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烏龍老茶含多酚護心血管如紅酒

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1樓大中小發表於 2008-10-4 18:08 只看該作者

烏龍老茶含多酚護心血管如紅酒

坊間相傳烏龍老茶不僅較一般烏龍茶味道更好，還可延年益壽，國內最新研究發現，烏龍老茶含有許多酚類化合物「沒食子酸」，因紅酒的沒食子酸含量極多，是醫界認為適度飲用紅酒可保護心血管的關鍵，間接肯定烏龍老茶益處。醫師仍建議不論喝哪種茶，每天都不該超過六百西西。
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研究六年tea,t4u* u" M( Q3 e1 e' ]8 v! Q5 M. {( f
此研究由中興大學生物科技學研究所等單位進行，團隊成員、該所教授曾志正說，熱愛茶道者或一般人大多感覺綠茶口感較澀，少數喝完還會腸胃不適，因此偏好烏龍茶、紅茶等發酵茶，特別是烏龍茶深受華人喜歡，坊間流傳許多喝烏龍老茶好處，卻無文獻證實，故耗時六年研究烏龍老茶。www.t4u.com.tw8 X6 `: F0 w- x( M* A
 
含較多「沒食子酸」tea for you+ ~( F6 }) o7 Z5 r
曾志正說，一般茶葉若品質夠好，存放五年以上且每年烘烤，即可稱為老茶，算是一般茶的升級版，因此每種茶都有老茶，但能否升級為老茶，仍牽涉到茶葉本身栽種與製程。其研究團隊為取得一定品質的老茶加以分析，與出產凍頂烏龍茶的南投縣鹿谷鄉茶農合作，經多次試驗，獲得成分穩定的烏龍老茶，並與烏龍茶比較。
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研究結果顯示，烏龍老茶所含能抗氧化的兒茶素濃度較低，因製成老茶過程，兒茶素會被分解，也分解出沒食子酸，是一種普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物；且老茶比烏龍茶含更多可抗氧化的多酚物質，也幾乎無咖啡因含量。這是學界少見的發酵茶研究，已刊登於八月號《農業與食品化學》國際期刊。tea,t4u s* e+ F' [ s$ b0 ~
 
老茶一斤約六千元tea,t4u) a0 H4 @; q6 `; \
書田診所家醫科主任何一成說，紅酒含大量沒食子酸，被認為是喝紅酒可降低心血管病變風險的重要原因，若烏龍老茶的沒食子酸含量也高，「建議可再進行動物或人體實驗，以肯定其保健效果。」茶藝老師唐隸民提醒，老茶價格是一般茶三倍以上，以烏龍茶為例，一般茶每斤約兩千元，老茶約六千元，甚至有人喊到上萬元，想喝茶者須留意行情。
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喝茶好處及須知tea for you* m" q: K& a1 J( b: s7 X
．茶含咖啡因，無論茶葉種類，每日飲用量均不宜超過600 c.c.
．對咖啡因敏感者，晚上6時後不喝茶
．研究發現喝茶抑制牙菌斑生長，可預防蛀牙，但濃茶喝多恐致齒色變深
．若喝茶後常感覺腸胃不適，須減少攝取，若空腹4小時以上應先進食再喝茶tea,t4u5 ~3 O" ^4 S& |& W9 r& Q
．少數研究顯示喝茶會使尿酸升高，痛風患者對飲用量須謹慎

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2樓大中小發表於 2008-10-7 00:13 只看該作者

好文章tea,t4u9 f; W! R+ d% z4 L* `; e
<A href="http://www.nchu.edu.tw/New_nchu_3/01news/news_a03_main.php?news_id=2118">http://www.nchu.edu.tw/New_nchu_3/01news/news_a03_main.php?news_id=2118</A>tea,t4u% I% v; k7 \ D( t6 @! a/ T( m
 興新聞 單位秘書室發公告者興新聞張貼者 標題【興新聞】烏龍老茶含多酚護心血管如紅酒人氣 385 張貼時間 2008-09-23 IP 140.120.61.56 【媒體報導】 -------------------------------------------------------------------------------- 烏龍老茶含多酚
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護心血管如紅酒 張貼．秘書室媒體公關組 2008/09/23 08:42:26 ． 2008-09-23/蘋果日報/邱俊吉╱台北報導tea,t4u/ M4 P6 o/ s+ v8 ^2 U, P
 
坊間相傳烏龍老茶不僅較一般烏龍茶味道更好，還可延年益壽，國內最新研究發現，烏龍老茶含有許多酚類化合物「沒食子酸」，因紅酒的沒食子酸含量極多，是醫界認為適度飲用紅酒可保護心血管的關鍵，間接肯定烏龍老茶益處。醫師仍建議不論喝哪種茶，每天都不該超過六百西西。 tea,t4u& n0 p% T3 R @
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研究六年 2 c H9 k! j' Y3 N$ k7 l9 p) H
 
此研究由中興大學生物科技學研究所等單位進行，團隊成員、該所教授曾志正說，熱愛茶道者或一般人大多感覺綠茶口感較澀，少數喝完還會腸胃不適，因此偏好烏龍茶、紅茶等發酵茶，特別是烏龍茶深受華人喜歡，坊間流傳許多喝烏龍老茶好處，卻無文獻證實，故耗時六年研究烏龍老茶。 
 
含較多「沒食子酸」 Tea For You 茶藝論壇# [. Y. ~/ b4 ? S0 }4 m" x- {2 i
 
曾志正說，一般茶葉若品質夠好，存放五年以上且每年烘烤，即可稱為老茶，算是一般茶的升級版，因此每種茶都有老茶，但能否升級為老茶，仍牽涉到茶葉本身栽種與製程。其研究團隊為取得一定品質的老茶加以分析，與出產凍頂烏龍茶的南投縣鹿谷鄉茶農合作，經多次試驗，獲得成分穩定的烏龍老茶，並與烏龍茶比較。 研究結果顯示，烏龍老茶所含能抗氧化的兒茶素濃度較低，因製成老茶過程，兒茶素會被分解，也分解出沒食子酸，是一種普遍存在於綠色植物及水果的酚類化合物；且老茶比烏龍茶含更多可抗氧化的多酚物質，也幾乎無咖啡因含量。這是學界少見的發酵茶研究，已刊登於八月號《農業與食品化學》國際期刊。 : Q" I0 X3 P8 U- J9 Y" c. |7 R9 Z) k. T
 
老茶一斤約六千元 
 
書田診所家醫科主任何一成說，紅酒含大量沒食子酸，被認為是喝紅酒可降低心血管病變風險的重要原因，若烏龍老茶的沒食子酸含量也高，「建議可再進行動物或人體實驗，以肯定其保健效果。」茶藝老師唐隸民提醒，老茶價格是一般茶三倍以上，以烏龍茶為例，一般茶每斤約兩千元，老茶約六千元，甚至有人喊到上萬元，想喝茶者須留意行情。 
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喝茶好處及須知 
 
茶含咖啡因，無論茶葉種類，每日飲用量均不宜超過600 c.c.$ n. m# J L. D0 v9 U
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對咖啡因敏感者，晚上6時後不喝茶．研究發現喝茶抑制牙菌斑生長，可預防蛀牙，但濃茶喝多恐致齒色變深．若喝茶後常感覺腸胃不適，須減少攝取，若空腹4小時以上應先進食再喝茶 ．少數研究顯示喝茶會使尿酸升高，痛風患者對飲用量須謹慎
 
資料來源：何一成醫師 Tea For You 茶藝論壇6 `" Z/ L% o& c
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