關於真空的部分www.t4u.com.tw8 W3 H* B$ `, |
小弟並不是這方面的專才(只修過幾堂真空概論..呵..如有錯誤還請多指教)Tea For You 茶藝論壇5 R7 |! [1 p! L( m4 H# y* ?5 u+ H$ O
這部分屬於自身 藏/存茶 的實驗與心得..僅屬於個人看法tea,t4u3 S/ R& c8 J1 z9 c
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真空是一種相對的狀態(相對於常壓).氣壓的單位..常用的有mbar(毫巴)與torr(拓)以及pa(帕)tea for you. H1 j& J0 z5 \% c6 n; b' r
一大氣壓atm約為1050正負50 mbar..750正負20 torr..1.03正負0.2*e5 pa (不知道有沒記錯或換算錯)3 g$ B; ?. k* K8 k. ^
一般的食品真空抽取機(含茶葉類)..約是10e-2~10e-3 pa(10的-2次方至10的-3次方)tea,t4u% q+ c% y, |, n7 y2 N
也是說約是0.01~0.001 pawww.t4u.com.tw) }+ z; E0 l: ?( d$ s
其實這還算是低~中真空的範圍..不過已經將大部分的氣體(含氧氣)給抽掉了tea,t4u" j3 M, U1 @: g0 c
但是該空間內還是會有很多的物質不會被排出
; N) M! ~& n4 h3 stea,t4u而且它是呈現極微量的"物質析出"tea,t4u! u! S, H4 @7 Y+ K
在真空的狀態下..它是呈現破壞性的進行狀態..真空度越高..產生的破壞越大www.t4u.com.tw: z7 K/ F5 e7 |7 d
也就是說..有些東西會被迫跑出來(析出)tea for you$ n$ P' O: ?0 f& {& T$ @; |
茶葉真空包裝內..所加付的脫氧包/乾燥劑1 `1 |' e I+ `; I
目的就是要抑制殘留在裡面的水氣(水氣裏的氧); J" k* t% H, X+ S$ | w9 S0 c
但是受外在大氣壓力與溫度的變化
2 M2 |) K7 y @" R4 V- j. B1 dtea for you該真空包裝還是會有極輕微的氧化作用(物質對流作用)Tea For You 茶藝論壇) x* c0 W# R* l" R
還有包裝材料的材質也會影響www.t4u.com.tw1 z4 b$ N5 K* z$ d5 B. C* }
甚至光線(含不可見光的遠紅外線與紫外線)都會造成所謂的"穿透影響"
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所以它會有所謂的內部氧化作用Tea For You 茶藝論壇' B( @2 }7 k5 `/ S- J6 u. y! l! [
會比較偏向U兄所稱的 他解/他化 (被作用)( w! M. ~) T; P; x( V
我個人認為..這不能稱為自解/自化tea,t4u! v2 d# n0 ?' W5 P
茶是被作用者(被迫完成該現象)
$ f: K6 m+ x. ITea For You 茶藝論壇非真空時也是..只是作用速度與成分(方向不同)
3 s7 _7 m: {. s' J茶的陳化..不適合稱為 自解/自化..它是由外力來完成的
