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一定要喝老普洱嗎？ (2008年12月29日)

浮雲

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1樓大中小發表於 2009-10-23 23:42 只看該作者

一定要喝老普洱嗎？ (2008年12月29日)

一定要喝老普洱嗎？ (2008年12月29日)tea for you# G' J- m% M( G* f# Z
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　　浮雲常常收到網友、讀者的來信，提出普洱茶相關的問題，交流研究。所提出的問題，也是不少新手常遇上的問題。因此，浮雲把回應意見收集寫到「浮雲茶記」，讓其他讀者都可以參考。tea,t4u; E- Q3 y2 e5 S4 q

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　　茶友 M 提出的問題是：「普洱茶，一定要喝老的嗎？」
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　　浮雲的回應是：「在舊日子，香港的普洱茶市場，只有老普洱才會受到茶客的青睞。但到了今天的普洱茶市場，老普洱與新生普洱茶，各有特色，各有市場，也各有支持的品飲者。因此，今天品飲普洱茶的，可以是喝一至兩年陳期的『新茶』，也可以是喝十多二十年的『舊茶』，甚至是三十年以上陳期的『老茶』，雖然年份不一樣，但也是在喝普洱茶。」

【老茶，何謂老？】tea,t4u$ R5 W2 a' }, _0 l) p

　　「老茶」與「新茶」，是相對的概念，是比較出來的結果。例如：若問一九九零年代的普洱青餅茶，究竟是「老」，還是「新」？那麼就要看看它在跟誰比較。

　　在一九七零年代七子小黃印面前，一九九零年代的普洱青餅茶還算是新茶而已，還未到適飲期；但對一些二千年代的茶而言，一九九零年代的普洱青餅茶已經是挺不錯、可以品飲的舊茶了。tea for you% R( _2 S9 }1 f. k4 E- p. \3 u( r
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　　當然這種比較同樣可以適用於古董茶與印級茶之上，但市場上，對老茶的年代的劃分，還是有共同的認知，一般都接受三十年陳期以上的普洱茶為「陳年普洱茶」，即「老茶」（不論是與哪一餅老茶在比較）。茶友們為了區分一些「中生代的普洱茶」與「新茶」的區別，就即管稱呼它為「舊茶」。Tea For You 茶藝論壇/ ^2 F- h/ r* ?1 \

結果，市場上就有一些基本年代概念區分的詞語：

．「老茶」：陳期約 30 年以上的普洱茶5 g D) g7 ^9 y$ o) U
．「舊茶」：陳期約 10 年至約 30年的普洱茶tea for you) N7 f2 _7 ^+ n3 c' n2 q/ ~& z
．「新茶」：陳期約 10 年以下的普洱茶

　　當然，對一些新進而言，手上十年陳期的普洱青餅已經是珍藏品，也是新手的「老茶」了；但這只是個人藏品上的區分，與市場一般對「老茶」、「舊茶」、「新茶」的認知，有所差距。
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【一定要喝老普洱嗎？】Tea For You 茶藝論壇$ ?) a: C5 V# H" X

　　返回主題，「喝普洱茶，一定要喝老普洱嗎？」Tea For You 茶藝論壇5 R, S+ \0 A# P) l+ b$ C) W
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　　其實，也沒有一定的規定。浮雲認為，不一定要喝老普洱茶，有些新生普洱茶，也有它的品飲特色；只是普遍而言，當新生普洱青餅茶陳化之後，會產生陳年茶香與茶韻，這種陳茶茶韻是引人入勝的。在可以選擇的情況下，以及經濟能力許可下，當然選擇品飲普洱「老茶」或「舊茶」。浮雲平日也喜歡品飲「陳年普洱茶」，因為當這些陳茶的刺激性，陳化到較為低的境地時，喝起來使人感覺到舒暢自在（當然，一些新茶也有它的品飲特色）。

　　浮雲認為，茶友只要選擇適合自己口味的普洱茶（也不一定要買貴的），那就是最佳的選擇。普洱茶，是不一定要喝老的。www.t4u.com.tw2 A- Z/ U% z# t4 ~* |0 k- w1 k1 i% B% w

2008年12月29日書以中文
浮雲（中國香港）
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【浮雲茶記】tea,t4u- {8 q- p. u" H+ I2 f
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【浮雲藏茶．自家圖區】tea for you8 X1 m7 v- A0 N
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