另外不管大家能不能聽進去
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近代普洱茶品一直往生茶靠攏,其實是受了紅印的影響,
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因為紅印,所以有了8653,88青,92方磚,92甲沱,97華聯磚,綠大樹等名茶
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可是為何在紅印橫空出世前,沒聽過有人認為那半生不熟的茶是普洱正宗
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20幾年前,你要跟喝普洱的人說紅印是正宗,保證被喝黃印或是廣雲貢的人笑死
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金山樓當初起出紅印,若不是幾位老茶商的證明,沒有人認為那是普洱老茶
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因為鄧時海喜歡紅印,所以紅印就變成正宗,一直演變到現在,所有的普洱茶幾乎以紅印為標竿
2 B% a, _" \5 _" D* Ltea,t4u沒錯,紅印的身世證明他的年代早於廣雲貢,可是紅印是不是自古以來喝普洱的人所認同的口味,仍有待商確
* _" f/ ?9 c' E% E, K9 I; stea,t4u研究普洱生產的近代史,你會發現60年代末期雲南恢復普洱生產時,因為做不出當時的人習慣的口味,所以才有後來的人工堆渥發酵,
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你當香港人從一開始喝普洱就懂得把他放老再喝嗎?
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如果普洱茶由一開始製作,就是那麼霸道的口味,送進皇宮裡,進貢者不被砍頭才怪
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觀古今歷史,紅印在普洱茶裡實在是個異數,可是現代人卻拿來做標竿
9 x" X5 l, V4 Z" @7 x8 ctea,t4u你說銷量最大歷史最悠久的7542不也是生茶嗎?
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實話告訴你,20年前的7542不是88青的口味
" W# j0 l: }' H @! D3 O# t1 Y% k+ xwww.t4u.com.tw88青就因為太腥辣了,沒有老茶莊敢收,才在囤積幾年後,落到陳國義的手裡
& ]. n4 n; b- h% F. B9 d( Mtea for you8653為何日本人訂製後,轉向勐海茶廠購貨?
+ \; {% O* K3 ^$ X$ K0 c) k* t" {$ Ftea,t4u這都是因為它不符合傳統對普洱茶的認知
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沒錯,現代喝普洱茶把全生製程奉為圭臬,小桂子在幾經學習後也習慣了這口味
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可是全生也要看是什麼季節採來的茶菁跟採摘的級數
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你若硬要把鹿谷種的茶輕發酵當成大禹嶺賣,
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到最後只會落到想找"原味"鹿谷茶的人找不到,新制程的鹿谷茶賣不掉的窘境
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一年四季生產的茶葉,如果全部都要利用,部份季節重發酵是必然的手段
8 ^5 s2 J1 s6 i2 Ztea for you海拔不夠的茶葉要利用,重發酵亦是必然的手段
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如果不分良莠,全部混在一起,或是一昧的做成漂亮的生茶(輕發酵茶)
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然後再去推廣存放,任消費者望著茶發大夢
. u' W2 D0 F- a* p4 C8 N# ?0 Z* Awww.t4u.com.tw不知後世子孫會如何去看待這段歷史
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本帖最後由 jihlong 於 2010-7-16 22:30 編輯 ]
