關於真空的部分* Z2 [+ n; Q% ` o% P9 x4 J4 ]
小弟並不是這方面的專才(只修過幾堂真空概論..呵..如有錯誤還請多指教)tea,t4u% V. H$ H( Y/ Q: X: E
這部分屬於自身 藏/存茶 的實驗與心得..僅屬於個人看法www.t4u.com.tw; B* \( E6 ^" I1 Y4 i7 l: a
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真空是一種相對的狀態(相對於常壓).氣壓的單位..常用的有mbar(毫巴)與torr(拓)以及pa(帕)
3 m2 v, E5 Z0 }7 C1 v, {4 Utea,t4u一大氣壓atm約為1050正負50 mbar..750正負20 torr..1.03正負0.2*e5 pa (不知道有沒記錯或換算錯)
" i. ^5 b8 }2 ], M* rtea,t4u一般的食品真空抽取機(含茶葉類)..約是10e-2~10e-3 pa(10的-2次方至10的-3次方)
$ w5 p3 Q9 P" t' Ytea,t4u也是說約是0.01~0.001 pa
! j: A+ Z- Z h" p其實這還算是低~中真空的範圍..不過已經將大部分的氣體(含氧氣)給抽掉了- a5 F0 O% d3 M$ N2 \4 {, G
但是該空間內還是會有很多的物質不會被排出. x9 z4 k+ S$ h |
而且它是呈現極微量的"物質析出"www.t4u.com.tw, k' N( T$ [7 `& q, U3 E
在真空的狀態下..它是呈現破壞性的進行狀態..真空度越高..產生的破壞越大tea for you: I) h9 r8 B6 p5 [
也就是說..有些東西會被迫跑出來(析出)Tea For You 茶藝論壇$ H- b2 L7 {1 }: ^: i, [3 ?; G; N' _
茶葉真空包裝內..所加付的脫氧包/乾燥劑tea for you6 j) j" H$ T! d
目的就是要抑制殘留在裡面的水氣(水氣裏的氧)
0 Z, z5 `# m6 T! O& J$ Z6 g4 _tea for you但是受外在大氣壓力與溫度的變化8 e# N& U6 l3 y& V; ~& p/ G
該真空包裝還是會有極輕微的氧化作用(物質對流作用)
: y8 l/ s6 r+ tTea For You 茶藝論壇還有包裝材料的材質也會影響
( f2 B& t6 Z) g, C* ^tea,t4u甚至光線(含不可見光的遠紅外線與紫外線)都會造成所謂的"穿透影響"
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m) y( d* Q6 X8 g: z- P% i, uwww.t4u.com.tw所以它會有所謂的內部氧化作用
: f% Y y2 p3 ]1 o- Y. U會比較偏向U兄所稱的 他解/他化 (被作用)
+ d4 O0 b3 W! X, A0 cwww.t4u.com.tw我個人認為..這不能稱為自解/自化
$ n( M4 C2 Z) Ntea,t4u茶是被作用者(被迫完成該現象)7 h) S# e, n) l/ A9 z
非真空時也是..只是作用速度與成分(方向不同)www.t4u.com.tw& Z9 c& F: }- F: Y- v/ q# N2 A: M
茶的陳化..不適合稱為 自解/自化..它是由外力來完成的
