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何謂台式普洱（烏龍普洱）？

冷水舖

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51樓 大中小發表於 2010-7-15 03:16 只看該作者

回復 50樓頑童的帖子

頑童兄:tea for you4 V! |5 \) ^( J3 X
面對普洱的<態度>~~~求真、求純、求質
如此才能成為一位<有茶識>的好茶人
相對也會成為一位<有茶德>的好商人
兄的認真敬業有目共睹，繼續加油!

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冷水舖

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52樓 大中小發表於 2010-7-15 04:22 只看該作者

<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>/ r9 j3 n+ d1 N' o! k4 O7 ^
<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶>Tea For You 茶藝論壇7 q8 x# v2 s6 {* z) Q, k+ d. v: I* ^, `
如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶www.t4u.com.tw; J' m ^+ _. X4 f/ R# k
普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香氣不曾改變
普洱的味道變了，香氣變了，是因為人心變了，為了圖利可以不擇手段，當然
也可以屏棄專業睜眼說瞎話，所以現在的普洱市場賣茶的商人，說的比唱的還好聽
茶的質量好壞誰在乎?大家只會注重口感香氣的表現，分明是差強人意的茶
總是有人力挺到底，因為自己不用心，茶質差的、大雜燴的茶才會有生存的空間Tea For You 茶藝論壇5 f: w6 Q% z. f8 p
買到以為赚到，收藏到最後竟是噩夢一場，只能嗚呼哀哉~~~誰理你啊!7 |8 n' M' K, G p
普洱之路想要走的長遠順遂，唯有(求真)、(求純)、(求質)才是穩固的磐石

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53樓 大中小發表於 2010-7-15 04:26 只看該作者

回復 50樓頑童的帖子

好 ! 推

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54樓 大中小發表於 2010-7-15 04:27 只看該作者

回復 52樓冷水舖的帖子

好! 說的好說的對!

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55樓 大中小發表於 2010-7-15 08:16 只看該作者

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>
2 Z' r \) C3 Z; ~tea for you<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶> ...

冷水舖兄
小弟所知道的，0 w, y. b; k  G: e5 E2 f! `' K
『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，
而不是茶樹種的名稱。tea,t4u4 J# m$ P% A5 F( x. c

茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分的為大葉種；
在28--14平方公分的為中葉種；小於14平方公分的為小葉種。www.t4u.com.tw, q+ \, \5 \3 F' J! T; |8 a$ b9 c' `/ L

以上不管是那一品種，在雲南用普洱茶的作法，tea,t4u( u) i, U% y1 |, V" Z3 Q' z
做出來的就是雲南普洱茶，
用綠茶作法，做出來的就是雲南綠茶，
用烏龍茶作法，作出來的就是雲南烏龍茶，tea,t4u) |* X! Y1 h8 j; N7 k$ s
用紅茶作法，做出來的就是雲南紅茶。
當然還可以做成黃茶、白茶---等等不同的成品。
www.t4u.com.tw2 v# J1 H* B) ^2 ]* r1 S( q
任何茶樹種，都可以做成任何茶類，
只是合不合適的問題。

像軟枝烏龍（青心烏龍）適合做『台灣烏龍』（青茶），tea,t4u# _# ^% @5 p. F8 J9 H7 l
紅心歪尾桃（（正叢鐵觀音）適合做中發酵的鐵觀音（烏龍類）。
而雲南的大葉數種，tea for you5 {$ M4 |7 p. J' N
適合做紅茶、普洱茶、綠茶，
近幾年也有台灣茶農，用雲南的大葉種做出高海拔球型台灣烏龍茶，Tea For You 茶藝論壇- \0 ~6 g6 H0 r9 A; K8 ^% K& A
滋味也不錯，只是跟熟悉的軟枝烏龍做出的不一樣滋味。) Q5 z4 `9 g: j' M, r
www.t4u.com.tw6 E% L/ W3 u) U8 y* }4 x; w
tea,t4u) \  u% `& z  C& Q" t
tea,t4u+ T4 R7 p5 o- ^. z( a
tea,t4u2 s# {9 `" K- T" V( ^4 B0 u

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[ 本帖最後由翕哱艸堂於 2010-7-15 08:34 編輯 ]

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56樓 大中小發表於 2010-7-15 08:33 只看該作者

引用:

原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
9 z! }. V% n, h- T O2 c) {tea,t4u用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是
3 }' Z: c* ]- k0 D, @# m; |& Itea,t4u用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是
$ V0 Q# s @) v" _( ?如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶www.t4u.com.tw: M1 i! s4 p& B( D8 r
普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香 ...

tea,t4u( q/ g8 u3 a3 V: c7 ]
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶
那是真正的烏龍茶tea,t4u3 Q2 ^4 b" ?) u" ?
一顆一顆的烏龍茶
可不是普洱茶

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57樓 大中小發表於 2010-7-15 08:39 只看該作者

引用:

原帖由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:16 發表 Tea For You 茶藝論壇+ V8 {4 x0 E, J8 Y

# x" ^/ A( `1 L: Ntea,t4u冷水舖兄www.t4u.com.tw/ z: @4 J" z) Z- m+ ~6 d* w
小弟所知道的，
. Z* R4 r9 C y9 p7 z; F『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，tea for you( B' s' M5 i5 B$ ^; j8 a2 x. ?, A
而不是茶樹種的名稱。

茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，
' m: T3 z# ^* d茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公 ...

兄說的對極- y* ]! ~3 H; _
以製程而言（發酵度）tea,t4u' i( y# {( n. ^% k i
全世界的茶只有三種茶tea,t4u: C6 W- c/ b. r$ a' A
一種是未發酵茶（綠茶）
一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）6 [$ g, k, l: w+ H, f
一種是全發酵茶（紅茶）! G, b! |# m7 s; ?% a, d
tea,t4u- T1 X4 z# _! Z! b$ Y3 M1 G
只有這三大類茶
說普洱茶是這三類茶之外tea,t4u% {7 M3 E( Y6 l [
就好像說---人類不是動物或者哺乳類...等等一樣可笑

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58樓 大中小發表於 2010-7-15 08:44 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:39 發表
" ^, e8 v5 x$ N' stea,t4u
, Z+ {6 b" y( } Vtea for you
/ d- Y4 y% P8 _tea for you兄說的對極
& D, s0 u8 Y: \4 ltea,t4u以製程而言（發酵度）
全世界的茶只有三種茶
8 j1 q( @7 T7 o, }7 ~: n) c# |tea,t4u一種是未發酵茶（綠茶）
" k! y |# O( g: X3 e一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）Tea For You 茶藝論壇9 ]6 U' |* C$ Q, {0 P j
一種是全發酵茶（紅茶）! |5 o; z3 V8 ]

只有這三大類茶tea for you! y2 T' e9 z) E8 [' @
說普洱茶是這三類茶之外tea,t4u( c* |3 e% o: V$ B$ U
就好像 ...

以發酵度而言
若我們假設綠茶的發酵度是0-10％tea,t4u" R$ h3 Y5 D+ o) P) t8 H2 Q1 H% ]
半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）9 J5 c& q1 Z9 b* P1 ~# I* t
全發酵茶的發酵度是85％-100％
www.t4u.com.tw0 [7 w% d) F- ^8 j! s6 b; x
請問
普洱茶能自外於這三大類茶之外？？（0％-100％之外）

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59樓 大中小發表於 2010-7-15 08:46 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:33 發表 0 M3 Z w+ u% k( n
tea for you% n8 ?& F" L8 k/ ~
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶tea for you3 y, B4 i5 w( t. l0 L
那是真正的烏龍茶
8 l, b% W3 z% Vtea,t4u一顆一顆的烏龍茶
5 Q- ]# f, c8 }可不是普洱茶

不錯，tea,t4u6 d% G$ R. ^% F$ Z; C. o" o+ N* t
小弟04年接觸過，用雲南大葉種海拔2300左右做的台式烏龍茶，tea,t4u3 R& ^/ C$ ]( @$ E4 A
茶湯醇厚、涼氣，跟軟枝、金萱、四季等等做出來的滋味很不同。

那時跟小弟說的價格是600元台幣一公斤到廣州。

PS：小弟一直強調『台式烏龍』，
是因為早先台灣所稱的『烏龍茶』，其實是半球狀青茶類，
而現在的球狀『台灣烏龍』，小弟認為是偏向『綠』的走向。

『翕哱艸堂』讀音：『細博草堂』。
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60樓 大中小發表於 2010-7-15 08:48 只看該作者

如果以發酵度來看茶類：5 g0 y; `) v R+ A1 k" Y
紅茶：全發酵tea for you- x7 P( G& {! N6 h( C! F+ e
白茶：輕發酵
綠茶：不發酵$ R: d/ c$ m. z- i
黃茶：輕發酵Tea For You 茶藝論壇1 |6 d& X, x# }) m
烏龍茶：中發酵
普洱茶：後發酵3 M G1 j/ \ J% t c# q
清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。

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