發新話題
打印

何謂台式普洱(烏龍普洱)?

引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-16 01:31 發表
/ C0 q/ Z  O' Z6 ^" ~1 @tea for you
  m3 s. s7 c: x6 d7 }6 i! j% ltea,t4u.歐! 雲南真正的烏龍茶,還是真正(烏龍)的茶
( O% m/ V1 Z# x8 v, s! i% i" h3 y+ STea For You 茶藝論壇一顆一顆的烏龍茶,是用什麼樹種製作?
$ s# Y4 J6 w. t烏兄可曾品飲過,是何種新滋味,分享一下吧!
tea,t4u: s3 C) J! P  A; ^, ~5 @1 l# D% L

+ I, E( B( |% s. E5 ~www.t4u.com.tw自家人的威脅:中越種茶回銷 瓜分台灣市場tea for you( ~1 {  I: W& _' ^0 a# ~
烏龍茶成為低價飲料,茶農收益相對也受影響。(記者陳信仁攝)

. U- |. P, G+ H: l$ Rtea,t4u記者陳信仁、鍾麗華/專題報導tea for you+ e& K9 P. N* K/ P' r6 Q$ H
近年來有不少台商、茶農以成本考量遠赴越南、中國種植烏龍茶,再以各種管道回銷台灣,茶葉品質與口感直逼本土茶水準,茶農與農委會農糧署都憂心指出,本土茶再不努力提升品質與建立品牌,不出兩、三年,進口茶就會大軍壓境,瓜分台灣獨傲全球的烏龍茶市場。tea for you/ h' b% `* |1 Q% P# R, {& I
技術出走 低價搶食 Tea For You 茶藝論壇7 K3 W1 N0 V- j& K# Q5 K! w8 Z
統計資料顯示,國內茶葉面積近五年來縮減二千一百餘公頃,產量則減少一千公噸;同期,進口茶數量卻增加近四成。一消一長,進口茶搶食市場相當明顯。www.t4u.com.tw* Y2 _. U4 w: m) A0 V, z9 ?3 L/ ]
表面上,進口茶以越南佔大宗(年約一萬八千公噸),其次為中國(年約兩千四百公噸)與斯里蘭卡(年約一千六百公噸)等。雖然我國僅開放中國普洱茶進口,但中國烏龍茶卻可能透過越南等第三國,轉進台灣。
9 x0 d& V& a7 c- t/ X) g! X9 n9 ~& @1 |Tea For You 茶藝論壇茶農說,由於進口茶的種植地點緯度、氣候大多與國內中、低海拔的山區相當,所以不肖茶商也都鎖定這類的茶葉摻雜販售,甚至標榜為高山茶,對於國內民間、坪頂、古坑、竹山、鹿谷等中部較低海拔的茶產業衝擊最大。tea,t4u/ M6 u+ `; \) @( y. \1 {3 z
茶農解釋,國內產茶大縣還包括了北部的北縣、桃竹苗三縣,但因品種以清心烏龍茶為主,與進口的金萱、四季春烏龍茶有所區隔,加上不少茶場提早轉型做休閒觀光,受進口茶影響較少。相對的,也種金萱、四季春的中部則顯得招架無力。
" e( Q# n6 X4 Q# V! [tea,t4u農委會官員也證實,今年春茶原本因為暖冬減產,價格理應上揚,但茶價不升反降,進口低價茶混充可能就是原因之一。2 c7 S7 ]" h% O7 f
進口茶技術 不容小覷
' N' O/ {0 V; _* a0 q" Iwww.t4u.com.tw茶農更指連台灣最搶手的手摘茶技術也已經外流,回銷的越南烏龍茶外觀、味道直逼中高海拔的優質茶葉。
# n: v6 c$ M5 z8 R2 K# O6 q' r5 ITea For You 茶藝論壇農糧署官員也坦承,烏龍茶市場仍以本土茶較佔優勢,但進口茶製茶技術不斷提升,的確不容忽視。

TOP

引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-16 02:44 發表 tea for you; o3 {" z. R* g5 e

' {: n+ y! ]+ l/ htea for you兄對於茶種製程的專業度,小弟很佩服也很認同,非常專業的論述
  p6 _: k' z; O# z, Z6 r  N; t' bTea For You 茶藝論壇小弟這方面就欠缺專業,應該多學習多吸收些(茶)知識
* l. o4 `  E2 \( F* d  X2 d0 V令人不解是(普洱茶)、(烏龍茶)是茶的作法,而不是茶樹種名稱
5 b6 \6 H4 ]3 Z+ ?  i5 [6 F: q(普洱茶)是雲南特有原生型樹種, ...
tea,t4u2 O. F+ e  R( {2 B2 T: X
www.t4u.com.tw7 |$ e9 a3 k  N: O+ s8 a! o

0 r* _! v6 w3 Z) U9 bTea For You 茶藝論壇『烏龍茶』不是茶種,是製程,全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶tea for you: k) l3 D/ n8 A/ r$ T8 G

7 M. ?% W# \5 C5 o8 mwww.t4u.com.tw給您一點資料參考
5 X' F  A7 k! `/ t! ctea,t4u7 X1 i, f% _$ j; H  C( R) P/ u# T
乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
" n: J0 U0 m  |6 D! ]9 ]" A7 ^乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。tea,t4u/ n5 s- Z5 [  G$ b7 `

7 q' j' C, \# h- I. u! k% J

烏龍茶:烏龍茶渾厚沉郁,色澤青褐如鐵,因此也稱為“青茶”  。

典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色,邊緣呈紅色,素有“綠葉紅鑲邊”  的美稱。即是葉片中部是綠色葉緣是紅色。

烏龍茶屬於半發酵茶,是介於紅茶與綠茶之間的一類茶葉,其製造工序前半段類此紅茶,而後半段類此綠茶。

烏龍茶因茶樹品種不同產區土壤不同故成茶品質各具特色。其共同之處是滋味醇厚回甘品飲烏龍茶有喉韻之特殊感受。

武夷巖茶有巖韻安溪鐵觀音有觀音韻。

TOP

同樣的,普洱茶也不是茶種,是一種製程
6 \" G% q) A/ b7 B4 A2 htea,t4u綠茶也是製程
; S$ i" K) v/ Ttea,t4u紅茶也是製程
/ [- _; d- v( vtea for you
1 E9 @0 {2 E: _5 D2 L4 [Tea For You 茶藝論壇這是最基本的茶識
/ _! E5 c* H* G/ P, V- {tea,t4u偏偏很多人不懂

TOP

引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:31 發表 tea for you4 @! I$ f$ v. z6 x& S9 P
tea for you4 X+ I% L. z& v
Tea For You 茶藝論壇1 q- d$ _9 ~% r- `! G5 D

/ E! Q2 E6 V8 I/ Hwww.t4u.com.tw『烏龍茶』不是茶種,是製程,全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶tea for you+ D4 @% Z/ p1 V2 J% R- ~2 d' v

4 D. d4 _, P( X% n' o  k  Otea,t4u給您一點資料參考tea,t4u$ m4 A6 @. Z0 D* F# I; ^/ i! c

! {; M( j' V1 t8 u4 w5 r; P! U- WTea For You 茶藝論壇乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
0 B% K. Q7 c, q# n- L" ~Tea For You 茶藝論壇乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中 ...
tea,t4u# P4 `9 W1 h: ^

1 [9 ^. _# Z% S  vwww.t4u.com.tw乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ] tea,t4u) J9 y! o5 }/ W0 {! i% H9 |
乌龙茶,亦称青茶、半发酵茶,是中国几大茶类中,独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。www.t4u.com.tw/ N- |/ W3 V! z$ X8 f1 I" Q

& O9 Y3 g2 p; M" a5 i1 Pwww.t4u.com.twtea for you  R3 r: |: f! u+ t: _
烏龍茶也稱『青茶』
; m6 G1 |3 K- m* G, [2 V: Zwww.t4u.com.tw雲南的普洱茶也是『青茶』(滇青)tea,t4u( D+ F+ C" T9 @( {% A
tea for you  q3 W8 y; J* e' p: n% V4 E7 Z
那麼tea,t4u' N: c5 ]- Y* @; O: v7 K" y
把雲南的烏龍茶稱為『滇青』也不為過
7 h3 W4 o: M5 t+ f* t( F4 Q" qTea For You 茶藝論壇要稱為『滇烏』當然也可以
* ]% Z  ]' }* }  x. d+ }, ETea For You 茶藝論壇
; @8 B6 A7 j( i9 G& ^; h! z' ywww.t4u.com.tw相對的
" v  q5 `  E9 F% _5 z1 R2 R. tTea For You 茶藝論壇把雲南的普洱茶稱做『烏龍茶』有何不可?

TOP

引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:33 發表
同樣的,普洱茶也不是茶種,是一種製程
綠茶也是製程
紅茶也是製程

這是最基本的茶識
偏偏很多人不懂
相同的鮮葉採摘後,經過不同的製程,可製作成紅茶、綠茶、(滇)青
紅茶有紅茶的製程
綠茶有綠茶的製程
(滇)青茶有(滇)青茶的製程
可否逕將「綠茶」、「紅茶」、「普洱茶」解釋為「製程」的名稱?恐怕還有探討的空間。

TOP

其實小弟的看法..
& N7 V! _/ K; d+ u7 s: ]" }+ btea for you' u& F4 p, T( ?! k) t1 N. [* N
應以茶樹品種作定義較不易攪混tea,t4u* a7 n7 ?0 i& }6 Q6 v
再依適製性與冠上適當名稱tea,t4u8 G& x; ^3 y7 A6 k7 n2 r
有獨特性不用再改......不然...tea for you! h  Y* y- f' x1 ]% z* a& ]
舉例...Tea For You 茶藝論壇1 J& k# i& h8 l$ |% w
烏龍青心
7 D4 j  `+ W" D. L  _) j5 q5 }tea for you烏龍軟枝
9 E, |( j) v' a) H5 M* g3 S. Ftea,t4u普洱金萱Tea For You 茶藝論壇0 g4 y6 L+ x' F( q) c2 ~
普洱翠玉Tea For You 茶藝論壇$ q- K, ~2 @* o2 a3 C
普洱水仙
( r! w5 X' b* \  A( Y: q3 A6 _tea,t4u武夷阿薩姆) C: n5 i- h# d) y
烏龍大業..打錯...是烏龍大葉
" L/ n) Q8 D' S. C. y
2 W) E3 Q* S# w) t4 E* Jtea for you6 H$ f$ o# Y, [; i
族繁不及備載

TOP

引用:
原帖由 Guest from 163.29.130.x 於 2010-7-16 12:25 發表
+ R0 H8 K- _; V# L$ F' d0 Ctea for youTea For You 茶藝論壇* J# p9 Z, c( j" g
tea,t4u: n7 U  [! H5 B) r6 e7 x3 O
相同的鮮葉採摘後,經過不同的製程,可製作成紅茶、綠茶、(滇)青
' g9 b- K# a; m9 G6 g紅茶有紅茶的製程tea for you4 h( q% i. e* I$ z$ F( i% G) ?
綠茶有綠茶的製程
9 q/ _: L; x. ?" ~% A4 Ytea for you(滇)青茶有(滇)青茶的製程
* K, S- D( s9 Y2 I) ?4 H  S* jtea,t4u可否逕將「綠茶」、「紅茶」、「普洱茶」解釋為「製程」的名稱?恐怕還 ...
Tea For You 茶藝論壇/ i  w, b% w$ y! h

5 f# ^1 _$ M- S' j' ^* l- Ewww.t4u.com.tw的確有探討的空間
$ [% ~0 b- `* Y& Bwww.t4u.com.tw
. W+ ~7 n5 A5 e8 k) Vtea,t4u我上一帖強調的是www.t4u.com.tw) U# K( J& ?  k! F9 U* ?. ]
相同的茶種經過不同的製程可以變成紅茶綠茶烏龍茶tea for you/ U: F! r2 p: T* z2 \6 q
那就好像同樣一個人Tea For You 茶藝論壇# \& M6 _  n4 B9 C1 W3 {
經過不同的專業訓練後tea for you) `. n  q& ~2 n4 x2 g
可以成為老師/工程師/律師/醫師...等等
# M& R! O: x2 N4 R4 Qwww.t4u.com.tw但是tea for you7 z* y& u, m& l
那個人的『本性』究竟適合哪種職業?/ y: ?. g. ]' g
卻是可以討論的tea for you$ F+ s$ K: Z) a+ F; o& L5 _* F
有的人本性外向,你把她訓練成律師不錯,但是當個醫師可能會悶氣$ x# T: I( L/ D$ c- v
但是你不能說他的本性適合當律師,現在他不當律師,所以他不是人(頂多是個痛苦的人)www.t4u.com.tw: L7 b( M% u8 \$ Y0 t1 n
1 C  h2 }6 F# R' y" _- u8 ~0 P
同樣的道理www.t4u.com.tw. ]8 p0 |! Z9 h# |" J( _- Z$ g( j
每一個茶種都有最適合他的製程口感3 {! Y* J/ n  |
卻不是唯一

TOP

引用:
原帖由 素還真 於 2010-7-16 12:30 發表
9 u/ w6 [' E. FTea For You 茶藝論壇其實小弟的看法../ @7 z6 s4 @! o% `: q% g

6 M; _8 Q) X: s7 r3 N% s; t. qTea For You 茶藝論壇應以茶樹品種作定義較不易攪混Tea For You 茶藝論壇) a+ g5 d5 q4 m: p2 _% w: U
再依適製性與冠上適當名稱
; G2 M& ~) i  n' `tea for you有獨特性不用再改......不然...
& h" |, h. c9 r5 {/ d# b- T1 ktea,t4u舉例...
4 z, |5 M7 h! u+ Q* `9 \' Dtea,t4u烏龍青心
5 i2 H1 z. `/ \' J+ {5 rtea,t4u烏龍軟枝Tea For You 茶藝論壇7 g+ K# y0 F! ?; Q3 c( Y
普洱金萱
- l5 q* a& g1 f4 O$ W- xtea for you普洱翠玉
' z7 [  V  d$ m( Htea for you普洱水仙
) q) F# Z& b! R0 A4 U$ I8 o4 ^Tea For You 茶藝論壇武夷阿薩姆
1 z2 M; q3 F$ G" HTea For You 茶藝論壇烏龍大業..打錯...是烏龍 ...
' ~: x- M3 D1 l, m6 B4 wtea,t4u
  p9 B. p1 Z. x. i* ^. i4 Z9 {+ Jwww.t4u.com.tw是的,最好加個地名
$ d' [0 g# \4 zTea For You 茶藝論壇就像『宜蘭三星蔥』『關廟鳳梨』『花蓮西瓜』一樣tea,t4u$ D' H* v% e% W; O8 d" }$ o5 k% z
tea,t4u+ R- T" F* G( r* W7 U
例如『阿里山軟枝烏龍茶』

TOP

引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 12:48 發表
7 b" n6 [% Q* Ewww.t4u.com.tw
6 ?: W) Z* q! |  Xtea,t4u
+ f4 [- j) p4 e: O" Z* S% Iwww.t4u.com.tw是的,最好加個地名
4 L# P; x- D/ A+ M" b2 t6 Dwww.t4u.com.tw就像『宜蘭三星蔥』『關廟鳳梨』『花蓮西瓜』一樣tea for you# \1 y& h5 _1 {/ g2 J# A: M

' B5 F' Z6 r' H$ x! ywww.t4u.com.tw例如『阿里山軟枝烏龍茶』
tea,t4u0 D6 J- p" p" i9 m1 z
沒錯
, X1 W) Q3 c! {. d$ ptea,t4u弟是這意思
6 \; Z* d% O4 R; a* ]* K) Utea for you不僅名正
& {, D% j" B9 W5 P! Etea for you且可有其獨特性Tea For You 茶藝論壇* z, y  t2 S8 `: [
對產業發展也有其正面幫助....

TOP

引用:
原帖由 素還真 於 2010-7-16 12:52 發表 tea,t4u. {% `, `$ H8 P2 @- x

& @& C4 f$ y9 }9 E" E! atea for you沒錯Tea For You 茶藝論壇/ @- ^+ g! P1 N, \3 S. E+ Q
弟是這意思www.t4u.com.tw, A& l- C- F4 r1 [$ g
不僅名正
4 l. Z# i/ b1 \# |8 otea,t4u且可有其獨特性tea,t4u9 k! [$ G5 I7 m8 _$ ~& o5 B
對產業發展也有其正面幫助....
9 f  q' w5 z2 R, B0 v. H- H
tea for you2 F* P% Q5 Z6 Z) J7 S
問題是有人可能會開罵『又再炒作名山茶了』

TOP

發新話題