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小 發表於 2009-10-23 23:42 只看該作者
一定要喝老普洱嗎? (2008年12月29日)
一定要喝老普洱嗎? (2008年12月29日)tea for you+ l: y9 x+ i) A8 f2 e& X
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浮雲常常收到網友、讀者的來信,提出普洱茶相關的問題,交流研究。所提出的問題,也是不少新手常遇上的問題。因此,浮雲把回應意見收集寫到「浮雲茶記」,讓其他讀者都可以參考。
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茶友 M 提出的問題是:「普洱茶,一定要喝老的嗎?」tea,t4u9 G# K# M% |( E: H. A3 B' }
9 e+ `1 E$ n' z) Ttea for you 浮雲的回應是:「在舊日子,香港的普洱茶市場,只有老普洱才會受到茶客的青睞。但到了今天的普洱茶市場,老普洱與新生普洱茶,各有特色,各有市場,也各有支持的品飲者。因此,今天品飲普洱茶的,可以是喝一至兩年陳期的『新茶』,也可以是喝十多二十年的『舊茶』,甚至是三十年以上陳期的『老茶』,雖然年份不一樣,但也是在喝普洱茶。」
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【老茶,何謂老?】
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「老茶」與「新茶」,是相對的概念,是比較出來的結果。例如:若問一九九零年代的普洱青餅茶,究竟是「老」,還是「新」?那麼就要看看它在跟誰比較。
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在一九七零年代七子小黃印面前,一九九零年代的普洱青餅茶還算是新茶而已,還未到適飲期;但對一些二千年代的茶而言,一九九零年代的普洱青餅茶已經是挺不錯、可以品飲的舊茶了。
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當然這種比較同樣可以適用於古董茶與印級茶之上,但市場上,對老茶的年代的劃分,還是有共同的認知,一般都接受三十年陳期以上的普洱茶為「陳年普洱茶」,即「老茶」(不論是與哪一餅老茶在比較)。茶友們為了區分一些「中生代的普洱茶」與「新茶」的區別,就即管稱呼它為「舊茶」。Tea For You 茶藝論壇- v( a3 D5 ?9 N' d9 K( h& g
6 q0 l& t, k% F' V' ^Tea For You 茶藝論壇結果,市場上就有一些基本年代概念區分的詞語:www.t4u.com.tw% Y$ W7 o+ p) d+ p% }6 |+ Y0 g
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.「老茶」:陳期約 30 年以上的普洱茶tea,t4u+ o$ j8 W1 J* t" `* U: h M
.「舊茶」:陳期約 10 年至約 30年的普洱茶Tea For You 茶藝論壇' N0 p8 H0 M4 a' g. m) p* j
.「新茶」:陳期約 10 年以下的普洱茶tea for you' E8 Z- a3 _" C. Z$ l. _0 `9 R
- ~) S* |4 f8 ^% Q5 r" Ntea,t4u 當然,對一些新進而言,手上十年陳期的普洱青餅已經是珍藏品,也是新手的「老茶」了;但這只是個人藏品上的區分,與市場一般對「老茶」、「舊茶」、「新茶」的認知,有所差距。
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( Q9 L j8 R% m0 q( Gtea,t4u【一定要喝老普洱嗎?】
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3 g8 W3 W; V6 [9 H* Ktea,t4u 返回主題,「喝普洱茶,一定要喝老普洱嗎?」tea,t4u( L7 j3 m7 M, `- Z9 P S$ k
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其實,也沒有一定的規定。浮雲認為,不一定要喝老普洱茶,有些新生普洱茶,也有它的品飲特色;只是普遍而言,當新生普洱青餅茶陳化之後,會產生陳年茶香與茶韻,這種陳茶茶韻是引人入勝的。在可以選擇的情況下,以及經濟能力許可下,當然選擇品飲普洱「老茶」或「舊茶」。浮雲平日也喜歡品飲「陳年普洱茶」,因為當這些陳茶的刺激性,陳化到較為低的境地時,喝起來使人感覺到舒暢自在(當然,一些新茶也有它的品飲特色)。tea for you- Y7 m$ K2 P) Q/ G5 d% g
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浮雲認為,茶友只要選擇適合自己口味的普洱茶(也不一定要買貴的),那就是最佳的選擇。普洱茶,是不一定要喝老的。tea for you" S+ L6 d5 f' L
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2008年12月29日書以中文
3 @4 m5 t' h9 utea,t4u浮雲(中國香港), C! t7 m4 u0 g4 u
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6 x. @# F. m, G: N, ETea For You 茶藝論壇
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