Tea For You 茶藝論壇 » 《 普洱茶討論區 》 » 何謂台式普洱（烏龍普洱）？
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原帖由 台灣茶人豐 於 2010-7-15 08:48 發表 tea,t4u- U( n3 t. D1 B' H& X 如果以發酵度來看茶類： * {) W- g' ~' I2 `- X' F' f' |# Gtea,t4u紅茶：全發酵 8 C2 a g+ r- H6 |) ^( e* Y& U0 U白茶：輕發酵tea for you. D4 A3 k# M: F9 V 綠茶：不發酵Tea For You 茶藝論壇- d! }. `, b: X, ~1 y 黃茶：輕發酵 . v$ }7 _) x* xtea for you烏龍茶：中發酵tea for you/ F/ r& H r. J 普洱茶：後發酵www.t4u.com.tw2 G1 l% l' u2 a, {% { 清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。
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原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:58 發表 8 n; ]4 K" ]8 d6 rtea for you 8 u- h2 H% ^8 r9 `% Z( Atea,t4u + h" i$ a/ `* ]: K8 H9 W+ O/ z0 L) hwww.t4u.com.tw兄Tea For You 茶藝論壇- M$ O3 d; R6 B 據我的認知 2 z* x5 o* n' G' ^( P. DTea For You 茶藝論壇所有的茶都會後發酵（後發酵應該是『氧化』的代名詞）Tea For You 茶藝論壇) ~- P2 f" m+ ?( Q; O 只不過綠茶/烏龍茶後發酵後稱為舊味，而普洱茶的後發酵稱為陳味tea for you! ^1 q w; ]) j7 o 兩者的原理並沒有不同（長時間接觸空氣和濕氣所致） # r/ s+ U. ~5 Z/ ?( [tea,t4u& l2 u U3 r8 l. \2 M5 B! u" b* k .另外tea,t4u% O7 m) X5 V; g 新制普洱茶並沒有後發酵的問題1 Z% D- H% l' @ 難道不能稱為普洱茶？？..
原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:44 發表 tea,t4u( i3 D# k2 i# f% @. t2 g tea for you- ?1 p) `8 }" E1 [/ H0 G & w; c6 E3 y r' ~& Vtea,t4u以發酵度而言tea,t4u0 G3 T5 O5 I0 l. {+ |/ I9 e2 [. U 若我們假設綠茶的發酵度是0-10％tea,t4u0 {: P9 M& Z. W, Q$ i s 半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）4 N5 }4 @' H' p 全發酵茶的發酵度是85％-100％ 7 ~$ N% G0 ]$ e8 |7 W4 ltea for you . C s$ a3 |/ n' M, K7 ^! btea,t4u請問tea,t4u' e }8 W7 }5 m! B. z 普洱茶能自外於這三大類 ...
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原帖由 台灣茶人豐 於 2010-7-15 09:57 發表 tea,t4u) F" w0 M" |, ]8 z" { 曾有位製作大樹茶的業者當我的面說，大樹茶跟他賭10年看看，我回他說，萬一10年後茶變得好壞怎麼看，tea,t4u# C# [) ?" a/ g+ Q6 P& J7 u 他說：如果變得好就是他賺錢的天年，反之就收山了，我認為製作者都無法預期自己的茶10年後會越變越好？tea,t4u/ q! P# V; f* l 還是兄越 ...
原帖由 Guest from 114.137.134.x 於 2010-7-15 11:37 發表 ! ~% m1 H! u/ _% c& u按錯.應該是此回覆 3 Q) t3 i/ q( z0 p4 s0 Ttea,t4u 1 E2 X6 P" d- o4 }6 Vtea,t4u很清楚的...當地政府早就從新定義了認定普洱茶的標準 0 h6 l4 P. w9 {一定是要雲南大葉種, 這點是絕對認定! . b% R- A, u% Z; |tea,t4u不是說不管哪一種品種...只要以普洱茶的方式在雲南做出來的就叫普洱茶tea,t4u" z# x) N: W+ G+ [( G! x 3 n+ X7 ]) ~1 i% }www.t4u.com.tw & l+ q# r1 H* m0 Y. v4 V% [! ftea for you不管是 ...
