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醒茶

lee480318

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31樓 大中小發表於 2010-2-4 18:37 只看該作者

醒茶實例二 07佛手茶王

醒茶方式...真空包剪開後裝紫砂罐醒茶

就是這個茶......... tea,t4u$ w; B: O) r6 x- X6 Y
http://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=2845&page=1&fromuid=27#pid30690
6 t1 a& ~0 Y* o: i6 L
這茶真空包剛開時泡飲,很多人都覺得口感"很空",包括我tea for you, b3 O1 V5 i: W% I% p s) [3 f
但在空空的口感之下,似乎又有著某種質感隱藏著,還未顯.Tea For You 茶藝論壇/ ]( ?- ^7 n# j: g5 a
tea,t4u) |! E; [0 z) G. j! b
經過這幾個月,用紫砂罐醒茶後
現在喝來是有容有物的www.t4u.com.tw0 L9 Q& Y9 J5 c1 K% J0 [
也可以用溫和,溫潤,溫厚來形容其茶性
由其是那甜韻的持久性真的很不錯: u+ q: E; q% L3 W$ R9 S
這茶也是很可以期待的,將來也必是一個優質老茶
我喜歡!.

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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悟心

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32樓 大中小發表於 2010-2-5 01:11 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-4 18:37 發表
, _4 I; i. I# s6 Owww.t4u.com.tw醒茶實例二 07佛手茶王tea for you( H2 Y$ t5 ?. J0 M! }( ?/ m! U
tea for you' U$ z6 i, {' c; u
醒茶方式...真空包剪開後裝紫砂罐醒茶

就是這個茶.........
7 k/ u5 A* U& O- b! Ntea,t4uhttp://jft4u.com/chat/viewthread.php?tid=2845&page=1&fromuid=27#pid30690
Tea For You 茶藝論壇7 w X7 ?8 E& F) X) I0 l
這茶真空包剛開時泡飲,很多人都覺得口感 ...

李大我問個白痴問題你是剪開後全部倒入還是真空包裝帶丟入

擎天御雲舞飛絮靈山拂日弄風月
遨遊江湖千萬里身藏天地二卷書
靈山風月齊

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lee480318

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33樓 大中小發表於 2010-2-5 10:11 只看該作者

回復 32樓悟心的帖子

報告tea,t4u/ M, c" {3 S; t8 ~/ J# G5 }0 ~
是剪開後全部倒入紫砂罐

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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lee480318

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34樓 大中小發表於 2010-2-6 10:57 只看該作者

茶友買某季的高山茶時不知道有沒有這樣的經驗....www.t4u.com.tw% L3 e9 j0 c! f% j* U W
如果這季的茶您喝得喜歡,老闆就會鼓吹您一次買個一年份的量
等明年當季的時後再買一年的量,這樣可確保您每天都有這季的茶喝8 f" |/ x% Y. A6 y1 V
而且還會告訴您,茶就先放冰箱保鮮,一包喝完再從冰箱拿另一包來喝
這樣茶葉就不會放壞掉.tea,t4u: ]2 H. x2 t6 I7 c) }

如果您習慣只喝某區的春茶或冬茶
這樣的安排是沒錯的
tea,t4u$ E2 R# _8 i2 Q9 D3 s: B) q" S8 w
不過問題是很多茶行的老闆都不會跟您講,要退冰後才可開封
於是很多茶就這樣被弄壞了還不知道原因出在那兒

相信大家都看過冰飲料罐外會凝聚很多水tea for you$ ?. _% _6 g/ [
這是空氣中的水份遇冷而凝聚出來的9 Q6 ?$ i3 f2 e6 z4 @! }" \* h1 J
tea for you( E: ~( f. l' ?3 A; D
從冰箱取出的茶葉也會這樣,所以一定要退冰後才能打開包裝tea,t4u2 n: C, J, D% e+ F% c4 T- r% k/ G) n
不然是會讓冰冷的茶乾凝聚很多空氣中的水份而壞掉的.

一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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遊客 114.46.200.x 未註冊	35樓大中小發表於 2010-2-6 18:48 嗯其實那樣還是會放壞掉
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hot9527

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36樓 大中小發表於 2010-2-7 01:20 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-4 10:07 發表
" d! _6 C, a/ ]& _. ?, q- [tea,t4u醒茶的作用
$ N2 W5 C& L m' j4 Rwww.t4u.com.tw通常有為消費者著想的茶商都會把茶焙到足乾,以利較長期存放
; e+ D, s6 }, K- \www.t4u.com.tw但太乾的茶通常比較不好喝,例如燥口,刺舌,喉乾,香不顯,韻淺,味較悶.....tea,t4u3 d+ ?1 o8 y- m' w$ f: ^$ K
如果不知到要醒茶的茶友應該都會以為被騙買到爛茶了,然後把茶丟了 ...

Tea For You 茶藝論壇* C1 m" m* S- U- B' v
大大如您所說~
要是自己烘焙好的茶~
需要等回潮的幾天後~在拿去真空嗎??
還是焙完茶在封口就好呢??(讓裡面的空氣慢慢回潮)tea,t4u/ |) i" L, Y& M+ x1 g, Y
但是過一兩個月以後在拿出來喝~
效果是那種較好呢?

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lee480318

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37樓 大中小發表於 2010-2-7 11:06 只看該作者

回復 36樓 hot9527 的帖子

兄好www.t4u.com.tw0 y6 V: Z0 O2 L% k. {6 p
這問題很難一概而論,因為涉及個人口感喜好的問題及預計何時品飲的考量www.t4u.com.tw0 T% g" o$ Q0 z3 N9 m
還要因成品的不同而異,而且我也沒做過這種品飲實驗,實難完全答覆,見諒Tea For You 茶藝論壇2 a; A4 ~. E! `% m0 p( Y/ z

長期而言,真空的轉化慢,只封口的轉化快
經過回潮的則要注意乾燥度,太濕了,不管何種包裝都會讓茶悶壞掉
如只考慮短期存放品飲,則建議焙好後直接放茶葉罐醒茶備用就好了
如要長期存放的則越乾越好,不要回潮,等要喝時再透過醒茶調整既可. c+ z1 s) C: H# K" n$ @# Z! B
這樣比較安全

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hot9527

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38樓 大中小發表於 2010-2-7 12:41 只看該作者

引用:

原帖由 lee480318 於 2010-2-7 11:06 發表 www.t4u.com.tw# P) o$ @) S! h% X+ ?# Z. J
兄好# X5 V4 q! b5 t, l4 N
這問題很難一概而論,因為涉及個人口感喜好的問題及預計何時品飲的考量tea,t4u7 c6 D) T7 N s
還要因成品的不同而異,而且我也沒做過這種品飲實驗,實難完全答覆,見諒
' \7 l7 H" I: k9 k/ b6 \www.t4u.com.twwww.t4u.com.tw. n- l2 D0 O, T3 F' h
長期而言,真空的轉化慢,只封口的轉化快
/ r" @: r: H, F0 ntea,t4u經過回潮的則要注意乾 ...

意思是說~回潮過頭了~
在真空也是會悶壞??
焙好後~讓茶回個一兩天~在直接封口~(不真空)4 e: a/ ]* G* {
讓裡面的氧氣讓茶葉自己慢慢回潮~www.t4u.com.tw$ s$ E* H9 G ]8 I
但是小弟的疑問是~
這樣會不會也會回潮過頭呢??

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39樓 大中小發表於 2010-2-7 18:09 只看該作者

回復 38樓 hot9527 的帖子

意思是說~回潮過頭了~tea,t4u- b2 M+ s3 K: K8 @9 }
在真空也是會悶壞??
www.t4u.com.tw4 @7 |' Q: x, f, L: |& @: O& ?
是的,主要是濕度的問題,濕度太高了就算真空包裝,一樣會壞掉
www.t4u.com.tw. e* U I, @+ m( u3 B) A' r
焙好後~讓茶回個一兩天~在直接封口~(不真空)Tea For You 茶藝論壇7 b' z. {4 P0 H$ c7 a5 n
讓裡面的氧氣讓茶葉自己慢慢回潮~www.t4u.com.tw7 {" ?9 E4 f* F. n* U# a2 ~
但是小弟的疑問是~
這樣會不會也會回潮過頭呢??

一樣也是濕度的問題,焙好後透氣個一兩天tea for you& E3 e0 A8 _& ~0 N; O
如果當時空氣的濕度太高一樣會出問題: R8 W' {3 {- H/ M7 y
反之....如果空氣很乾燥茶葉沒受潮,這樣包裝起來就沒問題

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人一木

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40樓 大中小發表於 2010-2-7 21:15 只看該作者

[quote]原帖由 lee480318 於 2010-2-4 10:07 發表

醒茶的作用
通常有為消費者著想的茶商都會把茶焙到足乾,以利較長期存放
但太乾的茶通常比較不好喝,例如燥口,刺舌,喉乾,香不顯,韻淺,味較悶.....tea,t4u t3 t) ~, s3 \, I# m$ I3 |) y
如果不知到要醒茶的茶友應該都會以為被騙買到爛茶了,然後把茶丟了 ... [/quote, _0 M3 w3 c J

小弟也是差點把茶給丟了

因為剛開始對於家中的陳茶，對其茶性和泡飲方法完全不懂（現在也好不到哪）

所以，那時就把一些覺得怪怪的給集中起來，用塑膠袋給打包放著。
這兩天打掃家裡時，看到後便拿來泡飲一下，有明顯的藥涼性！

, e4 a, ]$ U1 W8 o* }( @
所以，醒茶真的也是門功課！

萬法由緣生，隨緣即是福。

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