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茶底的『門道』與『熱鬧』

翕哱艸堂

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21樓 大中小發表於 2010-5-16 10:41 只看該作者

04年傳統味中發酵、輕中焙火武夷岩茶，
茶底也是舒展，彈性，但因為焙火，所以觸感上比較『乾』一點點！！

附件

DSCN1726.jpg (61.17 KB)

2010-5-16 10:41

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22樓 大中小發表於 2010-5-16 10:50 只看該作者

普洱茶、傳統烏龍（岩茶）、青茶（包種），. f/ W) Q) l& S- p0 S+ a& e
新制烏龍（梨山），紅茶、綠茶、東方美人，
都比較過。& q% T3 \; q9 t8 ~( ?
tea for you A4 R" a7 v" y6 A/ b; A6 w
等於未發酵、輕發酵、中發酵、重發酵都比較過，
而且除了綠茶冷凍庫外，都是自然沒有密封存放。www.t4u.com.tw( |, ^$ D) H! K# U" w5 K2 V8 b: J( y
www.t4u.com.tw* C* D+ y( ?2 q& a! D: ^( y1 ]
但是沒有像茶友寄來的，www.t4u.com.tw6 J0 G* Y5 r& A$ B
不知名『普洱茶』的茶底，展不開，軟軟的彈性不好。

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劍痞

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23樓 大中小發表於 2010-5-21 23:03 只看該作者

有意思的實驗!!謝謝分享

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24樓 大中小發表於 2010-5-22 09:17 只看該作者

引用:

原帖由劍痞於 2010-5-21 23:03 發表 tea,t4u" b) N& H- A! y7 y; [. K' S
有意思的實驗!!謝謝分享

謝謝兄的回帖～～感激＋感恩！！！Tea For You 茶藝論壇 V9 [) J7 r4 n9 h$ I9 ?8 D0 Y

已經忘了小弟有發這個主題，www.t4u.com.tw! B* l7 p+ w8 W, U
看來這種茶底的比較，6 q4 H B- A+ Q j* G$ U7 _1 A/ w$ v9 g
不但沒有『門道』，也沒有『熱鬧』。

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夢幻茶

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25樓 大中小發表於 2010-5-23 19:51 只看該作者

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-5-15 17:08 發表
+ y/ q6 m/ t* Pwww.t4u.com.tw這一款茶友寄來的不知名『普洱茶』，www.t4u.com.tw. l9 z9 l! m3 m- N3 u, v8 }
那就有些抱歉了，
6 E9 { s/ v' j' j! Rwww.t4u.com.tw還是垮垮的躺在那裡，跟40分鐘前沒有兩樣。

tea for you1 S8 ]! F3 P! A- g! o

挑一完整葉子揉之．如皮革與肉分離可能是氮肥過多.葉面肥...．．但．觀茶捨（葉底）似乎是炒菁後手揉秥時過重不當所致。僅供參考

唉阿!!!!這是普洱茶專區.........高手们是很冷還是不ㄨ..............抱歉我黑卒越河了.......

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26樓 大中小發表於 2010-5-24 22:29 只看該作者

引用:

原帖由 夢幻茶 於 2010-5-23 19:51 發表 www.t4u.com.tw6 K+ {# \6 ] D, S5 k
挑一完整葉子揉之．如皮革與肉分離可能是氮肥過多.葉面肥...．．但．觀茶捨（葉底）似乎是炒菁後手揉秥時過重不當所致。僅供參考
tea,t4u# O* ^+ q6 `; z ?4 U) Y9 e
唉阿!!!!這是普洱茶專區.........高手们是很冷還是不ㄨ..... ...

謝謝兄的關注，
梗沒有很長，還算飽滿，應該不是氮肥過多。! W0 h7 o! r$ T+ ^3 D; M

小弟認為，應該是作法上故意為之。猜的～～猜的～～

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遊客 123.193.224.x 未註冊	27樓大中小發表於 2010-5-25 21:25 應該是烘焙茶.也就是烘青
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蔣爵陽

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28樓 大中小發表於 2010-6-11 09:32 只看該作者

小弟試猜..會不會是茶菁採下後拖太久才入鍋炒菁tea,t4u1 X" F% a* [, I \) L A/ W% d
導致茶渣活性低無彈性..且香氣明顯不足...茶湯色淡味薄卻帶甜感

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蔣爵陽

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29樓 大中小發表於 2010-6-11 22:25 只看該作者

引用:

原帖由 蔣爵陽 於 2010-6-11 09:32 發表 : X4 J" ]2 q3 i9 d
小弟試猜..會不會是茶菁採下後拖太久才入鍋炒菁www.t4u.com.tw3 g1 h6 q9 K# I1 h+ T* X
導致茶渣活性低無彈性..且香氣明顯不足...茶湯色淡味薄卻帶甜感
3 [" H6 k- E7 Q M- V/ Ltea for you

tea,t4u7 d+ e$ @5 [3 w" m( e# A$ X
上樓所述小弟是以若用同區域同年份茶來做比較tea for you9 `5 _6 H3 }6 ^% ~$ v& n8 }) F8 @
部分若改成彈性較低香氣明顯不同......
也就是初製製程方面(看起來屬重萎凋)已講究調整所做的---普耳茶
看到這帖想起烏青大師此次雲南行中有款"特製"茶

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30樓 大中小發表於 2010-6-12 02:22 只看該作者

謝謝分享了！！如果草堂兄採用相同材質的容器泡茶，應該會更具客觀性！！

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