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種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

種植普洱茶的山寨或名山品茗時有無所謂的山頭氣

剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
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  • 金錢 +66 精品文章 2010-7-14 02:05
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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引用:
原帖由 劍痞 於 2010-7-13 23:52 發表 tea for you/ ~+ Y- H* }, ]# @3 U
剛剛看了一篇發文名山的迷失,想了一下好像沒有人針對種植普洱茶的山寨或名山在品茗時, 有無所謂的山頭氣來討論. 小弟喝過的茶少, 所以無法提出自己的看法.有勞各位先進提出看法教導我這位後輩
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www.t4u.com.tw( S( B$ P6 v' U6 ^& d% L! {! A. ]) e
劍痞兄好帖,我先佔個沙發∼
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茶不懂,買來喝就懂
老茶新茶對試一起喝不懂也會懂。铁壶铁瓶普洱

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個人對主題看法是可以(大概)品飲出所謂的山頭氣的...
6 G1 ?& Q. n# d. gtea,t4u不過前題是須具備幾個要必的條件....* ^/ \" U. B" M" l, N3 O% _5 |$ r
1.原料取得及茶品標示是否到位...www.t4u.com.tw6 [- U8 L% Z/ O7 J1 K! q3 b  z* F) h3 i
2.沖泡條件...
( F' U/ R* l, d8 K4 f' {tea for you3.品飲概念及方向...
追求極致、選珍精藏。

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頑童兄說得很有道理,以上的條件必須先成立,這裡這麼多茶商去雲南製茶,我想對自己所訂製的茶品有相當的信心才是.可否說明指導小弟呢?例如:tea for you! P. |5 ], W8 R+ P' t
易武茶區:落水洞,麻黑,颳風寨,楊家寨,他的山頭氣為何
0 ]* k$ d1 s! S# U6 t. U) ntea,t4u?5 V* u1 w* A& w( {  [- U; I
臨滄茶區: 他的山頭氣為何tea,t4u' k2 N4 a9 _1 z( K' \
班章茶區  他的山頭氣為何www.t4u.com.tw5 E7 O& Y  K, s& n! N
以上是我大略列出,當然也還有其他茶區,其特色山頭氣為何也可討論,
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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小弟去過三次易武
( [1 T$ e* z% @9 M! q就個人所觀察,譬如落水洞跟麻黑寨機乎是緊鄰著tea for you+ j/ C# g6 e( r- ?6 S
有些地方還分不太清楚Tea For You 茶藝論壇2 ]* A) h+ |6 p( f
茶園看起來一樣,茶種應該也相同..茶農製作方式也沒明顯差異. K: `) K4 ?) a5 _; d2 M* w
但是,..兩個地方的茶 喝起來就是不一樣  _" u1 l! |' K
不知道這算不算是山頭氣,5 ]1 S% k. ]- D; W! D; @
至於兩個茶口感,小弟文筆不好...不知道怎麼描述
' |6 `* h* j9 T4 C0 wtea,t4u以上僅提供參考

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山頭氣個人認為是很抽象的形容詞 跟口感的表現是不同的 例如 阿里山跟龍潭 梨山跟凍頂  不同山係產生的自然氣息  高山 台地貳者展現不同的風格 當然壹現在製茶技術之精良 是有機會仿製的

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以下是小弟找到別人歸納出來的資料,
9 L# c, J  E0 e轉貼部分茶山特色出來分享茶友:www.t4u.com.tw( O& E% b0 U, {: F: z

1 c$ C/ x  z5 R# Ntea,t4u易武tea,t4u, |& z) X- I0 N! d, O
茶區位置:雲南省西雙版納州猛臘縣,古六大茶山茶區,原屬古代曼撒茶區
6 w- |. ~3 P5 }( ATea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw' ]1 j; F$ C) r* D; S8 e
生長形態與茶種:雲南大葉種栽培野生茶tea,t4u3 `1 c1 V1 [9 m) x& ?

1 t2 {) M  N* E* {, M, Z& I) F! Q! Btea,t4u特色:香氣口感類似曼撒,屬香揚水柔,剌激性較低的茶品;# a8 M, e2 o  R# e) X- ?! d' L! X
與曼撒茶區相同,近年湯質較薄.tea,t4u1 ~) S8 d, A) V2 R' z! @$ I# K% E! Q' f
Tea For You 茶藝論壇& q7 c" j: P3 D+ v0 ^# v
南糯
3 F4 f4 T0 D" a0 N- a, eTea For You 茶藝論壇茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣,原屬國營猛海茶廠初制所所在地.Tea For You 茶藝論壇% Z! w: y5 K* o

' {; B8 z# \% T, Y  ]1 \# jwww.t4u.com.tw生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶
% O2 h: u4 {& c5 k: Y8 UTea For You 茶藝論壇0 j5 K, d& ^# e1 s
特色:香揚清甜口感剌激性較高的代表性茶品,www.t4u.com.tw/ c1 K) Q* S7 k6 N% f! W+ j) p; i. }
上顎中段舌尖甜香,甘韻在舌面中段湯質滑口澀度稍高.
2 l& e0 s1 X% VTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw7 W; j- k' n: j: m; Q) \! q
班章Tea For You 茶藝論壇- m7 v" T/ q. f/ S8 y( ]4 j
茶區位置:雲南省西雙版納州猛海縣屬於猛海茶廠舊有布朗山初制所所在地,
, D3 V- T0 I. d9 [% Ktea,t4u有新老班章茶區之分,本茶樣屬老班章茶區
0 c3 Z: K. M: mTea For You 茶藝論壇tea,t4u& i; `7 k4 J8 Q( A
特色:雲南大葉種與布朗山香型口感受類似但口感香氣下沉剌激性更強,9 R  m. `0 B5 Q, O% {1 m& Q
為舌面苦味最重者,上顎表現不明顯.
  D; w1 t# i; e9 f9 N+ Qtea,t4utea for you  L" Z- y6 {4 t1 D' k
無量山tea for you' U. y* p# p+ [7 Y
茶區位置:雲南省大理,思茅地區無量山茶區.tea for you5 F" q7 z/ ?1 h

) @! X" |: k, A7 d, \Tea For You 茶藝論壇生長形態與茶種:雲南大葉種野生野放茶.3 S% x7 m" E  j' e: j5 F

3 u, u) ]. r' }7 P* dTea For You 茶藝論壇特色:舌面中段香甜回甘,香在上顎中段,苦澀度不高,tea,t4u9 H1 C3 m% P7 R0 u
因茶區生產範圍大,較無個別茶區特色.
『翕哱艸堂』讀音:『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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山頭氣當然有tea,t4u; @/ c9 A. u1 A$ X! L! x
但是不要太看重
) L9 w; j6 v, W$ e2 b; G4 wwww.t4u.com.tw因為不同的茶農可以把相同茶區的茶品搞成完全不同味道的毛料
2 e' o! h( u& P% C( ]" }+ w換句話說tea for you6 {- E( A$ p  f1 z' c3 z
茶農的製茶方法(技巧)影響的力量比山頭氣還要大很多
& D7 ]4 J4 m7 `9 otea,t4u偏偏茶農的製作技巧落差太大
: t! M, B) a9 _. X' Z所以我很懷疑真的有人能光從盲飲喝出那個山頭 (大範圍口感比較可能,例如易武地區,但要細分到那個山寨...難)

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我覺得由各別成品的品質及個人的口感喜好來選茶比較重要www.t4u.com.tw. o1 P5 f4 s# s& j$ r: S" s
山頭氣,大小樹,台地野生會不會是一個迷思&迷失???
一片二片三四片, 吃進肚子都不見

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不知道的事務討論起來特別有意思,因為沒有真正的答案,因為答案在於自己.我會想了解是因為自己不知道覺得很想知道. 以上茶友在此先感謝各位撥空來發表自己的看法小弟受教了!小弟前陣子去宜蘭, 剛好路過一間茶行,就順道去品茗.老闆剛好說到普洱茶的山頭氣,我也在那仔細聆聽,他所謂的山頭氣就是所謂的茶區茶的特色,著重在茶的香氣與茶湯表現.他舉01--03年8502入倉茶來提出看法..
浮世浪蕩千百秋,閒盡半生空白首,且看雲散還明月,吟唱滄海一扁舟。

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