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入倉茶探討

台灣茶人豐

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21樓 大中小發表於 2010-3-17 21:15 只看該作者

純乾倉的1986年中茶繁Tea For You 茶藝論壇8 ?& z+ v. L5 }: Y' v B
雖然有些刺激，但有股喝了還想再喝的衝動。

附件

DSC03500.JPG (41.64 KB)

2010-3-17 21:15

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2010-3-17 21:15

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22樓 大中小發表於 2010-3-17 21:19 只看該作者

輕入倉的8653，別有一番滋味，還是好喝，
一杯接著一杯，很舒服呢！

附件

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2010-3-17 21:19

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23樓 大中小發表於 2010-3-17 21:28 只看該作者

引用:

原帖由 下港人 於 2010-3-17 21:11 發表 Tea For You 茶藝論壇# e o3 s: o( g4 ?

4 p* m$ ?# l0 z& f" _www.t4u.com.tw關於未入倉的熟茶，現在有許多新熟茶都作的「渥堆味」很輕，
: B- b5 _0 M0 N4 ~tea for you不知周兄或各位茶友，對這些沒有渥堆味的新熟茶有何看法？

tea for you: B6 }; N8 N) o$ C5 G2 Y
現在新熟茶的渦堆發酵度較以前為輕，應是需求較大改變發酵技術的潮流產品，www.t4u.com.tw; u: |1 @6 m4 `
個人認為應該再稍進一點濕倉，陳化一段時間再退倉，日後會較好。Tea For You 茶藝論壇3 S/ ^5 c v+ n; c E/ h
不過有個好處，買來就能喝而且較無不好的堆味，接受度相對提高。
但對茶質有無影響？日後會不會像以前的老熟茶一樣香，要再觀察試驗。tea,t4u% M; ?4 m, J/ Z* ]8 l" i
儲存熟茶應該採高溫高濕的方法，稍為密閉避免通風，例如進倉2-3年再退倉，www.t4u.com.tw0 h" m. P G: S' k G2 M' s' Z! J
香味才會轉陳、變沉。

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ulumochi 威望 +10 我很贊同 2010-3-18 01:14

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24樓 大中小發表於 2010-3-17 22:23 只看該作者

引用:

原帖由 下港人 於 2010-3-17 21:11 發表 tea,t4u4 y. u$ H; X; V' P
www.t4u.com.tw3 O& n4 g5 R' N; `3 q
關於未入倉的熟茶，現在有許多新熟茶都作的「渥堆味」很輕，tea,t4u8 b/ w" b: ?* m0 \4 J8 e5 t2 ^- y* |
不知周兄或各位茶友，對這些沒有渥堆味的新熟茶有何看法？

www.t4u.com.tw8 Q" a) [4 ]8 S% c8 v5 B

感覺這種新熟茶大部分都湯湯水水的，水感很明顯!
Tea For You 茶藝論壇, v: Z8 z$ t# A
渥堆味低還是有堆味，要碼就是入倉，不然就是要長時間等待囉~
tea,t4u" j I8 }- m- v! S/ X: V/ L9 Z# l

tea,t4u& Y* A% h k1 y& C- w5 l
另外，tea,t4u1 b2 H1 ]2 t/ o( Q3 \) |

入倉茶的好壞，主要還是入倉的溼度與入倉的時間長短來論!!
不是說入倉就一定是好或是壞~
www.t4u.com.tw+ R6 S6 q( U( v0 I) j
入倉最怕的是入的太濕，然後時間又太長，這種茶就算是入倉失敗了!!

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羽身

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25樓 大中小發表於 2010-3-17 23:16 只看該作者

回復 16樓 lee480318 的帖子

果然是巷仔內的

Tea For You 茶藝論壇4 x# w, T8 E0 a
難怪能百毒不侵-----------4 g/ `+ w  H: }
隨身帶著解藥7 J& Y8 U' Q8 x9 R
以茶解茶不藥而癒
有很長一段時間我出門時隨身都會帶點印級茶在身上以備不時之需

而----
熟茶如果不入倉
個人認為就好像做菜沒有調味一般無滋無味www.t4u.com.tw/ E! Y- p  M  k- O2 J4 f4 l: J
有些菜即使只是水煮燙一下也會非常香甜tea,t4u2 w1 g/ ?0 |* z. x0 X6 \/ I
但那要菜本身條件好才能吃原味的www.t4u.com.tw( L! Z1 ^% g$ M+ p1 a
不入倉的熟茶就會讓人覺得是先天不足後天失調tea for you  D) V6 a  p8 y( a/ N: t& K
不好吃ㄟ

               普普人發文

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26樓 大中小發表於 2010-3-18 01:24 只看該作者

引用:

原帖由羽身於 2010-3-16 17:39 發表 tea,t4u% J8 R; b, t& G3 D/ f5 U
個人也算是對茶很敏感的這敏感讓我與普洱結下不解之緣tea,t4u }4 A! P" t, ~4 e
早年剛開始喝普洱時大家都不懂買茶買的小心翼翼膽戰心驚www.t4u.com.tw5 M- Y% ?# X; p
那時每回試新茶時如果喝到不合體質的我幾乎是立刻有反應
6 A5 `. x, R4 S- bwww.t4u.com.tw不用問只要看我放下杯子四肢無力癱 ...以前認為喝了會不舒服而不敢買的一些茶是問題茶(做手或做假)現在回想有些可能被錯待了------因為倉
退倉不夠的茶會讓我不舒服

0 ^, j& _( ]7 Z! ? S

心有戚戚焉
這十年間我放棄了許多的入倉茶$ \+ j2 ^0 ]" A+ y3 U0 [
原因就是當年感覺倉味太重，白霜明顯Tea For You 茶藝論壇6 U$ ?3 y0 I4 T7 i3 G, W2 o
. J3 d0 h& I6 y/ k+ T; E+ ]. a4 [; `
但是時隔多年
如今看到當年不買的老茶已經退倉完全沒有白霜，轉出老味
當然，價錢也飆高www.t4u.com.tw) B$ v( D+ Z' F$ x7 D1 P
才有點後悔當年的錯放

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27樓 大中小發表於 2010-3-18 01:27 只看該作者

聽說Tea For You 茶藝論壇( a/ w" o' H2 o; c8 o5 b5 N. u
現在的香港早已經不太入倉生茶了---生吃都不夠哪來曬乾tea for you: T' a3 s! G( B- H
但是6 K/ `; @$ f' L1 k1 Q+ N+ j
熟茶還是有在入倉的tea,t4u5 g8 H A# K3 {: I
熟茶入倉能夠把渥堆味轉成蔘香棗香...等
如不入倉，三十年恐怕渥堆味都不會退

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ulumochi

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28樓 大中小發表於 2010-3-18 01:30 只看該作者

引用:

原帖由 茶學生阿祥 於 2010-3-17 22:23 發表
" a7 f2 n5 [+ s$ v( B. k2 ytea,t4uwww.t4u.com.tw1 S4 X" l2 q8 P; \! W

感覺這種新熟茶大部分都湯湯水水的，水感很明顯!tea,t4u0 Y- g1 E( M& N. J

% N) v: f: G4 b5 I% \" Dtea,t4u渥堆味低還是有堆味，要碼就是入倉，不然就是要長時間等待囉~2 @3 Z- T. j! B, v. @( l

4 `* l; a) J8 G5 d0 E$ Stea,t4u
: J3 y; V ?" \2 h6 [tea for you5 s o+ r; x6 y& ]5 B8 `( ^; c
另外，+ U. A2 w* ~% Z4 n4 v

入倉茶的好壞，主要還是入倉的溼度與入倉的時間長短來論!!
5 C7 S$ j' |9 m) D- e& qwww.t4u.com.tw不是說入倉就一定 ...
% X$ P, S* v0 F. btea,t4u入倉最怕的是入的太濕，然後時間又太長，這種茶就算是入倉失敗了!!

+ h7 n( V, D3 T( \2 |
入倉時間不怕長，只怕太濕www.t4u.com.tw$ m' X/ M1 K$ {' F' k& v
tea for you4 { |! _) c: }1 R
事實上早期的港倉我認為都不是太濕的倉
但是入倉時間都很長 I; } m+ W5 {1 k' {' w4 h; P
這樣才能有效的把味道入到骨頭去tea for you! l& ~% \8 ^- ]9 A7 i
不像現在的入倉幾乎都只入到皮而已tea,t4u' ?0 |+ l$ l3 X: ~+ z
泡沒兩下葉底就轉青了

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29樓 大中小發表於 2010-3-18 01:35 只看該作者

早期的港倉茶都會有茶蟲紙蟲和龍珠的痕跡

一般來講，有茶蟲有龍珠有紙蟲生長的倉儲環境都不可能太糟
想想看你家有沒有發現茶蟲/紙蟲身影？
我認為大約只比一般家庭的濕度稍高一點而已tea for you. @. ?+ H5 Z! [" `$ k

極度不適合人類生存的環境也一樣不適合蟲類的生存環境

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30樓 大中小發表於 2010-3-18 01:38 只看該作者

茶蟲紙蟲不一定喜歡太潮濕的環境tea,t4u8 o4 q0 Q7 X1 R0 R9 |' i
但是根據我的經驗tea,t4u& {8 s% `( \% d5 L& p
他們很喜歡『封閉』的環境
我有些茶用塑膠袋套住www.t4u.com.tw/ a. l8 E2 D4 ~ q9 Q: j
這種茶特別容易長蟲

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