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入倉茶探討

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原帖由 銀生是我 於 2010-3-16 14:45 發表 ' ~% o' k+ d  ?4 \& F; @# D  \
買入倉茶.先要看是否為有經驗茶商所入的倉茶.茶餅聞起來有土味千萬別買.若有檀香味是作手茶.也別買.聞起來有些熟茶香或是木質香就不錯..買到入倉茶後自己要先退倉..包裝紙打開來放在陰涼地方退倉.像現在空氣中有點濕 ...
; ?. T' s" p  n! H( Mtea,t4utea,t4u. _) Y# ?$ Q1 ^6 ~. a! O
不愧是老茶人的存倉高見

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天冷,剛好泡個入倉茶(入倉97八中內飛8582)的懶人泡法,
+ ]; d8 p( I# P( ~tea,t4u
9 ^# L2 ?* O1 F' |tea,t4u中小型保溫瓶快速洗茶三次,然後滾水注滿保溫瓶
/ v4 V5 m2 ~+ d/ X! |( \- Twww.t4u.com.tw
1 ?# o/ B9 N$ X1 Iwww.t4u.com.tw過十分鐘以後(要喝時倒到小茶杯)- K% r& q% H: t) k) o- `
tea,t4u' ^2 p7 ?% e" f
整個下午都有渾厚順口熱茶可以慢慢喝了,舒服不會不適

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原帖由 liang252507 於 2010-3-16 17:06 發表
, k1 N6 \: m5 q1 oTea For You 茶藝論壇天冷,剛好泡個入倉茶(入倉97八中內飛8582)的懶人泡法,tea for you# Q1 S/ a" o. c% Y1 y) i) {
Tea For You 茶藝論壇6 {$ ~% D" c  B
中小型保溫瓶快速洗茶三次,然後滾水注滿保溫瓶tea,t4u2 ]! \2 u9 o7 L4 N) n1 s# q

  b3 i, e( y- q2 V$ E+ f- Dtea for you過十分鐘以後(要喝時倒到小茶杯)tea,t4u8 s9 ?2 t3 b% {
www.t4u.com.tw) U% P6 {/ J4 Y
整個下午都有渾厚順口熱茶可以慢慢喝了,舒服不會不適
( d) Q, ~9 W! ?# g+ i9 H1 ?www.t4u.com.tw
. ^) H' }2 n- I( ]5 |tea,t4u您說的方式也是平常喝茶的一個好方法
8 ~8 K. M( J& ^* Q/ }, n* g( stea,t4u很多上班族都是這樣喝的

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個人也算是對茶很敏感的 這敏感讓我與普洱結下不解之緣
% p$ E& E. s$ utea,t4u早年剛開始喝普洱時 大家都不懂 買茶買的小心翼翼 膽戰心驚Tea For You 茶藝論壇+ I0 F+ t7 ?8 {3 A0 Q: j* q, Z
那時每回試新茶時如果喝到不合體質的 我幾乎是立刻有反應 tea,t4u8 K  Q4 u- k; J/ C, s! j+ {
不用問只要看我放下杯子 四肢無力 癱坐不動 大家就知道了 -----這茶不能買
7 U! O  M1 G: q- U# }" _tea for you所以一堆損友每次要買茶時 一定先讓我試 我喝過沒問題無不良反應的 大家就很放心的買 tea,t4u( n( _4 u2 P  y9 r: x) ]! D8 n
近幾年碰到的一些經驗讓我覺得以前的敏感反應 應該和倉有很大的關聯/ m' t$ r& A+ n2 @" K
以前認為喝了會不舒服而不敢買的一些茶是問題茶(做手或做假)現在回想有些可能被錯待了------因為倉
; A3 Q  I/ A. g/ e( Mtea,t4u退倉不夠的茶會讓我不舒服 tea,t4u: K, \7 f' H4 m. z
所以當時很多老茶都不敢喝 當時年紀小 不知道原因
4 F; H0 w4 [/ m5 c& l0 h* N' Wwww.t4u.com.tw過了這麼多年終於明白 這也許和自己長期以來都注重生機飲食有很大的關係
; O+ I" a) s2 o+ `! Z! BTea For You 茶藝論壇除了倉的因素外 一些添加化學香料的花茶 與某些地區的茶也會讓我喝了就想吐
: r4 X8 C3 h7 Bwww.t4u.com.twtea,t4u. Z* }# R+ _) n# [: _& {+ r
以前總認為自己因為體弱多病之故所以才會對茶敏感tea,t4u/ s7 O5 I1 _: O! K' g
現在知道了原因 再喝茶時就完全不會有負擔或壓力 tea,t4u. T) @8 F  W, }1 j. Q% m$ h
知道原因 就能避免tea for you& s( c& S9 T0 a, v- s& J% F
只要退倉完全的茶 一杯接一杯都沒問題 tea,t4u; j8 o; x8 X) z; m1 g0 ]9 [
這次分享烏大的入倉茶盲飲我就喝得很高興(有高手泡給我喝)tea,t4u% Z! F  P9 e/ p' {' E
我是入倉茶的忠實擁護者 從這次的分享經驗中更加確定 :Tea For You 茶藝論壇0 P+ Z5 I- e8 [7 q1 P5 F) B- d) a
良好的 適度的入倉對茶的香醇轉化是重要的www.t4u.com.tw, C1 G  @  s- i- V' _8 D0 c5 J
現在的骨董茶 印級茶當年如果沒經過香港的倉的過程 tea,t4u' p8 }  a7 h  j( O- \
現在是啥味道呢?
6 |1 j# G2 t! O+ z) yTea For You 茶藝論壇
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% b  V8 K) ^/ S/ c+ Vtea for you          普普人發文
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  • ulumochi 威望 +10 我很贊同 2010-3-17 19:49
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原帖由 羽身 於 2010-3-16 17:39 發表
2 e' e/ n7 ^) E: u( @: vTea For You 茶藝論壇個人也算是對茶很敏感的 這敏感讓我與普洱結下不解之緣tea for you! U+ N+ h/ ]4 v; {% z' ^# ]
早年剛開始喝普洱時 大家都不懂 買茶買的小心翼翼 膽戰心驚
9 M) E* }: {! V7 n1 [% `% b那時每回試新茶時如果喝到不合體質的 我幾乎是立刻有反應 www.t4u.com.tw  f  [: \, t$ q
不用問只要看我放下杯子 四肢無力 癱 ...
老公泡給老婆喝'享受阿
欣暘園藝行感恩大家...我愛您............

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弟也是一個敏感體質的人tea,t4u1 _" M3 I" g1 M1 b. x. N# t3 N8 d
而且是那種敏感卻又百毒不侵的人
0 G3 ^' i; \& O) l所以像我這種體質的人,喝茶是很幸福的tea,t4u% o% j# T; k' z% T: C
可以新老不拘,生熟不忌,乾濕皆宜
+ H( B7 K8 ]4 x! h/ Ztea for youtea,t4u+ L8 y4 ^3 @/ G, {8 G5 i; F
不過雖說百毒不侵,但事實上茶毒往往超過一百以上,所以偶爾也會中毒tea,t4u0 l8 \0 K7 z5 c* v: m+ p
但玩毒的人身邊一定要有解毒劑,以備不時之須,我也不例外
8 B5 c; O+ x$ e5 v像我一喝到不對的,生理不舒服時,就會趕快泡些比較有開闊性,比較香竄的好茶解之.
& R4 L7 T: M" Atea for you: d+ C; T# ^2 D, K" V
回歸正題來談入倉茶好了
( u; {6 ^! b, K' R/ z% i  nwww.t4u.com.tw最近幾個星期我喝得最多的是80跟90的蔘香磚
4 S+ {: A7 M& _tea,t4u80年的是前一,二年買的,是已退倉乾淨的茶品,這就不多談www.t4u.com.tw/ T+ g3 q" k4 q
90的是我很久以前買的,剛買時茶磚還潤潤的,倉味重,會刺舌
$ Y) m& `7 J% ^! G, Y& Q7 `2 @Tea For You 茶藝論壇但經過幾年置於乾燥處自然的存放,已轉得很好喝了tea,t4u) I  l# N. V, N; ]
蔘香味濃,T4U的茶友已經有很多人喝過了,大部份人都讚不絕口1 A& a$ b, x+ q
也是弟很愛喝的茶之一,但事實上這是入倉極重的熟茶磚.www.t4u.com.tw3 {, S4 m6 ?- |- _
這種茶如入倉不夠重,還真的無法產生這種特殊的蔘香味呢Tea For You 茶藝論壇4 L6 U+ U# b0 K' ~

- R, K: n5 ?- f4 a1 Ktea,t4u現在重點來了......
# s* A; [/ V" k* Y3 O* Atea for you談入倉茶好不好,適不適飲,除了個人的體質及喜好外
2 u' e" a4 S3 Q2 i% ~, `) Wtea,t4u很重要的一點是這茶有沒有入壞了(不是入倉輕重)及退得好不好tea,t4u3 p# Q/ S2 I, E2 A
不能已"入倉"二字一言以概之
. }6 o- S' q& Y7 _4 s8 stea,t4utea,t4u  C( v! T' U/ ^* p8 ~! R( Y2 Z
有些入壞了,茶已是花花綠綠的,糊成一團的tea,t4u1 b" h' W4 J  E% h; u; ]4 t
或蛋白質已敗壞產生阿彌陀佛味的...啊~ 說錯了,是阿摩尼亞味才對
$ b; g+ Y+ P$ c( H$ O) M) V, Nwww.t4u.com.tw這喝了一定會出問題,腹瀉腹脹,胃痛,黏膜受損,頭暈恶心,嘔吐的www.t4u.com.tw& X1 ^: l0 y! Q# _
(當然也有一些乾倉茶也會有這種不良反應的,但如U兄所說的...比較少)tea for you3 G  [, ?) n5 ^* @. \3 Y- F) X
像這種的就千萬不用考慮購買品飲或想自己退倉解決了,這是壞到底沒救的
+ ^7 r% {) N, h5 _tea,t4u
( ~0 U0 O: |2 @% D) ctea,t4u選購入倉茶的重點,那些輕入倉的我们就不談,因為好解決
$ W# W  ?& _7 \9 e% wtea,t4u但入倉較重的就要注意幾點....tea,t4u! F, C: P8 a6 i% Q, [2 B
1.表面有白霜,但聞之沒霉味而且還有茶香,飲之還有茶甜味的,這就還不錯,退倉就好tea,t4u3 s5 y( ^: I0 A1 H+ @" L9 E
2.入倉頗重但沒白霜(這應該跟茶箱的密封度有關),有倉味霉味tea for you! Y  i- x' P  |( c% Y, W
   但依然聞得到茶香喝得到茶甜,那這種的還可以退倉補救而且有的還會很好喝
9 U  r8 R2 p; r- G7 @  Z" |tea,t4u   像我那片90蔘香磚就是這一類的.Tea For You 茶藝論壇/ f' w: W! ?1 N. l6 k0 O

# W: k3 O& p4 U7 `9 B* U0 Ctea,t4u另一個重點就是喝入倉茶一定要喝那種退倉乾淨的
4 P6 B5 m* b+ Ztea,t4u如自己不會退倉那就一定要買茶商已退倉乾淨的那種tea,t4u4 d( Y3 h7 s$ ]0 N" B$ x, k
還沒退倉乾淨的就不要亂喝,除了不好喝外還會傷身的.
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  • ulumochi 威望 +10 我很贊同 2010-3-17 19:49
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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說到入倉茶,就是要入的剛好,老實說,那些古董茶、印級茶或是70年代好喝的黃印、7572、73青餅等茶,很少是純乾倉的或是沒進過倉的,只是很久以前進過倉現在都退的很好,沒有了倉味和一些奇怪的味道,喝起來有這濃厚的老茶香、很高雅的韻味,喝過的人都會回味不止。: c6 Q# `& N( ~7 W7 \: {1 _, b
至於要怎樣的倉才剛好?簡單來說就是有點倉但不太重的倉最好,熟茶沒有入倉,就不會有参香味、棗香味或是沉香味,窩堆味還是一直存在,外加一股酸味,怎麼乾倉就是難喝。tea,t4u; d, v/ q+ ^* v
生茶進倉一段時間,較早退除苦澀味,只要退倉成功,外加了一些陳香味、甜味,但倉太重還是有損茶質,和改變茶的水路,縱使再怎麼退倉多長時間還是無法挽救。tea,t4u' N$ r* L& j0 w, a% A
在台灣還沒有入倉的倉庫設備,一般茶友放茶的地方不外儲藏室或房間,由於茶的數量有限還不能夠成倉的條件,只要不吸入異味和受潮,基本上沒有什麼問題。tea,t4u/ I) x1 r# o: S+ P- Z
但一般茶友若怕受潮,刻意阻絕空氣,放在太密閉的空間或是環境,還是不對的,可能事倍功半,放了十年可能只有人家5年轉化的狀況,只要適當的溫溼度和適度透氣,不要因為某種原因,把轉化重要的因素忽略了,得不償失。
. z. ]& c  j6 ?! H, k, G& {Tea For You 茶藝論壇個人最愛喝的茶首推不入倉或是極乾倉的老茶,譬如30至50年的老茶,這些茶氣強、韻好、水甜、生津,但是數量極少,而且難找得到。
% ~' V9 q* s6 K4 D5 Ptea,t4u再來就是輕入倉的生茶,譬如80-90年代進過倉但退得很好的茶,雖然年紀尚輕但因為入過倉的關係,苦澀味轉化成甜味和老味,依然能大口暢飲而沒有負擔。
+ s; I3 I% |& ]3 `1 I/ B  y9 |Tea For You 茶藝論壇再來就是進過倉的熟茶,熟茶在我看來沒有進倉根本不好喝,一來窩堆味再久都難轉化成老熟的香味,尤其是標榜純乾倉的熟茶,在我看來就是不懂放茶喝茶的人才會說的話,看那些73磚和文革磚,或是80-90年代的熟磚,有進倉的茶磚只要退倉一段時間都比較來得好喝,就可以證明,尤其看到有龍珠的熟茶都是比較老香味。
9 T4 s/ Z/ |9 J: n. Htea,t4u個人也建議挑茶盡量避免重入倉的生茶,因為你只喝到一些雜味,沒喝到茶的真味,對身體健康也不知道有沒有好處。
; l$ I) v. a/ ttea for you倒是熟茶應該挑些入倉過,退倉後聞起來沒有堆味,有很舒服的茶香味,應該都不錯喝的。tea,t4u4 F" h; D- G! a0 |) M. |3 ]% A% g

7 E6 N( B  [& P1 B, V" T' V[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2010-3-17 20:44 編輯 ]
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  • lee480318 金錢 +985 我很贊同 2010-3-17 20:48

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極乾倉的印級茶---紙筒藍印鐵餅tea,t4u$ Q0 ^+ x7 B: o5 {
相信無人不喜愛的。www.t4u.com.tw: i2 Y4 m3 f6 v$ o' f) T
喝過它怕找不到茶喝了,因為它茶氣強、韻味好、茶很香、生津回甘極強。tea,t4u6 u. b/ _: l5 ]1 E5 t% v
是老茶饕的最愛。

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2010-3-17 21:03

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極乾倉的黃印,餅面油亮,香味四溢,生津解饞。tea,t4u. a' v2 u$ @; i' D$ e
光看茶就會生津窩,因為快要流口水了。

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  • ulumochi 金錢 +500 這片黃印也太漂亮了吧 2010-3-18 01:19

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原帖由 台灣茶人豐 於 2010-3-17 20:42 發表
" Y( R& z, c- h1 nwww.t4u.com.tw說到入倉茶,就是要入的剛好,老實說,那些古董茶、印級茶或是70年代好喝的黃印、7572、73青餅等茶,很少是純乾倉的或是沒進過倉的,只是很久以前進過倉現在都退的很好,沒有了倉味和一些奇怪的味道,喝起來有這濃厚 ...
Tea For You 茶藝論壇8 m! B! m  r( K6 g4 I$ z7 H  c, }
關於未入倉的熟茶,現在有許多新熟茶都作的「渥堆味」很輕,www.t4u.com.tw/ F1 \- U& J6 q
不知周兄或各位茶友,對這些沒有渥堆味的新熟茶有何看法?

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