打印

烏龍茶存放

snowlock650

遊客

帖子: 21
積分: 150
威望: 41
金錢: 518 T 元
貢獻: 9
在線時間: 105 小時
註冊時間: 2008-9-24
最後登錄: 2009-4-19

發短消息
加為好友
當前離線

1樓大中小發表於 2009-2-9 21:53 只看該作者

烏龍茶存放

各位前輩好，

我手上有些還滿喜歡的烏龍茶，想要留一些起來，等過段時間再拿出來品飲，體驗一下烏龍茶陳化的過程。tea,t4u# ?2 t5 ^9 E% c& s4 F
想請教諸位前輩，若茶葉是在真空包內，是否要拿出來，放在陶甕或相似器具？還是真空包內依舊可以陳化？

TOP

沒時間

論壇元老

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

沒時間

帖子: 1401
積分: 185867
威望: 27797
金錢: 414247 T 元
貢獻: 51934
在線時間: 935 小時
註冊時間: 2008-7-17
最後登錄: 2013-8-2

Medal No.1 Medal No.2 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

2樓大中小發表於 2009-2-9 22:41 只看該作者

如果有乾淨的陶甕www.t4u.com.tw9 b& M' e$ h( ]* S3 U
把茶剪開放進去應該可以有利退火與陳化
這是幾個前輩與我現在採用的方法，給您參考

TOP

夢幻茶

遊客

帖子: 164
積分: 911
威望: 216
金錢: 2293 T 元
貢獻: 31
在線時間: 731 小時
註冊時間: 2008-5-28
最後登錄: 2011-4-19

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

3樓大中小發表於 2009-2-9 23:48 只看該作者

請問是生茶或是焙火茶.....tea for you, A3 K/ l# z y* n8 Q
要藏多久.......
2 o$ o; u# N* D( J. p1 C' l1 c
甕要密度高.土胎(料)佳.....tea,t4u9 n( [: Z- B R, C9 w" T$ @, a
少量真空可三年一輪試茶(比較用).........

藏茶期間....香氣揚.沉與茶湯硬.醇.二者的消減如天枰原理(一得一失).

TOP

snowlock650

遊客

帖子: 21
積分: 150
威望: 41
金錢: 518 T 元
貢獻: 9
在線時間: 105 小時
註冊時間: 2008-9-24
最後登錄: 2009-4-19

發短消息
加為好友
當前離線

4樓大中小發表於 2009-2-10 13:30 只看該作者

謝謝兩位的分享。我手上的茶是屬於輕焙火的，並沒有像鐵觀音那樣子有木質香。Tea For You 茶藝論壇* i9 G: K t4 |
但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？www.t4u.com.tw2 m8 l7 C* f2 ^- \8 h+ {
tea,t4u( D: N& @$ B |, U. e" h8 g
因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶陳放的過tea for you- D1 x1 B* V" b1 v# a3 \
程。還是存放的方式會是因為存放的時間長短而有不同？

TOP

平常心

論壇元老

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

喝茶明白 + 腦袋清楚

帖子: 1629
積分: 13564
威望: 3126
金錢: 78614 T 元
貢獻: 3239
在線時間: 390 小時
註冊時間: 2008-6-4
最後登錄: 2012-5-16

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

5樓大中小發表於 2009-2-11 01:29 只看該作者

白茶 + 綠茶 + 青茶 + 黃茶 + 紅茶 = 不同於黑茶
2 r0 |3 O: ^; H5 B
基本上不適合陳放tea,t4u. N; w% A& m/ }7 s$ n. C' }$ _0 P

若茶葉是在真空包內
開封後最好盡快嚐鮮
其餘細節太多
一時間說不完
tea for you  K' Y+ v( U" T! e
適合陳放的烏龍茶/ v: ^( f0 b5 O) T, \7 j
必須具備
1 製作工序完整
2 焙火適當tea for you+ ]& d' \  a  |3 l0 g
tea,t4u8 g9 D  g+ W+ j& W& X4 ?
若真要陳化tea,t4u7 ?2 z0 ?1 m6 M3 ?& N
1 製於火藏在火/ S: t& C6 S2 C
2 嚐以水敗也水
tea,t4u& X; p$ O& y; y8 z) a
因為烏龍茶是中國眾茶系
唯一須作青工藝之種
功夫在茶也在藝

TOP

平常心

論壇元老

Rank: 8 Rank: 8 Rank: 8

喝茶明白 + 腦袋清楚

帖子: 1629
積分: 13564
威望: 3126
金錢: 78614 T 元
貢獻: 3239
在線時間: 390 小時
註冊時間: 2008-6-4
最後登錄: 2012-5-16

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

6樓大中小發表於 2009-2-11 01:43 只看該作者

唐庚鬥茶記tea for you/ J( p: f& Y2 L3 k

二三人聚集一起
煮水烹茶tea,t4u5 s2 X3 x* X) ~) N; D8 f$ d
對鬥品論長道短
決出品次tea,t4u+ p4 r: |9 ] @' n8 e

還談到
Tea For You 茶藝論壇. e+ z: c) b" h
不問團鑄
茶貴在新
水不問江井tea,t4u( l) a7 h. n* S! h
要之貴活 ...

TOP

夢幻茶

遊客

帖子: 164
積分: 911
威望: 216
金錢: 2293 T 元
貢獻: 31
在線時間: 731 小時
註冊時間: 2008-5-28
最後登錄: 2011-4-19

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

7樓大中小發表於 2009-2-11 18:10 只看該作者

引用:

原帖由 snowlock650 於 2009-2-10 13:30 發表
+ r) l8 z" n2 I$ ]. w$ Mtea,t4u謝謝兩位的分享。我手上的茶是屬於輕焙火的，[quote]並沒有像鐵觀音那樣子有木質香。

但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？
tea,t4u) Y9 N$ w% _) P9 ?' _. Y0 J
因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶 ... [/quote]& H) o% t/ d9 q1 h( {1 z/ e
tea for you% C' z6 y; N3 ~, h. G' t* B  x
  \$ A1 Y; Y* B5 ^: Q
www.t4u.com.tw1 w: }" W5 T# b
您說:.....  鐵觀音有木質香...................我說"茶質自然成份多的茶種者就有木質香"
您說.......發酵足.都有綠葉紅鑲邊.......我說"綠葉紅鑲邊.並非全發酵來的"tea for you: i* N1 v6 {; K( l

既然兄自己要觀察研究茶葉的轉化...那就一邊藏一邊嚐.時間拉長觀其變化.唯一建議是每次品嚐每次寫感覺並留下資料以備下次比較.......
當折茶梗之屆有嚴重回溯現象就要考慮烘焙了

TOP

lee480318

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 4879
積分: 112295
威望: 20951
金錢: 373892 T 元
貢獻: 28313
在線時間: 2993 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-7-30

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

8樓大中小發表於 2009-2-11 18:45 只看該作者

夢幻茶兄3樓及7樓所提,是很好的方法,深表贊同

藏茶要件:
1.茶要夠乾燥,不然很容易質變
2.藏於陰涼乾燥無異味的地方Tea For You 茶藝論壇1 y% P; E- F0 D
3.容器也要夠乾燥且乾淨無異味tea for you( r. I9 p6 Y0 d9 g }7 B
新的酒甕最好,胎璧夠厚,可讓裡面的茶葉比較不受外面氣溫的影響Tea For You 茶藝論壇8 C' n& o! M' y; t' q9 {7 m
內外上釉可讓茶不受潮,Y拍有賣.

只要符合以上三要件,任何茶只要茶質夠好,都可以陳放與陳化.
3 W. i- {, U2 j5 P
以上個人經驗,聊供參考.

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

lee480318

版主

Rank: 7 Rank: 7

帖子: 4879
積分: 112295
威望: 20951
金錢: 373892 T 元
貢獻: 28313
在線時間: 2993 小時
註冊時間: 2008-5-19
最後登錄: 2011-7-30

Medal No.4 Medal No.6 Medal No.7 Medal No.8 Medal No.9 Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

9樓大中小發表於 2009-2-11 18:49 只看該作者

引用:

原帖由 夢幻茶 於 2009-2-11 18:10 發表

9 \- ~) {/ a" \/ t7 x; `8 atea for you但是發酵足，都有綠葉紅鑲邊外觀。不知道這樣的茶適不適合久放？tea for you& C" H- L& K6 G
www.t4u.com.tw3 v0 k; e9 t1 [: K' c% \
因為這是第一次藏茶，也沒有特地說要放多久，也就是想要了解烏龍茶 ...

tea,t4u& R& g- E# F5 P
tea,t4u1 E. q% T$ `3 u8 Y5 K
tea,t4u- H: c$ Q# U( X/ y9 D' g
請教夢幻茶兄" e7 e6 q( l- I0 F. Z2 K* O& t) J
當折茶梗之屆如何分辨有無嚴重回溯現象

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

TOP

夢幻茶

遊客

帖子: 164
積分: 911
威望: 216
金錢: 2293 T 元
貢獻: 31
在線時間: 731 小時
註冊時間: 2008-5-28
最後登錄: 2011-4-19

Medal No.10

發短消息
加為好友
當前離線

10樓 大中小發表於 2009-2-11 20:27 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2009-2-11 18:49 發表
tea for you5 n. G0 a4 B* m* [# l

- o" X6 l- p* T! ^7 N4 Ywww.t4u.com.tw9 n3 P. s/ ]5 }) G0 t- d
tea for you+ ? ^& a+ }. u
請教夢幻茶兄tea,t4u: H% p( e2 }9 c0 w8 P
當折茶梗之屆如何分辨有無嚴重回溯現象

tea,t4u6 I6 i& z% J! O. g! y4 M
tea,t4u: Q4 c$ r. i) f! N5 G% H$ n) h+ j9 W
辨別茶葉有無嚴重回溯的方法可用手抓茶的感覺．鼻聞．．．．2 q( e* g0 G% y) R8 D9 B# X
當折茶梗時正常乾燥內的茶葉是容易折斷的．www.t4u.com.tw' I5 G7 c& e. O' `( n
tea,t4u0 P, v/ ~- u5 E$ ?% R
挑茶梗時不意彎折更機乎可拉直茶梗時．表示嚴重回溯

TOP