談 [倉]
倉字很好寫,但是解釋起來很難tea,t4u3 F2 h. u# _. o4 M6 u
市面上有太多不明倉的產品,確實讓很多初入門的人有了非常不好的印象
, I1 J! i5 z& Owww.t4u.com.tw一片好的倉茶在20年前就不便宜,新茶在當時很難賣到好價錢,不論是生熟茶都一樣www.t4u.com.tw$ A# P4 Z7 J' o7 ]
相對於幾年前流行新茶自行存放,倉茶有好一陣子曾被污名化
7 N9 d! m8 d D; Vtea for you雖然沒有被完全排出市場,但是一談到倉還是反映很極端tea for you+ L2 ]" `- v" V+ i
縱觀爭議點個人認為是在倉字的定義不同tea,t4u& ]8 o: {: f V0 ^- T7 v
其實仔細想想哪一片茶不是倉茶Tea For You 茶藝論壇: D7 @. x/ U6 k6 K
倉字依照字典的解釋為:
/ {& R1 T1 S: S) _# K; @6 ntea,t4u象形。甲骨文字形,儲藏穀糧、貨品的建築物。如：「穀倉」、「倉庫」、「貨倉」、「糧倉」。
- n' I) ^& n- F( G/ e1 R0 Q1 [% Vtea for you問題在於這個倉的環境以及想獲得的效果
& O. H6 |8 i/ Z& j! t* f; Jtea,t4u在普洱茶不是很流行的年代,一些現今火紅的老茶靜靜的躺在倉庫的一角 P7 J' i% z7 o' \
無人聞問,隨著歲月的消逝,他的口感漸趨綿密
+ |- e5 d/ g. O; K: htea,t4u原來崢嶸的口味,漸漸化成滿口的甜香---------這是一種倉
# G4 ^* p3 z: U8 t+ K隨著上一種倉茶的出現,漸漸有人懂的品味老茶的圓融之美
8 r- [' y5 Q2 Z' Ywww.t4u.com.tw開始有人到處尋覓這種老倉茶% d: [* U2 ], C$ N" @
歷史的錯誤,遺留下來的一些老茶漸漸被掏空Tea For You 茶藝論壇4 l: a( @- w( X; \
有需求造成市場,有市場就開始有人研究這種口味與新茶的差異及形成的原因tea for you' K0 r/ N) X3 x% F- B, `8 g# Z- M
隨著需求增加及研究的發現,傳統的普洱市場漸漸被重發酵茶取代Tea For You 茶藝論壇- I6 x% y2 Z/ L( Q y
可是重發酵茶不等同於老茶,滯銷的茶品又被放入倉庫,tea,t4u# V4 s' ~- v# \: k
靜靜的躺在倉庫的一角------這是一種倉
+ @) l3 f- H+ d; Z. Q9 Dtea,t4u沒有老茶貨源,熟茶又不同於老茶口味,有些業者少量引進依古老配方製作的普洱www.t4u.com.tw5 h! _3 V; N/ v* u7 p6 h' d+ C
嚐試各種存放環境去催熟,終於取得跟老茶比較接近的口感-----這是一種倉www.t4u.com.tw6 u$ d: g0 }4 z7 _5 O) y
隨著放倉的技術成熟,普洱市場漸漸又活絡了起來" h& F% j- R- Z9 I7 p
同樣有了市場就又有人去尋覓,那被陳放在倉庫裡的重發酵茶又被找出來
( V+ g7 h. X- W8 ntea for you跟人工催熟的產品相比,雖然口味跟真正的老茶不同,但是沒有人工催熟產品的恐怖外貌,喝且來也有陳香,於是老熟茶的市場再度被炒熱
7 t0 I% `! L. e0 C# X; J; wtea,t4u由於價格大眾化及存倉數量大,於是一邊銷售一邊補進新貨存倉-------這是一種倉
3 q7 X% @3 ~. D. z8 T1 Ktea for you由於老熟茶的熱銷,那些研究人工催熟的商家又把腦筋動到這裡來tea for you& ~3 P% T2 |2 E7 g1 B
同樣弄到地窖蓋棉被灑水纯聊天----------這是一種倉
; u2 p3 V0 p. e) _tea,t4u隨著各種不同倉儲的產品普及,喝普洱的人多起來了
6 I; _. O' M3 B! {2 ~www.t4u.com.tw這些產品也漂洋過海來到台灣
7 K3 R; n: y4 l- v3 XTea For You 茶藝論壇適逢烏龍茶綠茶化的年代,一些喝不慣新烏龍口味的茶客tea for you1 D/ I- J) T% h. W3 @6 H8 I
只好尋找新的歸處,隨著大陸開放探親,碧螺春,雨前龍井,大紅袍,鐵觀音,白毛猴,水仙,普洱...漸漸進入台灣市場
; J6 E9 U n# etea,t4u其中普洱學問最大
5 M# \# ^+ N$ j8 T# [$ r7 ]+ Y2 ^tea,t4u肯花錢的喝到老倉生茶,老倉熟茶...愛上那個老味,從此樂此不疲tea,t4u0 P: ^" R W2 s* ]. y$ u
花小錢的喝到催熟生茶,催熟熟茶...愛上他的便宜順口,常飲但不是死忠,還是到處尋覓更好的滋味7 u7 D/ X# p/ J# ]+ N8 J
貪便宜的喝到失敗的催熟生茶,失敗的催熟熟茶,從此恨死倉茶...談倉色變,臭普茶在這些人間傳訟,倉茶漸被污名化,造成市場低迷,90年代曇花一現的台灣普茶熱漸趨冷卻- _, J' U/ r6 O
市場重新洗牌,一些賣奇怪茶的茶商大量歇業,一些堅持老倉的茶商也淡出市場
0 ~. [$ n( c! X. ~7 itea for you1997香港回歸,堅持老倉的茶商因為有肯花錢的老客支持,大量由香港藏家及老商號手中取得陳年普洱茶,陳年普洱的香醇在老客之之間傳頌,漸漸引起新一代茶人的注意
5 w" \6 K! o' R, Z) C- n" i可是這時已無法取得傳統倉甚至成功的催熟倉產品,大量由廣東芳村批發出來的茶漸漸流入台灣,隨著網路通訊之便,造就出一批新茶客tea,t4u7 j# v- E1 f3 [+ Y; u. m a2 P8 ?
些新茶人老茶人由於網路的牽線,有了隔空交流的機會,喜歡老茶的說老茶的好Tea For You 茶藝論壇/ x# h K/ E" c3 ]2 p+ h
喜歡新茶的說新茶的好,不過說來說去總難免提到倉的問題Tea For You 茶藝論壇: @: r# J1 F; L) ?
一提到倉總是說到最後變成一場辯論大會9 g# F8 p# N4 A% B
真是成也倉,敗也倉tea for you" n" W9 H* B2 b! x
呵呵~難怪啦,世間有不入倉茶嗎?tea,t4u, s R. i3 ^4 a' v
哈!哈!哈!
