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茶底的『門道』與『熱鬧』

翕哱艸堂

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21樓 大中小發表於 2010-5-16 10:41 只看該作者

04年傳統味中發酵、輕中焙火武夷岩茶，
茶底也是舒展，彈性，但因為焙火，所以觸感上比較『乾』一點點！！

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DSCN1726.jpg (61.17 KB)

2010-5-16 10:41

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22樓 大中小發表於 2010-5-16 10:50 只看該作者

普洱茶、傳統烏龍（岩茶）、青茶（包種），
新制烏龍（梨山），紅茶、綠茶、東方美人，
都比較過。; v! K( {9 P! g- B! n8 O! q1 w) o* H

等於未發酵、輕發酵、中發酵、重發酵都比較過，& k/ M9 v& g/ M
而且除了綠茶冷凍庫外，都是自然沒有密封存放。Tea For You 茶藝論壇 ~0 [* ?& q! @8 ]& \9 X

但是沒有像茶友寄來的，tea,t4u' U3 I1 F, f, Y' F/ Z
不知名『普洱茶』的茶底，展不開，軟軟的彈性不好。

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劍痞

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23樓 大中小發表於 2010-5-21 23:03 只看該作者

有意思的實驗!!謝謝分享

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24樓 大中小發表於 2010-5-22 09:17 只看該作者

引用:

原帖由劍痞於 2010-5-21 23:03 發表
9 ^) V0 h% K- e6 o* o" z: Z3 }tea,t4u有意思的實驗!!謝謝分享

謝謝兄的回帖～～感激＋感恩！！！

已經忘了小弟有發這個主題，
看來這種茶底的比較，www.t4u.com.tw! K; x) `8 H$ h/ C0 n1 L0 S0 d
不但沒有『門道』，也沒有『熱鬧』。

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25樓 大中小發表於 2010-5-23 19:51 只看該作者

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-5-15 17:08 發表 tea,t4u0 ]& A% ^- J) u+ _8 h* L3 I
這一款茶友寄來的不知名『普洱茶』，
9 W3 @6 {4 s7 utea,t4u那就有些抱歉了，
3 f8 b" Z' h! s4 k# V- ptea,t4u還是垮垮的躺在那裡，跟40分鐘前沒有兩樣。

挑一完整葉子揉之．如皮革與肉分離可能是氮肥過多.葉面肥...．．但．觀茶捨（葉底）似乎是炒菁後手揉秥時過重不當所致。僅供參考

唉阿!!!!這是普洱茶專區.........高手们是很冷還是不ㄨ..............抱歉我黑卒越河了.......

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26樓 大中小發表於 2010-5-24 22:29 只看該作者

引用:

原帖由 夢幻茶 於 2010-5-23 19:51 發表 www.t4u.com.tw/ m a( C+ r3 c1 g
挑一完整葉子揉之．如皮革與肉分離可能是氮肥過多.葉面肥...．．但．觀茶捨（葉底）似乎是炒菁後手揉秥時過重不當所致。僅供參考Tea For You 茶藝論壇; b e5 N) G0 t

2 J$ v5 _8 p1 E3 z, j$ J+ m8 O4 u唉阿!!!!這是普洱茶專區.........高手们是很冷還是不ㄨ..... ...

Tea For You 茶藝論壇, ~% J) O6 ]- x
謝謝兄的關注，tea,t4u7 a5 Y8 \- W/ B' U. p7 i( W
梗沒有很長，還算飽滿，應該不是氮肥過多。

小弟認為，應該是作法上故意為之。猜的～～猜的～～

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遊客 123.193.224.x 未註冊	27樓大中小發表於 2010-5-25 21:25 應該是烘焙茶.也就是烘青
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蔣爵陽

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28樓 大中小發表於 2010-6-11 09:32 只看該作者

小弟試猜..會不會是茶菁採下後拖太久才入鍋炒菁
導致茶渣活性低無彈性..且香氣明顯不足...茶湯色淡味薄卻帶甜感Tea For You 茶藝論壇- f9 H) q; Y; X$ D# k

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蔣爵陽

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29樓 大中小發表於 2010-6-11 22:25 只看該作者

引用:

原帖由 蔣爵陽 於 2010-6-11 09:32 發表 8 C6 j0 t! S L$ f. j! m. T
小弟試猜..會不會是茶菁採下後拖太久才入鍋炒菁tea,t4u3 S/ }# u0 E& {. J- Z
導致茶渣活性低無彈性..且香氣明顯不足...茶湯色淡味薄卻帶甜感Tea For You 茶藝論壇5 X- ?! K+ R+ |" h4 n

上樓所述小弟是以若用同區域同年份茶來做比較  Y5 d2 D1 Q- _4 M/ }3 s
部分若改成  彈性較低香氣明顯不同......
也就是初製製程方面(看起來屬重萎凋)已講究調整所做的---普耳茶
看到這帖想起  烏青大師此次雲南行中有款"特製"茶

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ljchen

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30樓 大中小發表於 2010-6-12 02:22 只看該作者

謝謝分享了！！如果草堂兄採用相同材質的容器泡茶，應該會更具客觀性！！

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