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何謂台式普洱（烏龍普洱）？

冷水舖

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51樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 03:16  只看該作者

回復 50樓 頑童 的帖子

頑童兄:
5 X2 Z1 `! J; d6 gtea,t4u面對普洱的<態度>~~~求真、求純、求質
; C+ R: F0 B" J& x2 Qtea,t4u如此才能成為一位<有茶識>的好茶人tea,t4u1 d8 ~) M: Z* L+ u9 P0 v
相對也會成為一位<有茶德>的好商人
) r$ N  r3 ~, C! }. _" g6 utea,t4u兄的認真敬業有目共睹，繼續加油!

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冷水舖

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52樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 04:22  只看該作者
<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>
+ b( _4 ^5 ^2 W3 z" {: g<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶>www.t4u.com.tw/ Z) F* I: `) Q7 f; G5 n; e
如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶
$ A4 u! f* z; r$ R  r( v/ c) Etea,t4u普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香氣不曾改變) k3 t! Y# k" w4 o. C0 |
普洱的味道變了，香氣變了，是因為人心變了，為了圖利可以不擇手段，當然tea,t4u! N9 ^- w6 d( t9 z- E7 G
也可以屏棄專業睜眼說瞎話，所以現在的普洱市場賣茶的商人，說的比唱的還好聽
& B6 v0 q' C1 Ewww.t4u.com.tw茶的質量好壞誰在乎?大家只會注重口感香氣的表現，分明是差強人意的茶tea,t4u; Y, k& _( I/ U" e! n
總是有人力挺到底，因為自己不用心，茶質差的、大雜燴的茶才會有生存的空間www.t4u.com.tw; K. H0 y; s9 T2 b3 z
買到以為赚到，收藏到最後竟是噩夢一場，只能嗚呼哀哉~~~誰理你啊!
/ D9 g& Z( ?/ A0 f! mwww.t4u.com.tw普洱之路想要走的長遠順遂，唯有(求真)、(求純)、(求質)才是穩固的磐石

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53樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 04:26  只看該作者

回復 50樓 頑童 的帖子

好 ! 推
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54樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 04:27  只看該作者

回復 52樓 冷水舖 的帖子

好! 說的好 說的對!
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55樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 08:16  只看該作者
引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表 - R) j$ V) S% ^0 [* g
<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>tea,t4u  a  M8 s7 A' B! l
<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶> ...
  {$ y9 x: Y. n, Q$ oTea For You 茶藝論壇冷水舖兄www.t4u.com.tw2 `8 z- o9 M' X% [2 \
小弟所知道的，
) Q8 i- u" n- x* t/ Gtea,t4u『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，tea for you7 C4 |9 n; _4 y1 w, N
而不是茶樹種的名稱。tea,t4u, [. k8 C. {9 m, `& Z7 ]

' q# n/ Z5 C$ d" n茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，www.t4u.com.tw5 C- S, G/ h, Z- ~5 F- m& t
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分的為大葉種；0 |: M' ?0 [- W0 n( C1 d- h
在28--14平方公分的為中葉種；小於14平方公分的為小葉種。
2 a- j5 n& h' r# t* d/ t5 T' ~Tea For You 茶藝論壇
: g7 P: C# l2 O% D! D* Utea for you以上不管是那一品種，在雲南用普洱茶的作法，tea,t4u4 ^) \8 a# H: m$ l/ `
做出來的就是雲南普洱茶，
* E. ?5 j0 H! p% Y0 Ztea for you用綠茶作法，做出來的就是雲南綠茶，
8 K+ \2 O! @4 j3 y9 @' Y1 T- ?2 ~用烏龍茶作法，作出來的就是雲南烏龍茶，
4 N% |& u0 Q6 ^5 C2 G' o7 V用紅茶作法，做出來的就是雲南紅茶。
) a  e) m. O0 O4 e- e$ o, p! Ytea,t4u當然還可以做成黃茶、白茶---等等不同的成品。Tea For You 茶藝論壇" v0 v( [# m! {& M+ I. x- n! g

  ^. S& O1 t6 N5 T- |tea for you任何茶樹種，都可以做成任何茶類，
: R3 R$ T. Z% V- M$ k9 Ptea,t4u只是合不合適的問題。tea,t4u1 m+ ~3 }1 y6 d* W3 f

/ H, d+ S! e- E0 ^) p1 W8 d/ I- zTea For You 茶藝論壇像軟枝烏龍（青心烏龍）適合做『台灣烏龍』（青茶），tea,t4u* z, ?% ?# O0 ]7 \$ L
紅心歪尾桃（（正叢鐵觀音）適合做中發酵的鐵觀音（烏龍類）。tea,t4u8 N* @. [7 }& v1 ?5 a. X3 k
而雲南的大葉數種，tea for you8 V" X/ T0 L; l# A$ a
適合做紅茶、普洱茶、綠茶，
; }0 w9 @- \9 I  B- mtea,t4u近幾年也有台灣茶農，用雲南的大葉種做出高海拔球型台灣烏龍茶，www.t4u.com.tw8 I$ l9 Y: M7 z7 x/ @& X. ?0 ]& c. I
滋味也不錯，只是跟熟悉的軟枝烏龍做出的不一樣滋味。
, }/ K& p7 h7 jTea For You 茶藝論壇 www.t4u.com.tw- Y9 i% w, @4 B! }8 ?) T$ I
tea for you+ Y' B0 v7 N0 v9 ]4 J, y5 o  n

  y% ?, A; o6 o3 `- x* wwww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw% S4 c- h) u3 r6 G- K& s
! @3 a+ o  Z. @
tea,t4u$ u8 s6 v; \" j4 t$ P  \. [5 v! ~1 \5 b

* |; l4 \, ~2 Q0 t$ e5 I: m# z  R/ jTea For You 茶藝論壇
1 Z2 L0 f0 H1 S; n. J4 r) |www.t4u.com.tw[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:34 編輯 ]
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  • ulumochi 威望 +10 我很贊同 2010-7-15 08:32
『翕哱艸堂』讀音：『細博草堂』。
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56樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 08:33  只看該作者
引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
! q5 x3 O) R$ l- k& c5 |; \+ lTea For You 茶藝論壇用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是tea for you. h" N& g$ Z8 Q# q1 E! o% i) `
用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是
7 q! H  r0 E" E6 V+ H& |tea,t4u如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶
. a/ F: Y" J4 r0 [4 I) l1 Awww.t4u.com.tw普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香 ...
( p# o+ E- D+ e3 n% x9 l聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶
, Y7 @9 K: q% O+ m" v  P. u& O) F( H- tTea For You 茶藝論壇那是真正的烏龍茶
4 l( t6 u0 D& B& M% Ztea,t4u一顆一顆的烏龍茶tea for you3 b5 p7 m9 f2 z
可不是普洱茶

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57樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 08:39  只看該作者
引用:
原帖由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:16 發表
4 r$ Z" H* C( i5 ]" Z, w; \tea,t4utea,t4u3 d2 f/ {) `1 a
冷水舖兄& b  o2 B5 j2 t
小弟所知道的，
  _0 A( P7 W, Q! G% e0 jwww.t4u.com.tw『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，tea,t4u2 S# t1 f* t8 t1 c: J7 k
而不是茶樹種的名稱。tea,t4u: q! B! b' M/ H9 _7 I( r; g

) m: _& W7 J$ {. D7 Q. ?! wtea,t4u茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，
( T' Q2 S6 B( D# b& ~tea for you茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公 ...
# G& M7 t; o& A: ]3 W- h+ B
; \% _0 g: J) d8 N- i9 _tea,t4u兄說的對極
7 ?# j0 N8 e6 L1 {+ ]以製程而言（發酵度）
4 Y* l2 i! U7 R2 o  d3 p" Ftea for you全世界的茶只有三種茶tea for you5 d4 F8 E& ~/ {( C/ `& p" Q# f
一種是未發酵茶（綠茶）tea,t4u6 c6 b7 u. f: n# k9 A: M% l
一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
4 r# |2 b9 k/ l  m: r4 wtea for you一種是全發酵茶（紅茶）
; [8 r0 e8 j3 V0 ]  ttea,t4uwww.t4u.com.tw  u; j) p8 ?% F/ b9 N
只有這三大類茶tea,t4u: ^+ ~" h& K& I
說普洱茶是這三類茶之外tea,t4u% A, s0 y7 T4 \7 @* n* Z. M
就好像說---人類不是動物或者哺乳類...等等一樣可笑

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58樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 08:44  只看該作者
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:39 發表
. O9 f& k6 X( }+ R1 eTea For You 茶藝論壇
! R5 y) U) ^3 H  i6 D3 hwww.t4u.com.tw
* g3 G6 N  V3 G, v兄說的對極, @" k5 c) [% n
以製程而言（發酵度）
; L" [% J8 k7 w( U# qTea For You 茶藝論壇全世界的茶只有三種茶tea for you! |. S  C7 Y. j# ^9 d
一種是未發酵茶（綠茶）
9 H" o% Z. k9 M2 M( U0 t. g8 otea for you一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
8 }$ ?$ X& G0 G& G' u+ u1 {+ T4 }tea,t4u一種是全發酵茶（紅茶）tea for you$ n0 D* i0 ~0 q. R3 i* O" Q1 U& t. I
tea,t4u3 x2 T+ |* R2 l  u  J5 ?9 o
只有這三大類茶
  k5 d  k' s$ Z  q) A7 i說普洱茶是這三類茶之外
+ d: Z& K7 v+ S3 J' c; \www.t4u.com.tw就好像 ...
$ g1 v; y4 A; B% t$ C

2 G6 ?- u7 A6 ]5 O: h; u* ITea For You 茶藝論壇以發酵度而言tea for you2 m3 T0 G* U# t! t2 H+ }0 v
若我們假設綠茶的發酵度是0-10％
* s$ m$ W5 q: O4 a9 |, @8 etea for you半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）www.t4u.com.tw0 O. c5 J$ m1 A- j2 B
全發酵茶的發酵度是85％-100％; b9 W7 D5 G! G7 g4 N
' f" G0 z1 ^/ u3 X0 \
請問
/ x* R3 n- u5 a4 utea for you普洱茶能自外於這三大類茶之外？？（0％-100％之外）

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59樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 08:46  只看該作者
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:33 發表
9 `  k8 r5 c, \- u( i% N- jTea For You 茶藝論壇tea,t4u# V: R# y. @+ @( i. M  ]
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶
: V# c5 \) J& @  Q. r; `www.t4u.com.tw那是真正的烏龍茶tea for you( L- @& x+ ~3 }$ ?
一顆一顆的烏龍茶www.t4u.com.tw- I0 E( n$ q* s* ]; c$ a# W
可不是普洱茶
tea for you0 k; g; s4 C( ~* U3 g
不錯，
" j# M7 L% I( h: [tea,t4u小弟04年接觸過，用雲南大葉種海拔2300左右做的台式烏龍茶，
; Q& p- P8 c/ L0 h& Z4 qTea For You 茶藝論壇茶湯醇厚、涼氣，跟軟枝、金萱、四季等等做出來的滋味很不同。
3 x* p& f3 }" F, S2 t' w) k" cwww.t4u.com.tw
9 F4 C) l. {4 L2 mtea,t4u那時跟小弟說的價格是600元台幣一公斤到廣州。
. e+ R! K/ q+ ^www.t4u.com.tw* {7 J% t, B& S: J
PS：小弟一直強調『台式烏龍』，
1 |' C8 E$ S% ?2 q) e: v, A- jtea,t4u是因為早先台灣所稱的『烏龍茶』，其實是半球狀青茶類，www.t4u.com.tw6 p4 V8 ?, r( `* x( @
而現在的球狀『台灣烏龍』，小弟認為是偏向『綠』的走向。
『翕哱艸堂』讀音：『細博草堂』。
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60樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 08:48  只看該作者
如果以發酵度來看茶類：% }7 \% V& \4 G2 P) f; k
紅茶：全發酵
; ]2 P4 l' [5 j. c: G' c. }7 V( ~tea for you白茶：輕發酵
% R- _: r4 w, }% ?綠茶：不發酵
% Z, {$ [& ~! b! r# }. ^, Z- F# O3 Ctea,t4u黃茶：輕發酵tea,t4u$ N3 B- `( ?9 r9 Q  ^3 @+ d# y
烏龍茶：中發酵tea,t4u( O9 Y0 u) y* g
普洱茶：後發酵tea,t4u; j0 J: h; R8 ]- b
清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。

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