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用聞香杯品普洱老茶之體驗

台灣茶人豐

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1樓大中小發表於 2010-6-6 10:20 只看該作者

用聞香杯品普洱老茶之體驗

一般印象中，泡清香型的烏龍台茶，大都習慣用聞香杯來細細品味它的茶香，香氣在茶葉品飲的過程當中，是嗅覺最大的享受。
但在品飲普洱較久年份的老茶，陳期在20年以上時，不管輕入倉或是不入倉，有的帶有梅樟香，有的是藥香，
乾倉茶特有的樟香、或是老熟茶才出現的參香、棗香、木香和沉香。www.t4u.com.tw( m ~* ?8 j0 t% g
我一般在泡飲這些老茶時，偶而也喜歡用聞香杯，來享受它的茶香，一來可以看看茶香是否雜倉味已完全退盡，茶湯的表現是否達到該有的水準，tea for you' _2 d" U' F4 M3 A& b1 F! t' n
如果茶香當中還帶有些許的其他味道，就表示長期儲存當中是否吸附了其他異味，就算撥散通風進行退倉，還是無法把異味退掉。tea,t4u2 Q: f) v& \+ J0 A% W* K; N. R
如果時間慢慢拉長，這些異味漸漸淡化，甚至有可能完全退掉，就再放一段時間再品飲較好，現在喝了反而可惜。tea,t4u/ f% Z7 c1 P( B6 ~
我認為茶香是一款茶轉得好不好喝的先行指標，茶香中帶有古董茶常有的藥香、梅樟香或是老梅子韻味的茶，這茶都是非常好喝的茶，
茶湯的表現香、甘、醇、化、氣都已達到高峰，老普洱品其真味，原來也才如此。1 v7 i2 E2 K5 x0 J
各位以後在品飲尤其是老茶時別忘了試試看，相信會有不同以往的感受。

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翕哱艸堂

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2樓大中小發表於 2010-6-6 11:10 只看該作者

謝謝周兄提醒，
很多年來，小弟從來沒有聞普洱茶的杯底香，
因為小弟認為以老普的內斂、陳醇，tea,t4u" H. _8 ], o- A+ Z# c
是入口後的感覺。
tea for you6 J$ N p/ S+ y* C* ` l; B& ?! u1 |
小弟今天就感受一下聞香杯，試試看。

『翕哱艸堂』讀音：『細博草堂』。
部落格http://tw.myblog.yahoo.com/water561101-water561101
歡迎參觀指教。

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台灣茶人豐

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3樓大中小發表於 2010-6-6 11:20 只看該作者

老普洱的茶香優雅而且持久，聞香可以分成三段，前段、中段、後段。
各有不同，香氣可以持續約1-3分鐘，香氣越持久，代表香味越濃，一般年份越久的普洱，Tea For You 茶藝論壇, N2 R$ {) b! }
香味可以持續很久。

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來自高雄

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4樓大中小發表於 2010-6-6 11:35 只看該作者

質地好壞,也直接影響了香氣留杯的時間長短tea for you% {5 E0 J& D$ \- d& G/ J
那種香綿綿香.........泊泊然!
會讓人情緒定...的靜下心

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5樓大中小發表於 2010-6-6 13:09

引用:

原帖由 來自高雄 於 2010-6-6 11:35 發表
質地好壞,也直接影響了香氣留杯的時間長短
那種香綿綿香.........泊泊然!
會讓人情緒定...的靜下心

會讓人靜下心急心情穩定? 那乾脆就點一小措上等陳香,效果絕對比喝茶好還能靜下一整天
薛董這樣的說法會不會有點太過?這樣也不是喝茶的本意不是嗎?

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jihlong

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6樓大中小發表於 2010-6-6 16:43 只看該作者

引用:

原帖由 Guest from 114.137.109.x 於 2010-6-6 13:09 發表
6 k3 d6 M2 s( }0 \tea,t4u
8 N# }4 u: r6 ]tea,t4u
會讓人靜下心急心情穩定? 那乾脆就點一小措上等陳香,效果絕對比喝茶好還能靜下一整天
3 y( p/ J+ m7 Xtea,t4u薛董這樣的說法會不會有點太過?這樣也不是喝茶的本意不是嗎?

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茶香跟沉香都有使人沉靜的效果,小弟是兩者都喜歡
弟認為兩者無高下之分
聞香本是品茶的樂趣之一,如果您認為普洱聞而無香,那只是您的茶品尚未達到水準
聞香杯就像個放大器,可以把流經喉部的淡淡清香,凝聚成嗅覺可欣賞的濃香
當然有缺陷的茶,亦可把缺點放大,讓品評人更了解茶品的優劣* E+ t% I0 r: |! @0 ~; D
弟認為您這批評太過,故此留言

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來自高雄

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7樓大中小發表於 2010-6-6 18:14 只看該作者

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同行非敵國:船大不爭海
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威威

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8樓大中小發表於 2010-6-6 21:41 只看該作者

我習慣用瓷茶海分完茶後聞香，分不完就倒到另一個茶海︰Tea For You 茶藝論壇: ?% x; O+ D- ?. `2 L! i1 b6 f6 p* J
1、肚大比較聚香，有點類似紅酒、威士忌之類的品評，鼻子要稍微伸進去茶海，注意不要燙到。2 m: s7 ^$ X$ O+ K
2、聚香多，可以從溫聞到冷凝，體驗香氣的變化，判別優劣。

醉茶不知白日暮，有時空望孤雲高。

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