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何謂台式普洱(烏龍普洱)?

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原帖由 冷水舖 於 2010-7-16 01:31 發表
5 q' H' N* E8 A0 ^' L: Fwww.t4u.com.twtea for you- `' E5 c" L. U2 m2 M) q  D
.歐! 雲南真正的烏龍茶,還是真正(烏龍)的茶tea,t4u7 q1 U, `6 R. a! i% ^4 {4 j1 M2 V* H
一顆一顆的烏龍茶,是用什麼樹種製作?tea for you8 ^5 c( l8 }6 M8 h0 G
烏兄可曾品飲過,是何種新滋味,分享一下吧!
tea,t4u9 L8 j1 T; t7 T
www.t4u.com.tw  i+ L9 z4 _- K" N9 p  Q
自家人的威脅:中越種茶回銷 瓜分台灣市場
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烏龍茶成為低價飲料,茶農收益相對也受影響。(記者陳信仁攝)

/ c6 d( _7 \; Y, j4 Q  C7 S& stea,t4u記者陳信仁、鍾麗華/專題報導tea,t4u7 D" g* J" e3 j  Y* G, n
近年來有不少台商、茶農以成本考量遠赴越南、中國種植烏龍茶,再以各種管道回銷台灣,茶葉品質與口感直逼本土茶水準,茶農與農委會農糧署都憂心指出,本土茶再不努力提升品質與建立品牌,不出兩、三年,進口茶就會大軍壓境,瓜分台灣獨傲全球的烏龍茶市場。tea,t4u# {  R/ o" ~' A) X
技術出走 低價搶食
& C5 i! Q7 B- U1 H. ^www.t4u.com.tw統計資料顯示,國內茶葉面積近五年來縮減二千一百餘公頃,產量則減少一千公噸;同期,進口茶數量卻增加近四成。一消一長,進口茶搶食市場相當明顯。
6 |) w0 u1 ?/ ]; dtea,t4u表面上,進口茶以越南佔大宗(年約一萬八千公噸),其次為中國(年約兩千四百公噸)與斯里蘭卡(年約一千六百公噸)等。雖然我國僅開放中國普洱茶進口,但中國烏龍茶卻可能透過越南等第三國,轉進台灣。
$ x4 |5 P% W  i$ atea for you茶農說,由於進口茶的種植地點緯度、氣候大多與國內中、低海拔的山區相當,所以不肖茶商也都鎖定這類的茶葉摻雜販售,甚至標榜為高山茶,對於國內民間、坪頂、古坑、竹山、鹿谷等中部較低海拔的茶產業衝擊最大。
4 l4 h. U( e0 V, ^& {) r0 x* ytea for you茶農解釋,國內產茶大縣還包括了北部的北縣、桃竹苗三縣,但因品種以清心烏龍茶為主,與進口的金萱、四季春烏龍茶有所區隔,加上不少茶場提早轉型做休閒觀光,受進口茶影響較少。相對的,也種金萱、四季春的中部則顯得招架無力。8 f7 |1 ~, u8 \  i* e1 A, a
農委會官員也證實,今年春茶原本因為暖冬減產,價格理應上揚,但茶價不升反降,進口低價茶混充可能就是原因之一。www.t4u.com.tw* p- r) ~& [3 m! R( F' @. g4 s
進口茶技術 不容小覷tea,t4u0 W$ Z! K5 Y9 I& X$ @" x- A% }
茶農更指連台灣最搶手的手摘茶技術也已經外流,回銷的越南烏龍茶外觀、味道直逼中高海拔的優質茶葉。
; d# M, @# K* }% z# stea for you農糧署官員也坦承,烏龍茶市場仍以本土茶較佔優勢,但進口茶製茶技術不斷提升,的確不容忽視。

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引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-16 02:44 發表
; A$ a: O3 M( t8 A" l, G: ftea,t4u
4 U( W& `" z# m& f5 C/ l2 U7 \www.t4u.com.tw兄對於茶種製程的專業度,小弟很佩服也很認同,非常專業的論述tea,t4u9 l$ c0 _7 [+ z2 y4 n! L5 m* N
小弟這方面就欠缺專業,應該多學習多吸收些(茶)知識tea for you6 v. Y8 h6 B. i, {
令人不解是(普洱茶)、(烏龍茶)是茶的作法,而不是茶樹種名稱/ {. y/ K& m9 j
(普洱茶)是雲南特有原生型樹種, ...
www.t4u.com.tw7 F. ^/ o! R, V  {, A. ?! T' G
" ]* s4 Q& G) _, X1 I
tea,t4u2 c- g7 {. P/ o! @. k
『烏龍茶』不是茶種,是製程,全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶tea for you, o- c) o6 `  J
5 h" {  w8 ]; j& k- j# s
給您一點資料參考
7 P. K0 E& `" k2 j; `tea,t4utea for you2 e0 }' y& r: j1 ?2 j
乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
( V: [) b; t  m0 I% ?+ _' X1 n6 Utea for you乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
4 ?1 f5 ~: e- Y3 |8 |Tea For You 茶藝論壇
. w7 |# x/ W; N7 s8 u/ q1 @tea,t4u

烏龍茶:烏龍茶渾厚沉郁,色澤青褐如鐵,因此也稱為“青茶”  。

典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”  的美稱。即是葉片中部是綠色葉緣是紅色。

烏龍茶屬於半發酵茶,是介於紅茶與綠茶之間的一類茶葉,其製造工序前半段類此紅茶,而後半段類此綠茶。

烏龍茶因茶樹品種不同產區土壤不同故成茶品質各具特色。其共同之處是滋味醇厚回甘品飲烏龍茶有喉韻之特殊感受。

武夷巖茶有巖韻安溪鐵觀音有觀音韻。

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同樣的,普洱茶也不是茶種,是一種製程tea,t4u* Y4 V- b" O  I( k+ o9 B0 }/ p3 `
綠茶也是製程tea,t4u& r/ X8 {1 _+ `0 F* N3 \
紅茶也是製程www.t4u.com.tw3 a2 i; s( I0 b0 n; U" [( j7 v
tea for you6 C4 W6 t+ K! G3 ~$ E3 Q
這是最基本的茶識
8 y1 R: @) w+ P- g3 C; q6 |( A' _Tea For You 茶藝論壇偏偏很多人不懂

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:31 發表
) @% D# w* W3 s* v' A8 `Tea For You 茶藝論壇tea,t4u! m& v' N8 L1 \: h) y) W4 Q7 Y

& a1 G. \& i% d1 v' t) Ztea,t4utea for you! x( W( |6 r( N; T2 _  B
『烏龍茶』不是茶種,是製程,全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
8 w- G1 N% c) T+ {, L& F7 t: Btea for youtea for you7 |2 n9 a' {5 x
給您一點資料參考
2 c4 p* E! C- D" z3 ttea,t4u: J  J7 D% k& S0 d
乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ] " F' G5 w, B3 p: F8 ?
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中 ...
Tea For You 茶藝論壇! Z5 o$ M0 @9 [) V- F3 N7 \4 X

& q6 [( K5 A& t4 M$ O0 W. u" Ftea,t4u乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
1 J0 t% s  n+ Y乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
& s5 t  J' S0 w! S) J* @: ~2 Ftea for you
  ^8 ~; s3 A  N. I7 P9 F6 E- Htea for you
+ U; ^0 B- w' y$ Ewww.t4u.com.tw烏龍茶也稱『青茶』tea for you/ u. p2 [8 h9 N
雲南的普洱茶也是『青茶』(滇青)
0 T  `+ v; r' _7 z" [1 ^0 Ytea,t4u: B: X6 y% Z' e2 `& N7 |
那麼tea for you; s( k% V- s2 f' J7 A
把雲南的烏龍茶稱為『滇青』也不為過tea,t4u; X0 x' w/ |/ m
要稱為『滇烏』當然也可以tea,t4u6 \9 b, b0 z' s! ~3 W

+ s: y5 l, \7 a) P  U相對的
  ]- r2 @. ~. f0 h2 ^" ^% T. fwww.t4u.com.tw把雲南的普洱茶稱做『烏龍茶』有何不可?

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引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:33 發表
同樣的,普洱茶也不是茶種,是一種製程
綠茶也是製程
紅茶也是製程

這是最基本的茶識
偏偏很多人不懂
相同的鮮葉採摘後,經過不同的製程,可製作成紅茶、綠茶、(滇)青
紅茶有紅茶的製程
綠茶有綠茶的製程
(滇)青茶有(滇)青茶的製程
可否逕將「綠茶」、「紅茶」、「普洱茶」解釋為「製程」的名稱?恐怕還有探討的空間。

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其實小弟的看法..tea,t4u, m! c0 G  o9 \* J  ^) F* k
www.t4u.com.tw9 }4 {4 i5 D4 Q: f
應以茶樹品種作定義較不易攪混
3 _" Z& C$ ^9 r* W% J' c再依適製性與冠上適當名稱tea,t4u( z/ w! l) L8 Y! E- v/ u0 \5 n
有獨特性不用再改......不然...www.t4u.com.tw! G9 a' G% m) z* \3 X7 r7 L
舉例...www.t4u.com.tw' I- [9 A  n1 Y
烏龍青心
* [. f: t' V# g8 ^9 x# r! w/ K  Xtea,t4u烏龍軟枝
$ h) D! I% F/ I* d! @$ \0 ?" T普洱金萱tea,t4u6 }# n6 S8 G  v4 V4 z; F- D
普洱翠玉
  A) W+ K& f) G& g- Vtea,t4u普洱水仙tea for you4 R5 g6 x. k2 o+ C; N& c; I
武夷阿薩姆
4 w/ }$ T1 K$ n1 W0 k7 Ctea,t4u烏龍大業..打錯...是烏龍大葉
* n: o: _- h: T$ kwww.t4u.com.tw
7 G8 }' N+ ~9 }. G* Xtea,t4u
5 d$ M7 `. a. `+ s& s/ I5 h+ E2 Dtea,t4u族繁不及備載

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引用:
原帖由 Guest from 163.29.130.x 於 2010-7-16 12:25 發表 tea for you% _! N, Q& U; f2 w" l: H
tea,t4u6 V, v$ z7 E# U. @( {

0 r  O& F% ?8 V+ ]www.t4u.com.tw相同的鮮葉採摘後,經過不同的製程,可製作成紅茶、綠茶、(滇)青
2 l1 T, B; p) P) n. F: o, Rtea,t4u紅茶有紅茶的製程
  S' H7 e1 ^3 S7 v" w& M( N1 }9 Ztea,t4u綠茶有綠茶的製程
1 h, c6 u$ V+ _/ Q3 Z8 o' KTea For You 茶藝論壇(滇)青茶有(滇)青茶的製程
4 t0 Q# ^# J5 ?% `; @tea,t4u可否逕將「綠茶」、「紅茶」、「普洱茶」解釋為「製程」的名稱?恐怕還 ...
# Z4 W# X7 O; d7 @- ntea,t4u
) g# E2 K& T) o% ?tea,t4u的確有探討的空間www.t4u.com.tw% J( \3 o3 m" N  f- a
Tea For You 茶藝論壇) C' o- `) A- h6 l7 t' |
我上一帖強調的是
  G+ O  o$ M1 @4 \) D' A7 Y+ aTea For You 茶藝論壇相同的茶種經過不同的製程可以變成紅茶綠茶烏龍茶
5 _9 S+ k* t, QTea For You 茶藝論壇那就好像同樣一個人
+ Z1 v! B, u6 y. T" Ytea for you經過不同的專業訓練後tea,t4u( m6 c% C0 \  q& F: E9 o& M
可以成為老師/工程師/律師/醫師...等等Tea For You 茶藝論壇1 _/ L1 P7 {5 [7 c) q* V! d% W
但是
! i. L: e" o- i2 R$ ktea,t4u那個人的『本性』究竟適合哪種職業?
3 a4 _( S& ^6 O9 ?Tea For You 茶藝論壇卻是可以討論的
7 C& q; [; ]: e# o, ITea For You 茶藝論壇有的人本性外向,你把她訓練成律師不錯,但是當個醫師可能會悶氣Tea For You 茶藝論壇! Z* b6 ?! B3 h4 i5 b
但是你不能說他的本性適合當律師,現在他不當律師,所以他不是人(頂多是個痛苦的人)
; H7 D  ~2 F, [2 S( Lwww.t4u.com.twtea,t4u1 @" ~) K2 v1 f- w1 F
同樣的道理
3 V( L3 M) R1 n2 G/ N2 L4 O$ [6 stea,t4u每一個茶種都有最適合他的製程口感
: b& {1 {0 S% G% z2 M, Bwww.t4u.com.tw卻不是唯一

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引用:
原帖由 素還真 於 2010-7-16 12:30 發表 tea for you, e  j+ C( i) a3 ~6 d% E. b8 a" K
其實小弟的看法..tea for you) R& m7 v4 o! Y  R% y

$ I# u( }4 d* t: _1 L) _5 u& b2 vtea,t4u應以茶樹品種作定義較不易攪混tea for you4 o/ \, ~6 G  `5 ~
再依適製性與冠上適當名稱tea,t4u) Y$ l5 B6 l; b' _8 h
有獨特性不用再改......不然...Tea For You 茶藝論壇" H8 R/ v3 W9 b( }% Q
舉例...
$ x/ M: G7 m+ l' v. z# o- }tea,t4u烏龍青心www.t4u.com.tw- o4 Y' ?6 y. P+ V6 j
烏龍軟枝Tea For You 茶藝論壇7 M9 R3 \2 R% X* h) J
普洱金萱
  a' R: d& I- `8 I  G' _7 rtea for you普洱翠玉
" P' w. c0 s6 P! n9 k/ gwww.t4u.com.tw普洱水仙
5 ~/ _8 l6 n1 rtea,t4u武夷阿薩姆
+ ]# ^) c; m; atea,t4u烏龍大業..打錯...是烏龍 ...
( D- Z$ n* d. u% _( T' l# gwww.t4u.com.tw: c% [& ^' P% q% J
是的,最好加個地名
# N# Z1 ]5 K4 W0 @, I/ ztea,t4u就像『宜蘭三星蔥』『關廟鳳梨』『花蓮西瓜』一樣
4 f, `0 B% v% J- V/ lTea For You 茶藝論壇tea,t4u  q% J( x' O% U$ J; ^+ X) I
例如『阿里山軟枝烏龍茶』

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原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 12:48 發表 www.t4u.com.tw6 J! h! [# }* g/ N% o

- U% j! U# b) C: M* z+ N2 G8 ^tea,t4u" k* {9 n2 \+ L' a9 V9 G1 c
是的,最好加個地名( v5 t# W/ L0 ~: Q' G
就像『宜蘭三星蔥』『關廟鳳梨』『花蓮西瓜』一樣tea,t4u% \/ R  m9 k# L" t( n

- q, v6 ^3 n6 h! @例如『阿里山軟枝烏龍茶』
Tea For You 茶藝論壇' ^) Z* B3 T6 M7 S9 G$ F! _3 H& S2 Z! G
沒錯0 R) ~2 `) v; K" _/ s2 L
弟是這意思
7 ^  R" p" Q3 a4 h, q' ntea,t4u不僅名正www.t4u.com.tw7 F! W1 M  }% e  T' ?9 Y
且可有其獨特性+ r  R9 D" d5 {- v: w8 x' T
對產業發展也有其正面幫助....

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引用:
原帖由 素還真 於 2010-7-16 12:52 發表
6 ]; z8 e5 ]# Nwww.t4u.com.tw# d: J: z# ~  [, @
沒錯www.t4u.com.tw4 c! I( B# v1 s  R: g9 [1 Z8 u; K
弟是這意思' N. \! ~/ p) @; @$ B3 I, h7 `3 A
不僅名正/ M3 l( P! }1 P& v
且可有其獨特性
! C+ i% E: e7 e) v, D  I2 Ftea for you對產業發展也有其正面幫助....
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tea for you) B$ t( M6 S" H$ k/ N- I: e
問題是有人可能會開罵『又再炒作名山茶了』

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