說起泡茶功夫,那就首推潮州式的泡法了,那真的是很功夫呢!
2 K' @4 n$ b N) nwww.t4u.com.tw台灣早期的泡茶功夫應該也是源自潮州泡的,不過是不完全的.
* U- l. f+ R" g+ e, ]6 e+ Q這應該是茶葉的包裝進步了,所以就少了很多去濕氣去雜味的手法了
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早期台北舊社區裡,大街小巷有很多的"老人茶桌仔"
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大陸那邊應是稱為茶館,茶樓或茶舍吧!
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這種"老人茶桌仔"擺設很簡單,消費也很低,
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店裡髒髒亂亂的擺著幾張粗糙的木桌椅,還有滿地的花生殼,瓜子殼
q+ ~) m8 T) I1 P' Q: ^tea for you不過確是早期台灣很受歡迎的打發時間的好所在
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在那裡,茶好不好喝好像不重要,大家聊的愉快才是重點
( I* g% R5 F( u8 J; I+ Mtea,t4u(事實上,那裡的茶還真的是很難喝,都是一些粗茶.)
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在那裡不管你是著汗衫短褲,還是打赤膊著內褲
2 l# E( s- o3 R! U$ L* D9 S% ltea for you翹著腳ㄚ子,邊泡茶邊搓腳也沒人管,就是這麼隨興
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茶具也很粗糙,每桌都有一個茶船+一把小水平壺+幾個一口杯
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都是用紅土灌漿製成的骨質疏鬆茶具,而且滿是茶垢很髒
. d+ u" V2 _; ]+ _* A& ftea for you但在那不講究也沒得比較的年代,這已經是很好的休閒去處了
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$ I. T7 A/ P, Y7 E2 s/ _www.t4u.com.tw慢慢的隨著時代的變遷,這些老人最愛的"老人茶桌仔"也變了
* k* _0 }+ _5 S) X; T, Dwww.t4u.com.tw老人減少了,取而代之的是黑社會的角頭兄弟及便衣警茶
; B. W1 F1 s6 @9 J6 F6 y2 awww.t4u.com.tw不過盛況依舊,每天還是人滿滿的,而且越夜人越多.
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到了民國六0年代中,台茶精緻化了,也普遍的走入每個家庭
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宜興紫砂壺也開始在台灣大賣特賣,也造成了日後的"壺災"
4 ]9 N* U1 m+ j0 J, K% F! c) uTea For You 茶藝論壇此時泡茶的方式還是潮州式的,手法也更講究精確.
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此時由於茶藝普遍的走入每個家庭,而讓這些"老人茶桌仔"慢慢式微了.
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但民國七0年代開始,隨著茶文化的普級
4 H! L7 i4 L: G6 i0 r- b! L! K4 k. G台灣的茶藝館如雨後春筍般的冒出來
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這茶藝館就講究文化素養了
* ?% q6 V& k* Z. }. n2 J: Dtea for you再裡面你不能大聲喧嘩,衣著也必須整潔
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一時成為很多上班族學茶品茶的好去處.
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但後來可能是經營成本太高,台北的茶藝館到現在剩沒幾家
1 [9 |( D/ ^9 B! A" ?只有在中南部的經營的還不錯
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/ b+ d" H! O3 H) Q U7 j& Owww.t4u.com.tw另外民國八0年代,台茶幾乎是一片"綠化"了
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本來都是印著"鹿谷烏龍茶"的茶葉罐
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紛紛變成印"阿里山烏龍茶" 或 "高山烏龍茶" 了
0 g O( \+ y- L# t/ U+ q+ \tea,t4u早期那種精緻炭焙的茶少見了,就算有也是大部份焙的很糟,風味盡失了.
, d) o- W* ?2 E& Ytea,t4u這時普洱也在台灣風行起來了.
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7 p& H7 t% _. c4 ~' D8 cTea For You 茶藝論壇但現在台茶早期的精緻製法好像又慢慢抬頭了
! `+ k, `5 `) HTea For You 茶藝論壇好像台茶精緻化的時代又來臨了,很期待它的發展呢.
