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何謂台式普洱（烏龍普洱）？

冷水舖

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51樓 大中小發表於 2010-7-15 03:16 只看該作者

回復 50樓頑童的帖子

頑童兄:tea,t4u- _9 ^: I2 N1 ?* b
面對普洱的<態度>~~~求真、求純、求質
如此才能成為一位<有茶識>的好茶人tea,t4u3 {) @: g' b" _, A* P5 v4 x! i
相對也會成為一位<有茶德>的好商人tea,t4u Y+ U6 J3 ]. H( I
兄的認真敬業有目共睹，繼續加油!

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冷水舖

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52樓 大中小發表於 2010-7-15 04:22 只看該作者

<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>
<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶>
如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶Tea For You 茶藝論壇9 b5 l* `5 T* x: A
普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香氣不曾改變tea for you8 l2 N& z% y* w
普洱的味道變了，香氣變了，是因為人心變了，為了圖利可以不擇手段，當然
也可以屏棄專業睜眼說瞎話，所以現在的普洱市場賣茶的商人，說的比唱的還好聽
茶的質量好壞誰在乎?大家只會注重口感香氣的表現，分明是差強人意的茶" s9 l6 Y- m7 J* i$ N
總是有人力挺到底，因為自己不用心，茶質差的、大雜燴的茶才會有生存的空間tea,t4u& J" P. g- s, o) Z
買到以為赚到，收藏到最後竟是噩夢一場，只能嗚呼哀哉~~~誰理你啊!
普洱之路想要走的長遠順遂，唯有(求真)、(求純)、(求質)才是穩固的磐石

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53樓 大中小發表於 2010-7-15 04:26 只看該作者

回復 50樓頑童的帖子

好 ! 推

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54樓 大中小發表於 2010-7-15 04:27 只看該作者

回復 52樓冷水舖的帖子

好! 說的好說的對!

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55樓 大中小發表於 2010-7-15 08:16 只看該作者

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
3 ~% l; u% `6 _' M<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>
<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶> ...

冷水舖兄
小弟所知道的，Tea For You 茶藝論壇# `+ N3 o$ X$ ^, d, B
『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，www.t4u.com.tw& B2 ?8 M- ^5 S6 k
而不是茶樹種的名稱。Tea For You 茶藝論壇8 d4 }$ L: B, X! h/ T) @3 h
tea,t4u3 o( j. K5 D- `" R. q
茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分的為大葉種；
在28--14平方公分的為中葉種；小於14平方公分的為小葉種。www.t4u.com.tw' e! Y0 b" P0 R$ r" N
tea,t4u6 ^- ]# _( z0 q/ |  j  p
以上不管是那一品種，在雲南用普洱茶的作法，tea for you+ }! L% S: n4 q! l1 ~% U  C; f
做出來的就是雲南普洱茶，Tea For You 茶藝論壇5 T2 p" F$ Z: ^. x( e. n
用綠茶作法，做出來的就是雲南綠茶，
用烏龍茶作法，作出來的就是雲南烏龍茶，
用紅茶作法，做出來的就是雲南紅茶。tea for you! v6 M% D9 f( k1 b, F& O/ h
當然還可以做成黃茶、白茶---等等不同的成品。

任何茶樹種，都可以做成任何茶類，- a. N9 r8 _: M# d# r# g& b6 P& _. K+ T
只是合不合適的問題。

像軟枝烏龍（青心烏龍）適合做『台灣烏龍』（青茶），Tea For You 茶藝論壇5 B& |8 q+ Y$ a+ [
紅心歪尾桃（（正叢鐵觀音）適合做中發酵的鐵觀音（烏龍類）。
而雲南的大葉數種，
適合做紅茶、普洱茶、綠茶，tea,t4u0 `2 ^: k* A) ^1 X7 D( w1 J! T
近幾年也有台灣茶農，用雲南的大葉種做出高海拔球型台灣烏龍茶，www.t4u.com.tw6 Z4 C/ U4 o, ]" P1 i4 e
滋味也不錯，只是跟熟悉的軟枝烏龍做出的不一樣滋味。" X0 _5 Q# J; e. I9 c* \* L. I

Tea For You 茶藝論壇, t" E8 h$ H4 S+ X; q: n
tea,t4u# R4 `- |: ?. U& s2 l

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" b  F* N& N2 m( K$ v
[ 本帖最後由翕哱艸堂於 2010-7-15 08:34 編輯 ]

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56樓 大中小發表於 2010-7-15 08:33 只看該作者

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表 Tea For You 茶藝論壇* h; S6 K& h2 B' y5 i" n
用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是
+ e9 y& J% c% w: p- ytea,t4u用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是
k, o; J1 O" D: k" w. Q, ?4 Ctea,t4u如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶" d& g6 S/ J* L# |* N
普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香 ...

聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶tea for you, h1 t+ e8 H" |( y; U6 ^
那是真正的烏龍茶www.t4u.com.tw- y- q# U* _: i! O% O
一顆一顆的烏龍茶
可不是普洱茶

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57樓 大中小發表於 2010-7-15 08:39 只看該作者

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:16 發表 www.t4u.com.tw5 e8 t! S4 @+ T2 E
Tea For You 茶藝論壇* D8 E+ t0 |- \+ T. f! w
冷水舖兄tea,t4u7 c, j6 Y: Q- `( _" f
小弟所知道的，
5 O, `4 \4 [, Z$ ?& M. k『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，www.t4u.com.tw' F3 w( ?& j, u, S% y) h
而不是茶樹種的名稱。tea,t4u0 ^4 K! j- A8 q+ H9 t# f

9 W5 B/ u: c6 [$ w3 M" Fwww.t4u.com.tw茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，www.t4u.com.tw5 \8 T# Z/ Y# S. x1 [
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公 ...

Tea For You 茶藝論壇7 T2 d, V. E6 p: \

兄說的對極tea for you6 B# o" Q# K" H* w, b
以製程而言（發酵度）
全世界的茶只有三種茶+ _! m/ }3 L. o/ M1 w
一種是未發酵茶（綠茶）
一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）Tea For You 茶藝論壇; n0 C+ ]4 b* D' V% W
一種是全發酵茶（紅茶）tea for you7 `9 \: w0 L$ l

只有這三大類茶9 `2 n1 K: s$ n6 o
說普洱茶是這三類茶之外tea,t4u2 R8 ^! S. v0 `, F7 {! C% g
就好像說---人類不是動物或者哺乳類...等等一樣可笑

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58樓 大中小發表於 2010-7-15 08:44 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:39 發表
2 A; n- F  `/ F
) v& m# d+ u/ l) Ttea for youtea for you8 L+ d( a! U# R! \
兄說的對極tea,t4u  J7 s0 Z8 f: t' \% E! [1 j
以製程而言（發酵度）www.t4u.com.tw7 P+ ?$ y3 ?0 B, S7 y# D1 \- L
全世界的茶只有三種茶
' t& S  v. Y+ ftea,t4u一種是未發酵茶（綠茶）
% ^* t, L; V) s5 xtea for you一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
  [+ g  D5 |/ ~0 rtea for you一種是全發酵茶（紅茶）tea,t4u4 V4 J+ x0 [# U% k  f3 G- F7 \
tea,t4u& d) c8 X2 }0 z0 G8 C4 b/ r
只有這三大類茶Tea For You 茶藝論壇6 V1 I/ |3 ~# M: J. x1 f* ^
說普洱茶是這三類茶之外tea,t4u' j+ a9 m9 {: a1 u5 B. s8 {
就好像 ...

以發酵度而言
若我們假設綠茶的發酵度是0-10％Tea For You 茶藝論壇! V9 P8 f N% ?! t1 f! Z
半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）
全發酵茶的發酵度是85％-100％
www.t4u.com.tw$ k, @$ X8 K# ]% o' P& D
請問tea for you7 l, u- a( k0 c. m
普洱茶能自外於這三大類茶之外？？（0％-100％之外）

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59樓 大中小發表於 2010-7-15 08:46 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:33 發表 www.t4u.com.tw1 j; l0 R9 J3 Q. L

: E" r/ U7 H! G+ W4 @5 gtea,t4u聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶
那是真正的烏龍茶tea,t4u+ {0 x/ b) k* J, s
一顆一顆的烏龍茶3 Y: W% b" v* r B l7 a
可不是普洱茶

Tea For You 茶藝論壇) B( w+ D4 G4 G9 f: ]8 ^% U
不錯，! `3 {7 I$ c) @& r& ^
小弟04年接觸過，用雲南大葉種海拔2300左右做的台式烏龍茶，
茶湯醇厚、涼氣，跟軟枝、金萱、四季等等做出來的滋味很不同。

那時跟小弟說的價格是600元台幣一公斤到廣州。

PS：小弟一直強調『台式烏龍』，
是因為早先台灣所稱的『烏龍茶』，其實是半球狀青茶類，
而現在的球狀『台灣烏龍』，小弟認為是偏向『綠』的走向。

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60樓 大中小發表於 2010-7-15 08:48 只看該作者

如果以發酵度來看茶類：
紅茶：全發酵Tea For You 茶藝論壇 C8 w5 K, y3 i" h: }" w- [
白茶：輕發酵2 C) e2 j6 s1 Y4 j, i
綠茶：不發酵tea,t4u' o9 Z2 J& j j2 d
黃茶：輕發酵tea,t4u. U; J; `# }0 ]( N! D- T5 O
烏龍茶：中發酵
普洱茶：後發酵
清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。

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