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何謂台式普洱（烏龍普洱）？

chen6955

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91樓 大中小發表於 2010-7-16 14:16 只看該作者

根據中國的地理標準定義，www.t4u.com.tw8 D: a' O+ i! D$ Y4 H: T/ Q7 F6 Y
普洱茶不只是製程有規範，www.t4u.com.tw0 |1 ^! A! r7 [5 w$ ]
對於樹種（大葉種）與地域（雲南某些市州）都有限制。tea,t4u5 W5 o$ ]0 t$ z4 E2 m" `
因此說普洱茶只是製程並不完全正確。

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cctv 威望 +10 的確是! 2010-7-16 15:29

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cctv

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92樓 大中小發表於 2010-7-16 15:35 只看該作者

必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州 (有經認定)
在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶

不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的

3 W7 x# Y0 I0 s* }; {% y
真的沒有茶識

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ulumochi

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93樓 大中小發表於 2010-7-16 15:42 只看該作者

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原帖由 cctv 於 2010-7-16 15:35 發表
9 S6 j" A+ M3 Y4 r" Otea,t4u必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州 (有經認定)
2 N% B! L+ ~" i* F2 {4 m# v2 Wtea,t4u在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶
! o8 `( @: i6 q; G$ atea,t4u不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的 tea for you9 J! e/ ]+ O8 Y8 Q
真的沒有茶識

+ r. R: B" P4 ?2 V1 @% b

雲南政府為了利益把『普洱茶』佔為己有
這是鴨霸行為，大家何必為虎作倀？tea,t4u5 f: W7 G% x* s7 C
照我的想法
既然叫做『普洱茶』
為何不把這三個字定義為『普洱市產出的茶』？tea for you( \% B. s& O0 o) m/ [* A
這樣才是名正言順
刮風寨離普洱市幾百公里Tea For You 茶藝論壇2 d- _. f2 j7 ]9 w8 U E+ a
可以叫做普洱茶
而老窩離刮風寨幾公里5 J( h" L. I! P+ @, z, v
不可以叫做普洱茶tea,t4u( K; i: d- ~# s4 l8 F
這是什麼道理？？

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ulumochi

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94樓 大中小發表於 2010-7-16 15:44 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 15:42 發表 tea for you( p& v d% F: i1 w! Q/ s5 ~4 U
www.t4u.com.tw1 h. G5 Y$ ]" s5 ~- W# r ?. B
Tea For You 茶藝論壇: B1 }* @% l6 N4 E& z/ W
雲南政府為了利益把『普洱茶』佔為己有
這是鴨霸行為，大家何必為虎作倀？
5 e" U+ W1 u0 atea for you照我的想法
! p) \2 D$ B7 }9 R& @0 A% {tea for you既然叫做『普洱茶』Tea For You 茶藝論壇; x# h' h2 U3 ^) S& v* o
為何不把這三個字定義為『普洱市產出的茶』？tea,t4u$ v4 ~4 P- r( j
這樣才是名正言順Tea For You 茶藝論壇0 _6 }6 V) o5 n4 ]( H( _7 A8 N
刮風寨離普洱市幾百公里tea,t4u) [$ y; t8 k0 N1 l. j
可以叫 ...

! l- N* ^2 j  C
tea for you6 ^% O& A  Z# n7 w
宜蘭的三星蔥指的是宜蘭縣三星鄉出產的蔥tea,t4u' K1 |: q% q" l7 _' M; Y# W' a
請問tea,t4u: O; B! b" @" m! S  @- K
宜蘭縣政府可以定義---凡是宜蘭出產的蔥都叫做三星蔥？

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ulumochi

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95樓 大中小發表於 2010-7-16 15:52 只看該作者

引用:

原帖由 cctv 於 2010-7-16 15:35 發表
7 M! G$ p8 |, ntea for you必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州 (有經認定)Tea For You 茶藝論壇* ]- z, q+ I0 j$ i, h6 J4 w5 P
在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶
4 {4 [8 S1 j: b( _ a; a不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的
( D. o, {& H1 z2 ]# a) E4 Ztea,t4u真的沒有茶識

tea,t4u/ P1 |% S+ a' d
tea,t4u% y' \3 v; m* }) ]) n) M* @
我看過許多茶園
除非是單一品種的台地茶
否則茶園裡面多多少少都是混生大小葉種（種生）
何來『必須是要以大葉種做為原料』？？
tea for you: E% m @( F p$ Z# O$ M! V; m
[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-16 16:16 編輯 ]

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96樓 大中小發表於 2010-7-16 15:58 只看該作者

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原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:31 發表
tea for you) k+ e+ b) d  B6 H

' b  Q$ J5 P8 N( k' R$ d6 Ktea,t4u兄
『烏龍茶』不是茶種，是製程，全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
0 M1 C0 r. m$ Q# H- s  ^tea,t4u6 T* v4 s* E! C' o( z0 t
給您一點資料參考) @: I. D4 E- L
www.t4u.com.tw+ P7 r" r" a8 b: W& A3 b( _# O
乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
. B! p- A. X' z6 A1 htea,t4u乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中 ...

這種說法隨便一個說明就可以把它推翻，以往的說法是經不起檢驗的，怎麼，我以前在論茶葉的發酵你都沒在看喔。這大陸的製造業就是因為青茶的說法才做成那樣，岩茶，單縱，鐵觀音，都是這種理論的模子出來的，這台灣論壇還有烏龍綠茶化的說詞，在這論壇被我質疑後已經沒人敢說了，怎麼…你還用這種青茶說法論述喔。

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chen6955

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97樓 大中小發表於 2010-7-16 20:33 只看該作者

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原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 15:52 發表 Tea For You 茶藝論壇/ Z* I2 R! C: f6 A

5 n4 a2 x8 y9 ttea for you( G7 X4 E2 B [* ?. e3 }
我看過許多茶園www.t4u.com.tw1 Y/ V9 D1 Q. b+ |
除非是單一品種的台地茶
5 j8 U- H8 h! t9 f8 }6 H$ Otea,t4u否則茶園裡面多多少少都是混生大小葉種（種生）
何來『必須是要以大葉種做為原料』？？

tea,t4u8 L* a: Q1 ?5 h
www.t4u.com.tw3 E( l- ]# F( D
中國政府就是這麼定義的啊。tea for you* [, w- _9 U) ]; N& v* Q
此外，「普洱」兩字已經就有地域的含意在裡面了。

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jihlong

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98樓 大中小發表於 2010-7-16 21:03 只看該作者

請問一下,那種搓成球型的普洱烏龍茶有人喝過嗎?! X5 ]6 t) o ^0 o; }
很好奇那會是啥口味

tea for you. i( C; T% u1 D& K; Z1 n
就小桂子的經驗,
大葉種的雲南茶,還沒喝過跟台茶一樣味道的
有些發酵製作得宜的普洱,口感可以跟台灣高山茶很像,但是味道不同
安溪鐵觀音,縱使搓成球型,味道跟長在台灣的茶還是不同tea for you8 B* S9 y9 `: x8 g: o- T
不知道影響茶葉味道的,到底是茶樹品種,產地還是製程tea,t4u8 W) }/ Y! G+ V2 e
口感小桂子可以肯定是製程的影響
香味就不知到底是由哪個環節影響,Tea For You 茶藝論壇& ]0 ~$ P, s" n4 ^" Z
這是關鍵到茶品命名的變數,不釐清,難以正名

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jihlong

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99樓 大中小發表於 2010-7-16 22:19 只看該作者

另外不管大家能不能聽進去Tea For You 茶藝論壇- j1 m) V; X3 n* s' R9 ]1 Q$ k
近代普洱茶品一直往生茶靠攏,其實是受了紅印的影響,0 ?8 T6 y3 h4 _3 n% u% s+ H1 E
因為紅印,所以有了8653,88青,92方磚,92甲沱,97華聯磚,綠大樹等名茶
可是為何在紅印橫空出世前,沒聽過有人認為那半生不熟的茶是普洱正宗
20幾年前,你要跟喝普洱的人說紅印是正宗,保證被喝黃印或是廣雲貢的人笑死Tea For You 茶藝論壇; G) T$ E* ]  _! |) w$ [
金山樓當初起出紅印,若不是幾位老茶商的證明,沒有人認為那是普洱老茶www.t4u.com.tw6 R$ @  c( ~, u2 V9 [+ h
因為鄧時海喜歡紅印,所以紅印就變成正宗,一直演變到現在,所有的普洱茶幾乎以紅印為標竿7 s* t' a9 {4 w/ Z
沒錯,紅印的身世證明他的年代早於廣雲貢,可是紅印是不是自古以來喝普洱的人所認同的口味,仍有待商確
研究普洱生產的近代史,你會發現60年代末期雲南恢復普洱生產時,因為做不出當時的人習慣的口味,所以才有後來的人工堆渥發酵,
你當香港人從一開始喝普洱就懂得把他放老再喝嗎?
如果普洱茶由一開始製作,就是那麼霸道的口味,送進皇宮裡,進貢者不被砍頭才怪
觀古今歷史,紅印在普洱茶裡實在是個異數,可是現代人卻拿來做標竿
你說銷量最大歷史最悠久的7542不也是生茶嗎?
實話告訴你,20年前的7542不是88青的口味
88青就因為太腥辣了,沒有老茶莊敢收,才在囤積幾年後,落到陳國義的手裡tea,t4u  t2 E# N/ g; d. p( P
8653為何日本人訂製後,轉向勐海茶廠購貨?Tea For You 茶藝論壇1 j: i* _4 K1 J4 b4 y8 t# H
這都是因為它不符合傳統對普洱茶的認知Tea For You 茶藝論壇' Q. N* v$ y, Y9 f0 C
沒錯,現代喝普洱茶把全生製程奉為圭臬,小桂子在幾經學習後也習慣了這口味tea,t4u, ~6 n  N9 ^# T0 a
可是全生也要看是什麼季節採來的茶菁跟採摘的級數
你若硬要把鹿谷種的茶輕發酵當成大禹嶺賣,
到最後只會落到想找"原味"鹿谷茶的人找不到,新制程的鹿谷茶賣不掉的窘境Tea For You 茶藝論壇; q) E; n  G+ P# M; M* a' }
一年四季生產的茶葉,如果全部都要利用,部份季節重發酵是必然的手段www.t4u.com.tw) W' s& |, s( q0 l, y( T; H
海拔不夠的茶葉要利用,重發酵亦是必然的手段
如果不分良莠,全部混在一起,或是一昧的做成漂亮的生茶(輕發酵茶)www.t4u.com.tw9 ?1 E4 e6 D/ e! B1 T  x" J
然後再去推廣存放,任消費者望著茶發大夢tea,t4u: O: V( Q$ q) H$ k- X# x7 ?
不知後世子孫會如何去看待這段歷史