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何謂台式普洱（烏龍普洱）？

ulumochi

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131樓 大中小發表於 2010-7-19 15:43 只看該作者

如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃tea,t4u/ o9 d. H; l% A+ G0 U2 H7 W
那麼
她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

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ap_20070828015008187.jpg (51.47 KB)

2010-7-19 15:43

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132樓 大中小發表於 2010-7-19 15:47 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:43 發表 Tea For You 茶藝論壇/ M |6 i2 u8 o8 I' h! e
如果新茶(號級茶)一出廠就水紅味濃
6 i" _: R5 E1 Gtea for you那麼
她的發酵度應該跟台灣早期的紅水烏龍茶差不多吧

因為這項質疑
我這篇文章在大陸的論壇貼出後
受了雲南茶商邀請去喝他所謂的{傳統製成普洱茶}
於是才有08年的雲南行
但是喝了他家的傳統茶後
我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根本不同!!

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133樓 大中小發表於 2010-7-19 15:54 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:47 發表 8 W O& ~ [( b2 j' {1 ~+ h
tea,t4u! ~" C! D% w8 }( c: T' X7 y' T

0 G$ k, w0 `2 w4 q因為這項質疑
0 s- j0 X6 _, N8 K我這篇文章在大陸的論壇貼出後
( q' ~+ D S% p- e7 O! Q2 ptea,t4u受了雲南茶商邀請去喝他所謂的{傳統製成普洱茶}
# M2 L( @! v0 ~# R3 P! ^7 rtea,t4u於是才有08年的雲南行tea for you5 O, Z! c8 a5 ~! u8 v
但是喝了他家的傳統茶後
我在心中暗罵:這是什麼茶!?難喝死了，跟我心中幻想的號級茶味到根 ...

tea,t4u8 V; ]$ ?2 G. r
為什麼我覺得難喝?
因為我拿近50年內的"傳統製程"(印級茶+七子餅)來比較而來
但是這實在是很可笑的比較, _: H" o2 V2 C2 d
我拿陳放數十年的較新製程老茶口感 (印級茶) 跟百年前老製程作出的新茶口感(號級新茶)對照www.t4u.com.tw! _: F f+ y c, O: V4 ~, Q
結果，我認為老製程是錯的，新製程才對

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134樓 大中小發表於 2010-7-19 15:55 只看該作者

說來說去tea for you2 m) ]; D3 U( J- ~
印級茶的製程已經被大幅改良www.t4u.com.tw, A: A/ c5 g( ~7 b% s3 f
www.t4u.com.tw% M- v* [1 ]8 `
相對於號級茶而言www.t4u.com.tw# C& ^& i2 H, J1 I% c/ w- c
他的發酵度已經大大的降低8 B. d- J; d1 t' E3 W* E! p
是名符其實的{綠茶化先驅}

9 T3 ^. X5 k" }; I- u: ?% M( {

[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-19 15:56 編輯 ]

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135樓 大中小發表於 2010-7-19 16:01 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 15:55 發表
0 u1 `6 r0 y4 e$ d; s7 `www.t4u.com.tw說來說去
印級茶的製程已經被大幅改良
www.t4u.com.tw. q& [9 f+ y- P b, Y& V8 K
相對於號級茶而言
他的發酵度已經大大的降低
! @' U8 F8 e' S! N$ Htea,t4u是名符其實的{綠茶化先驅}

tea for you' F t9 p* E4 m" D; }9 l
; V ~( U, p: J f8 \
我在想
如果百年前的茶人
喝到印級茶(新茶)
他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!tea,t4u6 e9 Q5 Y& k/ f# p
tea,t4u5 F7 O2 ]9 l: O9 K, d
這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)
因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向走
連紅茶也不紅了...

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136樓 大中小發表於 2010-7-19 16:05 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:01 發表
$ [; J" K7 c" I* I) ztea for you. x3 i7 G7 `5 ]: `, g# q# |5 |7 j
www.t4u.com.tw4 i0 ~: K( P" ~
我在想
如果百年前的茶人
3 c h F4 f$ f c喝到印級茶(新茶)
9 J$ o4 R/ l0 C" ]5 \8 @$ M) ytea,t4u他肯定要大罵:這是什麼茶?這不是潽耳茶，這是綠茶嘛!!tea,t4u4 A- A' ]& s4 L9 i! J; \" s

) u; y8 A; l7 l4 l" j& \這種說法似乎跟現在的茶人有點類似...(綠茶化)tea,t4u+ f) ?8 n" ]$ y9 {+ B U, q9 n! d
因為全世界的茶，近百年來似乎全部往發酵度越來越輕的方向 ...

tea for you' T9 J3 w# @# u% v, V4 s) |1 s

所以我認為小桂子兄的推想也有道理, y# V L" ~# r# u: K
也許印級茶一開始做出來的時候3 a1 C) s5 |& x1 K4 e( N
也是被當時的茶人批評為綠茶tea,t4u, j$ u1 a3 T$ L# l2 j. }
所以後來才會推出發酵度較高的黃印tea,t4u$ C( J+ a8 d5 L
www.t4u.com.tw0 C( r! Y7 E* J
但是因為黃印的發酵度不好掌握
需要技術性$ q, n. W0 H7 E* j e( R! `
在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟)
誰要那麼麻煩
反正只要有量做出來供應基層的兵/農/工就可以了
最後
才有73青餅的出現(7542)

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jihlong

小桂子

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137樓 大中小發表於 2010-7-19 18:45 只看該作者

引用:

原帖由 ulumochi 於 2010-7-19 16:05 發表 tea,t4u7 \! F' j$ |! l! w: T0 }5 D

; c* P, p" Z5 {6 ?' V6 {www.t4u.com.tw
0 a' I! ^0 D0 otea,t4u所以我認為小桂子兄的推想也有道理
' ?- W( U# Q- f# `; @也許印級茶一開始做出來的時候tea,t4u4 Y% v3 ^; H: x+ H. {9 L# o9 M% X6 A
也是被當時的茶人批評為綠茶
+ Q/ W: |" i3 W: J$ y所以後來才會推出發酵度較高的黃印
& U {- |- f9 H# L0 fwww.t4u.com.twtea,t4u) ?4 Z% H6 j: y+ O
但是因為黃印的發酵度不好掌握
3 L( v2 Z- ^( MTea For You 茶藝論壇需要技術性Tea For You 茶藝論壇. k6 J) ]! {; o
在共產黨大鍋飯時代(計劃經濟 ...

tea for you% u( A  p3 c# r# t
U兄說的黃印是這種嗎?
還是七子小黃印?
這兩種現在常常被混再一起談,其實是完全不同的茶
黃印是大字系列的,裡面的內飛跟紅印綠印相同
(小桂子的說的綠印是指現在所稱的大字藍印,20幾年前因為顏色還未變藍,所以當時的說法叫綠印甲乙級)
黃印的倉儲都很好,至少比綠印(藍印)好很多,黃印賣2000元的年代綠印只要1000~1200元tea,t4u- q1 `2 w  F2 e1 n* V- D
黃印跟一些號級茶,喝起來的感覺跟後面的熟茶有很大的差異Tea For You 茶藝論壇; y* f) h1 u7 {
印級號級主要是甘,好的熟茶主要是甜tea,t4u* _3 e  V) i, Q; L" E( |
兩種口感完全不同,如果說黃印是熟茶,那所有的大字綠印(藍印)都是熟之又熟的茶

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黃印.jpg (68.46 KB)

2010-7-19 18:45

黃印.jpg

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2010-7-19 18:45

印級.jpg

本帖最近評分記錄

台灣茶人豐威望 +20 正確漂亮的黃印 2010-7-19 18:48
台灣茶人豐貢獻 +20 正確漂亮的黃印 2010-7-19 18:48

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