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種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
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浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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引用:
原帖由 劍痞 於 2010-7-13 23:52 發表
8 X3 c' K2 ?  E9 {) O/ t. w2 |www.t4u.com.tw剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
tea,t4u2 P- ]1 H7 l+ E" Q, ^1 Q+ v

. W) G- q! t/ g8 }; x3 gtea,t4u劍痞兄好帖,我先佔個沙發∼
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茶不懂,買來喝就懂
老茶新茶對試一起喝不懂也會懂。铁壶铁瓶普洱

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個人對主題看法是可以(大概)品飲出所謂的山頭氣的...
" S! f/ W- R  f: v+ @不過前題是須具備幾個要必的條件....# y  F( _9 \# Q9 t# {9 x
1.原料取得及茶品標示是否到位...Tea For You 茶藝論壇8 E! f  d% V% I6 a# [3 M6 B
2.沖泡條件...
+ Y: e% Q3 ^+ B0 n, s3 V4 u; vwww.t4u.com.tw3.品飲概念及方向...
追求極致、選珍精藏。

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頑童兄說得很有道理,以上的條件必須先成立,這裡這麼多茶商去雲南製茶,我想對自己所訂製的茶品有相當的信心才是.可否說明指導小弟呢?例如:
: S- `. B- I. j+ b! n. R% t( Xtea,t4u易武茶區:落水洞,麻黑,颳風寨,楊家寨,他的山頭氣為何tea,t4u( i+ X3 }# R* I& \  M6 y% ^0 i
?
# q) _" [0 \8 T7 {tea,t4u臨滄茶區: 他的山頭氣為何! D8 o% k+ t& P1 s. l: b
班章茶區  他的山頭氣為何tea,t4u! Z' y; M( @+ o, W7 J0 q
以上是我大略列出,當然也還有其他茶區,其特色山頭氣為何也可討論,
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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小弟去過三次易武tea,t4u, E" Y3 `5 Q1 U; @* ^5 A
就個人所觀察,譬如落水洞跟麻黑寨機乎是緊鄰著www.t4u.com.tw3 F( t/ q( `2 b7 Y/ @4 v; y1 _
有些地方還分不太清楚
1 f, n) m2 i4 F+ F' e  i; J/ f+ ~tea,t4u茶園看起來一樣,茶種應該也相同..茶農製作方式也沒明顯差異
; p0 ]- [3 T3 h2 R* V5 j" L. ^但是,..兩個地方的茶 喝起來就是不一樣
& C5 x" C  }" z' K3 G) r9 `+ ntea for you不知道這算不算是山頭氣,tea,t4u" K! Z) v! V7 L  H! ?5 i5 O! g
至於兩個茶口感,小弟文筆不好...不知道怎麼描述
+ X% A' w! [2 X! s/ I9 N以上僅提供參考

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山頭氣個人認為是很抽象的形容詞 跟口感的表現是不同的 例如 阿里山跟龍潭 梨山跟凍頂  不同山係產生的自然氣息  高山 台地貳者展現不同的風格 當然壹現在製茶技術之精良 是有機會仿製的

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以下是小弟找到別人歸納出來的資料,
9 u* C3 S& w8 dtea for you轉貼部分茶山特色出來分享茶友:
: V. F) t, U; |) _' v" |tea,t4u
( {* ?# P% {# k5 P易武
0 C% u. u( D  `4 k. cwww.t4u.com.tw茶區位置:雲南省西雙版納州猛臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區
: u. S1 f# x3 K. k0 K. [2 J7 [& m
/ h& Y+ X, n: c( |" j/ w. |tea,t4u生長形態與茶種:雲南大葉種栽培野生茶Tea For You 茶藝論壇8 _" s9 I! z8 j+ `" _3 l7 _2 [3 j* }
Tea For You 茶藝論壇5 C: l/ ?! ?; T$ d5 `3 d
特色:香氣口感類似曼撒,屬香揚水柔,剌激性較低的茶品;
# K: X8 e$ ^* M- uTea For You 茶藝論壇與曼撒茶區相同,近年湯質較薄.
5 c* t- F5 G6 Jtea,t4u& z. X2 C- E2 @) \
南糯tea,t4u$ N# L: B" H, E2 r
茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣,原屬國營猛海茶廠初制所所在地.
  p- Z- }3 g- l9 Q& ztea,t4utea,t4u; Q) B( x' S- `8 V% v
生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶Tea For You 茶藝論壇% v1 ]& O1 k" ~' X7 o" v$ s; J0 F( U

7 h2 a* F& Q4 Y) A" w( M0 k  Gtea for you特色:香揚清甜口感剌激性較高的代表性茶品,
. c- @3 Q+ a+ Awww.t4u.com.tw上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段湯質滑口澀度稍高.tea for you' g) t0 d. l; k$ A6 s# h) Z
tea for you( g" b3 c2 `5 R
班章
# n! P6 ^: e7 w& R' Otea,t4u茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣屬於猛海茶廠舊有布朗山初制所所在地,tea,t4u, R  g7 G/ V8 T
有新老班章茶區之分,本茶樣屬老班章茶區www.t4u.com.tw/ i: k) Z' b3 y. o

7 v5 ~7 v1 I0 v! Y9 btea for you特色:雲南大葉種與布朗山香型口感受類似但口感香氣下沉剌激性更強,
+ r: O% F3 F5 \9 D$ W1 ^tea,t4u為舌面苦味最重者,上顎表現不明顯.tea,t4u# ~1 _5 \0 H8 w9 a4 K7 N) |- R+ A

6 l. j$ M; f0 Y$ Ltea,t4u無量山
* v$ S# m& I( o# X  f) g5 rTea For You 茶藝論壇茶區位置:雲南省大理,思茅地區無量山茶區.
. E4 L. z' {+ j6 ^& @tea,t4uTea For You 茶藝論壇/ L/ |' T: }7 E  L& h+ N$ N
生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶.Tea For You 茶藝論壇& e  k) {, {( T! a9 {, M- k/ v/ z
www.t4u.com.tw8 H/ T5 q+ K% g) A  C0 _% c
特色:舌面中段香甜回甘,香在上顎中段,苦澀度不高,
! ?9 ?/ v1 _; a2 l0 }因茶區生產範圍大,較無個別茶區特色.
『翕哱艸堂』讀音:『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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山頭氣當然有Tea For You 茶藝論壇( R5 R- n' C9 q8 U
但是不要太看重
6 x( e1 a1 `% g( r, e! B- N4 Ktea,t4u因為不同的茶農可以把相同茶區的茶品搞成完全不同味道的毛料
' k: T( o$ |8 d" S. Ctea,t4u換句話說
6 D* z5 {8 G3 a. A& \tea,t4u茶農的製茶方法(技巧)影響的力量比山頭氣還要大很多tea,t4u) f+ w6 p. \9 T8 G+ C) F
偏偏茶農的製作技巧落差太大Tea For You 茶藝論壇, X, ?: P) N) o; o4 l! }. r) q
所以我很懷疑真的有人能光從盲飲喝出那個山頭 (大範圍口感比較可能,例如易武地區,但要細分到那個山寨...難)

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我覺得由各別成品的品質及個人的口感喜好來選茶比較重要tea,t4u2 A1 j* I) ~* j: p7 P) d( n
山頭氣,大小樹,台地野生會不會是一個迷思&迷失???
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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不知道的事務討論起來特別有意思,因為沒有真正的答案,因為答案在於自己.我會想了解是因為自己不知道覺得很想知道. 以上茶友在此先感謝各位撥空來發表自己的看法小弟受教了!小弟前陣子去宜蘭, 剛好路過一間茶行,就順道去品茗.老闆剛好說到普洱茶的山頭氣,我也在那仔細聆聽,他所謂的山頭氣就是所謂的茶區茶的特色,著重在茶的香氣與茶湯表現.他舉01--03年8502入倉茶來提出看法..
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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