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何謂台式普洱（烏龍普洱）？

冷水舖

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51樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 03:16  只看該作者

回復 50樓 頑童 的帖子

頑童兄:tea for you# c  C' [2 A+ ?) Q
面對普洱的<態度>~~~求真、求純、求質tea,t4u/ z0 X* Q1 z# b/ {; D3 A0 f
如此才能成為一位<有茶識>的好茶人tea,t4u# N1 T; |+ D8 N4 \/ p: ^/ A
相對也會成為一位<有茶德>的好商人
" D: B8 u% g  ~2 O: E8 GTea For You 茶藝論壇兄的認真敬業有目共睹，繼續加油!

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冷水舖

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52樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 04:22  只看該作者
<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>1 h1 @7 R+ E) B5 o9 D: V% ]5 ^0 o
<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶>
9 R) J6 R2 Q2 }4 k7 K: Itea,t4u如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶tea,t4u' L7 `% q2 v: I5 c' S2 p. w2 k
普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香氣不曾改變Tea For You 茶藝論壇% z* ~4 v$ |0 d
普洱的味道變了，香氣變了，是因為人心變了，為了圖利可以不擇手段，當然  Z: s; O* Z- R  Q9 O5 x, o
也可以屏棄專業睜眼說瞎話，所以現在的普洱市場賣茶的商人，說的比唱的還好聽tea for you1 F( y1 S' e* b9 D5 C
茶的質量好壞誰在乎?大家只會注重口感香氣的表現，分明是差強人意的茶tea for you9 z9 t: w) j2 l/ z4 p
總是有人力挺到底，因為自己不用心，茶質差的、大雜燴的茶才會有生存的空間tea,t4u3 w# k4 V2 W7 B! K5 U
買到以為赚到，收藏到最後竟是噩夢一場，只能嗚呼哀哉~~~誰理你啊!
; ~8 ], w& h% @+ N4 wtea,t4u普洱之路想要走的長遠順遂，唯有(求真)、(求純)、(求質)才是穩固的磐石

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53樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 04:26  只看該作者

回復 50樓 頑童 的帖子

好 ! 推
同行非敵國:船大不爭海
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54樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 04:27  只看該作者

回復 52樓 冷水舖 的帖子

好! 說的好 說的對!
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55樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 08:16  只看該作者
引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
9 {7 L3 m9 K/ M" P  ftea,t4u<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>tea,t4u4 J7 n9 [  t  f
<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶> ...
tea,t4u6 }- X% o7 b( m( R% P$ H" b
冷水舖兄
) q  m4 A9 o- }3 O8 {小弟所知道的，: x8 ]* @6 k) ^& G6 \
『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，tea,t4u0 t5 ?4 c* P* E' p% l$ v! J1 q
而不是茶樹種的名稱。www.t4u.com.tw# N! J. {6 m5 C
tea,t4u4 N/ Z8 j6 F! \' W# @! `- y$ r
茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，tea,t4u, b6 ~7 G! a- W1 a0 b
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分的為大葉種；Tea For You 茶藝論壇% p" ~# M1 @* E5 N3 o) V
在28--14平方公分的為中葉種；小於14平方公分的為小葉種。
9 T6 k3 S* h* G; L. U0 w# ?, lTea For You 茶藝論壇
* F6 ~- b( n0 z: {tea,t4u以上不管是那一品種，在雲南用普洱茶的作法，tea,t4u% ^- A7 W2 X. T0 z
做出來的就是雲南普洱茶，
4 C" |- D* }; ?+ D9 hTea For You 茶藝論壇用綠茶作法，做出來的就是雲南綠茶，
6 l  [9 G' ]4 }5 P+ f# p用烏龍茶作法，作出來的就是雲南烏龍茶，tea,t4u5 X) r' Y) B9 D& p, m5 X- M3 i
用紅茶作法，做出來的就是雲南紅茶。tea for you1 m! m% K. K- V+ I  M. O- t$ ^
當然還可以做成黃茶、白茶---等等不同的成品。tea,t4u9 a: m; k  s) `

- I) k+ l4 E8 s: ETea For You 茶藝論壇任何茶樹種，都可以做成任何茶類，
9 a2 ^! \; l4 H; l3 c/ j# ?tea for you只是合不合適的問題。tea for you; ^) \8 P) j) ?
www.t4u.com.tw# T, u# H! [2 C
像軟枝烏龍（青心烏龍）適合做『台灣烏龍』（青茶），tea for you, D3 ]5 y' a6 v! X  k2 @# G+ P+ P
紅心歪尾桃（（正叢鐵觀音）適合做中發酵的鐵觀音（烏龍類）。
% ?) Y( K/ z' L9 z; t0 g9 Ywww.t4u.com.tw而雲南的大葉數種，
; O0 {, E0 d8 O; ^& x6 c3 {# K" @Tea For You 茶藝論壇適合做紅茶、普洱茶、綠茶，
1 h( c7 r3 X+ z1 {近幾年也有台灣茶農，用雲南的大葉種做出高海拔球型台灣烏龍茶，
9 c) s/ c4 Z. f. n8 ?+ I9 swww.t4u.com.tw滋味也不錯，只是跟熟悉的軟枝烏龍做出的不一樣滋味。Tea For You 茶藝論壇0 D4 l* {2 z# R$ K
tea for you5 ~0 i! q" }* i5 U+ w

2 j4 }# P8 [/ v# Otea,t4uwww.t4u.com.tw% |! a) M* p, A/ y% @2 J" X

% F, n( F" d8 w# O( [tea,t4uwww.t4u.com.tw! ~$ u( Y& C) Z7 \0 Y6 P! b

* c% \* W% e# j& Btea,t4u
, x; ^4 S2 t; h8 z8 }1 c
- X- K2 W. ?) J; ?3 t* v2 Ztea,t4u[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:34 編輯 ]
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  • 下港人 威望 +10 我很認同 2010-7-15 10:41
  • ulumochi 威望 +10 我很贊同 2010-7-15 08:32
『翕哱艸堂』讀音：『細博草堂』。
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56樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 08:33  只看該作者
引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
1 ?; y6 d! M9 O& @5 m/ ewww.t4u.com.tw用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是, I% N: U4 x1 {9 x
用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是
4 R6 w! F. \% zwww.t4u.com.tw如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶
( V# C! ]- p$ h0 ~; Wtea,t4u普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香 ...
www.t4u.com.tw+ d* i) p* t" {
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶www.t4u.com.tw* _. r" g) [9 A+ R
那是真正的烏龍茶
! R2 G8 S: e& f( N+ h; X/ UTea For You 茶藝論壇一顆一顆的烏龍茶Tea For You 茶藝論壇- T0 Z& y  [' i" H$ ?5 |* r5 H- n0 ]
可不是普洱茶

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57樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 08:39  只看該作者
引用:
原帖由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:16 發表
8 {* C: U/ W4 stea for you
  N4 |' N+ t4 R" _8 Ztea,t4u冷水舖兄
4 S& f+ I5 T: n2 Uwww.t4u.com.tw小弟所知道的，
0 i1 G4 l) a( p' ~『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，
! z5 y# y  C  V( l2 K3 rtea,t4u而不是茶樹種的名稱。tea,t4u& L5 r! Q- f# c( t

# E4 S0 [# J4 j+ G( ?( Utea,t4u茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，tea,t4u4 ^/ K; P8 D) R; t
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公 ...
  F3 d% I9 s8 b! N" p# l( L! Ltea,t4u
2 H1 [# Y' d* k4 {" rtea for you兄說的對極5 ^/ Y& @! s5 Y  ?7 L- O
以製程而言（發酵度）tea,t4u/ B; L9 ~( w0 X9 J  n0 ?
全世界的茶只有三種茶tea,t4u& s8 P, O6 b7 V: n% o0 l3 Y
一種是未發酵茶（綠茶）tea,t4u( Z) t8 y8 t# H
一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）Tea For You 茶藝論壇, j2 ~7 d- n$ x+ r7 K$ Q
一種是全發酵茶（紅茶）tea for you2 p, L2 K+ Q+ u& c$ x, I# C7 Y

( @' P0 V9 |5 Z只有這三大類茶
1 i) T% L8 J5 \7 a% m, J" X說普洱茶是這三類茶之外tea for you- H& k4 G$ q6 a: z4 Z% X: A
就好像說---人類不是動物或者哺乳類...等等一樣可笑

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58樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 08:44  只看該作者
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:39 發表 9 t# \% U, |0 _: m) E6 r2 H5 q
6 R) p9 K3 x- `* L  F
tea,t4u5 ~! _2 ]3 g8 q* @1 ?
兄說的對極tea,t4u+ X: c/ O# T, ?8 s& ]
以製程而言（發酵度）Tea For You 茶藝論壇) D. ~8 B) N7 Z) q
全世界的茶只有三種茶
$ e. U, a% G, i7 B2 Qwww.t4u.com.tw一種是未發酵茶（綠茶）Tea For You 茶藝論壇( P7 c: ]& L( X
一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
0 f+ m5 `' H9 i3 CTea For You 茶藝論壇一種是全發酵茶（紅茶）
" X7 ?) G, ^( C$ Ltea,t4uwww.t4u.com.tw% t$ z$ A9 D1 `2 b3 A  s9 Z: u
只有這三大類茶( Q7 N3 Y8 }- O: j
說普洱茶是這三類茶之外
% M$ q9 [; L, ]8 Ttea,t4u就好像 ...
tea,t4u( w" h+ w) H6 L, R  N& g9 u
tea for you; t  [* Y8 ?8 A6 B
以發酵度而言Tea For You 茶藝論壇5 B4 Z4 F' Q- Q% \* e
若我們假設綠茶的發酵度是0-10％www.t4u.com.tw: v! X+ R+ d7 |" Q
半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）
. z  z1 A* Q& C6 Y) @2 g! s" Vtea,t4u全發酵茶的發酵度是85％-100％tea for you( G: J, F. ?' t( K) y  f

% n& b5 U7 d0 G9 d8 |tea,t4u請問tea,t4u2 ]5 ?# B1 U/ i. m
普洱茶能自外於這三大類茶之外？？（0％-100％之外）

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59樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 08:46  只看該作者
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:33 發表
) t  W  |5 F, j$ _' }" ntea,t4utea,t4u* P- {, H( y$ j- K1 {* C$ J
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶
2 \- Z3 F$ g2 d% x* D; f4 ctea for you那是真正的烏龍茶tea for you! b& l( F5 t3 |) u, o& N
一顆一顆的烏龍茶www.t4u.com.tw" b4 M  H' _8 j) [
可不是普洱茶
$ q4 W) f; f! U& Y; X% m' p( y# w6 ?tea,t4u不錯，www.t4u.com.tw) p' P& o6 r& V
小弟04年接觸過，用雲南大葉種海拔2300左右做的台式烏龍茶，tea for you) e  o# i/ a: r% Q2 S6 H% _
茶湯醇厚、涼氣，跟軟枝、金萱、四季等等做出來的滋味很不同。Tea For You 茶藝論壇' m0 u4 g8 F/ j5 n1 O
5 @# q$ n* x$ U$ O- M9 F5 F
那時跟小弟說的價格是600元台幣一公斤到廣州。Tea For You 茶藝論壇0 M. }5 e0 ]- X, E: Y# E

6 i0 f) c/ b! G7 P* N4 e) wtea for youPS：小弟一直強調『台式烏龍』，
% r: Q8 d7 r, s  |- w& J% Ptea,t4u是因為早先台灣所稱的『烏龍茶』，其實是半球狀青茶類，tea,t4u, m9 t  Q; G1 ^" R
而現在的球狀『台灣烏龍』，小弟認為是偏向『綠』的走向。
『翕哱艸堂』讀音：『細博草堂』。
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60樓 大 中 小 發表於 2010-7-15 08:48  只看該作者
如果以發酵度來看茶類：
2 Y/ P* T7 u# t" k5 _* \tea for you紅茶：全發酵tea for you& x- f2 e6 p+ v& i3 w9 U% \
白茶：輕發酵tea for you7 O& ~& }' \# Z  |# }* y8 f& ~
綠茶：不發酵
: E, l+ Z3 o7 c8 ^; Ftea for you黃茶：輕發酵
$ W% F( K5 ]; btea for you烏龍茶：中發酵
! r* q5 n1 O* Q& m  n5 H( Ztea for you普洱茶：後發酵tea,t4u) Y& ^7 s, @+ t8 b  r
清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。

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