泡茶
常與茶友談到同樣一款茶,誰泡的茶好喝,誰泡的茶不好喝tea,t4u: f1 V7 t' T7 }0 _ |' b
為何會有這樣大的差異???tea for you. r5 b! G3 Y7 v5 q1 W
這真的說來話長...............Tea For You 茶藝論壇# y. B5 }" p8 y' n" a" `' [( O
- N/ a5 Q/ Q0 k. Z0 ^+ x2 |8 C3 Ttea for you不過就算話很長也要說,這帖大家就來談談"泡茶"吧tea,t4u }' l; V' c. S3 i/ n/ H. c: e$ F
相信論壇內很多前輩對泡茶都有獨家之密
& }" b e/ ^0 x# UTea For You 茶藝論壇大家就多談談呗!tea,t4u% X$ m/ w( s" S- N. ]) T0 U
Tea For You 茶藝論壇7 w0 C1 k5 g- n$ q1 [2 V
弟開個頭,就先從"器" 說來......
+ e. l/ y6 {* t* _7 j1 x( _" G! }1 Gtea for you壺是大家比較常用的茶器,就先說壺
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說到壺,還真是一言難盡,比茶難懂
J1 J! T; G% p2 {, etea,t4u壺與茶的配對關係,其複雜程度比三角戀愛還高.tea for you8 c" b5 X0 B2 g7 {8 V
但大家也不用因此而卻步,還是可以有化繁為簡的"初體驗".Tea For You 茶藝論壇2 Z3 l+ S% w v8 U
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1.不管泥料,拿支筆輕敲壺把,聽聽音頻高或低tea,t4u+ c9 c" [3 B3 s8 o/ Y, n x$ J( d2 ?0 X3 }
音頻高者適合香氣重的茶
# z' H3 } p% ^! ^Tea For You 茶藝論壇 音頻較低者適合一般重喉韻的茶,如重焙火的茶tea for you+ M# X5 U0 u) Y- T8 e! H
2.薄胎的適合香氣重的茶,厚胎的適合重喉韻的老茶
, l0 ]& L" [, e3 }) d+ Ttea,t4u3.小壺(約100cc以下)適合香氣重的茶或苦澀度較高的茶,因散熱較快www.t4u.com.tw5 O4 ]6 ?6 D+ N! n1 `9 k8 e0 l' \
比較不會把茶菜悶熟使茶香受損,也比較不會把苦澀味逼出
/ `9 A/ {" {7 g# V2 x b 中壺(約150cc~200cc左右)適合比較不苦澀的茶,或不容易出味的老茶tea,t4u! W. i$ E) L0 U& K/ c) n
因壺內熱度夠,散熱慢,容易逼出茶味
* u# ?' n# m" B/ R2 L3 e) P1 p, yTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇, Y9 d& S) S2 l6 l% n: G2 \! H
其中的重點觀念在於:www.t4u.com.tw. b2 W# |/ f1 V8 p
1.輕薄短小散熱快,可快速降低壺內水溫,減少苦澀物質的釋出,減少香氣的揮發,
. K1 B' r4 N; `6 l {tea,t4u 茶菜悶熟,所以用來泡新茶或重香氣的茶表現會比較好.www.t4u.com.tw5 X0 r+ M) E0 H. ^& W4 f4 z
2.厚而較大的散熱慢,聚溫效果好,有利於老茶茶質的釋放,茶湯會比較渾厚好喝.Tea For You 茶藝論壇/ ~) D0 f! V- Z* q* i' k& r
掌握這些原則就比較不會無所適從,剛入門者比較容易上手.
/ }; p* c5 |0 h! ntea for you 然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間後,必定功力大增.
