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泡茶功夫

泡茶功夫

若說青青綠茶是會跳舞的茶,那印級普洱是像古董的茶,生香回津的烏龍就是非得要下功夫的茶了。
/ s9 s1 ]+ u7 A: \) Q3 X& l, Ttea for you這下功夫,得撇開制茶層面的功夫,我指的是泡茶的功力,能把一泡烏龍泡出最接近它本真味道的功夫!Tea For You 茶藝論壇/ p/ o, y/ m2 Z7 |/ I- X- E

* E0 m: I- N$ c& M- h6 \9 K7 rtea,t4u近日得了數泡頂上奇種,它是武夷山主脈大王峰上的茶。奇種烏龍。關於這茶的資迅當初是忽略不計的。
( Z+ m8 O5 |4 c4 ~+ ?) [6 B" UTea For You 茶藝論壇今夜風和安靜,聽著那曲《疏梅弄影》,跌宕婉柔,曲調潤綿、淡若。就這麼懶懶得靠在椅背上,心仿佛也
) x6 ?- h5 C1 Z# Q8 D  {www.t4u.com.tw如茶的葉子舒展婀娜起舞。(不好意思,還是勾起如綠茶一樣的情縤)反正是神蕩心馳、神魂顛倒……之類罷!Tea For You 茶藝論壇7 ]! i5 r( [; e' m: m: Z9 s

/ G. N" r6 c  u2 {( A* N: Htea,t4u在茶館初泡此茶,初識此茶,並不驚艷,溫韌有餘而香不展!聽Z君講“此茶多貴多貴”,我頭輕搖,也如千千
/ }) I( T, t0 O) l7 @6 g萬萬對茶心心念念的新貴故舊一般生出嗟嘆﹕把錢丢進了水裡----!www.t4u.com.tw1 B8 P! J, h3 c4 H2 c9 Q' F/ P

4 y5 G! ~8 y! L+ w4 @tea for you於是Z君朝我嚷﹕這麼貴的茶被妳泡成這個、、、樣﹖我心裡大乎"冤枉",表面不動。茶呀,功夫,以何慚﹖隔了www.t4u.com.tw" X7 n# C% z+ |7 r
一日﹐Z君與我上山,Z執壺泡的還是此茶,味道與我不相上下,心裡暗笑,大抵此茶"沒救",到底重逢,仍是一副死性!tea for you5 f9 ?1 K+ P$ Y8 w  n

7 c" D, K) I% v* E4 j( Swww.t4u.com.tw只記得那日風似飛檐走壁,蓬頭垢面地差點把我的酒精燈給滅了。只有無名的藍朵興沖沖地在曠野裡撒野。高高瘦瘦的樹tea,t4u* E( }. ~  c# B
看上去有點孤零零的。一扭頭,還赫然發現數隻流浪的犬﹐腦子半刻進了水,茶一下子涼了。
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/ W9 u) P5 y# l7 K- ^tea,t4u直到下了山,我還生怕那惡犬會以迅雷不及掩耳之勢向我襲來,只有作勢地發掘天邊的夕陽荒涼而壯美。這是題外話。
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# {3 ^6 D# R+ K( G, L. Itea,t4u講回來。Z君還是滿腹狐疑地,尤其是對我的泡茶功夫"心有余悸"。當夕陽的餘暉尚存一縷溫暖,天怎麼就黑了呢。毫無關聯,
7 f. m4 {+ F+ o: r! [tea for you又像關聯﹕不同的器具,不同的水,不同的人,泡出相同的味道。tea for you2 p& F0 M+ g3 R; i6 U

8 G1 R3 e/ I' f7 T& |tea for you這可不可以這樣解釋﹕是相若的泡茶水準,亦或茶品的本味如此﹖
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1 W' E( x8 P2 a7 ~) ftea,t4u哈-----------------待續
3 o3 R) W+ q+ e$ Gtea for you Tea For You 茶藝論壇: C5 y* Q5 X5 F' w/ f5 e+ I& w

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  • 沒時間 金錢 +999 散財童子來發稿費囉∼ 2009-11-18 22:22
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先打住。tea,t4u, N; G7 ^% b1 p2 u% F$ o) t+ n
說到這兒,不能不提及那一顆丸子----水仙球。
& U7 b; N' b. }' p, p1 ^- @tea for you對著它有著親和的情緒。拆開來,聞將那酷似沈香的氣息,涼涼的,酸酸甜甜,梅香。似遇著故人,置於罐內,先嗅個過癮才說!2 t0 T' F5 G$ \7 S3 E5 D  d. K1 _$ o
它又蘊含了怎樣的紅塵故事﹖韶華暗轉,光陰成就,人似埃塵。
& y( `4 ?% U6 D- F4 ]: rtea,t4u仿佛聽到了遠方霜水的沈吟。誰與誰知﹖tea,t4u5 Z7 z+ Y# D8 n6 F1 M
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煮水,鄭重以待。香還是那香。味急轉出,似嫌淡了些許!“還是留下一泡改日泡吧!”----杯裡乾坤大。tea,t4u5 Y0 j; u6 |. w! M
若泡不好茶,豈不把好茶糟蹋﹖Tea For You 茶藝論壇1 M1 k/ b& l  X) v, [

! Y6 X+ Y" k3 G1 dtea,t4u那時的心情。發呆喝茶,喝茶發呆。tea,t4u, U* U, E4 M) u8 ]6 c0 ?" t# L
什麼細品牛飲,那胡來爛蕩的“才子”用極藝術的行為或言語來表白自我的“武功蓋世”、獨步武林。tea for you, r; q; H' }: \% c( i) U; J0 A3 s
可我嘴裡的一口茶,沒有道不道,理不理,由苦變甜,由濃轉淡,一壺茶即是一種情緒,直白,不會拐彎。沒有曲徑。溜溜落肚,
+ o  d: N1 Q; ?+ p) [; y" awww.t4u.com.tw全身上下,左左右右,三萬六千毛孔無一不畅快。茶熱指涼。若待清氣貫穿,躲進小樓成一統。tea,t4u* n4 ]4 e1 M) B1 o) _/ H: {2 y
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大俗人真風雅。tea,t4u1 D$ c* `: l7 g; ]
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會去香港大學美術館裡的博寮茶室,全憑個人的一時沖動。我喜歡在很details的方方面面隨心所欲,儘管在大大的方方面面隨心所欲的不是太多。
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' `$ |/ S! y. s4 P! S! f( utea,t4u那天陽光很是燦爛反正健康的那種,美術館裡人很少,少到讓我幾乎想打那青花瓷器的主意。因為不是從徐展堂的正門進去,因此頗有些穿過廳堂,走迴廊的feel。有經年小軒窗、屏風、桌櫈、小姐床。即便大俗女進來,絕對也可成一畫。
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坐在木椅上,一盆蝴蝶蘭映面,葉子的綠意鋪染長長的裙擺,安靜中生出一絲奢華,萬丈紅塵和瑣碎家常一下子很遠。Tea For You 茶藝論壇- F. W; X/ T& Q* _  y

% r& g+ b. N+ O3 ctea,t4u目光在茶室裡的琉璃屏風停駐、燃燒。畫面素潔乾淨,人物環境中的雲流日影霽雪光風自然顯現,人物山水滲化在一起,意境空明淡遠。tea,t4u' A5 \$ d* s! k4 J8 F) H
特別之處還有佘雪曼(這名字有沒記錯,不知道。)的筆墨巨幅的《蘭亭序》。茶香嬝嬝,墨韻沁人。tea,t4u7 @4 a4 p9 a' N* s. c

3 P; ]3 \6 i: E$ Utea,t4u茶室的備茶我棄而不用。茶點是腰果。象印的保溫壺。不知什麼原因,這泡老水仙質感拉匀了很多,泡得跟先前的樣子有出入,到底這俗和雅之間也有一個平衡。
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4 r$ w" y: F5 q! ~: `* V3 ETea For You 茶藝論壇再次聯想到“功夫”,不禁失笑:我在泡茶﹖亦或茶在看我﹖也許是相看兩不厭哦。www.t4u.com.tw& \, L5 |5 j) U% ?6 d' `5 e, v7 x
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嘴裡的一口茶,沒有道不道,理不理,由苦變甜,由濃轉淡,tea,t4u  g, g. T" L7 A5 V/ {$ W+ a
一壺茶即是一種情緒,直白,不會拐彎。沒有曲徑。tea,t4u  w  w0 n4 a* y8 z' w; I9 Y; s
溜溜落肚,全身上下,左左右右,三萬六千毛孔無一不畅快。茶熱指涼。Tea For You 茶藝論壇! {# C0 }* o" G- u  f- q, n
若待清氣貫穿,躲進小樓成一統。大俗人真風雅。
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9 Q+ D5 l, U8 u3 o" O: }  j. Z+ S實在不能同意您再多了
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  • 沒時間 金錢 +100 恭喜您抽中獎金一百元! 2009-11-18 22:32

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因為是偷拍的緣故
5 H* f. a/ N6 H% U3 ?tea,t4u就讓自己成為畫中一景作為點綴了
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難怪BOSS要您多笑了!
2 r3 k  \) ]; [! }4 O8 Etea,t4u因為姊姊看起來真是不怒自威啊!

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  人生如果也像博物館就好了。
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現代茶館多是古色古香的裝修﹐但對於現代的石頭森林,在寸金寸土的大樓裡,扯起無傷大雅的閒篇,約是約了,聚是聚了,總覺得少了些甚麼,沒有舊時的風景,沒有很江南的水,少了花木扶疏、亭臺掩映,少了故舊的背景音。Tea For You 茶藝論壇6 `) H& q) h0 z9 l# K9 i
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  可是在這博物館中的茶室品茶,著實也是一個鬧市通幽的去處。徐展堂的大樓門口用兩根原木分別鎸刻著“般若”、“目緣”,很特別。採用陰陽刻就更有意思了。
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+ e+ M  `. a. r# Q# Htea,t4u  館內青花瓷、屏風、匾牘、樓梯、木座罩燈、窗欞,書畫、詩文的確耐人尋味,大件小件的擺設,使整座大樓透晰出一種斑斑古意。tea,t4u8 G3 T. w, b7 _, }5 N  o

, a2 c9 }$ D; ^5 i# Jtea,t4u  茶室是開放式,總有人不請自來,但都是輕聲細語,卻一點不影響館場的安靜。燈光從琉璃屏風上打下來,照成一室的昏黃。Tea For You 茶藝論壇5 E8 i' O4 |) d* V, s! f4 b5 R$ i, U
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www.t4u.com.tw) k8 m& ]+ ?$ m3 n* D% [# Y
  人在這兒坐久了,會變成“懶人”。開始對時空錯亂,去了一趟“遠古時期”,又落在了“時尚現代”。室外是香港中區,最繁華的商業中心地帶,車水馬龍,俨然兩個隔離的世界。
# n; i7 ^5 W) _( i3 P4 I: Atea for you
: c' O# e/ r* l0 W* F: JTea For You 茶藝論壇  那一泡經年的水仙球。我愛的是那股子氣息,沈鬱、寬厚。君說時間到了,就有了。或許是時間的醞釀和沈澱吧。tea for you+ U4 D+ o; C5 }& p; n
Tea For You 茶藝論壇  l  ]1 b$ P! j) N, ~) z0 |1 e8 F
  可我還是想感性地泡茶。功不功夫的,也一樣是時間的積澱和融汇。雖然用溫度稍降的水去泡茶,會掩蓋茶的部份缺點,但是開水泡茶一樣會慢慢淡啊。
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/ I( ]( N; ^7 F3 p5 b/ s, JTea For You 茶藝論壇  我一贯愛喝熱茶,就試一試把茶湯放涼再喝,讓茶『醒一醒』,茶味會更清楚地彰顯出來。
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回復沒時間老弟
+ h" i0 f  b3 S9 z9 U3 Utea for you
2 Y. N6 Y% e1 s4 Stea,t4u不怒而威是沒有的事,氣色黯淡了些吧!
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佳人佳人Tea For You 茶藝論壇0 @( `/ a& l& |% A$ z% f

! g3 X% x8 f; x0 ?Tea For You 茶藝論壇
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