另外不管大家能不能聽進去
( s* u! Z. V* K3 y& V% C Etea for you近代普洱茶品一直往生茶靠攏,其實是受了紅印的影響,
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因為紅印,所以有了8653,88青,92方磚,92甲沱,97華聯磚,綠大樹等名茶
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可是為何在紅印橫空出世前,沒聽過有人認為那半生不熟的茶是普洱正宗
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20幾年前,你要跟喝普洱的人說紅印是正宗,保證被喝黃印或是廣雲貢的人笑死
6 k8 a$ B, i, a* _3 R# Rtea for you金山樓當初起出紅印,若不是幾位老茶商的證明,沒有人認為那是普洱老茶
/ `! A5 D! u- JTea For You 茶藝論壇因為鄧時海喜歡紅印,所以紅印就變成正宗,一直演變到現在,所有的普洱茶幾乎以紅印為標竿
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沒錯,紅印的身世證明他的年代早於廣雲貢,可是紅印是不是自古以來喝普洱的人所認同的口味,仍有待商確
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研究普洱生產的近代史,你會發現60年代末期雲南恢復普洱生產時,因為做不出當時的人習慣的口味,所以才有後來的人工堆渥發酵,
+ y6 f% O. E( P! j) z" C/ P, P你當香港人從一開始喝普洱就懂得把他放老再喝嗎?
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如果普洱茶由一開始製作,就是那麼霸道的口味,送進皇宮裡,進貢者不被砍頭才怪
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觀古今歷史,紅印在普洱茶裡實在是個異數,可是現代人卻拿來做標竿
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你說銷量最大歷史最悠久的7542不也是生茶嗎?
+ q: \% B1 g& T. f4 \7 L- ?tea for you實話告訴你,20年前的7542不是88青的口味
3 M& k% {0 }, Lwww.t4u.com.tw88青就因為太腥辣了,沒有老茶莊敢收,才在囤積幾年後,落到陳國義的手裡
4 W2 Q/ K7 E3 a& d4 u- h) ^: [! W8653為何日本人訂製後,轉向勐海茶廠購貨?
" P8 F% V" q2 A ITea For You 茶藝論壇這都是因為它不符合傳統對普洱茶的認知
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沒錯,現代喝普洱茶把全生製程奉為圭臬,小桂子在幾經學習後也習慣了這口味
* N: w# {! x9 }" v% P5 [0 N6 btea for you可是全生也要看是什麼季節採來的茶菁跟採摘的級數
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你若硬要把鹿谷種的茶輕發酵當成大禹嶺賣,
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到最後只會落到想找"原味"鹿谷茶的人找不到,新制程的鹿谷茶賣不掉的窘境
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一年四季生產的茶葉,如果全部都要利用,部份季節重發酵是必然的手段
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海拔不夠的茶葉要利用,重發酵亦是必然的手段
2 W0 D$ |3 j" _0 g' Cwww.t4u.com.tw如果不分良莠,全部混在一起,或是一昧的做成漂亮的生茶(輕發酵茶)
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然後再去推廣存放,任消費者望著茶發大夢
, r: ^& | u5 @6 E* i1 s8 Ftea for you不知後世子孫會如何去看待這段歷史
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本帖最後由 jihlong 於 2010-7-16 22:30 編輯 ]
