很抱歉！去大陸出差１１天昨天剛回台，www.t4u.com.tw) t& s$ q8 D8 I8 N, g& O( [# \& G3 U
熟茶以較不透氣的方式存放而出現－－－點狀的白化，2 J) P0 F2 @9 Y
我認為還算是正常的狀況－－－我所放的熟茶也曾出現至少三款，Tea For You 茶藝論壇# v4 X, Y: v: {
原因不清楚－－－但出現的白點並不會一直擴散，僅限於表面，
" x- H+ y4 b# ntea for you茶湯的滋味也不會出現令人不悅的異味，www.t4u.com.tw/ v9 b' t+ c. D5 O9 a
這種白點出現在鋪面的茶芽的機會比較高，
7 a6 g# V& w. [( utea,t4u我猜可能是茶餅含水量剛好處於霉菌可繁殖的臨界點－－－等水分持續散去後霉菌就停止生長而留下少許白點的痕跡。tea,t4u1 g' v) x( N- [# }0 t0 f
熟茶存放於整理箱可能不是很好的方式－－－尤其是那些希望熟茶能早日化去渥堆味拿來下肚的人，
m/ \" u1 z; p7 K: _3 KTea For You 茶藝論壇在我的經驗裡如果是２０年以內的未入倉熟茶－－－在存茶環境溼度正常的前提下，tea,t4u* v' m; P1 A' o0 g: p+ B+ @
做好防塵措施在茶的外表蓋上透氣的材料－－－如報紙或布之類的東西，tea,t4u! l0 Y" C' F' f( B: U# E
這樣渥堆味化去的效果最好，+ G" R. w! ^% [) T
但若陳放到３０年以上我就不敢說了，
2 X9 E+ }1 M' q' n N2 Y6 `tea,t4u以較不透氣的方式放茶雖然渥堆味化的慢－－－但留存較濃郁而多層次的香氣，! r: r8 s0 a* }! K7 f
時間久了－－－也許較有優勢也說不定。
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[ 本帖最後由 小胖 於 2008-12-19 20:07 編輯 ]
