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何謂台式普洱(烏龍普洱)?

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原帖由 冷水舖 於 2010-7-16 01:31 發表 tea,t4u+ c8 g1 k" A( M

) W4 n. X! y; |5 e& m1 A( s6 x+ O.歐! 雲南真正的烏龍茶,還是真正(烏龍)的茶
' E' @8 F9 ~6 j2 c8 Atea,t4u一顆一顆的烏龍茶,是用什麼樹種製作?
# ]- e" `4 }7 M. `/ l烏兄可曾品飲過,是何種新滋味,分享一下吧!
www.t4u.com.tw& A$ Y+ L- l8 Q2 d6 Q3 a# U" i5 _1 V
tea,t4u) k5 z, I- B4 c2 G1 B, N
自家人的威脅:中越種茶回銷 瓜分台灣市場
  n: P6 W+ J2 z% ~9 h: e
烏龍茶成為低價飲料,茶農收益相對也受影響。(記者陳信仁攝)
tea,t4u5 ~1 t6 X& f# \, c* ]
記者陳信仁、鍾麗華/專題報導
2 M8 o6 D* z8 DTea For You 茶藝論壇近年來有不少台商、茶農以成本考量遠赴越南、中國種植烏龍茶,再以各種管道回銷台灣,茶葉品質與口感直逼本土茶水準,茶農與農委會農糧署都憂心指出,本土茶再不努力提升品質與建立品牌,不出兩、三年,進口茶就會大軍壓境,瓜分台灣獨傲全球的烏龍茶市場。
2 i  A  U0 l- e7 Ftea,t4u技術出走 低價搶食 Tea For You 茶藝論壇" u  T* o8 u  @" q7 l  e# e' I
統計資料顯示,國內茶葉面積近五年來縮減二千一百餘公頃,產量則減少一千公噸;同期,進口茶數量卻增加近四成。一消一長,進口茶搶食市場相當明顯。
0 n: `; b! N. c% T# f" Itea for you表面上,進口茶以越南佔大宗(年約一萬八千公噸),其次為中國(年約兩千四百公噸)與斯里蘭卡(年約一千六百公噸)等。雖然我國僅開放中國普洱茶進口,但中國烏龍茶卻可能透過越南等第三國,轉進台灣。tea,t4u* z' v, y3 ]* [0 x/ N
茶農說,由於進口茶的種植地點緯度、氣候大多與國內中、低海拔的山區相當,所以不肖茶商也都鎖定這類的茶葉摻雜販售,甚至標榜為高山茶,對於國內民間、坪頂、古坑、竹山、鹿谷等中部較低海拔的茶產業衝擊最大。tea for you, u8 _0 ?( p% p" b( q6 {5 ]/ b& h
茶農解釋,國內產茶大縣還包括了北部的北縣、桃竹苗三縣,但因品種以清心烏龍茶為主,與進口的金萱、四季春烏龍茶有所區隔,加上不少茶場提早轉型做休閒觀光,受進口茶影響較少。相對的,也種金萱、四季春的中部則顯得招架無力。
$ R0 y/ Q- V6 A" x7 l農委會官員也證實,今年春茶原本因為暖冬減產,價格理應上揚,但茶價不升反降,進口低價茶混充可能就是原因之一。
$ g! ]1 C% L7 {* _$ c進口茶技術 不容小覷
7 ]& p7 e7 T8 g, W& rtea for you茶農更指連台灣最搶手的手摘茶技術也已經外流,回銷的越南烏龍茶外觀、味道直逼中高海拔的優質茶葉。Tea For You 茶藝論壇$ z8 V. ~$ e/ R
農糧署官員也坦承,烏龍茶市場仍以本土茶較佔優勢,但進口茶製茶技術不斷提升,的確不容忽視。

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引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-16 02:44 發表
' b8 V/ l/ S8 P5 [2 m, ^: ^tea for youtea,t4u( V! B4 o1 L  T  t0 x
兄對於茶種製程的專業度,小弟很佩服也很認同,非常專業的論述
- H- M* `6 V' c7 NTea For You 茶藝論壇小弟這方面就欠缺專業,應該多學習多吸收些(茶)知識
4 V6 q, [0 A$ [! \9 KTea For You 茶藝論壇令人不解是(普洱茶)、(烏龍茶)是茶的作法,而不是茶樹種名稱
/ c3 T+ B: @$ t* R9 q3 A" CTea For You 茶藝論壇(普洱茶)是雲南特有原生型樹種, ...
% _0 S; P* D7 S$ V0 _2 v8 n) H: @* jtea,t4utea for you$ A; b( I  i, h7 k

0 F. q4 P4 e+ ]Tea For You 茶藝論壇『烏龍茶』不是茶種,是製程,全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
6 n/ {+ \' ]  L# z4 @tea for you
, n/ X4 |+ `2 s3 E, tTea For You 茶藝論壇給您一點資料參考
8 V  I6 X7 Y$ wtea for you
  T& n# o3 F6 ]: itea,t4u乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
+ U3 ]! @7 P+ d2 xtea,t4u乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。0 w  w" _+ S8 T/ K

1 g* N  d8 B8 d+ \) |: Awww.t4u.com.tw

烏龍茶:烏龍茶渾厚沉郁,色澤青褐如鐵,因此也稱為“青茶”  。

典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”  的美稱。即是葉片中部是綠色葉緣是紅色。

烏龍茶屬於半發酵茶,是介於紅茶與綠茶之間的一類茶葉,其製造工序前半段類此紅茶,而後半段類此綠茶。

烏龍茶因茶樹品種不同產區土壤不同故成茶品質各具特色。其共同之處是滋味醇厚回甘品飲烏龍茶有喉韻之特殊感受。

武夷巖茶有巖韻安溪鐵觀音有觀音韻。

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同樣的,普洱茶也不是茶種,是一種製程tea,t4u3 U& Z+ B: N9 i! P
綠茶也是製程www.t4u.com.tw! O7 `4 _, P  D! ?% V5 Z, m5 a; e2 Z+ t8 D
紅茶也是製程
) C+ f, o# Q/ j$ R+ K
2 b2 J1 ^, G! \4 V, w  |2 jTea For You 茶藝論壇這是最基本的茶識
  J! ^0 V: Y+ O( Rtea for you偏偏很多人不懂

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:31 發表 tea,t4u  M& N, t2 i0 B- ~: A
8 y* @6 m+ `3 S" h

7 z) T% ?7 [$ L* W& s1 wtea,t4u
! M  j) t, }% n# qtea,t4u『烏龍茶』不是茶種,是製程,全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶tea,t4u( M2 s0 s7 ]1 _# e1 l) y

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乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
# e3 I+ h4 v- A$ q, a乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中 ...
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Tea For You 茶藝論壇" X2 m) z6 r2 t  p! h3 D* @
乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
7 d+ Q# k% r5 O5 E. O, Ntea,t4u乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。www.t4u.com.tw! o( \- v, @+ G7 p  F  N# |% q7 G

3 D+ a3 s8 t* Ntea for you
9 b5 V1 m7 @9 ]4 _/ C4 Q' ewww.t4u.com.tw烏龍茶也稱『青茶』
! ~: Z/ a3 W% H/ y8 u3 nwww.t4u.com.tw雲南的普洱茶也是『青茶』(滇青)tea,t4u8 r5 e& O) K9 G8 C! ?0 o* _( z
Tea For You 茶藝論壇# `# l9 l2 w1 o* p8 x2 F( |* U
那麼tea for you9 X  h! D! S! I2 T! k; u
把雲南的烏龍茶稱為『滇青』也不為過
* B  H  M/ n$ w. |/ O; vTea For You 茶藝論壇要稱為『滇烏』當然也可以
( X( Z5 o! g+ L' V# E( S" v6 H+ stea,t4u, P9 c! v+ q, S6 W  c* F: i: ?
相對的1 F. w; F4 B$ @$ c
把雲南的普洱茶稱做『烏龍茶』有何不可?

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:33 發表
同樣的,普洱茶也不是茶種,是一種製程
綠茶也是製程
紅茶也是製程

這是最基本的茶識
偏偏很多人不懂
相同的鮮葉採摘後,經過不同的製程,可製作成紅茶、綠茶、(滇)青
紅茶有紅茶的製程
綠茶有綠茶的製程
(滇)青茶有(滇)青茶的製程
可否逕將「綠茶」、「紅茶」、「普洱茶」解釋為「製程」的名稱?恐怕還有探討的空間。

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其實小弟的看法..+ F+ H* Y! s! E+ A
tea for you9 z7 j" X9 t6 q+ D$ u! f$ l, D4 K. F
應以茶樹品種作定義較不易攪混
, ^1 {* M' {2 n* M+ T6 Zwww.t4u.com.tw再依適製性與冠上適當名稱- B# K) A/ K3 ]; k
有獨特性不用再改......不然...tea,t4u6 D. f! t! j0 }  o
舉例...www.t4u.com.tw3 t2 V% N! A9 V. b0 T
烏龍青心; |5 I( Z" [5 ~5 ?, N! |) A
烏龍軟枝Tea For You 茶藝論壇- h- u4 B1 g7 p& H0 k
普洱金萱tea,t4u9 `: [& e% g1 i3 v" \4 _! g
普洱翠玉tea,t4u0 E* F, _3 C( L& M1 S: a- i5 l/ _/ N
普洱水仙tea for you' q+ P0 W' O4 Q- V
武夷阿薩姆
6 K. F& w$ f7 S0 ]tea for you烏龍大業..打錯...是烏龍大葉Tea For You 茶藝論壇; }! x# t" U' A  }5 V

8 f% A6 i6 k$ p1 U2 e8 ~7 R$ Etea,t4utea for you  s0 h! n2 }: l  U( a
族繁不及備載

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引用:
原帖由 Guest from 163.29.130.x 於 2010-7-16 12:25 發表
7 N4 n4 b- G( ~+ {1 U% W/ [tea,t4u
1 K% T' j) g; {; Z, JTea For You 茶藝論壇
* D/ g! \5 q  Btea,t4u相同的鮮葉採摘後,經過不同的製程,可製作成紅茶、綠茶、(滇)青
. n; V0 t  \8 ]tea,t4u紅茶有紅茶的製程tea for you7 z1 O9 f: P& G% |4 @: s
綠茶有綠茶的製程
. _- ^! ]: \% z* b; u$ Z(滇)青茶有(滇)青茶的製程1 q$ b& F# @2 i3 u7 w$ F
可否逕將「綠茶」、「紅茶」、「普洱茶」解釋為「製程」的名稱?恐怕還 ...
; r# z5 X2 a' P' B6 \! p: |0 i7 t$ S" \, S+ G+ @
的確有探討的空間tea,t4u) l5 r% c2 S7 E) _8 r4 g1 S

' j# A; r6 |+ `& a: S! J/ P我上一帖強調的是Tea For You 茶藝論壇8 s; p' W0 T- B$ |8 r% z6 `7 r
相同的茶種經過不同的製程可以變成紅茶綠茶烏龍茶tea,t4u4 u# N. v  Z  q$ _( D6 p8 [
那就好像同樣一個人5 i) z% A, y1 P: z
經過不同的專業訓練後
/ L0 |7 Q  A' O% K4 A* Z0 S* s5 gtea,t4u可以成為老師/工程師/律師/醫師...等等
9 N( k5 x/ {$ k1 m2 R( Mtea for you但是Tea For You 茶藝論壇0 C( B; f3 q' C
那個人的『本性』究竟適合哪種職業?tea for you2 h; _" P0 t) Y5 y4 u5 b4 X( c$ y
卻是可以討論的4 M; v7 e1 l' K5 Q; D5 g; _& o$ T. S
有的人本性外向,你把她訓練成律師不錯,但是當個醫師可能會悶氣
- ?# C; g- S( ^- |# p0 X% rtea,t4u但是你不能說他的本性適合當律師,現在他不當律師,所以他不是人(頂多是個痛苦的人)
- `/ [8 b- X, y: H! Htea,t4utea,t4u; S# j+ X, t7 H* y
同樣的道理  r- H& q3 v% W2 H
每一個茶種都有最適合他的製程口感
: }/ A8 A6 S7 mtea,t4u卻不是唯一

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引用:
原帖由 素還真 於 2010-7-16 12:30 發表 tea,t4u) n( _& H% I" b( V5 O( |: d1 `
其實小弟的看法..tea for you' `7 a7 v' Z1 W9 n0 H  P7 {% l0 v

& B- {3 o! }- A4 G9 lTea For You 茶藝論壇應以茶樹品種作定義較不易攪混Tea For You 茶藝論壇  D2 R* b3 T2 A2 L3 \& o7 z" x
再依適製性與冠上適當名稱Tea For You 茶藝論壇' B- w8 I/ K* i8 f6 O9 F
有獨特性不用再改......不然...
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0 g3 Z. i; y! \* \tea for you烏龍青心tea,t4u3 F0 C4 M' J: B2 Q1 K; f+ n
烏龍軟枝Tea For You 茶藝論壇* [0 X5 U. L  z; X/ N
普洱金萱www.t4u.com.tw8 }  }. m+ a( v8 p. }4 o- N. A
普洱翠玉Tea For You 茶藝論壇# D( H3 d/ Z6 n6 t
普洱水仙Tea For You 茶藝論壇, A6 e1 F9 Y0 D3 q: M5 V: E# B' c
武夷阿薩姆tea for you6 _$ A/ L2 g4 q6 S
烏龍大業..打錯...是烏龍 ...
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5 W7 R. i: K5 p0 m# y" V5 `8 {2 W是的,最好加個地名www.t4u.com.tw4 _  T8 r! V& \$ a8 @
就像『宜蘭三星蔥』『關廟鳳梨』『花蓮西瓜』一樣" e8 I) D/ e3 |/ Y
tea,t4u3 f2 t* h& S0 }+ T! }
例如『阿里山軟枝烏龍茶』

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 12:48 發表 0 d6 `3 R9 J$ u" C

! g9 h0 A. Q5 n5 l1 Xwww.t4u.com.twtea for you) q0 i4 }% v/ @) r
是的,最好加個地名
8 K, S$ Y( K4 W1 \tea,t4u就像『宜蘭三星蔥』『關廟鳳梨』『花蓮西瓜』一樣
3 w' p# ]6 q. Y/ R& ^. c' ^www.t4u.com.tw
; C" u# @* r, G, j6 }2 }! X! r' M" K例如『阿里山軟枝烏龍茶』
www.t4u.com.tw  Y# D, I1 g8 p
沒錯
& W9 \& ^% a% D) }$ e$ ktea,t4u弟是這意思
: B% r5 }3 ?: Bwww.t4u.com.tw不僅名正www.t4u.com.tw2 v! R' |2 a% n3 n  L
且可有其獨特性tea,t4u- Z) n  |! N9 R5 Y) n2 E+ z# m
對產業發展也有其正面幫助....

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原帖由 素還真 於 2010-7-16 12:52 發表 2 C4 o$ n2 M8 i3 j1 j5 o) ?9 D
Tea For You 茶藝論壇. R6 s) W4 y% w0 j; @. M# K
沒錯Tea For You 茶藝論壇4 B* a3 I$ b6 U% [. k( H
弟是這意思Tea For You 茶藝論壇- d2 _5 I# n  Q0 `$ W/ g' U  l, K
不僅名正
. B* g8 e- t2 Y) H* G1 k% STea For You 茶藝論壇且可有其獨特性
, ~( ]( u. P1 D9 Ntea,t4u對產業發展也有其正面幫助....
9 f1 M6 \2 n$ x3 w& p4 Dtea for you
0 o( T) x( \. q6 S0 ~2 Iwww.t4u.com.tw問題是有人可能會開罵『又再炒作名山茶了』

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