Tea For You 茶藝論壇 » 《 普洱茶討論區 》 » 何謂台式普洱（烏龍普洱）？
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原帖由 台灣茶人豐 於 2010-7-15 08:48 發表 ( _& i, G, g" O1 j# rtea,t4u如果以發酵度來看茶類： , i1 V1 e+ b, e2 B' a/ y, o3 k: \tea,t4u紅茶：全發酵 # Q4 v6 O! F% w: \5 d. q4 H( O% B白茶：輕發酵tea,t4u. L/ _( n, {8 A: i 綠茶：不發酵 / Y- M' w& } B5 E+ O, K7 zTea For You 茶藝論壇黃茶：輕發酵www.t4u.com.tw1 B2 E, ~% |" B* O' s 烏龍茶：中發酵 7 R/ N; l, E$ F/ { D& Ytea,t4u普洱茶：後發酵Tea For You 茶藝論壇9 l2 v" x: h$ b- T# { 清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。
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原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:58 發表 Tea For You 茶藝論壇4 T( L& v7 U8 j* F* @% d 2 ?0 s3 ^3 i/ O3 @) }& r" xtea,t4uwww.t4u.com.tw+ v6 ]! i; r7 @9 Y$ }& S* B) b5 W 兄www.t4u.com.tw0 L# w* N/ T+ M; T8 S2 V 據我的認知www.t4u.com.tw* ^4 A9 R4 J1 o( y: e: Y 所有的茶都會後發酵（後發酵應該是『氧化』的代名詞） 3 z0 j2 [- W: [4 r0 S Rtea,t4u只不過綠茶/烏龍茶後發酵後稱為舊味，而普洱茶的後發酵稱為陳味 5 H8 u) s* S. u' ?) ttea,t4u兩者的原理並沒有不同（長時間接觸空氣和濕氣所致）tea for you( |- m5 k3 M: J3 z7 ^+ r$ z 5 l- P/ F/ K* J4 E: X0 y& n; @ .另外 4 n% ~7 Q0 Y5 G2 r+ j新制普洱茶並沒有後發酵的問題 9 J- f# Y9 x, ttea for you難道不能稱為普洱茶？？..
原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:44 發表 $ R7 q& _+ [ T# c1 R8 oTea For You 茶藝論壇tea for you+ I& b9 ]7 \' f2 d3 a* Y& d " a6 X# Y1 _ f4 Jtea,t4u以發酵度而言Tea For You 茶藝論壇% |: w7 l5 A+ F4 X( ~: ` 若我們假設綠茶的發酵度是0-10％tea,t4u' K' a U$ Z/ _, F' | 半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶） 5 _6 k9 e0 g5 p" htea for you全發酵茶的發酵度是85％-100％Tea For You 茶藝論壇& F1 S; F0 y' o, X* L tea for you! B- F4 D, J. o 請問 : Z7 F* \+ D" Etea,t4u普洱茶能自外於這三大類 ...
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原帖由 台灣茶人豐 於 2010-7-15 09:57 發表 tea,t4u2 j% ~1 B- J( ?9 h 曾有位製作大樹茶的業者當我的面說，大樹茶跟他賭10年看看，我回他說，萬一10年後茶變得好壞怎麼看，tea,t4u: S# e$ ?' \) c: V9 I 他說：如果變得好就是他賺錢的天年，反之就收山了，我認為製作者都無法預期自己的茶10年後會越變越好？5 J" U% g: j- W 還是兄越 ...
原帖由 Guest from 114.137.134.x 於 2010-7-15 11:37 發表 4 x6 Z# Q* U: E- }" j {3 ? 按錯.應該是此回覆 Tea For You 茶藝論壇0 F" T; k# g+ e6 x! G7 N ' S I9 N; M& Stea for you很清楚的...當地政府早就從新定義了認定普洱茶的標準 ' N; t0 m+ Y" q) ~tea for you一定是要雲南大葉種, 這點是絕對認定! 5 h) m7 c% I$ U! i' B" f$ ftea for you不是說不管哪一種品種...只要以普洱茶的方式在雲南做出來的就叫普洱茶: j) D8 R( D5 F- b5 f9 F : I& k- L1 j$ S: O- {( ~5 q1 K; Lwww.t4u.com.tw ; _% ]& Z- `) {% p不管是 ...
