家倉 放的出陳年好口味嗎?
放假幾天 把舊論壇全部普洱文章再看了一遍 tea,t4u* {5 e! n) A; U( L$ v% a8 a7 n
對倉 對存放 總還是不瞭解 再次開個主題大家聊聊吧!
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6 h5 w* {# k. |7 f4 k" z9 q, z倉 很大的學問 有多種分類
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) s; k3 B( B3 k. |! a/ A+ M. c* Owww.t4u.com.tw小弟談談自己的分類
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小弟是以茶餅本身受濕(受潮)或說是茶餅本身水分(濕度)來分辨的Tea For You 茶藝論壇/ @; ^; N5 V& P
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可能分的不夠嚴謹 也請各位大大多多批評指教 (畢竟我是淺腳啦)tea,t4u9 g2 A' b5 f& }. U9 l1 y# N& ?! Q0 e
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小弟依濕度與受潮時間分為6種倉 由濕到乾排序如下
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(1)死濕倉(或稱死倉)
/ T" P3 f0 V( c1 Z) ~9 f. i+ a1 JTea For You 茶藝論壇餅身內外遍部白霜,這種情況的茶,在往後的陳化上,放個3~5年,餅內白霜也退不了的茶(特殊技巧不算)# e6 h& S- w2 i6 H% g
小弟很不喜歡!
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* N* Z% ^# u+ Z r3 u, u$ r9 @tea,t4u(2)濕倉
& ^" q: S9 a7 q! X: H8 A0 K0 K$ E6 uTea For You 茶藝論壇餅身內外遍部白霜,但出倉後,約不到6個月時間內(看餅身濕度輕重),餅內白霜可退者
. q) M3 V3 i8 @5 T P' |6 ? 小弟不喜歡!
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(3)輕入倉tea,t4u6 W7 c; ^1 m" u
白霜只在餅外表生成,出倉後一段時間即可退去,tea,t4u( k* `( k9 n3 a( G7 @
喜歡! 往後變好茶的機會粉大! www.t4u.com.tw5 R X* U. U# A
(4)乾倉 (入倉茶中的乾倉)
7 x7 Y1 `3 v8 |7 }; z2 D) K. ?Tea For You 茶藝論壇入倉茶,但放的恰恰好,不長白霜,小弟超愛的啦!!www.t4u.com.tw j* S3 }* M. r- s# o) ]+ c: M" B! Z
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(5)家倉 (自然倉) ---> 這個沒放好 也是會歸類成其他倉喔Tea For You 茶藝論壇- O! v- q* O; U
近年來新茶都來不及入倉就到台灣了,依個人放置環境轉變出的味道不竟相同!
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小弟發表此主題,主要就是要請大伙討論家倉的陳化!
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(6)純乾倉! E4 Z2 |4 S& V0 m- c# d* z/ r4 {
這就是刻意人工除濕控溫(特定維持一低濕度),很少人這樣幹吧！
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看完舊論壇的文章,大部分茶有不是放紙箱就是放塑膠箱,近日到一位茶有家喝茶,7 @. j( J' v* w! @- X. \
竟發現他放的茶有濕氣(小弟歸類的第４種倉,入倉但不長白霜),熟悉的好味道!tea for you% |3 c+ ~2 \/ C
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小弟在家是用簡便的白色塑膠箱(塑膠收藏盒),一部分茶品放書櫃,在書櫃的茶在梅雨季節會比較濕www.t4u.com.tw& F5 j& P6 P+ U5 n
濕度大約是要長白霜的臨界點(某些撥開的茶,在茶梗處可以看到起白點了,我認為是發霉)tea,t4u) K4 s+ g% Z" W4 a8 O; Y! L9 v
過陣子,梅雨季一過天氣放晴,約到９~10月份左右,茶的滋味會提升一級!
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3 E4 ]2 i( l0 qwww.t4u.com.tw舊論壇有網友提到,乾倉放出來的茶,不論是5年 10年 20年 最終都是一個味www.t4u.com.tw1 ]7 b( ]' |) t# A0 j
都會轉出同一系列的味 不會有港倉的陳味tea,t4u1 u$ C6 J- ^( H7 n S
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小弟要請問大家,我們這樣在自家中放的茶,在若干年後,轉化出的味道,會不會有所謂的陳味?
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( E( T2 _0 o0 C% Mtea,t4u就算有陳味是不是也不同於港倉的陳味 但這種陳味是否依舊是好味？？
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5 ^& a% C4 F, l2 Y2 g6 Hwww.t4u.com.tw還是 大家放茶需要營造出一種濕度偏高的環境,讓茶能有像港倉一樣的發酵環境？？
