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金花菌培養(老鐵長金花？)

oxbd

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11樓 大 中 小 發表於 2010-3-31 09:27  只看該作者
小弟沒用特定的儀器培養，所以溼度不知。要是還在讀研究所期間，小弟可能就會用食品級的培養箱下去做實驗。

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建達

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12樓 大 中 小 發表於 2010-3-31 16:29  只看該作者
引用:
原帖由 oxbd 於 2010-3-30 00:00 發表 Tea For You 茶藝論壇8 K4 i# o/ P2 l( N' P- F. X

+ `6 M2 \& T& T0 Q- mTea For You 茶藝論壇謝謝兄的建議，時間的因素，的確是沒完成的。tea,t4u: m3 x- `+ n# e
不過小弟是這麼想的，小弟假設金花菌可以讓茶質變得更柔軟好喝的其中一個因素，若能在存放時，Tea For You 茶藝論壇6 C! b+ ]# x& _0 E* N
就養上金花菌，再經過時間的催化，那這樣子，比起倉存之後，不知名的 ...
tea,t4u* y, ?( y7 c: S' ]

) g( t6 _9 Y0 x% P9 b$ doxbd兄安好
) v1 A# r0 o( c/ C6 |3 L1 R0 u6 I  f
弟很欣賞oxbd兄的研究精神...    tea,t4u. K3 J0 b5 [9 L
但不知該贊同.. 還是該提醒 ...Tea For You 茶藝論壇) }* p& b6 W8 F. C3 r0 ?3 i
tea,t4u$ A$ Z" `( k' x' V  Y, H
弟在02年與03年各收藏一批出廠已2年和3年的新茶品... 在05年的時候拆來享受並記錄茶品轉化的過程和味道是否是當初判斷的....  如手上陳茶的茶韻 .tea for you; L2 b. q! z4 k0 A

/ r% n( S& K; z4 G% I# p3 _# A當拆開後發現有一批有此菌但不是整批都有...  另一批沒有...  因是各拆兩件取12筒
. m3 h* l0 v: L6 }; V' Fwww.t4u.com.tw每筒只拿上 中 下 三餅來看...  (數據只是參考) .
6 e; ~- @4 }, ]  Y' uwww.t4u.com.tw
5 T1 R; l2 ?5 U5 Gtea,t4u事後請教過很多前輩也翻閱書籍 ... 其結果先不論好與壞 但它是自然現象...
! [( e0 \( U0 f, F8 T4 U4 ~tea,t4u. E4 ?2 K( T6 V! \2 y5 v  O$ ~* ], |
現在問題來了...   ( 菌種植種成功或已經有... )
* B( M: C; f1 L% N, J# y! Q
) W9 u) K& j* G3 J5 e* c. `6 G8 htea,t4u如果說...oxbd兄此帖所討論與研究的結果是正面的... 那少了很多紛爭...(造福後人)真的是功德一件 .tea,t4u% p1 U- T$ h3 O6 s$ a

; v: c. y8 N4 {$ D4 Gwww.t4u.com.tw但也因...oxbd兄此帖所討論的結果得到廣大的回響... 而沒有現實依據...試問...
- T. r) s+ p+ \  n* n6 [/ N往後每餅新茶會不會都有此菌... 這才是弟為oxbd兄所擔心的問題... tea,t4u* _/ R& L' n3 \4 m
' b7 S; ?0 G6 N0 c9 l# W
對了oxbd兄...  弟在1樓裡第5.6張照片是出湯圖...
# z$ Q0 V$ |  f: Ctea,t4u能不能把原茶品和植入菌種過後的茶品分別...與弟分享...........................感恩
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oxbd

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13樓 大 中 小 發表於 2010-3-31 16:54  只看該作者
首先，我先簡單回答一下，我會研究此菌，只是好玩Tea For You 茶藝論壇7 _8 O# W8 v: }" v
後來在查詢文獻時，發覺有些文獻/文章顯示，熟茶在內部會長金花菌，至於生餅，我是沒啥印象，
/ |* q  [6 [2 I- N# Mtea for you只能就我了解過的茯磗的生產方式做個推論，只要生長條件合適，其實都會長金花菌。
6 l* l# m4 z8 }* B9 ?7 ETea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw, u' w1 W$ ?5 M* v/ ]6 p/ K8 `
後來的生餅會不會被種菌呢？這個問題，我無法回答，因為我不是茶廠，不過，就我的推論，茶廠應該
2 j! V6 @8 ~2 ~. Y6 H! x2 Rtea for you不至於會這麼厚工的植菌。目前這些都是只在小弟個人工作室的小小研究中。用微生物學的角度來說，
) V9 W0 r: P5 X" O! t, e# b8 y& G7 otea,t4u只要有機會，每餅茶都曝露在許許多多的黴菌孢子池當中，只是看環境是否適合生長。www.t4u.com.tw  w' V2 S) W/ A, v# ~7 X/ O! G
tea for you4 Z+ [3 b% J1 ^  f5 M3 W8 X
說來有點不好意思，我用的茶品，其實是僕人兄賣我的1981陳年安鐵，我之所以一直沒有品嚐後的心得報告，其實是因為小弟只在老鐵上種菌成功，還沒用普洱茶餅做試驗，只要這星期內，材料和茶餅都到齊了，我想，就會進行用茶餅來試驗了，到是若是養成功，再送一些給大家品飲比較。Tea For You 茶藝論壇( ~% u2 W# P% [# {" o1 }% k
(小弟是覺得有長過菌的老鐵，口感上更潤，水更柔)
, P* }  L/ \  ?$ B! ]6 RTea For You 茶藝論壇小弟也想問問建達兄，您品飲過有長金花菌和沒長金花菌的茶，二者的比較，您的心得如何呢？
& ^8 K5 k/ g; L1 C. ltea,t4u( I% W; Q% V- R0 j8 b9 I2 W! X
[ 本帖最後由 oxbd 於 2010-3-31 16:57 編輯 ]
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  • 建達 威望 +20 期待實驗結果 2010-3-31 23:30
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14樓 大 中 小 發表於 2010-3-31 18:53  只看該作者
感謝xobd兄的回覆Tea For You 茶藝論壇) m9 p! s8 P9 c0 S/ l

" W# M8 t2 ]2 `Tea For You 茶藝論壇弟於12樓發帖..並無惡意希望沒影響到兄的研究樂趣....  現在推算02年購入的茶餅時間是在1999年的茶品上與陳年的千兩茶上面都均有發現此黃色菌種....
1 U  \% L) N' [/ H( ]( L7 \8 zTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇5 V2 @- i$ n% n0 t+ I5 ^! ]1 o
弟有事外出回來再繼續與xobd兄聊....  順便電話請教前輩....再來分享...........感恩
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15樓 大 中 小 發表於 2010-3-31 20:50  只看該作者

回復 1樓 oxbd 的帖子

真是很棒的實驗!
7 B3 d; O% r# @tea,t4u這金花到底好不好就不知到了~6 E4 G0 H* O2 ^1 ?
有的人還是特別愛!
( o0 O% i5 }* y8 U, ?Tea For You 茶藝論壇
8 s$ O+ n: n5 S; j( X; {0 Dtea,t4u以前，曾在普港倉洱裡面看過......

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lee480318

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16樓 大 中 小 發表於 2010-3-31 21:02  只看該作者
引用:
原帖由 oxbd 於 2010-3-31 16:54 發表 Tea For You 茶藝論壇0 _' j+ E7 P5 z6 Q4 s/ x6 N3 {. {
首先，我先簡單回答一下，我會研究此菌，只是好玩
) D6 f: |, i6 d2 m) dwww.t4u.com.tw後來在查詢文獻時，發覺有些文獻/文章顯示，熟茶在內部會長金花菌，至於生餅，我是沒啥印象，
9 n3 }. T7 k# dtea for you只能就我了解過的茯磗的生產方式做個推論，只要生長條件合適 ...
, F* d9 d# |$ y! ~. CTea For You 茶藝論壇弟06年時買了一批05年的新茶
) }( x9 a$ [$ ]. r4 l( U3 H- Gtea for you由於該茶乾燥未足乾,導致餅窩處長了金花 (還好只長金花 )8 h' h( v& f# o" z& q# s3 g( }4 T
品飲後也覺得長過金花的喝起來比較醇,甜,香,柔& e+ H2 k4 v* l
Tea For You 茶藝論壇" M3 ^! E+ p% M+ f
不過這是 "槍子兒打到難叫孔" 注系ㄟ
' H% r5 ~" A5 {8 K: G* ltea,t4u我想濕度是關鍵,只有剛好的濕度才能只長金花不長其他霉菌tea,t4u( |  O% g) \$ l
6 |( _! \' k9 I% S4 e
很佩服兄的實驗精神,期待您更進一部的實驗結果.
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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茶學生阿祥

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17樓 大 中 小 發表於 2010-3-31 21:42  只看該作者
引用:
原帖由 lee480318 於 2010-3-31 21:02 發表 tea,t4u$ _# C" ^9 [& w) G: V& P+ D$ n* X8 Z

. U4 p# E" P7 n) |8 ?弟06年時買了一批05年的新茶tea,t4u. {' S' D( B" Z( W2 m
由於該茶乾燥未足乾,導致餅窩處長了金花 (還好只長金花 )
4 N1 {  w5 R- X$ Qtea,t4u品飲後也覺得長過金花的喝起來比較醇,甜,香,柔
- Z( w& e' Q9 O: J  s" pwww.t4u.com.twtea,t4u3 A9 O& `) n4 W: b2 s8 m
不過這是 "槍子兒打到難叫孔" 注系ㄟ
- ^& J0 [) a) Ctea,t4u我想濕度是關鍵,只有剛好的濕度 ...
tea,t4u, l$ h# d' W7 G' Q! f! j

% W. g+ d, v- q: uTea For You 茶藝論壇我也認為是濕度問題!tea for you5 O9 b7 t; p4 d3 C' m3 d. n$ _% W( I
tea,t4u3 M1 w/ B+ }$ l; A' M8 }4 K# n
另外，再加上溫度!

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建達

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18樓 大 中 小 發表於 2010-3-31 23:27  只看該作者
引用:
原帖由 建達 於 2010-3-31 18:53 發表 www.t4u.com.tw: D( q5 n4 ]/ q+ s6 ?
感謝xobd兄的回覆
& W' n6 C0 f7 ^+ I6 L1 D# V# ]) o% QTea For You 茶藝論壇
! |  |) w; B5 Y" |弟於12樓發帖..並無惡意希望沒影響到兄的研究樂趣....  現在推算02年購入的茶餅時間是在1999年的茶品上與陳年的千兩茶上面都均有發現此黃色菌種....
1 h" o) ?: X8 d1 [2 E& Bwww.t4u.com.tw
( V) o, j; I& |/ Q/ X6 L: g弟有事外出回來再繼續與xobd兄聊....  順 ...
& D# O9 X: g4 Q5 \+ P( _/ ]6 Otea,t4u
& L2 }4 z' w0 E4 \. P5 {tea for you回覆13樓 oxbd 的帖子www.t4u.com.tw4 s. N6 d( u) \* H. Z# L

* I% _* N, L8 i1 m& ]  [tea,t4u1. 雖說是05年拆開來體驗但還是很新無法與兄分享品飲心得... 但在08年的時候有再開出來看過... 茶表面沒再看見此菌... 但如果硬要說有什麼分別的話... 當時的印象是比沒有此菌的餅面要來的油亮...  ( 此點有記錄 ) ...
3 Z# H3 A0 V9 \. [Tea For You 茶藝論壇
; n2 R- w& ?- ]3 Z. V* Mtea,t4u因回台...很多茶都還在大陸寄放在朋友的茶倉... 但年底或明年初會運回來... 到時候再寄茶樣與兄分享.. 彼此交流品飲心得 .
4 m! N7 P* a5 G$ l/ btea,t4u
, W7 _2 }. _7 Z. B$ Atea,t4u2 . 剛才也繞到朋友的茶莊和打了兩通電話請教前輩... 都被狠狠的斥喝... 上網談什麼金花菌植種問題... 並拿本 茶經 要我研讀就好 ...
+ P& \( o8 t0 ~* S/ M因為金花菌種的植種已經有前輩们在做了... 弟也相信會有更好的文章與心得出來...
- b5 l4 e+ |+ M' otea for youtea,t4u: q2 Q  Y0 b1 c; x. a& d! E( o
對於茶弟已是沒什麼分別之人...  但因兄此帖讓弟在往後喝茶時會多一份心來留意有金花菌和沒金花菌的差異性...  
, Z, D. a2 |) ~, P3 itea,t4uwww.t4u.com.tw2 X# J6 \. r8 A8 M
最後敬祝 實驗順利 ....................................................  
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19樓 大 中 小 發表於 2010-4-1 00:48  只看該作者
因為小弟無聊的實驗，還讓您被前輩斥了一頓，真是不好意思。Tea For You 茶藝論壇% n: R4 b* e5 J* j2 e
不過古人說了，風水、文章、茶都是很主觀的，重要的是，喝到喜歡的喝到開心的。tea for you6 N0 R1 S; V% Y; ]3 _
金花菌的發花工序，會被益陽茶廠列為國家二級機密，主要還是他們克服了不讓其他菌生長，只長金花菌的技術。這也是小弟在嚐試的這塊，小弟學識淺薄，不知道還
% f# c) o/ r( P& A有其他的前輩在研究，只是就自己的學識背景(食品+生技)的角度，去研究玩玩。www.t4u.com.tw( r1 w- p; |8 j0 @! W! o# Y7 n
哪天要是在餅上也可以很均勻的長滿金花菌，那就是生活的樂趣
6 k  r$ V$ q' \5 v$ R7 Ywww.t4u.com.twAnyway,只是好玩玩出來了，在版上跟大家分享，下一步，就是玩真的普洱茶餅了tea for you' l+ y" g# f4 s5 k; n- i
等待貴哥的貨。www.t4u.com.tw; y/ S2 ?% ^% M6 {# X+ q6 ^8 l' u
tea,t4u: H3 ?! @3 ~) W/ A
剛剛google了一下，發現一篇文章，是2001年大益的7542均勻的長滿金花菌，網址給大家參考
: |8 ]& Y7 t2 L; R# ]tea for youhttp://tw.myblog.yahoo.com/tee-say/article?mid=7618&sc=1tea,t4u7 m& x7 _7 X2 Q6 ~

; y( E; g. z- n9 p: Lwww.t4u.com.tw[ 本帖最後由 oxbd 於 2010-4-1 00:51 編輯 ]

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祝茶喜充滿.............................................  
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