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鬥茶,該怎麼鬥?

我發這一篇文章主要的想法是:
- G) r; h7 k, U" F! h9 ~6 `; X( dtea,t4u試茶,相信這是大家都有的經驗. E7 J/ i" k; C' t, h* k7 h
請問tea,t4u8 s- V) P) n) }) c" v. t5 Z
有人試喝普洱茶是用這種方式的麼?
+ g- }; @, j9 t4 N# qwww.t4u.com.tw如果這種方式好(含一小口/翻滾/吐掉)tea,t4u0 h) d& y8 t9 \
那麼大家在家裡試喝普洱茶的時候為何不這麼做?tea for you% |0 O/ O9 \# G. Z: C/ c3 h8 ~% q
tea,t4u- ]0 A+ ^: n: ~* j" V0 v
以草堂兄為例
; ]2 y: Q" z; t0 p我知道他老人家在選茶這方面是很嚴謹的
( _0 b9 J* X/ q. h# r& s) atea,t4u一種毛料相信是
! ^( P. R2 o/ r0 ]1 }www.t4u.com.tw試了又試,喝了又喝8 Q7 ?+ D  {; @; e- ^- c
但是,您會使用這種含著/吐掉的方法來選茶?tea for you9 v6 V5 k% U, h6 x1 v
Tea For You 茶藝論壇4 v, t$ O# g5 _& e/ P& x
我肯定沒有這種功力
% E2 M- B( w1 Ftea,t4u一般而言
0 O" i/ n1 u6 ~/ _tea,t4u一泡茶要讓我喜歡
$ V& n% }+ ?0 r/ J) zTea For You 茶藝論壇我肯定要從第一泡茶喝到第N泡茶來看他前中後的茶湯表現
/ |. b( W! e; P( s2 x% H% w而且要連喝好幾遍才能心中有底tea,t4u7 S1 a- E. g: m# S" y$ |; F2 M2 p. k

) ?" a0 r  M5 n( Gwww.t4u.com.tw如果試茶可以用 含著/吐掉 的方法選出來tea,t4u/ P) v+ A0 b2 d2 X" l
那麼我相信許多茶人不用付出試茶試到肚子痛的代價了

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回復 21樓 ulumochi 的帖子

我看過雜誌上那個有人是這樣玩的就是.....
1 {" @! h4 f& o8 c3 HTea For You 茶藝論壇tea,t4u* T" L0 v1 e- N4 ~0 ^
還要叫助理拍照

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如果要選茶 當然要如烏兄所言 喝到幾泡為止 但如果比賽就沒有這麼講究了 比賽都只是點到為止  真要如烏兄的方式恐怕聯一半茶都試不完  也因為如此不是比賽茶一定好 再加上人為的因素 更是問號
, @, v1 H/ }" w  m5 s4 S+ ~% p8 Rtea,t4u普洱茶比賽有太多的變數 後發酵的變化更是無法掌控 喬木 灌木 純料 拼配 都不同真不知如何評比  個人認為大拜拜的活動 只為利益關係存在 不要把他當作選茶的標準
1 d  [0 K: B3 F+ i9 atea for you
; Q% c; w/ B' k" V' ~+ {2 n$ eTea For You 茶藝論壇[ 本帖最後由 羽身 於 2010-5-13 14:25 編輯 ]

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-5-13 00:21 發表
. ~+ H, |4 I$ W( g! ^) f% F.以草堂兄為例
. V  G5 g. L! l% p) O5 Y: i一種毛料相信是Tea For You 茶藝論壇1 X# A0 a3 r7 r  h( C6 ?- q
試了又試,喝了又喝- {9 N# r& t0 j/ u0 z: m* l5 ?8 U- |0 A
但是,您會使用這種含著/吐掉的方法來選茶?
  z) y7 ?, O5 l8 htea,t4u..
烏兄tea,t4u5 c6 I& n! u) i$ u
贊同兄的觀點,小弟只是對『烏龍茶不重視口腔後半段』這句有意見而已。
  m0 K- F. v1 S3 W& K3 Nwww.t4u.com.tw
+ v6 `, E- s( |9 r% F3 B9 u茶葉評審,tea,t4u6 O" l6 h' Y) c& J' V) w
只是評審接受評審的茶葉,大家受評審時的條件大概相同,
7 t# p& \/ S1 rtea,t4u這是訂出來的遊戲規則,評審只是評審接受評審這些茶,www.t4u.com.tw' f3 ~9 z3 v  p( \
或許不能代表全部,而接受評審的茶,製作時就朝著評審的規則去附和,tea,t4u5 s1 f% {( N' ]
等於是多數服從少數,所以現在的東方美人、烏龍茶,9 F  b, g5 v) a% v- q
因為每時代的評審好、惡不同,所以變成今天以『揚』、『浮』取向,
% A' r2 a: i  l* r0 b7 G' ]& Wtea,t4u跟2-30年前有很大的不同。
) _: D! [" Q) htea,t4u
7 x$ m; f2 a3 h5 |7 {' mwww.t4u.com.tw含著-吐掉,這樣選茶,小弟可沒有那個功力,tea for you0 r" w2 O$ N8 W: N" L  q
如兄所言,一定是試了又試,tea for you! X7 q: g$ U% o( h% y8 _7 P; f
但是望、聞、色、吸、啜只是初步,先初選,
, d9 v! P+ U( u' _Tea For You 茶藝論壇這個初選很重要的,
3 q/ a2 v0 C9 f8 D" C" l) v7 xtea,t4u先初選再深入,否則每一泡都喝到底,會喝怕的。tea for you9 Z9 c, z6 x; l+ O0 Y0 N$ G% o/ b
tea,t4u2 z! g6 j1 S6 d2 {# [( f
至於兄主題的這種鬥茶方式,小弟沒意見,他們高興就好。* Q2 e9 B3 |& p; }& U) C

/ x1 _- }) f; D: A; l; b+ ^9 V2 KTea For You 茶藝論壇但是小弟心目中的『鬥茶』方式是:: n% `0 {6 b/ Y5 j, ~
學習宋朝時『鬥茶』的方法,www.t4u.com.tw' p( {3 p& Q. }# d6 N5 u
每個茶主人,拿出自認為最好的水、泡茶器具、最好的泡茶方法,www.t4u.com.tw+ M" ?( Y' s! i; K, P
泡出最能表現這泡茶的茶湯,然後評審喝。這是鬥茶。tea,t4u0 t' H  c1 L9 z: [2 W, d

+ O3 y  `& A* t: j5 n$ Itea,t4u『試茶』又不一樣,試茶是把茶的內涵,好的、不好的都找出來,
3 T6 J4 R- n) b- wtea for you----------太長了,不說了。
『翕哱艸堂』讀音:『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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引用:
原帖由 翕哱艸堂 於 2010-5-13 08:55 發表 7 h- ?5 ~: H8 Q" g2 g; R1 I; o" C4 q) ^
烏兄
$ h7 y4 K% b2 X6 P" ^+ rwww.t4u.com.tw贊同兄的觀點,小弟只是對『烏龍茶不重視口腔後半段』這句有意見而已。
% x& B  Q7 o+ h3 S' S  Q+ jwww.t4u.com.tw
' y+ T9 D2 P3 vTea For You 茶藝論壇茶葉評審,tea,t4u% w6 M* g% u2 w/ c$ v5 b. u
只是評審接受評審的茶葉,大家受評審時的條件大概相同,tea for you! k+ X5 j0 W* V) H: N# k
這是訂出來的遊戲規則,評審只是評審接受評審這些茶,
* e) k. \. L1 [0 swww.t4u.com.tw或許不 ...
1 O3 a" F4 \* D2 Z8 n2 V" {, z; Gtea,t4u
, ^: l+ }- O4 ?2 F/ jtea,t4u為了這件事我也多次跟隨行的小蔣兄討教
4 `( u" O6 H! ^+ v因為他有在參加比賽,熟知比賽規則www.t4u.com.tw  s* P6 k4 F7 @5 P
我跟他說明普洱茶,尤其是大樹茶,偏重的方向跟烏龍茶不同tea,t4u- ^* ^& s; T% Y, c7 j3 w
烏龍茶基本上是精緻茶
) `2 l" r4 x% ~而普洱茶是粗製茶
, J) s5 n( J2 a+ b, q3 A! |) swww.t4u.com.tw所以要求的表現方式應該不一樣
3 {* X* C/ @6 n5 x$ wtea for you他喝了當地的大樹茶後跟我說:我懂你的意思了

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-5-13 20:35 發表
! T5 t/ _$ Y8 \. P! F1 I- utea for you
3 L: t* |" g+ w$ Z$ x: mwww.t4u.com.tw
% g" _6 W. H2 K$ i7 g為了這件事我也多次跟隨行的小蔣兄討教tea,t4u1 r* w& y- H" ^. u9 E! A$ c2 w6 n# _) ]
因為他有在參加比賽,熟知比賽規則tea,t4u* ]9 i# P1 N% z1 B8 {
我跟他說明普洱茶,尤其是大樹茶,偏重的方向跟烏龍茶不同
# E% B7 s: T8 I. e0 T% j* Dtea,t4u烏龍茶基本上是精緻茶tea,t4u1 Z' R: [% y; e# E1 D0 K: D8 {
而普洱茶是粗製茶
- F. n/ P5 ~6 U4 Q! U' z7 n! u( swww.t4u.com.tw所以要求的表現方式應該不一樣 ...
www.t4u.com.tw, g' O( _- \# ?. `- V- D) s# O

; G+ R3 X1 }2 K7 U$ Z2 V2 fTea For You 茶藝論壇
$ c' S& D5 I# f$ Gwww.t4u.com.tw
: I7 ?# C4 y9 O  I: `www.t4u.com.tw我心目中的鬥茶大會的評審情況應該是這樣子的
& h7 j! C$ x) L. h0 ktea,t4u  f' Y' w# I! p
哈哈tea,t4u. H8 l% B# W! F7 G* Q: d) T% p% e
會不會太幼稚??

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2010-5-13 20:36

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  • 布魯斯 金錢 +957 此味只應天上有 2010-5-13 22:02

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普洱茶每個人追求的 " ? " 都不一樣!tea,t4u6 Y; A- @" m; }4 a4 f
絕大多數的人,講求淺層的口感,入口不苦澀、有香氣就說OK了!* ]7 G1 u' b$ _$ d
往往忽略了深層的內涵~茶的質量Tea For You 茶藝論壇5 n8 I) ]$ }3 }1 `- k4 w
也有少數人,講求茶具、水質...甚至氣氛,如此將一泡茶發揮到淋漓盡致
" P7 \* [6 M: V% P+ c3 Gwww.t4u.com.tw如果是普通一般般的茶,即使用天山神水泡茶,終究還是"差"強人意啦!) a( g) Q( j; G3 `- S
如果是一片好茶,隨意用自來水煮沸泡茶,喝到讓人意猶未盡讚不絕口!www.t4u.com.tw6 H9 ?2 K# E/ m$ _! A% t2 a0 w
選茶與喝茶都一樣,要看內涵(質量)tea,t4u5 F! A6 ?$ \0 d
優質的茶才喝的入喉喝的長久,相對才能放的長久~~~
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引用:
原帖由 翕哱艸堂 於 2010-5-13 08:55 發表 tea,t4u$ w' j, ], m  ^" v; w/ D" L2 C( s
但是小弟心目中的『鬥茶』方式是:tea,t4u$ ]% L' Y. v: ?0 K. g9 n
學習宋朝時『鬥茶』的方法,
9 l( k- P% D" ]/ n7 p& o- r5 Q$ u, K每個茶主人,拿出自認為最好的水、泡茶器具、最好的泡茶方法,tea,t4u6 q' ]% ~& h& Z" R
泡出最能表現這泡茶的茶湯,然後評審喝。這是鬥茶。tea,t4u7 i# [8 {  l9 H% }) b. e
...
Tea For You 茶藝論壇% c/ s! d2 Q% u4 e* n# a1 R
tea for you; i% B; E; k8 m4 [; r: W
聽草堂兄說的"鬥茶"感覺好像不錯玩哦~, x7 C/ L. Y5 q0 U
建議t4u是否能舉辦場~品茶論水鬥茶茶會來玩玩~??Tea For You 茶藝論壇1 Z$ t& g! A7 I# x- I" c
期待!!
追求極致、選珍精藏。

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-5-13 20:35 發表
7 [% x. X# U: u7 t! ytea,t4u
) X  A, L( c; T0 ~tea,t4u2 [' m  e$ B. K5 q. ~  A
為了這件事我也多次跟隨行的小蔣兄討教Tea For You 茶藝論壇2 W& p0 h) P& |# K
因為他有在參加比賽,熟知比賽規則tea,t4u0 n) O5 t2 U7 x
我跟他說明普洱茶,尤其是大樹茶,偏重的方向跟烏龍茶不同tea,t4u+ L0 @! [. E- a7 V* T8 g. C
烏龍茶基本上是精緻茶tea for you" R% t9 Q" U9 }6 v9 m! k! |+ ?! t
而普洱茶是粗製茶
: P2 O$ [' q( `% d& y, @1 T所以要求的表現方式應該不一樣 ...
www.t4u.com.tw' ~! q" e2 m) I
哈哈∼∼
* p% t+ r; p/ t$ q! w: R' }烏龍茶有『現代』烏龍;和『老味』烏龍茶,tea,t4u/ L+ m, ?+ I$ i& Y/ \6 @
但不知普洱茶有無『現代』烏龍和『老味』普洱茶的分別??
『翕哱艸堂』讀音:『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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新普 不等同老普(同一塊茶) 後發酵的變化 變數太多 無法完全掌控 現代普洱是用過去老普品飲經驗加烏龍的心得去推敲 是否合宜? 在此有沒有前輩一塊茶從新茶放到老(20年上) 然後不斷品飲 紀錄可供參考  過去新茶的表現跟現代的新茶表現又有何差異  個人認為評比只是一種商業行為  參考既可
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