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茶底的『門道』與『熱鬧』

翕哱艸堂

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21樓 大中小發表於 2010-5-16 10:41 只看該作者

04年傳統味中發酵、輕中焙火武夷岩茶，
茶底也是舒展，彈性，但因為焙火，所以觸感上比較『乾』一點點！！

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DSCN1726.jpg (61.17 KB)

2010-5-16 10:41

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22樓 大中小發表於 2010-5-16 10:50 只看該作者

普洱茶、傳統烏龍（岩茶）、青茶（包種），$ k. `5 h2 C+ _7 X& ]. ^
新制烏龍（梨山），紅茶、綠茶、東方美人，
都比較過。Tea For You 茶藝論壇( e" H- v! |4 L- c

等於未發酵、輕發酵、中發酵、重發酵都比較過，
而且除了綠茶冷凍庫外，都是自然沒有密封存放。
www.t4u.com.tw& {& X- |/ b. N! W
但是沒有像茶友寄來的，tea,t4u, ?$ i! I7 t0 W" Z: u% [/ ~, B
不知名『普洱茶』的茶底，展不開，軟軟的彈性不好。

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23樓 大中小發表於 2010-5-21 23:03 只看該作者

有意思的實驗!!謝謝分享

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24樓 大中小發表於 2010-5-22 09:17 只看該作者

引用:

原帖由劍痞於 2010-5-21 23:03 發表
! S& P8 j! B) C* ?& g# `7 s9 ^tea,t4u有意思的實驗!!謝謝分享

謝謝兄的回帖～～感激＋感恩！！！tea,t4u6 {0 j3 ]& P. Q: j0 P
tea for you& R8 b E9 x% T2 @ S0 S
已經忘了小弟有發這個主題，
看來這種茶底的比較，
不但沒有『門道』，也沒有『熱鬧』。

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25樓 大中小發表於 2010-5-23 19:51 只看該作者

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-5-15 17:08 發表
這一款茶友寄來的不知名『普洱茶』，
9 |" m2 s: {1 ~! @7 U那就有些抱歉了，
/ Y& m% q8 o! }Tea For You 茶藝論壇還是垮垮的躺在那裡，跟40分鐘前沒有兩樣。

tea for you5 V" K1 ^% c4 T% U
tea,t4u" i f+ ^) b) e* C

! D0 ?, M _% K" l: ~% a
挑一完整葉子揉之．如皮革與肉分離可能是氮肥過多.葉面肥...．．但．觀茶捨（葉底）似乎是炒菁後手揉秥時過重不當所致。僅供參考tea,t4u" e5 H2 `# Y2 @& k* J

唉阿!!!!這是普洱茶專區.........高手们是很冷還是不ㄨ..............抱歉我黑卒越河了.......

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26樓 大中小發表於 2010-5-24 22:29 只看該作者

引用:

原帖由 夢幻茶 於 2010-5-23 19:51 發表
挑一完整葉子揉之．如皮革與肉分離可能是氮肥過多.葉面肥...．．但．觀茶捨（葉底）似乎是炒菁後手揉秥時過重不當所致。僅供參考Tea For You 茶藝論壇- D5 `& r+ t' e& e: t
tea for you: s: P$ r+ t, y( T0 C4 V% T
唉阿!!!!這是普洱茶專區.........高手们是很冷還是不ㄨ..... ...

www.t4u.com.tw) k, K5 a5 z5 g8 u
謝謝兄的關注，
梗沒有很長，還算飽滿，應該不是氮肥過多。tea for you$ g4 Y% b. u2 u& z8 Q
tea for you: t; ^) ^8 a6 q* W" O$ R j
小弟認為，應該是作法上故意為之。猜的～～猜的～～

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遊客 123.193.224.x 未註冊	27樓大中小發表於 2010-5-25 21:25 應該是烘焙茶.也就是烘青
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蔣爵陽

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28樓 大中小發表於 2010-6-11 09:32 只看該作者

小弟試猜..會不會是茶菁採下後拖太久才入鍋炒菁tea,t4u( ?2 r/ q4 J ~7 @
導致茶渣活性低無彈性..且香氣明顯不足...茶湯色淡味薄卻帶甜感Tea For You 茶藝論壇 {4 l3 D( a) y3 m H

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蔣爵陽

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29樓 大中小發表於 2010-6-11 22:25 只看該作者

引用:

原帖由 蔣爵陽 於 2010-6-11 09:32 發表 tea for you2 V: g2 T7 ?& V8 q ]; Z
小弟試猜..會不會是茶菁採下後拖太久才入鍋炒菁tea,t4u+ Y! b- G, b2 w# E& J
導致茶渣活性低無彈性..且香氣明顯不足...茶湯色淡味薄卻帶甜感
x/ t D% B& E( j2 htea for you

tea,t4u: T, E/ N0 a' U1 W7 b2 T
上樓所述小弟是以若用同區域同年份茶來做比較
部分若改成彈性較低香氣明顯不同......5 y3 O6 q' U b6 F
也就是初製製程方面(看起來屬重萎凋)已講究調整所做的---普耳茶
看到這帖想起烏青大師此次雲南行中有款"特製"茶

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ljchen

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30樓 大中小發表於 2010-6-12 02:22 只看該作者

謝謝分享了！！如果草堂兄採用相同材質的容器泡茶，應該會更具客觀性！！

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