關於真空的部分
" H# f5 ~: n6 J1 q+ xtea for you小弟並不是這方面的專才(只修過幾堂真空概論..呵..如有錯誤還請多指教)tea,t4u- r$ }1 w0 n! O% {# ?# j, \
這部分屬於自身 藏/存茶 的實驗與心得..僅屬於個人看法Tea For You 茶藝論壇" R/ y* P% R) ^3 E9 `
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真空是一種相對的狀態(相對於常壓).氣壓的單位..常用的有mbar(毫巴)與torr(拓)以及pa(帕)
+ }6 t9 ~* [5 dwww.t4u.com.tw一大氣壓atm約為1050正負50 mbar..750正負20 torr..1.03正負0.2*e5 pa (不知道有沒記錯或換算錯)
: ?; e' ~: s8 ]5 Btea,t4u一般的食品真空抽取機(含茶葉類)..約是10e-2~10e-3 pa(10的-2次方至10的-3次方)
7 Z8 k( C% t$ J Q4 atea,t4u也是說約是0.01~0.001 pa
) |! B \% ?# B# P4 t0 GTea For You 茶藝論壇其實這還算是低~中真空的範圍..不過已經將大部分的氣體(含氧氣)給抽掉了
{( J7 V8 I# W! d! r2 ]Tea For You 茶藝論壇但是該空間內還是會有很多的物質不會被排出
; n" K1 b! L$ f+ x9 w9 ~tea,t4u而且它是呈現極微量的"物質析出"& S( Q* S# `' V& X# x K
在真空的狀態下..它是呈現破壞性的進行狀態..真空度越高..產生的破壞越大
/ B' ?8 w/ g- J iTea For You 茶藝論壇也就是說..有些東西會被迫跑出來(析出)
: h, ?1 u4 v; \" k7 ktea,t4u茶葉真空包裝內..所加付的脫氧包/乾燥劑www.t4u.com.tw* u3 S; q6 n W* D4 H7 ~4 c
目的就是要抑制殘留在裡面的水氣(水氣裏的氧)tea,t4u4 Y- O# W1 V6 o/ q0 \+ y2 A5 \
但是受外在大氣壓力與溫度的變化www.t4u.com.tw# w' ?8 a! K+ w4 m
該真空包裝還是會有極輕微的氧化作用(物質對流作用)Tea For You 茶藝論壇% g8 \* N2 B9 X
還有包裝材料的材質也會影響Tea For You 茶藝論壇% M/ ^2 u7 O; b9 {; }
甚至光線(含不可見光的遠紅外線與紫外線)都會造成所謂的"穿透影響"% P0 }4 k. j1 M9 E- y A
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所以它會有所謂的內部氧化作用
( H) o, g. Q% D4 g3 r' A/ @tea,t4u會比較偏向U兄所稱的 他解/他化 (被作用)
# v" r0 H. k; jtea,t4u我個人認為..這不能稱為自解/自化Tea For You 茶藝論壇4 w2 w5 b) z1 j% E4 ?- C5 L
茶是被作用者(被迫完成該現象)tea,t4u) g# |/ S9 ^' ^- t" H
非真空時也是..只是作用速度與成分(方向不同)
* b; h' ?7 J [. M6 Q& q' Ttea,t4u茶的陳化..不適合稱為 自解/自化..它是由外力來完成的
