『拼配茶』好嗎??
200年前(1799年)的『滇海虞衡志』,tea,t4u6 l/ M; g* G" j ]( o! ^
其中有提到『改造茶』,也就是現今的『鋪面拼配茶』。
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3 L0 |& h+ F! \8 S1 Mtea,t4u『拼配』就是指將兩種和兩種以上,tea for you0 {" W# h/ E: p% e
有共同性的茶葉,合拼在一 起,
$ I& x5 I, a' L& ~3 ~+ f以普洱茶來說,拼配概念大概分為三種:tea,t4u0 A- u8 J7 Y5 {- L5 z( ]
茶區拼配、級數拼配、不同年份茶菁的拼配。tea for you) C7 O( {$ n1 [5 x0 q- n& Z# V
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茶區拼配:把不同茶區的茶葉拼配在一 起,用來開闊增加香氣、口感的變化。+ x+ V# e7 H) X! G( w& C- M
級別拼配:一部份用來增加茶滋的變化,嫩葉鋪面增加其外表美觀,也有降低成本的考量。tea for you: ^9 \# V( d( p- L" ?/ L
不同年份拼配:在於增加口感滑度,以及表現的穩定性。
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茶葉拼配的目的,無外乎調整口感單一,讓茶口感、品質更穩定,
+ c _; ~9 ^4 Y4 M- A! Qwww.t4u.com.tw拼配是把茶葉擇長、補短、美其外觀---等等。tea for you. p$ T/ R, f+ c0 X, R+ n7 H4 G( E
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近幾年來,部份的普洱茶,追求『單一茶菁』、『無拼配』,
) Z" u: e4 A# Ytea,t4u一下子『拼配』普洱,好像從雲端掉到谷底。! m; t& O# v5 Y3 Z
2 F: y3 I. m1 T4 vtea,t4u『拼配』好??tea,t4u4 `% z, R$ d% e6 |) s
『單一茶菁』好??好像讓人有許多思考的空間。