泡茶
常與茶友談到同樣一款茶,誰泡的茶好喝,誰泡的茶不好喝tea,t4u8 W/ X6 `) ~. x& z9 ^4 O
為何會有這樣大的差異???
2 }% g/ o, Y1 gtea,t4u這真的說來話長...............
* P( }# w h) z( F. ttea,t4utea,t4u( R+ }! G3 M# l$ f1 H
不過就算話很長也要說,這帖大家就來談談"泡茶"吧
) i/ l) S8 K jTea For You 茶藝論壇相信論壇內很多前輩對泡茶都有獨家之密Tea For You 茶藝論壇9 K$ X# p t/ k- l) z" p
大家就多談談呗!
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弟開個頭,就先從"器" 說來......Tea For You 茶藝論壇' J. c. t" H" \& j" R
壺是大家比較常用的茶器,就先說壺Tea For You 茶藝論壇, d1 n1 ]0 d# T A- C' V% m
# F7 g6 \% m" _. Utea,t4u說到壺,還真是一言難盡,比茶難懂
" d3 q% s4 T2 n3 Y% f* E' ITea For You 茶藝論壇壺與茶的配對關係,其複雜程度比三角戀愛還高.
' I. E1 r, @4 Wtea,t4u但大家也不用因此而卻步,還是可以有化繁為簡的"初體驗".
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1.不管泥料,拿支筆輕敲壺把,聽聽音頻高或低7 L3 w3 ]7 ^5 Y4 F9 B8 z
音頻高者適合香氣重的茶Tea For You 茶藝論壇% _5 G4 Q! x& l: Y
音頻較低者適合一般重喉韻的茶,如重焙火的茶tea,t4u% G: y4 q1 u$ d" N1 d$ ^
2.薄胎的適合香氣重的茶,厚胎的適合重喉韻的老茶
) s" t" h+ `8 h7 B" d" ktea,t4u3.小壺(約100cc以下)適合香氣重的茶或苦澀度較高的茶,因散熱較快tea,t4u4 }) Z( \) D& t4 r; f% ^. {5 O" h
比較不會把茶菜悶熟使茶香受損,也比較不會把苦澀味逼出tea for you+ P0 l+ m; `; W1 \$ F( {# w& m
中壺(約150cc~200cc左右)適合比較不苦澀的茶,或不容易出味的老茶
, o2 I1 t: h; X% A& P, [tea,t4u 因壺內熱度夠,散熱慢,容易逼出茶味
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其中的重點觀念在於:
2 l1 x' T1 S2 p, q$ Q) Dwww.t4u.com.tw1.輕薄短小散熱快,可快速降低壺內水溫,減少苦澀物質的釋出,減少香氣的揮發,tea,t4u5 K2 q. F& c) a% b
茶菜悶熟,所以用來泡新茶或重香氣的茶表現會比較好.
* ?" I! n) C6 Z9 Y" y) P0 n0 L& U6 {Tea For You 茶藝論壇2.厚而較大的散熱慢,聚溫效果好,有利於老茶茶質的釋放,茶湯會比較渾厚好喝.
0 I3 @8 S7 z! K8 v5 {: Y' G6 Q8 Ptea for you 掌握這些原則就比較不會無所適從,剛入門者比較容易上手.
3 k; N& v' J$ t# t. z& UTea For You 茶藝論壇 然後再依此原則反向操作,如此服用一段時間後,必定功力大增.
