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[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

paragon

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1樓大中小發表於 2008-7-7 22:54 只看該作者

[讨教]如何辨别新普洱生茶的茶质优劣

只有茶质好的茶，以后才有好的转化基础。. k# H' x$ i+ \( B
但怎样才能判定新普洱生茶的茶质优劣？还请各位老大帮忙解惑！

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jihlong

小桂子

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2樓大中小發表於 2008-7-8 00:04 只看該作者

香高,水軟(膠質多),久泡其味不變
小弟開個頭,其餘請各位先輩補充

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真柏普洱

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3樓大中小發表於 2008-7-8 00:07 只看該作者

不是做成綠茶才可以!!

tea for you8 x% s8 I6 ?+ x( h

耐泡浸出物多變化層次大!!

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tuandy

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4樓大中小發表於 2008-11-17 11:45 只看該作者

頂

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tcp03

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5樓大中小發表於 2008-11-24 14:52 只看該作者

來學習,.多聽聽..好心的大爺多說說

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h2omini

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6樓大中小發表於 2008-11-24 16:40 只看該作者

不知"膠質"為何...=.=

品格高尚之人也有虛偽的可能
願身邊的人在這現實的環境裡,仍然保有當初的真

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僕人

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7樓大中小發表於 2008-11-24 17:02 只看該作者

引用:

原帖由 h2omini 於 2008-11-24 16:40 發表
5 h" T! G. }! Q+ X# S; L0 dtea for you不知"膠質"為何...=.=

建議兩種觀察方式,tea,t4u" D% X/ U5 G& B1 b' c4 V' ^

一,喝過的茶杯不要洗
讓它自然乾了之後...觀看杯底"凝結"物tea for you) z& j! O* V3 O) H9 A/ y& H" s
U! P5 l2 R- X# x/ `" [& q
二,另外還有搖晃杯子裏的茶湯,可以看得出"濃稠"或是稀薄...

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jihlong

小桂子

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8樓大中小發表於 2008-11-24 19:16 只看該作者

引用:

原帖由 h2omini 於 2008-11-24 16:40 發表
不知"膠質"為何...=.=

茶湯膠質表現的方式:
口感滑順,喝完可以感到濃厚的芳香物質殘留在口中
茶湯跟茶杯接觸的地方會有明顯的毛細現象,液面會呈現凹狀往兩旁向上延伸
茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞,膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡www.t4u.com.tw$ m8 M' q* X+ ~3 ^, [9 k
僕人兄提供的方式亦可參考
tea,t4u2 q4 O1 d* E: |7 Q9 \" [
引用站上ulumochi 兄部落格圖片做說明,尚請U兄海涵
Tea For You 茶藝論壇0 }" Q& |& U4 D! z- m/ u0 E, Q

www.t4u.com.tw; r" }8 Q9 F2 u' ?8 m

明顯的毛細現象,茶湯表面會有淡淡的煙霧繚繞

膠質多且濃者會有大型不會破裂的氣泡

/ h3 s1 ?3 f5 h6 T9 L
Tea For You 茶藝論壇9 u. k5 v! r' Z) j6 m! J. q) Q# V
不是只有老茶會表現濃厚的膠質,優質新茶也有. u4 }. c- O- A# A
圖片引用自烏魯木齊的普洱事件簿(ulumochi drinks tea)

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h2omini

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9樓大中小發表於 2008-11-24 20:43 只看該作者

咳....tea,t4u8 }4 P. c! Z. |! P& s

我一直以為淡淡的煙霧是因為水燙的關係
tea for you$ S1 L" B) j, [ P( e" t
真是阿呆阿呆的我

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jihlong

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10樓 大中小發表於 2008-11-24 23:02 只看該作者

煙霧這種現象發生原因小桂子不是很確定,曾經仔細觀察過,發現煙霧漂上來前會先在茶湯表面形成很細小而綿密的氣泡,這些極微細又密集的氣泡會跟著茶湯一起旋轉,然後再逸出茶湯表面,所以形成煙霧繚繞在茶湯表面的效果
跟水燙也許有關係,以小桂子的經驗,同樣是開水沖泡,沒有膠質的茶...就是泡不出這種效果
或許濃稠度高溫度保持性也高,杏仁茶跟濃咖啡也會有這種現象Tea For You 茶藝論壇# U1 H2 f& @) V8 s8 g5 I
這種煙霧繚繞的效果比氣泡更難泡出

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