標題: 何謂台式普洱（烏龍普洱）？ [打印本頁]
作者: ulumochi 時間: 2010-6-18 12:39 標題: 何謂台式普洱（烏龍普洱）？
如題
! A$ A6 @) L9 m8 B6 Q; y: Qtea,t4u最近對這個問題開始感興趣
4 c, r7 [8 o# K請教各位
! V' c5 v( @' M- H0 STea For You 茶藝論壇您們認為需要具備什麼要件可以稱之為台式（烏龍）普洱？
作者: ulumochi 時間: 2010-6-18 12:41
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-6-18 12:39 發表 
" ]" O% x8 }6 w$ v1 ~# r0 I5 O Vtea for you如題
- r4 X& U: L9 o7 @/ M: Ntea,t4u最近對這個問題開始感興趣www.t4u.com.tw0 B0 D4 E* M5 ^ k, R- B
請教各位
2 d: `/ X7 ~ NTea For You 茶藝論壇您們認為需要具備什麼要件可以稱之為台式（烏龍）普洱？
我覺得這是個很好玩的問題
8 [, C* S2 X% k, Htea,t4u因為我以前也常常使用這個名詞（發牢騷居多）
! R) x9 _. C# `( a5 o) t7 z6 \Tea For You 茶藝論壇但是後來發現許多觀念正在慢慢『被』修正中
tea,t4u* t% E* c( t. x7 c6 m6 f) C" {
+ p4 R6 H' P. t- p0 v
也請大家多多發表意見
作者: 紙鈔 時間: 2010-6-18 13:54
我ㄝ正在想這個問題~~
8 D, ~8 w) i+ B/ M' Q: ?5 Ptea,t4utea,t4u, _7 m, j1 @, L. P( s c
一樣是茶葉~如果台灣的種的烏龍茶~用普洱的製程~可以嗎
9 N% p @2 k" f" {1 H! @. j5 \5 atea for youwww.t4u.com.tw; U Q+ M. l. K' a6 v9 g6 C6 t
藉烏大達哥的版面~~拿沙發泡茶聽曲看聊~準備長知識了
作者: Johnson1 時間: 2010-6-18 15:14
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-6-18 12:39 發表 tea,t4u" q* v+ E. J- g2 b2 t& r& f
如題. V. M3 x ]4 W% F- Q
最近對這個問題開始感興趣tea,t4u b6 V# \) i6 G9 O! X0 v
請教各位
7 M% E& M x' {' R" _' rwww.t4u.com.tw您們認為需要具備什麼要件可以稱之為台式（烏龍）普洱？
最近有朋友喝到有一款XX號的2007X若.他們說喝起來很像烏龍茶.後學不覺得.雲南茶新的或是放老了以後.都是普洱茶.
作者: 台灣茶人豐 時間: 2010-6-18 16:17
這個問題，剛開始都會質疑到底哪裡出了問題？
$ n9 C' t, d4 Q9 ^2 utea,t4u可以從傳統製程和台式製程在那裡有差異？2 c" m; O6 ?) L" m
為何稱為﹝烏龍﹞普洱？烏龍茶和普洱茶的差異在哪裡？
作者: vul3rmprmp 時間: 2010-6-18 18:53
6月初小弟在北縣山上發現幾棵老茶樹,應該是日據時期的產物,葉片約有金萱品種3倍大,樹高5米以上,不知是阿薩姆種?還是烏龍?在樹的附近長了許多實生苗,小弟挖了四十株回來,二年後我打算用普洱製程製作,應該可以算是台式普洱吧
作者: 茶海 時間: 2010-6-20 17:32
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-6-18 12:39 發表 8 \5 C: I7 b+ ?0 C
如題
# }0 N. s1 B# Q" v+ A8 L0 Xwww.t4u.com.tw最近對這個問題開始感興趣
0 ^. t& c$ z, q" a4 L4 ]www.t4u.com.tw請教各位
, t+ h, S4 I9 {+ c ~* g0 A! R& W7 Etea,t4u您們認為需要具備什麼要件可以稱之為台式（烏龍）普洱？
. O. K8 d) r6 R* I1 a7 ftea,t4u阿不就是.........用烏龍茶的沖泡方式來泡普洱
作者: 台灣茶人豐 時間: 2010-6-20 19:17
感覺以前很多人都在質疑烏龍普洱的問題，沒想發了主題，大家都在閃，不想談問題出在哪裡？
作者: ulumochi 時間: 2010-6-20 19:25
這個問題看起來簡單，但實則非常的難
7 L5 g$ I# _' zTea For You 茶藝論壇若要認真的寫，可以寫一篇論文了哩
- E! _$ g K" e1 p
0 {) v8 L1 r9 m: Xtea for you豐兄
8 ]- `: Z7 H4 P/ u3 T: vtea for you您先說說您的意見吧
作者: 台灣茶人豐 時間: 2010-6-20 19:58
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-6-20 19:25 發表 Tea For You 茶藝論壇 K5 g* `+ F; K7 W
這個問題看起來簡單，但實則非常的難
: b4 v8 d+ {- j9 Ywww.t4u.com.tw若要認真的寫，可以寫一篇論文了哩
B( n* L( X6 C6 K, f9 m# A$ YTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw2 f5 z7 w, {% b: R$ l
豐兄tea for you$ e8 l* {0 }6 J% r/ R: s
您先說說您的意見吧
我先保留，陳兄你發的主題，你先談談好了。
作者: jihlong 時間: 2010-6-20 22:36
有個怪想法0 X w$ g* m, t
既然現在很多普洱茶商喜歡照台茶方式來製作毛茶www.t4u.com.tw. U/ e) p$ R. ^ b P0 T G) i
為何不一做到底,乾脆搓成球型
, O' C# t6 R0 x1 Wtea for you陳化方便(不緊壓陳化的效果應該較好),取用也方便
- q0 g6 f, X+ q w4 pTea For You 茶藝論壇古時候壓成磚,餅,球狀
, [4 O& @" g' s' stea for you為的是怕運送過程中茶葉震碎
: ~6 h4 C% x1 x可是現在又不是還用驢馬在馱,為何一定要壓成磚,餅,球狀
( T0 m2 Y y0 C j8 F+ _# X) zwww.t4u.com.tw有沒有大大要去做一些回來分享阿?tea,t4u( P x- }8 d7 X7 @: p( ]5 u
說不定10年陳化效果可以追得上20年
) U1 N& Y% W, _& z9 e$ ywww.t4u.com.tw那才是真正的台式普洱
作者: 羽身 時間: 2010-6-20 22:43
散茶跟餅茶或磚茶 口感及韻味大不同
作者: jihlong 時間: 2010-6-20 23:55
引用:
原帖由 羽身 於 2010-6-20 22:43 發表 tea for you3 `3 x" n( M( M4 W
散茶跟餅茶或磚茶 口感及韻味大不同
是不太相同
2 ?" I% D; p) v小桂子認為那是因為保存的方式不對
$ ?7 o. c t$ r% {+ a1 Rtea for you因為沒有後續精製過程,
! F9 `: p6 ]# x4 b! ktea for you所以毛茶在自然存放下很容易吸收濕氣跟雜味
$ a# q4 T, k ?tea,t4u如果不是搓條而是使用自動揉球機
! v$ ?# d6 _, Jtea for you相對緊結度高了後,自然會形成跟茶餅相同的條件www.t4u.com.tw% \' I- O2 o1 q, _7 v- \$ [% y
新茶為防止吸收雜味或濕氣而走味,可以加以密封包裝www.t4u.com.tw$ |. X: g: o+ ^- `$ k
買回家由買家自行甕存,模擬緊壓茶的半缺氧狀態
' t' M q* w: P) r3 |! Y5 L$ O5 etea,t4u由於每顆結成球狀的茶葉,比整餅的茶轉化的介質來的平均
+ w+ z8 t& l `" \tea,t4u陳化的效果應該會好很多
: }( c7 A+ E, \' L; L當然這樣製成的茶品不能跟傳統的普洱混為一談www.t4u.com.tw5 w- T8 r' g0 L4 _( H; b( _& |
但是或許可以走出另一條不同的道路
作者: 來自高雄 時間: 2010-6-24 01:41
咦~~ 好題目! 直得討論 推
作者: 武夷山 時間: 2010-7-6 17:04
来学习了！tea,t4u9 n }* } }# S+ g
阿达兄，还记得我白头翁吗？
作者: 香巖 時間: 2010-7-10 19:33 標題: 新人參一腳
一.原創這一名詞者的本來所指為何?應是先受到肯定,但語言字詞是活的當然可以加上新的定義
m; Y: _" K5 i2 d7 [5 z% ~# y+ I! Ltea,t4u二.按普洱茶的定義是特殊產地的特定茶種,加上特定工序製成的茶,若雖使用相同的茶種,但以不同製程工序以期達到討好特定地區人們(例如台灣人)口感口味的需求茶品,則或可稱(台式)普洱.
7 C2 `& z0 f9 @3 xtea for you三.但嚴格地說,第二個台灣普洱的說法是不成立的,(除非原普洱茶的定義被改變),因特定目地改變了製茶工序己經離開了普洱茶定義,理當不能再稱是普洱茶& b+ {8 m3 u3 t; b$ \* I9 m
若稱為台式雲南大樹茶或台式雲南大葉種茶,I或較精確些Tea For You 茶藝論壇8 B& E( w! ~8 [* {5 P
四.近來有茶農用較不對時的鳥龍種茶重發酵做成紅茶,稱蜜香紅茶(確實有蜜香),唯因為紅茶的定義不在特定茶種而在重發酵的製程和湯色,所以稱以鳥龍茶種製作的重發酵茶為(特色)紅茶,不違定義,易為人接受
作者: 素還真 時間: 2010-7-10 19:41
引用:
原帖由 Guest from 118.167.112.x 於 2010-7-6 20:34 發表 tea for you5 s9 H+ V7 [0 D3 o3 M
商業論壇就是要創造商業商機
, o. s% }! H! E' {4 xtea,t4u台湾茶,普洱茶,壺,讨论搞不出商機就說是乾淨論壇
: L0 |1 p! J9 {. i% Ywww.t4u.com.tw『這句話是清流人士說的』
4 |" _6 h( M$ Y% [Tea For You 茶藝論壇t4u不排商.....Tea For You 茶藝論壇- V* t/ r# g9 }
但老大自有其創站理念
作者: 羽身 時間: 2010-7-12 22:40
這篇太重要了tea,t4u7 x' ?& {" h, e% Y0 T% J6 K
拉上來tea,t4u% a% \8 [) M9 \0 x7 q
能否請有親自到茶山做茶的前輩發表一下tea,t4u; t7 B) `9 m2 U8 V
何謂台式普洱
% B4 L$ v, m) j* `www.t4u.com.tw其實還困擾蠻多人的呢"
作者: 台灣茶人豐 時間: 2010-7-14 15:07
引用:
原帖由 羽身 於 2010-7-12 22:40 發表 www.t4u.com.tw0 C3 Z* u9 [8 e+ D+ @% h
這篇太重要了Tea For You 茶藝論壇' ?* v' x( {5 x0 q
拉上來tea,t4u( d6 O' B8 m) N; O$ Y8 V8 Q/ e
能否請有親自到茶山做茶的前輩發表一下www.t4u.com.tw" G! V6 z# a; h# _2 Q, b
何謂台是普洱tea for you: F' p7 D3 s) V
其實還困擾蠻多人的呢"
- H V& V+ a# O# L2 s; l S3 x# Ktea for you很多人都有買此類的茶，難道都....tea for you& I' B- d3 y6 w
最近中部有位大咖的收藏家，跟我說07年也買了某茶號兩款茶各1000餅，直說怎麼辦呢？tea,t4u3 ~- N, j! F0 e
雖然市場看來不痛不癢，但其實暗潮洶湧。Tea For You 茶藝論壇* I% C" a7 G! Y2 V' Q* z
不得不慎。
tea,t4u. L8 x7 n8 W9 ^/ C7 K8 }6 j! p
tea for you' |8 y4 C3 ? L. F' e; ?
[ 本帖最後由 台灣茶人豐 於 2010-7-14 15:12 編輯 ]
作者: 下港人 時間: 2010-7-14 15:51
大豐兄：tea,t4u V, r |# G* e F: B
這題真的太敏感了，tea,t4u; Y+ a( y; U7 t" L p! R9 a
也沒有人會承認吧...
作者: ulumochi 時間: 2010-7-14 15:59
這個題目是我丟上來的tea,t4u$ y! p2 [% i7 n, z
我自己對此題目有一番獨特的見解
0 x" R% W; d& ]$ @tea,t4u
C9 U, T- e Z, r. \www.t4u.com.tw以前我也認為雲南普洱茶有台茶化的趨勢tea for you; [4 g5 b- D! p
但是最近我卻開始質疑以前的看法
" T5 \; p* }* p" ?) }tea,t4u尤其是自從四月份到雲南後2 y4 A3 e8 I R5 n
拿到一些很有歷史意義的教材tea,t4u) d6 f$ o# `+ C; q$ A
讓我更加糊塗了
; K2 I7 z% \, V& x6 e8 Ttea,t4u1 h+ y% C6 C: v' \& s G6 O
待我整理一番後
! k! z/ k2 D i8 E7 B8 {Tea For You 茶藝論壇慢慢發表tea,t4u4 |! W! h- n; r* s
www.t4u.com.tw" h; p2 Z1 v3 B7 s6 O
也希望各位前輩盡量發表自己的見解
作者: 頑童 時間: 2010-7-14 15:59
其實說了所謂的"真話"也是很難找到答案辨別出來的...tea for you: W- z1 p7 d% O6 L% i! H2 X
弟常與同好交流茶友大都以口感滋味來作判斷...
2 j9 b8 j4 [* [$ xTea For You 茶藝論壇香香甜甜的柔水順口好喝去辨別所謂的台式普洱、烏龍普洱？
4 E! ~* o( ]1 n$ g( A: X* L1 y; @+ ^個人看法....
) R% V3 X- l6 |# @, [tea,t4u若無法透過品飲從茶湯中辨識出其茶湯所表現出的"調性與特色"....
# p; Q7 @7 t8 t& S& k0 d只用這纇香甜柔水順口好喝來作判斷....是很難拿捏到正確方向去作辨識的....
作者: 頑童 時間: 2010-7-14 19:28
引用:
原帖由 下港人 於 2010-7-14 15:51 發表
& H- w& J7 Q! z/ Q& U" X0 Nwww.t4u.com.tw大豐兄：3 E& @1 p! ?8 p0 T+ ?+ _
這題真的太敏感了，
5 y% H7 [1 L, ~tea,t4u也沒有人會承認吧...
/ \7 ^, Z- h: C& X- p" Ytea for you承認什麼~??www.t4u.com.tw4 s+ X' H' g9 B# i8 d5 Q8 p
那些只是陳化不如預期的普洱茶....它還是普洱茶....!!www.t4u.com.tw* J# @ ] S) k' s8 C2 W
個人看法~這些茶也非台式普洱、烏龍普洱之纇的作法!
作者: 劍痞 時間: 2010-7-14 19:54
我看這個題目有兩種看法,
! O: }: O2 [4 U3 Z" O) f0 ~tea,t4u1.雲南普洱茶製程台茶化www.t4u.com.tw A) t, j1 j3 V4 r4 N
2.台灣茶口感普洱化(這是指台灣 老茶)
: m5 n1 w8 R! ]0 ^) Ytea,t4u不知道說得對不對!
作者: zux 時間: 2010-7-14 20:04
引用:
原帖由 頑童 於 2010-7-14 19:28 發表
- I: V: r% y9 R! @4 _tea,t4u
( t: z' q1 a2 Z1 S; ?% }2 dwww.t4u.com.tw
5 R( j& Q3 x7 xwww.t4u.com.tw承認什麼~??tea,t4u8 D |. F0 O$ D1 I, b2 ?; _
那些只是陳化不如預期的普洱茶....它還是普洱茶....!!tea for you5 W# C$ A7 C! h; o3 ]8 @
個人看法~這些茶也非台式普洱、烏龍普洱之纇的作法!
. V) }! o4 O# i% y3 U$ [tea,t4u才會這樣，因為發酵度偏高，遵循台式烏龍的作法，就如烏龍茶一樣，所以不能接觸空氣來久存，因此越來越走味，越來越稀薄。tea,t4u* h" D4 b2 q; P* B5 b8 V8 |! d$ G
因為要去掉苦澀度，把茶質的部份物質也去除，茶質當然變薄，少了轉化需要的因子，茶質當然不能更厚實，只能眼睜睜看他越來越差，而束手無策。tea,t4u0 G$ D: Z& I/ x
這類台式烏龍普洱有幾個共通點：www.t4u.com.tw$ D O6 ^8 Y1 |% `* J$ K- n. S: g; o
1.當年作好的新茶已經能現飲，而且不苦不澀。www.t4u.com.tw2 N8 M# o4 M5 X/ D9 F& n
2.茶餅的條索壓得非常好看，很可口的樣子，非常迷人。
0 R7 B# H. s2 y. ntea,t4u3.泡開的葉底，部份會偏紅，因為靜置的時間過長，發酵度提高。
" G% @, V9 z( ]4.多為台灣私人製作的普洱。tea,t4u" l, E* A) M: N8 G% i; r1 U3 |
5.價格賣得很貴，標榜是純料大樹茶，甚至不敢說是哪裡山頭的茶菁﹝因為一說是哪裡的茶菁馬上被抓包，價格算得出來﹞。
0 L* Q) i, |* y7 i+ H& jwww.t4u.com.tw6.不保證能無限期長久保存，越存越佳。
" a) N. y7 \2 @4 y: atea,t4u7沒有哪個製作者敢出來說明製程，出來為自己辯護。tea,t4u3 D2 B1 `8 B: Y) E' N
8.沒人敢按現在應有的價格回收自己的茶。tea for you& O* W" \: v& L
茶友買到這樣的茶只能自求多福，期望它會越轉越好，希望幾年後數十年後變成黑金而不是垃圾。Tea For You 茶藝論壇$ ^ D5 X2 C. T( E
我想了想，不應該再沉默，勇敢出來面對，希望能改變這樣一個短視近利的商家，讓普洱能越存越好，消費者不再受到時間和金錢的傷害。
作者: 雅竹軒茶舍 時間: 2010-7-14 20:52 標題: 先發酵 後發酵
所謂的台式普洱是只台灣茶用普洱的方式製程 但要知道台茶是半發酵或是不發酵的作法並不適合後發酵的普洱 茶種的不同 造就不同的茶品 現在茶有六大類 如果創新的製程也可以 說不定以後會有7大類 8大類 以前有人用白毫烏龍(東方美人茶)來壓制成類似的普洱茶餅 但白毫烏龍(東方美人茶)是全發酵(紅茶)的作法 (現不為全發酵茶) 轉化雖沒後發酵茶(普洱)來的好 但比半發酵或不酵的台茶來的好 全世界的茶都可以做成半發酵不發酵 全發酵 重萎凋輕發酵 或是悶黃 但唯獨雲南的滇青才能製成後發酵的普洱茶 現在雲南規範的很嚴格 出了雲南省境就不能稱作普洱茶 希望各位能發明新製程 新工序 讓茶能更多元 更豐富 更精采 感恩
作者: zux 時間: 2010-7-14 21:06
傳統普洱的製程：萎凋---殺青----揉捻---晒乾---毛茶。tea for you: ]6 w- h: D; @) v% a2 S
台式普洱的製程：萎凋---靜置發酵---殺青---揉捻﹝有的再揉捻一次﹞---晒乾----毛茶。
1 [6 j0 Q4 d+ L8 p2 H$ _6 L現在雲南的茶農都知道台灣人喜愛哪種毛茶，早已一傳十，十傳百，有些還會要茶廠按自己台式的作法，
# P( H0 I0 [) @! F2 pwww.t4u.com.tw在毛茶曬乾之後誰都不知道這些毛茶如何做成的？早已注定往後的走向了。
' X5 F# H" p2 U3 V5 C# ]+ c5 \Tea For You 茶藝論壇就算壓得再好看，只是中看不中用，能現飲才能勾起消費者的購買意願，茶漂亮才會一支ㄧ支的買，包裝得漂亮才能賣個好價錢。
作者: 若水 時間: 2010-7-14 21:08
引用:
原帖由 劍痞 於 2010-7-14 19:54 發表 tea,t4u/ a" k0 H5 Z/ f" x
我看這個題目有兩種看法,tea,t4u! R- O* \$ ^9 D, q: r: X7 o' a% s
1.雲南普洱茶製程台茶化
2 ^7 f2 q0 @% V) ~5 ~www.t4u.com.tw2.台灣茶口感普洱化(這是指台灣 老茶)tea,t4u* D) ?9 \: @' Y I' @8 L6 N
不知道說得對不對!
- a G) {$ E4 D! T$ f/ Ctea,t4u跟據個人接觸~~喝老茶的前輩來看www.t4u.com.tw' a$ c) Q! Q' }2 L' [
台灣老茶是茶行沒賣出的茶Tea For You 茶藝論壇" I9 x/ u9 \5 A$ a" Y
過個幾年就請製茶師輕輕焙一下再存藏
% U. _) ^* D# {$ x7 P, D" Ztea,t4u有賣出去就賣!!沒賣出去就留著tea,t4u* }1 D6 q& h/ K: M; Y" F# U. X) c
時間一久~~隨著歲月累積tea for you: Y+ H$ C( c; Y' G0 T8 @ g
一些台茶的老客戶慢慢喝出味道來
! F X, M2 y0 D' h7 l7 ^tea for you當初他们並非故意存藏成為老茶
8 Z8 p) r$ m6 c* U3 l7 Kwww.t4u.com.twtea for you; W& U; v+ ]0 ]: L3 J& E3 M4 x
多言了!參考!
作者: 雅竹軒茶舍 時間: 2010-7-14 21:36 標題: 回覆27樓
先在普洱茶很多都不萎凋了 採回來角落一擺 傍晚才殺青 幾乎是這樣(所以現在毛茶較綠 )因為他們 壓餅之前要高溫蒸過壓好還要進烤房 會再一次熟化所以（偷工減料）你不買（拉倒） 排隊大把所以 小弟所制之生茶是不進烤房要求蒸壓溫度降低自然陰乾但量少 成本教較高
作者: 匿名 時間: 2010-7-14 21:43
引用:
原帖由 zux 於 2010-7-14 21:06 發表
傳統普洱的製程：萎凋---殺青----揉捻---晒乾---毛茶。
台式普洱的製程：萎凋---靜置發酵---殺青---揉捻﹝有的再揉捻一次﹞---晒乾----毛茶。
現在雲南的茶農都知道台灣人喜愛哪種毛茶，早已一傳十，十傳百，有些還 ...
在陰涼處攤涼的過程，大約持續1小時左右，
主要目的就是走水，去除一部分水分，並且可以提高茶品自身的穩定性。
烏龍茶的萎凋，是日光萎凋，
為的是使一些低沸點而且具又『臭菁』味的成分散發，
也稱為『退菁』。
萎凋後移入室內靜置後還要攪拌走水，攪拌後還要『大浪』保水，
大浪後綠葉紅鑲邊，初期發酵完成，再來是堆菁4∼8小時。
作者: 僕人 時間: 2010-7-14 21:45
自然陰乾,確實不容易
* L6 u% R! g. g$ @3 K' YTea For You 茶藝論壇小弟在昌泰看過台灣名家訂製茶,要求廠家用電風扇吹,不進烤房tea for you8 v0 P/ {# E6 Q! v. D0 m
06小弟也看過茶商要求茶廠自然陰乾,結果,茶來的時候...受潮發霉了
: S+ Z- ^5 e- Y% ntea for you0 P e- Q$ z/ B7 h2 y9 z- x
至於"蒸壓溫度降低"小弟就看不懂了tea,t4u" e$ `, i. q; O
水蒸氣不是有固定沸騰點嗎...在同一地方水的沸點不是都一樣嗎
9 p' p( O( N2 m1 S* m* r降低溫度..有辦法產生水蒸氣嗎) @6 Z/ i# M/ i1 U7 S; l# W3 k
無意冒犯,只是不懂,請多見諒!!
作者: 翕哱艸堂 時間: 2010-7-14 21:46
抱歉！！30樓是小弟的發言，www.t4u.com.tw" `2 W2 H6 C$ Q' _# p
忘了登陸。
作者: 雅竹軒茶舍 時間: 2010-7-14 22:03 標題: 理想與現實還是有點差別
現在的車間蒸壓是出自鍋爐（溫度很高）蒸約５秒就可壓 用鍋煮水的蒸氣約１００多度約１５－３０秒tea,t4u" ^" R/ ^+ X# _" Y9 p
茶農才採茶回來堆放是堆成山型 並不是攤平走水 有機會可帶團去實際體驗www.t4u.com.tw% X+ F0 `1 X& I' P$ J/ l
理想與現實還是有點差別
作者: 雅竹軒茶舍 時間: 2010-7-14 22:14 標題: 補充一下
高溫時間太久茶壓好 餅面會較模糊 時間太短餅會較鬆散
作者: 翕哱艸堂 時間: 2010-7-14 22:16
引用:
原帖由 Guest from 125.230.49.x 於 2010-7-14 21:43 發表
) t( S" E3 [) _9 h! l0 c+ w: I; ^tea,t4u
% k# L( w* x, k- `1 | o7 bTea For You 茶藝論壇普洱茶的萎凋，就是鮮葉採摘回來之後，
% p. h- |) n4 T8 s0 O! Mwww.t4u.com.tw在陰涼處攤涼的過程，大約持續1小時左右，
* O7 X/ F* ^& s A7 gtea for you主要目的就是走水，去除一部分水分，並且可以提高茶品自身的穩定性。# s/ e5 R7 M' `( r: c
...
小弟說的是傳說中的傳統普洱茶，
' g9 ^! `1 |3 o6 P. V3 pwww.t4u.com.tw要有攤涼萎凋約一小時，tea,t4u# l# R+ A! h$ E$ X2 F
但是現在據說茶農大部分沒有這一道手續。
作者: 雅竹軒茶舍 時間: 2010-7-14 22:27 標題: 是的
現在的山寨是千佳萬戶茶 每個人的工序會有所不同 友人(照起功)傳統工序 大部分都偷工減料 除非自己設出製所 不然陳升號為何保收班章5年 第2年就不保收 茶一好像30期還31期陳升號自己有說 當然還是有所保留 要做好茶是相當不容易 除非你向101一樣有錢 哈哈
作者: 雅竹軒茶舍 時間: 2010-7-14 22:29 標題: 更正
是千家萬戶 是初製所 抱歉
作者: 羽身 時間: 2010-7-14 22:33
引用:
原帖由 zux 於 2010-7-14 20:04 發表 Tea For You 茶藝論壇- b" q: z) x: s6 N1 p7 j
tea,t4u `5 Q# q1 y4 }5 b2 |7 O, f/ p
台式普洱，當然是普洱，烏龍普洱當然也是普洱，為何能像烏龍現買現飲？當然和普洱以前的製程有些地方不同，tea,t4u3 @! f ?0 |. G8 m
才會這樣，因為發酵度偏高，遵循台式烏龍的作法，就如烏龍茶一樣，所以不能接觸空氣來久存，因此越來越 ...
何謂台是普洱?Tea For You 茶藝論壇6 B& }% c# J# X8 f2 T
不知困擾了多少普洱愛好著tea,t4u) W. |: R/ I8 S4 F1 r+ N
因為多數人都不是很清楚www.t4u.com.tw* i+ H j& Q+ h, b v! m$ J
於是----
( j" D6 ]8 L1 h+ e- n, ftea,t4u一餅收藏多年之後的茶若沒能達到預期中的理想狀況'"'
' d! s$ {! j/ Atea,t4u心裏不免就要開始忐忑不安) ~% r: p g: y+ v G
害怕是否自己收到的就是所謂的台式普洱???www.t4u.com.tw& P& o5 D9 M3 [/ \" v& t3 I
但有時可能是茶正好在轉化的低點Tea For You 茶藝論壇1 I; `. e$ e9 I$ h
或某些茶區的茶在剛開始的幾年茶味本來就會就淡薄tea,t4u& A, Y) G6 x/ e- ^4 @, ]" {: M, L
這種情況下也是很容易產生誤會的
% j) h: F v; _2 Ktea,t4u不知道事誤會的多?tea,t4u1 U. L0 t+ b, r
還是中槍的多?
0 E m/ }+ }3 W4 k# l) zwww.t4u.com.tw2 x' z8 Y/ O! p, o1 Y
tea,t4u9 V5 e! d {- h( _
傳統普洱製成的茶後續轉化無庸置疑大家都很清楚tea,t4u" z8 s4 `$ C. J. R% }. b
而台式普洱的未來就真的會那麼不堪嗎?
5 a6 u9 \3 V9 Z- \www.t4u.com.tw給她30年"(或給自己)9 {) B3 w7 \4 j5 \( O7 k) c4 x
給她40年"tea,t4u6 O8 I1 g! F6 n5 u% o# ^4 v B
情況會不會有較令人可接受或很美滿的結果?
@' _( g9 f9 t; m' F$ kwww.t4u.com.tw台式普洱值得(可以)期待嗎?tea,t4u9 m9 i8 _: }& ~/ }
. p4 v9 A: Q- y/ d' G
有前輩願意提供100%台式普洱的茶樣給大家學習嗎?
7 Y* J4 j$ x! S# @7 Y7 @5 x1 Q; _6 \tea for you不用知道是誰做的6 }2 I" d- k1 ~4 S+ k% w
只是很純粹的學習tea,t4u2 g& Z3 l0 e; j0 F* | ^. \* G, h
所以千萬不要口水tea,t4u& S* I( U# C+ X6 Y
不要火藥/ |( J# R# ?8 o* f
不要中傷
4 r! C3 X7 {8 i+ g, z. B只要學習tea,t4u& j! b$ Z9 B( A( q
tea,t4u' ?& {. u4 Q8 ?" R6 ]
tea for you. H1 t& O* X) O) t* v& G
普普人發文
作者: 小渣蚱 時間: 2010-7-14 22:53
引用:
原帖由 zux 於 2010-7-14 20:04 發表 tea,t4u+ Q* C# K. L& \% j1 ^" \" |
tea,t4u. g R' x& h2 Z- I1 m* g, ?
台式普洱，當然是普洱，烏龍普洱當然也是普洱，為何能像烏龍現買現飲？當然和普洱以前的製程有些地方不同，
3 U. f0 F# R' v& A6 f5 y- v; d6 ~才會這樣，因為發酵度偏高，遵循台式烏龍的作法，就如烏龍茶一樣，所以不能接觸空氣來久存，因此越來越 ...
' i; U t- I, Ptea for you任何茶放久了都會轉變tea,t4u; e% i( {1 s m: V2 P+ A& H# ~+ @) m
就是別轉弱轉到沒滋味
作者: 雅竹軒茶舍 時間: 2010-7-14 22:58 標題: 原帖由 zux 於 2010-7-14 20:04 發表
其實茶放久了 都有共通性 都很雷同 刺激性小 入藥 味道其實都很接近
作者: 瑩瑩 時間: 2010-7-14 23:01
引用:
原帖由 羽身 於 2010-7-14 22:33 發表 9 F5 D% Y) \: C, J( O) V2 y
7 Y. T" m, B9 |
非常非常感謝前輩不藏私的分享 tea for you$ h% {/ v# w6 {/ J
何謂台是普洱?5 ?# b* k ~0 n t9 K9 n9 Z
不知困擾了多少普洱愛好著
3 }) M T: Z$ R4 Vwww.t4u.com.tw因為多數人都不是很清楚
4 c0 C% H+ J Utea for you於是----$ E: ]% U( R* Y9 A( o/ ~
一餅收藏多年之後的茶若沒能達到預期中的理想狀況'"'tea for you; p1 t7 A ?7 [7 V7 B% f
心裏不免就 ...Tea For You 茶藝論壇7 t# V" G8 [2 T% U2 n
有前輩願意提供100%台式普洱的茶樣給大家學習嗎?
0 w& S3 N& @; ^不用知道是誰做的tea,t4u1 I! U. [- ]% F+ X
只是很純粹的學習tea,t4u1 X; L/ T2 g+ c, R+ g& f9 ]. C
...
作者: 下港人 時間: 2010-7-14 23:32
引用:
原帖由 頑童 於 2010-7-14 19:28 發表 0 x6 \0 E; W1 j; q6 c5 Y; h$ p0 B
tea,t4u1 |# ]6 _' ?$ f' f6 o! r
% D# e3 _# L! M0 {tea,t4u承認什麼~??tea for you1 v& u' N/ }# Z- i2 y3 W4 q& e$ \
那些只是陳化不如預期的普洱茶....它還是普洱茶....!!
% J# B1 W: }0 f5 _% K# V7 rtea for you個人看法~這些茶也非台式普洱、烏龍普洱之纇的作法!
' P" f4 d9 o& k9 y: B. A
大家可以想一個問題，
% [0 A/ [( h& D$ o# Y4 k8 v8 p) wwww.t4u.com.tw現在每一餅新茶出來，大家對新茶的評論基礎是什麼？
Y* \" O% y h# [; f3 Ntea for you這些基礎是來自台茶？還是來自普洱？
$ c1 M) K# ]% h6 n4 Q# X* htea,t4u若是來自台茶，那偏誤的機會就很大了，tea,t4u6 `$ u6 M' l1 b3 l
若以普洱為基礎，那基準應該是那些少數未入倉的普洱老茶，
, Q6 b4 ]% ^0 x1 H L7 l jtea,t4u弟認為那才是傳統的普洱茶。
作者: jihlong 時間: 2010-7-15 00:18
其實咱們台灣人,還真是影響了一些茶種
0 X8 q8 P, Y [tea,t4u
( g8 W6 k f) I" p& g( Y% d5 i+ UTea For You 茶藝論壇20幾年前,小桂子喝到的武夷岩茶跟安溪鐵觀音都是搓成條狀的' c% W& B2 Z) Z1 `
2 p9 T3 r; ]: u3 ~# `5 z9 V( lTea For You 茶藝論壇茶湯紅潤透明,爽口宜人tea,t4u) s8 G( h) S3 \* _* V
* x' X6 R) F* ^8 }Tea For You 茶藝論壇後來因為取得不易,加上喜歡普洱後就沒有再喝岩茶跟鐵觀音
. d: N" V; T, ], ntea,t4u
' v5 _1 I/ A( X# n& K; z i8 gwww.t4u.com.tw90年代末期小桂子有個朋友,他是做骨董生意的tea for you8 B1 C% T/ L! M: }0 R" A" G
www.t4u.com.tw& {4 Q/ W9 V0 ^6 Y G
不知為何,也開始喜歡上鐵觀音
5 U( O! m5 D' g0 Z
8 [! y N8 ~$ M; c* u: z) E& Ntea,t4u每次到對岸批貨,總會帶些鐵觀音回來
( g' o* Z$ q. f2 B3 s3 _) N9 Ptea for you
+ X1 `: _* V1 }2 Mtea for you知道小桂子曾迷過一陣子岩茶跟鐵觀音
3 }4 U; a" D0 S$ e3 x2 ftea for you
* S* P y. u7 d6 w) NTea For You 茶藝論壇每次回來都會刻意邀請小桂子一起品嘗tea for you X" {* b: A* X/ w! {. y; J
( }8 a9 V2 M, a# O: H. gtea,t4u可是一開始他拿回來的鐵觀音就變成球狀了tea for you+ X6 i9 |# A7 [1 v9 P
0 i4 ~; D9 t2 o3 W: M/ O- Jtea,t4u喝起來不像20幾年前喝的鐵觀音,倒是有些像發酵重一些的烏龍茶. y; `6 V( X0 g6 q( O; o
www.t4u.com.tw" h* ~4 L, F5 r" O- Q
到了2003年左右,他甚至大出血參加拍賣會,買了一些號稱9萬人民幣一斤的鐵觀音回來Tea For You 茶藝論壇6 t4 m& h9 }5 R- e. x
tea,t4u' o* F+ |' L" ^- o/ K
還寶珍珍的每7公克,用鋁袋抽真空保存,丟了一包給小桂子tea,t4u: [- K- E. n( s0 t# R
tea,t4u! u% Y0 }4 Q- d
小桂子喝起來,感覺跟梨山的高山茶有些像,就是香型不一樣而已
0 K3 R6 [/ ?5 u/ Ftea,t4u
. D& P- `/ x7 z( ~Tea For You 茶藝論壇這種茶要將近30萬台幣一斤,小桂子寧願喝大禹嶺 ) ?: V# F7 G6 Q, S! D
* d" k4 S8 Q4 i( \' Y% x' r
2004年這朋友也迷上普洱,自那時起小桂子就沒再喝過這種"台式鐵觀音"了; }8 B/ n) d1 p& U: j
; \7 z9 l8 F# N1 F$ D( KTea For You 茶藝論壇台式普洱說成台式鐵觀音.........小桂子你在夢遊嗎?tea,t4u N* z. R# ?/ U# g- V, Z
tea for you; T; i. Q8 Y6 f, y/ k
非也,請往下接著看^__^
作者: jihlong 時間: 2010-7-15 00:19
20幾年前喝宋聘跟福元昌,茶湯也是紅潤的,跟安溪鐵觀音的茶色有些像
. d6 }, I- e6 I& z4 f' K/ Gtea,t4u3 ?9 G+ L$ q, r- F9 G' I* G* W
不過那滋味跟安鐵差很多,茶湯並不濃稠,喝完後有股淡淡的香氣在喉間迴盪tea for you) ^* I/ P N, m* q9 v- `/ J# H
- v7 k# G2 z* w! q* Ptea,t4u可是在當時宋聘跟福元昌的價格都在萬元以上,小桂子一個上班族自然無法常飲
5 L' u: }- o$ l* Wwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇: N/ [. N3 |3 k, |3 w9 A4 s j
常喝的是一片1200左右的不知名茶磚跟2000元左右的黃印tea for you/ w$ N$ |9 q: i1 X, Z% \- E& L) V
tea,t4u; Q. M3 P, ]% o3 T+ v; d8 j
(不要看這1200~2000的,20幾年前一片新茶磚只要60元,一片新茶餅只要120~150元)tea for you. ^ U; }- \3 x
tea for you0 j, @: j5 t# u
可那時的黃印跟現在的黃印長的並不相同
+ L, J {0 t3 p: B$ ]! \$ qtea,t4u
$ \5 o( Z2 g k7 W8 J7 ?3 V那時的黃印是像綠印的包裝跟內飛,只是中間的茶字是黃綠色的6 O& e/ ?, E' s4 ^
tea for you: M5 i' l' C* ]% P3 G
就像是後期的大黃印一般,只是包裝像綠印甲乙級一般陳舊
& C% y$ p0 |; V! t# x pwww.t4u.com.tw$ v7 x3 i, `% ?" p# ^ @# f: e" N
有天小桂子找到一家專賣台港藝品的店家,這店家算是小桂子收藏古玉的啟蒙者
0 ?, e4 {5 d% \# O' m; ~+ }www.t4u.com.tw
6 F6 c) D5 G0 E) F9 @ htea,t4u跟老闆熟識後的某天,老闆興沖沖的拿來一餅紅印
, t. [0 s1 O) c- h( {( {) PTea For You 茶藝論壇# W4 o* B# M7 D0 v
號稱香港當紅的普洱茶品,要小桂子一起品嘗4 ?7 C0 B0 \, @
! n8 o5 U$ b6 C/ ]0 b7 a( N小桂子喝了後說:"我的媽呀....您這普洱還真是"辛辣",該不會去買到仿品吧!"
2 K6 m i) l6 Jtea for youwww.t4u.com.tw5 q, H6 ]) j% _2 l
老闆說:你懂啥~這紅印可是比你喝的黃印年紀要大許多tea,t4u- G; R2 I# X+ O( V8 Y
www.t4u.com.tw: }, i: K& ?2 x4 w O
小桂子問:既然大許多為何苦澀還沒去掉?
' i/ r s6 c2 J8 b' h( m. z9 h; MTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇2 @; `0 J A; y5 U+ X1 o+ S) {
老闆說:那是茶質優良
0 R! K D m+ J3 A3 `tea for youtea,t4u% g3 X0 q" w' c3 ]# h+ i
OK~你說優良就優良吧!要喝這種又苦又澀的茶,Tea For You 茶藝論壇, K5 K8 M0 Y- l7 j* g9 n7 H. [% P
tea,t4u. f( I" N% l$ j
只要去茶行,跟老闆說,你這哪種茶最便宜,給小桂子包個一斤
: d; J1 S2 e% U; E, y( Itea for you
! n; o+ X& u+ v% S: j, D保證你拿到的就是這種又苦又澀的茶,.....雖然味道不太一樣tea,t4u1 h! [6 o) h0 x. f8 b
tea for you. k5 ^2 O; N& N% C+ q
老闆聽了差點翻桌.....還好他跟小桂子亦師亦友...還禁得起這玩笑
, K4 m7 n3 Y1 `- w- j& F1 vtea,t4u
- s/ ?- `* f8 D% Atea,t4u不過自那時起小桂子每聽到紅印就皺眉頭0 a; K- |# j: t2 g8 P0 n
+ w- w' V2 C2 t$ g. F
雖然在那幾年裡,老闆多次泡紅印給小桂子喝,
0 |5 a; r$ V2 M4 ~) ]& ]; ktea for youtea,t4u. E T& z8 e# w8 V+ W, e* @7 P. k
喝到後來那口感已頗為圓潤
9 J" w, c" E; Itea for youTea For You 茶藝論壇2 y( s# G# I$ \" E
可是怎麼都不覺得那口味算是普洱茶
作者: jihlong 時間: 2010-7-15 00:20
時間匆匆到了1997年左右
; Y! T1 E! z( U- e$ Rtea,t4utea for you0 Y: A! S$ r+ E% d* L" v' |
因為工作的關係,由新竹調回嘉義
7 t6 O$ _; O0 x7 Ywww.t4u.com.twtea for you) Y$ z1 V' H/ H# U- ^! D
小桂子僅剩的幾片黃印跟老磚喝光了tea for you, N/ w0 h3 E: w9 f
8 ?7 m6 {$ M8 N# j0 b1 ATea For You 茶藝論壇找不到地方買茶www.t4u.com.tw w- C$ k0 }+ X# d1 o
tea,t4u# X0 Z+ _$ Z+ M( L
到處都是不像普洱的普洱茶,
4 D! F0 n- w. d2 f# G! k- Q: L) ]5 hTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw, w0 S: h5 Y+ D; o
泡出來的茶湯不是黑汁汁的就是黃黃綠綠的tea,t4u2 L/ l1 _* j3 n8 Z- l. e
tea,t4u7 z3 H& w7 w& [" k. J; ~
樟香蘭香就不用提了
7 o; d! u6 B4 C) s/ D4 y7 B% y
) z/ |8 p+ o4 q8 X5 U0 u0 d/ n g. ZTea For You 茶藝論壇所以只好開始買一些半新茶來存放8 }3 M, |* q4 x, G9 s& e. I
tea,t4u+ T' |* L6 q0 x5 ^& p/ t
那時黃印已經沒地方找了,代之而起的是一種叫七子小黃印的東西
. A* o; B$ T" B) p3 K& \: lwww.t4u.com.tw9 ~" j" Q' g, z2 Q! {2 \1 l
可是那口味跟以前的黃印實在不像,tea for you: a0 e7 P3 \0 M/ d# F
' f. V3 p/ Y+ a# I8 ^# G2 `5 NTea For You 茶藝論壇跟7542倒是有點像,買了幾片喝完後就不再買了
6 Q6 y4 D" u- Otea for you
4 S9 W6 q* q0 B$ Etea for you後來將就喝喝60-70廣雲tea,t4u2 c# d7 }' X* a4 M; M% \) `4 _( d- H
Tea For You 茶藝論壇+ e& P9 x" j/ O. t( `
2000年廣雲也喝完了,想要再找才發現茶價貴的不合理
- _9 U0 X: a/ t2 C+ ]5 cwww.t4u.com.twtea,t4u* A2 f6 K/ [( U7 Z1 L
一片紅印居然要20000元.....就這價碼小桂子不如喝大禹嶺tea,t4u- p! A+ B. v' V1 T
* W9 X3 l# s! k4 A% ]; C3 cwww.t4u.com.tw找不到合適的口味,只好屈就80末90初的7581磚
( p; k: R) D3 t Y. U( \, m! s7 { Ktea,t4u
! u3 k3 K Z- a3 D& C9 |Tea For You 茶藝論壇2003年某日,一個玩沉香的朋友泡普洱茶給小桂子喝
: D$ H& x; ?+ d& I9 Ntea for you
, T% v7 M6 I3 jtea,t4u一入口差點沒有吐出來,又苦又澀比當初喝到紅印還痛苦tea,t4u' B1 C+ K+ n4 n9 x
tea,t4u# e$ g, v* S+ c9 U, z
小桂子問:這是哪一國的普洱茶阿?
9 _# D1 x' l% Xtea for you
4 O/ T0 z/ E! A+ g; Uwww.t4u.com.tw那朋友說,這可是大名鼎鼎的綠大樹普洱茶
0 N e A, W. @tea for you+ z0 F; u& w$ U3 t* C6 S7 i
小桂子說:綠大樹算啥普洱,你到底有沒有喝過普洱茶?
! b; a: }; M9 B6 l6 ]( q4 ntea,t4u
6 E+ m# p; B% C1 F# ltea,t4u要喝這種又苦又澀的茶,
* r9 U _& j! |9 o; W+ T& ]
6 C. B/ b0 W S0 E$ m! J) }( mtea,t4u只要去茶行,跟老闆說,你這裡哪種茶最便宜,給小桂子包個一斤www.t4u.com.tw3 y' h: [$ d" [$ i: V) j
www.t4u.com.tw8 q9 S9 Q. d, y& w* Z3 U
保證你拿到的就是這種又苦又澀的茶,.....
/ J. E. w/ K, J1 }www.t4u.com.tw
/ Y2 K+ p; u7 v0 g9 j- ^% [8 ywww.t4u.com.tw朋友無言看著小桂子問:要不然什麼才叫普洱茶?
* d+ e% X% Q: e `) ^) [tea for you
; g [2 c4 w. gTea For You 茶藝論壇隔天小桂子帶著7581磚上門,請他泡看看,一泡之下,朋友馬上倒掉不喝
. ^+ N3 v9 _# i$ KTea For You 茶藝論壇
6 K; |% ~& x0 s. x# ~, F* q他說這是熟茶,他不喝這種臭普茶
0 }) x7 O6 _! g J+ h+ Wwww.t4u.com.tw" S; O) b$ y0 |; C& ?/ }& t
小桂子跟他說,這不是黑心普洱,雖然是熟茶,但不是那種入豬圈的普洱tea for you% [4 `1 g* t& Q$ F
www.t4u.com.tw8 s) _. q9 ]% X/ K9 y
可是朋友聽不進這話,丟了一塊淨含量磚給小桂子www.t4u.com.tw/ X0 T4 C# j0 N) I
9 K/ J5 X) N! g8 }6 U O/ u5 @tea for you還說茶要壓得緊緊的,轉出來才會香
7 ]6 J2 Q- K: K( Ytea,t4uwww.t4u.com.tw1 H7 }8 e1 M! Z3 z/ Q% c6 t) H
要小桂子去"茶顛"看看tea for you+ R! M7 k, B4 g# F2 ] I" J% {
4 d8 G& d4 `4 i$ |# K- L; N- G* xtea,t4u到了茶顛資訊就豐富了,一堆仙角說這好說那好
' P9 t" I7 ?$ a. j4 ~ y% D2 `6 @7 Qtea,t4utea,t4u( w' I- O; J% u! J1 ~1 S6 e% {
後來小桂子忍不住也買了一些來試試
7 Q8 c8 J* a+ u1 g& ?tea,t4u
* |, P% [" A0 q; z- O( Ytea for you這才發現,現在怎麼都在玩當初沒人要買的茶阿?tea,t4u: b) \7 R5 \) D0 d3 p8 c* c
tea,t4u0 q6 V! Y4 ], |0 C
一邊喝著一邊罵著,一邊喝著一邊罵著
作者: jihlong 時間: 2010-7-15 00:20
真正的老茶在2003時已經炒很高了
1 P! P$ ^0 L9 M4 V* H+ i5 B2 yTea For You 茶藝論壇
5 `$ ~" _3 J' I$ k7 Ntea,t4u就算是買得起,那種價位可以讓小桂子喝很多大禹嶺了
# @% U; D @ [# D! k& K7 ?! ntea,t4u
* L: W) ~2 G4 @( Dtea,t4u很後悔當時那些黃印就這樣喝掉
7 a! n. y1 S6 ?$ E+ p) Z
& ^) Z+ V, R3 E; S, e* U% @3 ewww.t4u.com.tw更後悔當時沒有跟著師父一起買他幾十餅紅印8 a1 G3 K2 e; a4 K, Q& a/ S
+ u- t. p6 k) e+ X千金難買早知道,現在補救為時未晚
: n/ t/ a) U9 Y4 v3 eTea For You 茶藝論壇
/ {) `! j. D+ e# H( Y; I @0 M3 F( gtea,t4u可是他奶媽的綠大樹不但難找,誰真誰假更是眾說紛紜Tea For You 茶藝論壇* D# @) B' z% k5 D' m) J
tea for you' R$ T2 m Q% w# A9 ^& K' e
價格也是一波三折....7 }5 `( B6 ^$ m; t, ?+ Z# l7 j
Tea For You 茶藝論壇4 d- r" t' K& H( H2 `
(所謂一波三折就是今天你去問1000明天要買時變成1300....><)! x* }0 [7 D# w( b' O: w! B
; d, h3 C, w# w( l$ H後來只好放棄
% h* G( K6 E( @4 R2 ntea,t4u
0 r$ j0 T, \( \! d6 L! v. |Tea For You 茶藝論壇這樣喝著看著由茶顛到T4Uwww.t4u.com.tw' j6 E& [. _. Z0 R5 y/ b6 A4 E! C
# U7 X ^4 H' j/ b' stea,t4u看多了紛紛擾擾,看多了茶起茶落
1 h, z( V1 U) C5 N$ _9 A, ttea,t4u8 J" Y% _% T, S8 D, ]& L ^
茶倉裡的茶還沒老,但已沒地方存放了
4 g- `6 |; p2 U* R. ]8 ^+ Swww.t4u.com.tw
: r5 k7 i# ?. f只好一些中生代普洱跟大樹茶加減喝,不然快沒茶喝了
- r# x: o: I+ s3 m! STea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw/ z# v# N4 M$ g& Q. i5 A, Y
現在看到有人在說那種可以現飲的普洱叫台式普洱
$ Y( `0 G; c* y4 R6 dtea,t4utea,t4u5 }6 a2 h; t/ R
不苦不澀的茶難道就不是普洱茶嗎?tea,t4u, q% I# v3 _ E0 Z# ~5 C1 e" y6 T; ~
$ S& f0 w( x( `$ \5 g/ P$ T小桂子只能說,只要長在雲南附近的木本茶樹,都是普洱
3 b2 T, y4 A+ t) E; Etea,t4u
0 O& {& e( l8 {1 v0 hwww.t4u.com.tw不管他是什麼方式製程,只要原產地在雲南的都是普洱www.t4u.com.tw* H) r- e6 D# B9 A6 Y
) `+ g# O* o) B" }0 z
不然你找一些喝普洱20年以上的茶友來問
7 }8 q1 ~. F. _7 R9 J1 p1 ZTea For You 茶藝論壇tea for you/ ]/ C& z$ G3 ?% O8 w3 y# l! C
不管大樹小樹大廠小廠,哪一個產品還像你當初喜歡上普洱的普洱
7 p1 M! J7 h4 [4 j& q, ?$ q1 |* Rtea,t4u7 j& e, E) D2 d! v
既然沒有,那可以現飲的普洱為甚麼就不能是普洱
: _1 v8 C M7 y, O* K3 j3 vtea for you
) T6 M7 h( q _* G( Vwww.t4u.com.tw你看那搓成球狀的鐵觀音,這十幾年來還不是照樣賣得嚇嚇叫tea,t4u: \2 E! _4 e/ m. @& ?) e* \% V8 z
+ E/ v- E$ L* F5 F, T+ fwww.t4u.com.tw誰知道20年後的小朋友,又會認為什麼樣的普洱才是真味普洱阿
作者: 羽身 時間: 2010-7-15 00:22
現在評論茶品 香 甘 甜 茶湯清澈 不苦 不澀幾乎是一個基調
作者: jihlong 時間: 2010-7-15 01:14
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-14 15:59 發表 1 J! @ z& k1 M( G
這個題目是我丟上來的Tea For You 茶藝論壇/ D" K) R- b5 z1 T& Y7 A
我自己對此題目有一番獨特的見解
& g+ Q9 Q" e q8 b5 ^tea,t4u
; A. M2 t+ ~3 A. R( @+ U3 r, ntea,t4u以前我也認為雲南普洱茶有台茶化的趨勢0 ?0 v& L! z1 ~' _# J
但是最近我卻開始質疑以前的看法tea,t4u5 g7 X$ a, n- [1 s: o
尤其是自從四月份到雲南後tea,t4u) p5 Z! f* I' p1 s7 \$ `
拿到一些很有歷史意義的教材tea,t4u' T% O( T5 I" i) M% R+ c2 [+ @
讓我更加糊塗了
; y7 p6 B6 A, k' RTea For You 茶藝論壇
) z5 N) W w j& O7 U cTea For You 茶藝論壇待 ...
0 A' b' S: [7 h0 ^; rwww.t4u.com.tw其實我是墊檔的,
% p+ \/ u; M! Rtea,t4u快說說您的看法啦 Tea For You 茶藝論壇" [; F4 k3 ^. c" l4 g4 K( G
大家都在等內.....
作者: 茶海 時間: 2010-7-15 01:15
引用:
原帖由 下港人 於 2010-7-14 23:32 發表
9 n m" E! o7 [+ Q) b& h j7 Vtea,t4u. h- k2 i2 o7 i$ {
若以普洱為基礎，那基準應該是那些少數未入倉的普洱老茶，& `0 s; f7 A: d* |' s+ C0 D& i, {www.t4u.com.tw& L) m. I6 x& [1 X
弟認為那才是傳統的普洱茶。
( D& a( N b' M, [5 R! fwww.t4u.com.twMe 2 ..........good 
作者: 頑童 時間: 2010-7-15 02:15
引用:
原帖由 zux 於 2010-7-14 20:04 發表 tea,t4u( R; ]& l; r) j2 F7 ~2 Q
0 q- b8 H' l1 y; p0 swww.t4u.com.tw台式普洱，當然是普洱，烏龍普洱當然也是普洱，為何能像烏龍現買現飲？當然和普洱以前的製程有些地方不同，0 s% x$ D7 y9 a) m" k6 {. Z
才會這樣，因為發酵度偏高，遵循台式烏龍的作法，就如烏龍茶一樣，所以不能接觸空氣來久存，因此越來越 ...
9 B, P) t6 ?. w% T6 A- r4 R0 oTea For You 茶藝論壇對於您急忙分享自身經歷的心情及看法(台式、烏龍普洱)弟是可理解也感同身受....
/ E' X9 y! Y* j x8 H5 F' E/ b) Ktea,t4u但也不必看到黑影就開鎗....不是每個台灣茶商、茶人都這麼"兩光隔路"....
9 T1 Y6 F t: P* Z8 e' KTea For You 茶藝論壇弟當年(05年)包括目前...發現有些台商及茶人所訂制的茶品不對勁時弟也試著想說清楚..(例~陡長枝、大白毫充當大樹茶古樹茶之類)..不過~當時少有茶友能聽得下去弟的話..因茶友分辨不了那杯茶湯...加上茶商特別會說故事和與大樹合照拍DV的...等等!...很難不信..弟又是個排路邊攤的小茶商...都認為弟可能見不得人好是扯人後腿...等等! 不正經的小商人!
& h" w& u0 `5 w6 |1 Z& gtea,t4utea,t4u+ c, O7 E5 X9 a$ K" U
0 F% F6 @0 z0 [. h6 ], ~tea,t4u那麼弟上樓要表達的是"就茶論茶"....Tea For You 茶藝論壇# x# s( k q3 e5 W8 k
試想當年這些茶商、茶人的大老遠親赴名山、名廠所要追尋的是什麼茶呢~?
- `& d3 Y. a9 l7 S0 Z- [; u8 Ntea,t4u起心動念不就是那易武、老班章、大樹、古樹、野生、荒山...等等的高質量茶品....
$ E% A( L4 E; y" k; Bwww.t4u.com.tw這些茶商、茶人當年絕非存心去訂制所謂的台式、烏龍普洱之纇...(這兩年弟就不知道了)& w) d& j) p: a) b1 ^: w1 u" y
弟認為他們自己也沒有料想到會有今天這種局面及後果....(茶質不能到位茶品陳放後不能預期)...
, c& _. g: r/ T5 c/ p3 {tea for youTea For You 茶藝論壇( Q! I4 c$ s7 C' a" [ ?/ Y
一年老班章古樹茶總產量有幾公斤呢~?
: m6 p/ F% Z0 _) \0 ? V+ ztea for you茶農茶厂....啊你們每個台商、茶人來找茶指定都是老班章、大樹古樹茶的....哪有那麼多茶啊~
7 q: ~% ] Y0 r" \% q- g( Vtea for you這些"陡長枝、大白毫"看起來粗壯特別品像又好...口感香甜柔水順口好喝...其特色與大樹茶相似....tea,t4u; r+ u+ v, l: O% y( p; _( D" x
毛料又便宜利潤又高....這麼"賀康"....就給它充當大樹茶下去啦...
) ?$ ~6 R& [) W: D& u$ qtea,t4u
3 y/ Y. y1 C/ J; C2 s8 [tea,t4u tea,t4u7 Q0 m1 k- _3 Y d6 w1 I2 T
重點~
2 F7 z# w" B m3 _. i9 Utea,t4u這些被認為是台式普洱、烏龍普洱的...當地茶農、茶厂原先的起心動念應是仿造"大樹茶"才合理....
1 t# L, N8 y4 B- |& m0 ]7 g- ^而非是台商、茶人刻意訂制烏龍口味之普洱討喜茶客口感呼弄大眾....請各位明查!!
) ?& h+ V/ G) ]8 `' d3 uTea For You 茶藝論壇
4 c! t5 N. B9 T8 T$ C) E* }www.t4u.com.tw : W" l4 x# z/ ~
弟再重申22樓之看法....tea,t4u" K+ z7 i l: v# K% T l
若無法透過品飲從茶湯中辨識出其茶湯所表現出的"調性與特色"....
! k0 Q& S" g8 jtea,t4u只用這纇香甜柔水順口好喝來作判斷....是很難拿捏到正確方向去作辨識的....
作者: 冷水舖 時間: 2010-7-15 03:16 標題: 回復 50樓 頑童 的帖子
頑童兄:Tea For You 茶藝論壇* M6 Z7 @$ M4 i: _1 H" @
面對普洱的<態度>~~~求真、求純、求質www.t4u.com.tw# @! H! {" @! M# I0 y" f# {; S
如此才能成為一位<有茶識>的好茶人
1 V! w7 }2 j% T% _/ i6 F8 Xtea for you相對也會成為一位<有茶德>的好商人tea,t4u9 z3 k8 e( o% V! @
兄的認真敬業有目共睹，繼續加油!
作者: 冷水舖 時間: 2010-7-15 04:22
<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>
! b$ j" w% {9 Y% s' i: d* }<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶>www.t4u.com.tw4 |/ B2 }& @" E% w9 a
如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶tea,t4u6 ?4 A) i: S6 o* L
普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香氣不曾改變
: \8 d7 C, F$ d, x7 A* l8 o s普洱的味道變了，香氣變了，是因為人心變了，為了圖利可以不擇手段，當然& d) Y( J' U( d$ V/ R+ R
也可以屏棄專業睜眼說瞎話，所以現在的普洱市場賣茶的商人，說的比唱的還好聽( ]* v$ I# p, L2 a5 C
茶的質量好壞誰在乎?大家只會注重口感香氣的表現，分明是差強人意的茶tea,t4u, P' g) w5 \6 r# Z5 I5 t8 G$ b2 D
總是有人力挺到底，因為自己不用心，茶質差的、大雜燴的茶才會有生存的空間www.t4u.com.tw4 p( B1 g7 U) z- Y
買到以為赚到，收藏到最後竟是噩夢一場，只能嗚呼哀哉~~~誰理你啊!Tea For You 茶藝論壇0 N( |3 S4 m2 e. N
普洱之路想要走的長遠順遂，唯有(求真)、(求純)、(求質)才是穩固的磐石
作者: 來自高雄 時間: 2010-7-15 04:26 標題: 回復 50樓 頑童 的帖子
好 ! 推
作者: 來自高雄 時間: 2010-7-15 04:27 標題: 回復 52樓 冷水舖 的帖子
好! 說的好 說的對!
作者: 翕哱艸堂 時間: 2010-7-15 08:16
引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
3 w. E: Y$ \0 Y- W% R! XTea For You 茶藝論壇<普洱茶>用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是<普洱茶>tea,t4u- y, z+ ~3 x" ^9 a
<烏龍茶>用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是<烏龍茶> ...
冷水舖兄www.t4u.com.tw5 Q, H: x; J: b0 K2 M2 x
小弟所知道的，
( r" E: s3 Q0 CTea For You 茶藝論壇『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，
Y. W! W o7 p$ R. D* ^tea,t4u而不是茶樹種的名稱。www.t4u.com.tw5 k* S- Z/ w5 l$ `& z O
" d$ J9 x/ c m1 q4 ^* }tea for you茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，Tea For You 茶藝論壇% K! ^" Q* u, @2 T0 J% `. r
茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分的為大葉種；
; j2 c! I' k1 [+ Q# \9 vTea For You 茶藝論壇在28--14平方公分的為中葉種；小於14平方公分的為小葉種。tea,t4u h5 {/ W. n8 z5 \! y
* B* F! y- C: E) A( ^tea,t4u以上不管是那一品種，在雲南用普洱茶的作法，
1 c6 ]" c- B% Z" @+ ltea,t4u做出來的就是雲南普洱茶，www.t4u.com.tw+ ~$ _5 Z! V& u1 y7 p: h: s
用綠茶作法，做出來的就是雲南綠茶，
2 C! E' b/ h7 r- A: ?, |6 Z3 t5 mtea,t4u用烏龍茶作法，作出來的就是雲南烏龍茶，
/ r! Z+ X+ y& H- q* t用紅茶作法，做出來的就是雲南紅茶。www.t4u.com.tw6 u+ }0 l1 p* D. j5 `% P. p
當然還可以做成黃茶、白茶---等等不同的成品。tea,t4u9 n6 R3 C) m6 h) M7 i6 ]9 R3 Q
tea,t4u" S+ i* t2 t+ u3 H2 A
任何茶樹種，都可以做成任何茶類，0 r9 w% a( K. C7 T7 |
只是合不合適的問題。Tea For You 茶藝論壇" H; Y6 w! i* j5 D* I2 Q! `7 Q
* o- L! ~! _8 ]2 Z
像軟枝烏龍（青心烏龍）適合做『台灣烏龍』（青茶），
& N: g) z4 Q W6 S0 o9 P" Atea,t4u紅心歪尾桃（（正叢鐵觀音）適合做中發酵的鐵觀音（烏龍類）。
. j: R0 I$ S5 L+ l; Wtea,t4u而雲南的大葉數種，tea,t4u3 Y& w+ n- Z( U7 U D/ s& h1 J
適合做紅茶、普洱茶、綠茶，tea,t4u7 p. g( O( w; J3 P+ |
近幾年也有台灣茶農，用雲南的大葉種做出高海拔球型台灣烏龍茶，
0 k3 D; Q2 S2 t/ Y) g* b滋味也不錯，只是跟熟悉的軟枝烏龍做出的不一樣滋味。tea for you6 z3 P0 K. |* \" ~ H
& S1 K* K% e: W: R' A
tea,t4u6 n# a1 \9 t& w
Tea For You 茶藝論壇5 R; y M% K8 k Q
: p( h. P3 C" b) \4 M! p
+ B2 k2 G3 W6 X, p9 ~9 Gwww.t4u.com.tw
& H: S9 K5 o5 A/ C5 M# nwww.t4u.com.twtea,t4u/ q5 T$ @! T* k, [( M& ?9 W' Y
tea for you" I. h# J1 Y6 H+ u
[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:34 編輯 ]
作者: ulumochi 時間: 2010-7-15 08:33
引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-15 04:22 發表
7 r5 _6 c: i1 n& P+ u8 I用台茶作法，即便不苦不澀，但永遠是www.t4u.com.tw0 _* T: o: X& I; p
用普洱作法，壓成餅或磚型，卻永遠是tea for you7 G ]3 |; f9 Q6 g1 l1 C. u, B
如果有心(無德)之人，將烏龍茶混入普洱茶，就會成為"蓋世名茶"~普龍貢茶
3 W+ ]4 ^ O# x! e) utea,t4u普洱茶的(正統風味)從台地茶(廠茶)>拼配茶>大樹茶，原汁原味的香 ...
3 r/ C, Y+ g1 l c! ~) c, ztea,t4u那是真正的烏龍茶
5 z' j& z1 n3 {+ Z' |& ztea for you一顆一顆的烏龍茶- ]" h3 v* b. I: t$ Z; c
可不是普洱茶
作者: ulumochi 時間: 2010-7-15 08:39
引用:
原帖由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:16 發表
- A q7 m8 q8 J$ z9 W5 O1 Itea,t4u
- M0 ~- L5 r# p! X: ^tea,t4u冷水舖兄
$ C. i4 H- T h+ k! G: a: |- n小弟所知道的，
( [% L9 _ [! P& Ktea for you『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，tea for you- D. E: a- h. |- A9 B; d# w
而不是茶樹種的名稱。www.t4u.com.tw9 u* V% M# r7 s! k H
tea,t4u2 q! p2 a1 w8 _
茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，
. u: A" g3 a) {# qTea For You 茶藝論壇茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公 ...
1 B9 A+ m0 A" J% O
兄說的對極Tea For You 茶藝論壇" x4 C/ p) Q$ m3 W- B
以製程而言（發酵度）3 Q& `+ x& t6 s* h2 g; i
全世界的茶只有三種茶
! t6 c i$ b2 C6 h2 `www.t4u.com.tw一種是未發酵茶（綠茶）: S" I R3 [( [
一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
; m+ @ X0 t* D% F! i) l- Utea,t4u一種是全發酵茶（紅茶）www.t4u.com.tw/ H: n& W U! i5 n
Tea For You 茶藝論壇( \+ n$ `& S6 H+ ?" [' I; w1 ?
只有這三大類茶www.t4u.com.tw: q+ `3 ?" N& v, y8 E( M
說普洱茶是這三類茶之外Tea For You 茶藝論壇' }3 W, p( [) r$ E2 f5 U) _
就好像說---人類不是動物或者哺乳類...等等一樣可笑
作者: ulumochi 時間: 2010-7-15 08:44
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:39 發表 tea,t4u5 G- o" n0 T" n, T& T1 C
www.t4u.com.tw A+ V: `$ l1 H! _# A7 m: ?) Y
Tea For You 茶藝論壇" ]' D2 t7 X. a5 Q5 e1 N, f1 Q
兄說的對極
. u! E. p' n: O0 \# [ ]- Ftea,t4u以製程而言（發酵度）
. y" n/ s" f) k, t+ Qtea,t4u全世界的茶只有三種茶5 [! P6 T$ d& @
一種是未發酵茶（綠茶）
& e* w; J/ @0 Ltea,t4u一種是半發酵茶（烏龍茶）（包括鐵觀音/岩茶）
# b; t( R. Y7 w/ H: ^9 p一種是全發酵茶（紅茶）tea,t4u6 n/ H% I2 T, W! X, E2 |" Z
tea for you( z3 P5 {8 \0 Z
只有這三大類茶tea,t4u8 q4 l, V3 @/ J; s5 e1 s& Z1 ~
說普洱茶是這三類茶之外
0 @5 D2 ]7 Y8 h% R* K# B" lwww.t4u.com.tw就好像 ...
Q. _. f& s& A6 X3 o! xtea,t4u以發酵度而言tea,t4u7 ~, h3 `. }1 Q s
若我們假設綠茶的發酵度是0-10％
" G9 t: M4 [& j. L* i8 S1 J; j半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）
/ d& X$ x+ K2 R8 {" r7 ttea,t4u全發酵茶的發酵度是85％-100％tea for you$ Q; z/ q1 e5 ]
6 `5 }+ A' w8 u- dtea for you請問
, m6 m9 b0 M* B" ~9 rtea for you普洱茶能自外於這三大類茶之外？？（0％-100％之外）
作者: 翕哱艸堂 時間: 2010-7-15 08:46
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:33 發表 tea,t4u- M' e7 L+ M8 Q3 a3 u8 ~
Tea For You 茶藝論壇' X: D. x$ V& _# T. y: G$ u m
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶Tea For You 茶藝論壇( c7 W: ]3 E. e2 Z0 c
那是真正的烏龍茶Tea For You 茶藝論壇1 _: m* w. K* e) ?" Y1 d
一顆一顆的烏龍茶tea for you( O2 `7 k! t2 r& ~, m6 ~
可不是普洱茶
不錯，
) ^2 B. `+ Z, K d+ |. n6 f4 wtea,t4u小弟04年接觸過，用雲南大葉種海拔2300左右做的台式烏龍茶，Tea For You 茶藝論壇1 @6 G$ w( j; a$ r& o
茶湯醇厚、涼氣，跟軟枝、金萱、四季等等做出來的滋味很不同。www.t4u.com.tw+ r8 x3 s5 A2 ~5 p
* E' Y- V' d' n$ u; a3 s! ttea,t4u那時跟小弟說的價格是600元台幣一公斤到廣州。
) x% G B) ]) r3 p2 |6 ptea,t4u
- ]: |; G/ e% [tea,t4uPS：小弟一直強調『台式烏龍』，
+ l2 B/ R8 r; c$ R, Y5 b htea for you是因為早先台灣所稱的『烏龍茶』，其實是半球狀青茶類，
- v, f' F/ d8 U9 F9 A9 N+ J& i+ x而現在的球狀『台灣烏龍』，小弟認為是偏向『綠』的走向。
作者: 台灣茶人豐 時間: 2010-7-15 08:48
如果以發酵度來看茶類：tea,t4u& S) B% m) O p T& ]+ Y
紅茶：全發酵Tea For You 茶藝論壇# H7 ^! ^+ Z$ j8 t9 }
白茶：輕發酵
9 z3 Z- h' Y; @$ |. v% E+ Htea,t4u綠茶：不發酵
. f, B* |( Q( K# c/ w: [: m黃茶：輕發酵www.t4u.com.tw4 K3 G5 @2 ~; z9 P4 i
烏龍茶：中發酵www.t4u.com.tw5 s' P2 ~/ d8 ?, }/ d2 O& Q9 }
普洱茶：後發酵Tea For You 茶藝論壇: ]3 `1 e& v+ C b
清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。
作者: ulumochi 時間: 2010-7-15 08:58
引用:
原帖由 台灣茶人豐 於 2010-7-15 08:48 發表 tea for you+ Y3 ^ y4 h# P+ S9 t
如果以發酵度來看茶類：www.t4u.com.tw& p! w# _6 Q# q. O" y; q
紅茶：全發酵
" x% k- z2 } H& _0 M; J5 l5 p6 _tea,t4u白茶：輕發酵tea for you$ |/ M; s+ s" x
綠茶：不發酵
0 H! O" S/ G$ k5 P- r% y& mwww.t4u.com.tw黃茶：輕發酵
1 M# s; d" ~, I* i# ?烏龍茶：中發酵
* B4 `: S* R7 ?- r# E: z) ^& g6 _www.t4u.com.tw普洱茶：後發酵
( h# u" w- ~$ F& M5 N& a6 g7 U) Ztea for you清楚明白各茶類的發酵度，也能理解工序哪裡有所不同。
7 E# C$ |; D& @& E I3 K9 C* X% btea for you兄
7 }. E4 I5 I0 ?, e; J5 \tea,t4u據我的認知
q8 a/ @6 @3 ^% p& kTea For You 茶藝論壇所有的茶都會後發酵（後發酵應該是『氧化』的代名詞）tea,t4u1 i7 x3 p/ i7 q [: f
只不過綠茶/烏龍茶後發酵後稱為舊味，而普洱茶的後發酵稱為陳味
( a3 ?: z; N# FTea For You 茶藝論壇兩者的原理並沒有不同（長時間接觸空氣和濕氣所致）
* K' }0 B6 ~! c _8 N- @% Y
4 b$ c9 J$ n5 ]& h+ |" h: kwww.t4u.com.tw另外# `" n; F* }- ^5 I h! l
新制普洱茶並沒有後發酵的問題
) z# u. c( N) n3 f/ k4 g4 p2 _' T! a1 V/ bwww.t4u.com.tw難道不能稱為普洱茶？？
作者: 翕哱艸堂 時間: 2010-7-15 08:59
遠的不說，也說不了，
5 A# K6 A! |, b6 m5 Z9 utea for you就從小弟熟悉通稱的99易昌號來說，www.t4u.com.tw2 l0 s, q; ^8 K/ t
據說茶菁是從大易武茶區收來，也沒有固定哪一座山寨，
8 }- u8 \5 g+ f O2 B! zTea For You 茶藝論壇總共收了幾年，把這些收了幾年，易武各區收到的茶菁分級拼堆在一起，
8 o" k: Q$ U1 u- ytea,t4u然後壓餅，然後02-03年爆紅，然後引領『野生茶』風騷。
1 |/ V& }0 o" \; f ~tea,t4utea for you9 s4 ]6 G) M- A' Z
而現在流行，當季採當季做，
3 K* K& g% N! N- a% z2 _Tea For You 茶藝論壇分山頭、分季節，
: O5 G$ a% K( B/ rtea for you茶湯表現出來，當然不一樣了。
作者: ulumochi 時間: 2010-7-15 09:02
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:58 發表
2 A8 N3 s! ?% x8 r5 M
2 E! V+ {6 a: F$ v$ l6 Rtea for youtea,t4u4 R; c) a$ u0 Z) U) {) p
兄tea,t4u6 z5 J9 w, z" y; c& P
據我的認知0 K9 ~; O7 X( }3 Q: V; X
所有的茶都會後發酵（後發酵應該是『氧化』的代名詞）www.t4u.com.tw$ o9 q5 n! a* C4 X- o
只不過綠茶/烏龍茶後發酵後稱為舊味，而普洱茶的後發酵稱為陳味tea for you, R4 u0 E# V% E9 U( \. W& g
兩者的原理並沒有不同（長時間接觸空氣和濕氣所致）www.t4u.com.tw9 w5 K: T n8 x' _3 m/ U B
. W7 U9 i: q8 \7 Q7 J3 ETea For You 茶藝論壇.另外www.t4u.com.tw4 d1 {( N, ?! ^( t7 ~5 i
新制普洱茶並沒有後發酵的問題tea for you$ l' j* r* ?9 [
難道不能稱為普洱茶？？..
如果把新普洱茶套上後發酵Tea For You 茶藝論壇4 U9 S4 n. q. Q* ^; k
那恐怕會掉入前幾年大陸論壇鬧的沸沸揚揚的議題----
3 W% b5 D* Q" G8 V) Ntea for you到底要後發酵幾年，才能稱為普洱茶？（這個笨問題是個死胡同）
作者: 台灣茶人豐 時間: 2010-7-15 09:39
陳兄
. W- w" `6 k' ]; `% Iwww.t4u.com.tw所有茶製成之後都會有和空氣接觸的機會，這是後天的因素，不應和工序混唯一談，普洱茶如果像烏龍茶一樣中發酵製成後，tea for you) L0 e& ]) D( s: D6 K' ]3 M# b
那他後發酵是不是不一樣了，就像烏龍茶讓他像普洱茶一樣接觸空氣和濕度，就會走味變質。
2 v# I$ o, M& zTea For You 茶藝論壇新製程的普洱茶還是普洱茶，只是工序是不是和以前的傳統製程一樣。
% q3 L( N( O7 R1 z: N著重的是後發酵能讓茶越陳越好，越轉越厚重，越放越好喝，這才是普洱茶他的存放價值。
作者: 台灣茶人豐 時間: 2010-7-15 09:57
曾有位製作大樹茶的業者當我的面說，大樹茶跟他賭10年看看，我回他說，萬一10年後茶變得好壞怎麼看，Tea For You 茶藝論壇1 \2 |# J0 x- \2 h, T/ {% Q4 z
他說：如果變得好就是他賺錢的天年，反之就收山了，我認為製作者都無法預期自己的茶10年後會越變越好？
/ ]2 E8 _" [( r p1 x7 f+ U- Htea,t4u還是越變越差？叫人冒這麼大的風險，代價何其大？
作者: 下港人 時間: 2010-7-15 10:54
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:44 發表
3 Z k6 ?# v( p" p$ v8 O2 Z Utea for you
9 C8 [$ w- }3 `, G0 F, X4 R5 xtea for you
+ |0 R* D. f. |! l; @5 S3 H以發酵度而言tea,t4u( O6 L7 E0 W/ k c
若我們假設綠茶的發酵度是0-10％
d2 Y( S7 r4 N: }8 h/ b1 Qtea,t4u半發酵茶（烏龍茶）的發酵度是10-85％（例如：10％-綠茶化烏龍茶 / 85％-澎風茶等都算烏龍茶）www.t4u.com.tw4 m# U v; m1 h( D; ]" H& b4 ]
全發酵茶的發酵度是85％-100％tea,t4u; n! b4 h/ u- F" z# t; W9 t) J& I% h+ Z
4 g5 A$ @ v/ c- wtea for you請問8 q4 K5 t" t* Q+ ?) o2 i' d
普洱茶能自外於這三大類 ...
發酵是所有茶類製作的過程當然0∼100％的範圍是不可能有例外的，tea,t4u a9 ~/ `/ |, A4 ]/ c
有趣的是普洱（其實大部份的老茶也是）的發酵度可以是0％、也可以是100％、也可以是0∼100間任一個數字，tea for you9 j) R S# U2 b z% q1 A
發酵度是一個定點的概念，重點還有發酵的時間、過程、方式...等，都會對茶有所影響。
作者: 匿名 時間: 2010-7-15 11:33 標題: 回復 54樓 來自高雄 的帖子
很清楚的...當地政府早就從新定義了認定普洱茶的標準
一定是要雲南大葉種, 這點是絕對認定!
不是說不管哪一種品種...只要以普洱茶的方式在雲南做出來的就叫普洱茶
不管是大葉中葉 小葉
都是從小葉慢慢長大......直到變成老葉!
越老的級別他的葉面越大! 可不是說
葉面大的就叫大葉種, 小的葉面就教小葉種, 這是不同的!
雖然 透過工序的不同 可以製成不同的茶類, 這點還是要釐清
作者: KKNG1221 時間: 2010-7-15 11:34
引用:
原帖由 台灣茶人豐 於 2010-7-15 09:57 發表 tea for you1 \/ V8 \2 F; f2 D5 w1 P' J" i* |: Q
曾有位製作大樹茶的業者當我的面說，大樹茶跟他賭10年看看，我回他說，萬一10年後茶變得好壞怎麼看，tea,t4u* f/ a* W" Z& J5 ]% A
他說：如果變得好就是他賺錢的天年，反之就收山了，我認為製作者都無法預期自己的茶10年後會越變越好？Tea For You 茶藝論壇7 O! f' A5 n, Z0 a! J9 H
還是兄越 ...
作者: 匿名 時間: 2010-7-15 11:37 標題: 回復 55樓 翕哱艸堂 的帖子
按錯.應該是此回覆
很清楚的...當地政府早就從新定義了認定普洱茶的標準
一定是要雲南大葉種, 這點是絕對認定!
不是說不管哪一種品種...只要以普洱茶的方式在雲南做出來的就叫普洱茶
不管是大葉中葉 小葉
都是從小葉慢慢長大......直到變成老葉!
越老的級別他的葉面越大! 可不是說
葉面大的就叫大葉種, 小的葉面就教小葉種, 這是不同的!
雖然 透過工序的不同 可以製成不同的茶類, 這點還是要釐清
作者: 翕哱艸堂 時間: 2010-7-15 14:03
引用:
原帖由 Guest from 114.137.134.x 於 2010-7-15 11:37 發表
g q x: h9 [tea,t4u按錯.應該是此回覆 tea,t4u# V9 B& P2 I: b; G8 k
/ ?" V( W' B' }. _tea,t4u很清楚的...當地政府早就從新定義了認定普洱茶的標準tea for you. H, c! `4 G% o$ G. H% p$ T
一定是要雲南大葉種, 這點是絕對認定!
r2 ~5 k9 d0 _" h不是說不管哪一種品種...只要以普洱茶的方式在雲南做出來的就叫普洱茶Tea For You 茶藝論壇; x( f, y8 G& i6 k" \( o
tea,t4u# k: `( n6 r. z s4 K h Q
" a5 }( O2 {$ xtea,t4u不管是 ...
雲南政府在近年制訂普洱茶標準稱呼，www.t4u.com.tw5 l e1 [1 E. ?; U( |; H
這一點小弟是知道的。tea for you' A: m; {; m4 x8 o) S# O( _9 C
Tea For You 茶藝論壇3 ]& v& ~ @- k, R0 ^9 d
雲南省標準計量局２００３年３月５日（好像2008年又有修正）公佈的新定義為：
5 `0 ?& _( u0 utea,t4u雲南省一定區域內，大葉種曬青茶經後發酵而成的各種產品。
$ g1 j. T4 Y1 b" `/ D" K* W7 T發酵途徑有二：www.t4u.com.tw$ h6 q# ]+ d6 p/ o
（１）是自然發酵，從不加水，放置陳化若干年，即“生茶”。
6 ~5 n, i" {; l R vTea For You 茶藝論壇（２）是人工發酵，加水渥堆，即“熟茶”。
5 F' u# H! t0 Ctea,t4u
/ t7 [. o+ I& I6 V6 K. }7 k( @
" d$ U2 g8 P5 Ttea for you但是∼∼景邁、倚邦小葉種，這些歷史上曾經有一席輝煌的茶，
5 q3 K5 q& d, O- q$ s- f. Ltea,t4u一夕之間被排除在門外。
; K8 D4 H7 _0 |3 i3 j2 ]tea,t4u
" D# O' k) J- ^; @ R. v, [www.t4u.com.tw- ^9 V# y2 H3 B0 p
茶樹大、中、小葉種的定義，也不是小弟訂的，
8 X0 |" f( _% Z7 p5 e9 J# W8 c2 a& b也不是只對雲南的喬木品種。界訂的茶葉面積是以種樹成熟葉為標的。tea,t4u6 Y! Q8 u& A' [5 u$ z& U* k% e
tea for you, Z: C# M$ A2 }" X! a1 s; `( g
6 ]+ t, N; q1 S9 X' N+ TTea For You 茶藝論壇『茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，
& F& L0 s0 x' F# }8 J3 \9 U: c8 ttea,t4u茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分的為大葉種；
! I+ J- h& O2 b8 h. @0 |3 W0 tTea For You 茶藝論壇在28--14平方公分的為中葉種；小於14平方公分的為小葉種。
- H: K* J+ h& Q" \) I' K) [1 hTea For You 茶藝論壇』
. M& ?+ |3 m2 \Tea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw: g9 n, Z& z* M( N
[ 本帖最後由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 20:44 編輯 ]
作者: 翕哱艸堂 時間: 2010-7-15 17:51
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 09:02 發表
# g+ {$ e- Z' e6 J& z& Y6 uwww.t4u.com.tw到底要後發酵幾年，才能稱為普洱茶？（這個笨問題是個死胡同）
用雲南大葉種做的，自然發酵的茶，從不加水，tea for you7 N- y2 j, Y7 d U6 a, c1 G
放置陳化若干年，即是普洱茶生茶。
4 S# H2 g/ E4 `# X8 Ltea,t4u5 l, F9 ^8 r Y, l% r. e8 k
至於『若干年』是幾年，定義上沒有說明。
3 t% P6 S8 h! m6 g! o2 p2 i4 ^0 t7 q$ pwww.t4u.com.tw
: G1 f8 {4 V' I2 ~" G5 ~/ Dtea,t4u而定義中『大葉種曬青茶經後發酵而成的各種產品』，
+ }, a/ g2 ~% q! S% U% S6 e曬青以前怎麼做，好像也沒有看到定義。
作者: 羽身 時間: 2010-7-15 18:11
制茶前輩可否說說 烏龍茶製程 及普洱茶製程的不同點 相同點
作者: zux 時間: 2010-7-15 18:42
雲南普洱的茶菁當然也可以做成紅茶叫做滇紅，也可以做成綠茶叫做滇綠，也能做成傳統的普洱叫滇青，
' R4 V! n1 w4 H- u2 [www.t4u.com.tw現在很多做成烏龍的作法，叫什麼才好？烏龍普洱還是普洱烏龍，還是普龍茶。
tea,t4u' W! t1 F T) t, @9 p- H0 v
買到這些號字級的普龍貢茶真是快要耗﹝台語﹞出來了！
4 x* l% J+ A. Qtea for youtea,t4u v& Z4 u' E9 E8 r9 |5 @7 C
[ 本帖最後由 zux 於 2010-7-15 18:48 編輯 ]
作者: 素還真 時間: 2010-7-15 18:48
引用:
原帖由 zux 於 2010-7-15 18:42 發表
% {4 x$ _, @4 `$ Q! |雲南普洱的茶菁當然也可以做成紅茶叫做滇紅，也可以做成綠茶叫做滇綠，也能做成傳統的普洱叫滇青，
7 M0 x8 Q1 e" c3 l5 U! M現在很多做成烏龍的作法，叫什麼才好？烏龍普洱還是普洱烏龍，還是普龍茶。
tea,t4u( C+ d( {% ^5 i# s8 W
滇烏......- g- x! O( p m# p$ a& r# P& K
www.t4u.com.tw! g8 ~' G( v9 D3 e0 p% u0 V* }
tea for you$ P+ b9 i- \$ @$ J! P
開開玩笑...別介意
作者: 台灣茶人豐 時間: 2010-7-15 18:53
﹝滇烏﹞新名詞
作者: paul 時間: 2010-7-15 20:24
"滇烏"~~水歐!就叫滇烏!哈>>>哈>>>>
作者: 翕哱艸堂 時間: 2010-7-15 20:28
引用:
原帖由 zux 於 2010-7-15 18:42 發表 Tea For You 茶藝論壇8 ]3 y9 L4 H' i* n. C# h! A4 o1 a
雲南普洱的茶菁當然也可以做成紅茶叫做滇紅，也可以做成綠茶叫做滇綠，也能做成傳統的普洱叫滇青，tea,t4u# J. w4 V$ \$ s* C5 J4 J
現在很多做成烏龍的作法，叫什麼才好？烏龍普洱還是普洱烏龍，還是普龍茶。 tea for you9 i- j# x1 y% w$ d3 n: }! P$ \8 w$ m
買到這些號字級的普龍貢茶真是快 ...
依雲南省標準計量局公佈的普洱茶新定義：tea for you0 L7 J7 _# \( u( g, m: U3 R" f) S
『大葉種曬青茶經後發酵而成的各種產品』，/ i F5 t- V/ a0 p3 j, H7 z% h
自然發酵的茶，從不加水，放置陳化若干年（生茶）。tea,t4u/ K2 Z' N0 o8 H. k+ H1 t# X [5 e
- |( k$ o4 m" Q4 T4 ?Tea For You 茶藝論壇所以若干年後，這些還是叫『普洱茶』。
作者: 瑩瑩 時間: 2010-7-15 23:46
引用:
原帖由 素還真 於 2010-7-15 18:48 發表
" [; n7 e) C" j# Cwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇, f- H/ V' O/ s5 Q3 F/ X) H0 R' `# o! K
# S1 t9 e; Y2 A: J$ s
滇烏......tea,t4u3 k. h% v) v* Q' O* a
" S1 x9 d3 K* b0 jtea,t4uwww.t4u.com.tw% F/ b v. ?! N- q, } S- K0 Q
開開玩笑...別介意
tea,t4u8 R& e7 O* t6 [" w" k
7 C5 c7 U& g" R4 B) |www.t4u.com.tw
. S5 q% V" s- J- X1 j: {tea,t4u
5 y' v, _! a. J: O
4 y& g: y' u, K- j2 Ltea,t4u看到沒喝到!
圖片附件: R16222大渡崗嵩榆號廠a.jpg (2010-7-15 23:46, 42.46 KB) / 該附件被下載次數 11
http://www.t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=39527&k=8473a3bf10be65ecb6283cb6e04eb0b7&t=1715915149
圖片附件: R16223大渡崗嵩榆號廠a.jpg (2010-7-15 23:46, 69.09 KB) / 該附件被下載次數 14
http://www.t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=39528&k=490abe1b1104902216e77c4012215bed&t=1715915149
作者: 冷水舖 時間: 2010-7-16 01:31
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-15 08:33 發表
& \9 a M# b! V) n$ b/ V: JTea For You 茶藝論壇, V @6 k; u7 X) l* u: T, a M ~
聽說目前雲南已經有人在做台灣烏龍茶
0 h% Q' G- @# N# |4 m# ]9 { Nwww.t4u.com.tw那是真正的烏龍茶
4 W/ L% z, ?- V+ H一顆一顆的烏龍茶
/ [8 j" K5 v2 W( f* l+ D. @1 tTea For You 茶藝論壇可不是普洱茶
一顆一顆的烏龍茶，是用什麼樹種製作?tea,t4u' s0 ]. B% T! z* g+ W
烏兄可曾品飲過，是何種新滋味，分享一下吧!
作者: 冷水舖 時間: 2010-7-16 02:44
引用:
原帖由 翕哱艸堂 於 2010-7-15 08:16 發表 9 e5 ?: q# _6 z h0 I
# {% e) R' [+ @7 ^7 @" x) r冷水舖兄tea,t4u& D' I7 F" g( M; b
小弟所知道的，tea for you, a+ y6 ~5 j# t' L2 \# E% y
『普洱茶』、『烏龍茶』，是茶的作法，
9 n4 N+ Z- f- ^0 Q& V, e( w/ jtea,t4u而不是茶樹種的名稱。# |+ w/ K/ E3 ^# w8 y) g! C5 ~
; M- O# H# O1 _9 t) _ ^5 Jtea,t4u茶樹大概可以分成『大葉種』、『中葉種』、『小葉種』，
- P, ~! C- n! p) v6 D2 x+ gwww.t4u.com.tw茶樹成熟葉片的葉面積（長×寬×0.7）大於等於54—28平方公分 ...
小弟這方面就欠缺專業，應該多學習多吸收些(茶)知識tea,t4u1 l5 z/ l7 d& H, {
令人不解是(普洱茶)、(烏龍茶)是茶的作法，而不是茶樹種名稱Tea For You 茶藝論壇+ w b% S' @$ A" r0 g5 A$ V" |
(普洱茶)是雲南特有原生型樹種，大、中、小葉種都有
$ ^, U7 ^$ k) FTea For You 茶藝論壇(烏龍茶)是台灣特有栽培改良的品種，烏龍品種製成茶而得名~烏龍茶
/ F' W, K/ |7 z# Z5 H+ ~' z* s+ r- Dwww.t4u.com.tw早期的製茶人比較務實，或是說腦筋較呆板(古意)循著前人的腳步，一步一腳印
7 n( L0 d# ]- F l% o不投機、不取巧，今日許多茶友才有(好)與(老)的普洱茶，品飲及享受tea,t4u- c# Z( s1 |- R2 {, T
茶餘飯後啜飲茶湯之時，遙想當年(青澀)難入喉的記憶猶新，今日卻是讚聲連連的好(老)茶
6 P5 T0 U4 H. a. e; tTea For You 茶藝論壇時代變遷現代人多元化的思維，為了迎合市場的需求，嘗試各種不同新的<製茶法>
8 E* u4 P- b( ?0 L- f! Ftea,t4u普洱、烏龍混為一談，普洱不像(普洱)，烏龍不像(烏龍)，還是應該改叫~普烏tea,t4u* ]4 O" o' N9 {8 N: u' v2 t$ _
真不知普洱茶會更好，還是普洱茶會更(烏龍)~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
作者: ulumochi 時間: 2010-7-16 10:23
引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-16 01:31 發表 www.t4u.com.tw- |/ a7 W" t; v& G7 v9 ^
tea,t4u! {" g6 {/ _# `$ k7 S
.歐! 雲南真正的烏龍茶，還是真正(烏龍)的茶
* G8 ?; F6 Z7 j& _9 Rwww.t4u.com.tw一顆一顆的烏龍茶，是用什麼樹種製作?Tea For You 茶藝論壇- J& P# @' O! h
烏兄可曾品飲過，是何種新滋味，分享一下吧!
tea for you+ Z. K1 x& c) N6 \
自家人的威脅：中越種茶回銷 瓜分台灣市場tea,t4u# ?. {7 k d: B5 P6 R% u4 C, @
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| 烏龍茶成為低價飲料，茶農收益相對也受影響。（記者陳信仁攝） |
tea,t4u- {. p/ w# z! I
記者陳信仁、鍾麗華／專題報導Tea For You 茶藝論壇6 c! O' G% ^4 S6 q9 T
近年來有不少台商、茶農以成本考量遠赴越南、中國種植烏龍茶，再以各種管道回銷台灣，茶葉品質與口感直逼本土茶水準，茶農與農委會農糧署都憂心指出，本土茶再不努力提升品質與建立品牌，不出兩、三年，進口茶就會大軍壓境，瓜分台灣獨傲全球的烏龍茶市場。 j, n3 h( \& a! r
技術出走 低價搶食
! a. A/ t' ]6 G0 q3 c! ]5 B# G統計資料顯示，國內茶葉面積近五年來縮減二千一百餘公頃，產量則減少一千公噸；同期，進口茶數量卻增加近四成。一消一長，進口茶搶食市場相當明顯。tea,t4u: h1 j% R( s1 y, o
表面上，進口茶以越南佔大宗（年約一萬八千公噸），其次為中國（年約兩千四百公噸）與斯里蘭卡（年約一千六百公噸）等。雖然我國僅開放中國普洱茶進口，但中國烏龍茶卻可能透過越南等第三國，轉進台灣。
& U+ k& x. E5 P% g, ftea,t4u茶農說，由於進口茶的種植地點緯度、氣候大多與國內中、低海拔的山區相當，所以不肖茶商也都鎖定這類的茶葉摻雜販售，甚至標榜為高山茶，對於國內民間、坪頂、古坑、竹山、鹿谷等中部較低海拔的茶產業衝擊最大。& K8 ^. ] s6 ?( r y: y( P, z4 L, u
茶農解釋，國內產茶大縣還包括了北部的北縣、桃竹苗三縣，但因品種以清心烏龍茶為主，與進口的金萱、四季春烏龍茶有所區隔，加上不少茶場提早轉型做休閒觀光，受進口茶影響較少。相對的，也種金萱、四季春的中部則顯得招架無力。
$ ~, M6 e* t, g- `tea for you農委會官員也證實，今年春茶原本因為暖冬減產，價格理應上揚，但茶價不升反降，進口低價茶混充可能就是原因之一。tea,t4u0 E) |7 C8 }' B
進口茶技術 不容小覷tea for you5 c1 e; B6 Y. F1 q1 _
茶農更指連台灣最搶手的手摘茶技術也已經外流，回銷的越南烏龍茶外觀、味道直逼中高海拔的優質茶葉。tea for you( S0 c+ Z1 ^. ]
農糧署官員也坦承，烏龍茶市場仍以本土茶較佔優勢，但進口茶製茶技術不斷提升，的確不容忽視。
作者: ulumochi 時間: 2010-7-16 10:31
引用:
原帖由 冷水舖 於 2010-7-16 02:44 發表 . I$ W3 ^. T# ] u+ V
tea,t4u& z0 t9 ^3 `% F8 A6 m
兄對於茶種製程的專業度，小弟很佩服也很認同，非常專業的論述
7 v' w; L2 M0 L5 N0 [% N5 R小弟這方面就欠缺專業，應該多學習多吸收些(茶)知識
3 h: t B) C* j7 @( b) Gwww.t4u.com.tw令人不解是(普洱茶)、(烏龍茶)是茶的作法，而不是茶樹種名稱0 B0 \. F* g# C+ k- b6 W2 v
(普洱茶)是雲南特有原生型樹種， ...
6 O( t/ J9 ?9 M( W% f兄www.t4u.com.tw2 P5 g D6 I+ _
『烏龍茶』不是茶種，是製程，全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶www.t4u.com.tw& C2 Z$ H; I. y( V
tea,t4u+ k7 `7 \. K+ {0 G8 x/ m
給您一點資料參考, h# k5 C$ O, \! U) d( |, E
9 K0 _9 D' g9 y1 X7 Jwww.t4u.com.tw乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
- z# A- C+ p Q) Xwww.t4u.com.tw乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。
- B" U2 o( _; z( M5 b; G4 Wtea for you
, E) Z2 {. _/ J* G% x烏龍茶：烏龍茶渾厚沉郁，色澤青褐如鐵，因此也稱為“青茶” 。
典型的烏龍茶的葉體中間呈綠色，邊緣呈紅色，素有“綠葉紅鑲邊” 的美稱。即是葉片中部是綠色，葉緣是紅色。
烏龍茶屬於半發酵茶，是介於紅茶與綠茶之間的一類茶葉，其製造工序前半段類此紅茶，而後半段類此綠茶。
烏龍茶因茶樹品種不同，產區土壤不同，故成茶品質各具特色。其共同之處是滋味醇厚回甘，品飲烏龍茶有喉韻之特殊感受。
武夷巖茶有巖韻，安溪鐵觀音有觀音韻。
作者: ulumochi 時間: 2010-7-16 10:33
同樣的，普洱茶也不是茶種，是一種製程
3 d3 p/ X, L6 gtea for you綠茶也是製程tea,t4u$ b' J8 ~5 w, l9 m
紅茶也是製程Tea For You 茶藝論壇4 l0 {( x k& T0 Q; j* N: T \9 U
+ J: h: v/ N! G, ~% o% T. Qwww.t4u.com.tw這是最基本的茶識
3 x- Z# n0 U/ _, W( [偏偏很多人不懂
作者: ulumochi 時間: 2010-7-16 10:36
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:31 發表 " y2 a4 U7 |. a9 w) E8 S' u
8 Z% w% Y. L J) d. ^, [
; x S3 G0 Z! A1 \* qtea,t4u兄# o: b6 b1 H! M/ I
『烏龍茶』不是茶種，是製程，全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
* S; e4 R: `: ^& A9 t a3 stea for you
2 e3 W$ M, k7 M/ h; u6 [tea,t4u給您一點資料參考
6 J. f6 r8 ] l2 C$ K9 Z/ Cwww.t4u.com.tw
! R; J& S9 h Btea for you乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
, E& F1 z+ B6 I9 ? [7 e# i! ^乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中 ...
( [" O) z R+ W& @tea,t4u乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
0 V& [. H) P7 S' t+ n乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中国几大茶类中，独具鲜明特色的茶叶品类。乌龙茶是经过杀青、萎雕、摇青、半发酵、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。www.t4u.com.tw: C, B1 D8 ?, x' Z% W% ~
9 H* L- q& t0 A2 Y' r
" ^$ \8 f ]* D m1 Xtea,t4u烏龍茶也稱『青茶』
+ w( M+ c* _" Q# F" {Tea For You 茶藝論壇雲南的普洱茶也是『青茶』（滇青）tea for you% y( ], k" l2 q- [3 ?4 A
' [) a1 S) q9 D& nwww.t4u.com.tw那麼
6 J& f2 V' T- |. i0 Z4 @Tea For You 茶藝論壇把雲南的烏龍茶稱為『滇青』也不為過
[5 G* z! X. E$ j) L0 I! atea,t4u要稱為『滇烏』當然也可以
5 S2 B) N4 ~+ r. n2 ?0 ptea,t4utea for you% D2 G8 u( o1 ]& v% F9 u; b
相對的tea,t4u$ H z2 h! {# m4 Z) ]0 z
把雲南的普洱茶稱做『烏龍茶』有何不可？
作者: 匿名 時間: 2010-7-16 12:25
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:33 發表
同樣的，普洱茶也不是茶種，是一種製程
綠茶也是製程
紅茶也是製程
這是最基本的茶識
偏偏很多人不懂
紅茶有紅茶的製程
綠茶有綠茶的製程
（滇）青茶有（滇）青茶的製程
可否逕將「綠茶」、「紅茶」、「普洱茶」解釋為「製程」的名稱？恐怕還有探討的空間。
作者: 素還真 時間: 2010-7-16 12:30
其實小弟的看法..
% B3 Z3 E) f. D( p$ z3 fwww.t4u.com.twtea,t4u+ }; ?% w( S9 i$ z7 C
應以茶樹品種作定義較不易攪混
0 T2 E p( \% K, `# ^) b2 |2 Q+ }tea,t4u再依適製性與冠上適當名稱
- j$ M+ k' }$ y: w% XTea For You 茶藝論壇有獨特性不用再改......不然...
: M. Y( \* u% U0 S t- rTea For You 茶藝論壇舉例...
9 D8 F: _, y( Z( }7 }1 Y: z( s% k( |tea for you烏龍青心Tea For You 茶藝論壇) K3 S0 U' _: x4 s& J
烏龍軟枝
; P' \4 [6 J- h5 R; e; cwww.t4u.com.tw普洱金萱: I+ ^% i5 g+ P/ t
普洱翠玉
# H, V5 Y7 l% c8 A+ I! ^: c普洱水仙
* I, S, J9 Z* T5 Iwww.t4u.com.tw武夷阿薩姆tea for you; L/ y. |8 j% z4 W5 Z" O$ M! W+ n
烏龍大業..打錯...是烏龍大葉www.t4u.com.tw2 f0 t, `, o+ @, y( `
& D% \* }) q. K/ a# f: aTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇- k7 i/ ?( k1 T
族繁不及備載
作者: ulumochi 時間: 2010-7-16 12:39
引用:
原帖由 Guest from 163.29.130.x 於 2010-7-16 12:25 發表 www.t4u.com.tw6 S- c% f) @& S" F
* f8 A9 x1 o" R
9 H7 c& E9 q8 f& c/ Btea,t4u相同的鮮葉採摘後，經過不同的製程，可製作成紅茶、綠茶、（滇）青
& f2 {) z1 k. t2 ^& r# |3 WTea For You 茶藝論壇紅茶有紅茶的製程" ]! C5 M1 m: |0 g4 I1 m
綠茶有綠茶的製程
6 A7 n5 e7 ]9 n( o- m: _tea,t4u（滇）青茶有（滇）青茶的製程
1 u% x$ s/ \) a$ y' w9 q. U; oTea For You 茶藝論壇可否逕將「綠茶」、「紅茶」、「普洱茶」解釋為「製程」的名稱？恐怕還 ...
& N, B' W, \: jwww.t4u.com.tw的確有探討的空間Tea For You 茶藝論壇, E4 w6 q2 e/ M0 p, m4 }
Tea For You 茶藝論壇0 D) C& y9 W9 R. z$ V
我上一帖強調的是
' ]' I8 I {2 L0 _/ L% T相同的茶種經過不同的製程可以變成紅茶綠茶烏龍茶tea for you0 p- g* M7 C- `1 z8 \$ k
那就好像同樣一個人tea for you0 [0 c! |/ U J$ i' s; i; W( J
經過不同的專業訓練後Tea For You 茶藝論壇- e5 \2 V8 H& M0 r) Y/ m
可以成為老師/工程師/律師/醫師...等等
9 w! L# s4 y* n9 Z4 L但是5 O% s3 u' M$ b: C$ j
那個人的『本性』究竟適合哪種職業？
9 O) A- y) f3 y2 \' ~% l3 Qtea,t4u卻是可以討論的
) f) c! I; k, f( STea For You 茶藝論壇有的人本性外向，你把她訓練成律師不錯，但是當個醫師可能會悶氣tea,t4u. w0 K4 s- @8 {5 r3 y) q
但是你不能說他的本性適合當律師，現在他不當律師，所以他不是人（頂多是個痛苦的人）
( p8 i# \! Z2 d: d9 |. w; v& fwww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw7 L2 e; L( l; k/ K$ Y- _0 ~
同樣的道理
/ ]- K& O2 N0 I9 {6 W% P1 @tea for you每一個茶種都有最適合他的製程口感www.t4u.com.tw7 c0 L6 z6 h# [" ]) Q
卻不是唯一
作者: ulumochi 時間: 2010-7-16 12:48
引用:
原帖由 素還真 於 2010-7-16 12:30 發表 Tea For You 茶藝論壇) I- i" V; E1 O# X' A2 w
其實小弟的看法..
9 l, t9 F6 W' X8 }9 ltea,t4utea for you1 V5 I& u; S. [' W+ P
應以茶樹品種作定義較不易攪混
# B) T, P- K3 A% Ftea for you再依適製性與冠上適當名稱tea,t4u9 z( J+ @+ }( Q5 ^# ?5 v
有獨特性不用再改......不然...
j/ V x7 x' ~) s, S- x' H: V舉例...tea,t4u& Y$ c0 y: c% c- x7 o1 V. W4 d b$ j
烏龍青心tea,t4u: I7 j) o7 n/ j! I8 e+ I
烏龍軟枝tea,t4u& I# J/ I6 u J) ~% R6 T1 c# e
普洱金萱8 F2 b1 c n4 W7 y- {
普洱翠玉
8 T; G5 Z* m5 Q1 Z4 rtea for you普洱水仙& b% E1 `$ ?; |: G9 a
武夷阿薩姆
% B: J9 w; U8 D0 X# f4 ~烏龍大業..打錯...是烏龍 ...
/ o. d5 ]% k( {$ a, m' X7 Cwww.t4u.com.tw是的，最好加個地名tea,t4u* f5 u$ O2 W+ b# a0 a1 m5 L
就像『宜蘭三星蔥』『關廟鳳梨』『花蓮西瓜』一樣tea,t4u; v4 p1 v' |, ^4 S; Q4 }) T
) L7 g# C/ S( q' x1 ?例如『阿里山軟枝烏龍茶』
作者: 素還真 時間: 2010-7-16 12:52
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 12:48 發表 Tea For You 茶藝論壇1 I: u0 O' B/ ]
tea,t4u' O% x5 r3 N- T, I9 |/ E# T( a
tea,t4u: k4 @- J, I j4 `4 U
是的，最好加個地名tea,t4u8 u( F W. g) ?* {2 M: @
就像『宜蘭三星蔥』『關廟鳳梨』『花蓮西瓜』一樣
1 @% @- G7 q qtea,t4u
* C+ _7 ^- H& ~5 a7 y8 ^" jtea,t4u例如『阿里山軟枝烏龍茶』
沒錯tea,t4u# W! [: a% U; L. E$ u. j1 }% P* K/ l
弟是這意思tea for you, B5 ]( e( I O3 B, m4 v: g" F
不僅名正
* v. C. q& S4 d" W& Iwww.t4u.com.tw且可有其獨特性
1 c! w' }5 k. w: c; P) F u- [# Ewww.t4u.com.tw對產業發展也有其正面幫助....
作者: ulumochi 時間: 2010-7-16 14:05
引用:
原帖由 素還真 於 2010-7-16 12:52 發表
& Z" G f4 x7 \2 Wtea,t4utea,t4u% k: h/ t; q, P, e( L, l
沒錯www.t4u.com.tw1 y& l# ^9 n1 E0 }6 K
弟是這意思
, c5 R1 z, n2 O$ ]; n* mtea,t4u不僅名正
* u2 p9 W- L5 dtea,t4u且可有其獨特性- ]( f/ Q! J; U( }: |5 K
對產業發展也有其正面幫助....
% \/ P' i+ ^! W問題是有人可能會開罵『又再炒作名山茶了』
作者: chen6955 時間: 2010-7-16 14:16
根據中國的地理標準定義，
7 S2 ?% Q P- G6 L5 E3 }www.t4u.com.tw普洱茶不只是製程有規範，
3 u7 u0 c% I: ]% |( c對於樹種（大葉種）與地域（雲南某些市州）都有限制。tea for you: E% @' f9 t5 a; D/ D
因此說普洱茶只是製程並不完全正確。
作者: cctv 時間: 2010-7-16 15:35
必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州 (有經認定)
0 f& ]( X! Y7 i ^( H# V* @; ?tea,t4u在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶
! Y `* o% f" y! M5 a9 Y5 N不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的
; ~. ?; M4 [% g) {tea for you真的沒有茶識
作者: ulumochi 時間: 2010-7-16 15:42
引用:
原帖由 cctv 於 2010-7-16 15:35 發表
% Y+ ]* T' [( e2 F3 C6 K' Ktea,t4u必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州 (有經認定)
~- v/ u- [9 Q6 }1 y- Q2 Jtea,t4u在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶
. q8 g& E; f- O2 b+ i, `4 Ptea,t4u不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的 www.t4u.com.tw/ @& V$ l. n& ~; @" q3 @; ^
真的沒有茶識
雲南政府為了利益把『普洱茶』佔為己有tea,t4u3 K3 J @+ M- F9 j8 l: u
這是鴨霸行為，大家何必為虎作倀？
9 _( y% h' B9 G6 [ P- vtea,t4u照我的想法
" g. Y; y% c/ y8 j! L* qwww.t4u.com.tw既然叫做『普洱茶』5 H8 `$ e$ ]. \& r% \: e
為何不把這三個字定義為『普洱市產出的茶』？
6 e6 m# Q& f; r+ C% i& ?1 A3 ~www.t4u.com.tw這樣才是名正言順
% g- {2 ]6 g: n; ^4 w8 Ttea for you刮風寨離普洱市幾百公里
9 _9 P8 R( b4 |6 P* d可以叫做普洱茶tea,t4u4 L- q5 L& [% N6 U9 m0 t4 O" C/ A
而老窩離刮風寨幾公里
: ~0 q( R `( E7 W8 E# ~; u' Utea for you不可以叫做普洱茶tea for you% a: o" ?2 l" o
這是什麼道理？？
作者: ulumochi 時間: 2010-7-16 15:44
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 15:42 發表
2 z7 t0 k7 {/ B, a2 G; G
3 U- \- X: A4 @, I2 A" W7 I5 ftea for youtea,t4u2 I% g* J8 b+ Q& L5 S
雲南政府為了利益把『普洱茶』佔為己有tea,t4u1 b' y/ q% I& B& M0 n* P1 Y) q% ?
這是鴨霸行為，大家何必為虎作倀？Tea For You 茶藝論壇7 X. z) x% E: ]( @3 I" R
照我的想法tea for you: L% Q. }7 U- H+ j D' R# Q+ I Q+ b& a
既然叫做『普洱茶』tea,t4u3 f$ l+ a& E. ]% [. G- }% G2 c, m6 g
為何不把這三個字定義為『普洱市產出的茶』？
- j7 {* T5 ?7 e/ ~! q, ctea,t4u這樣才是名正言順
4 ~5 z3 i2 z4 e2 w- Ktea for you刮風寨離普洱市幾百公里
0 a9 [# X8 ~2 O$ ]: Ktea,t4u可以叫 ...
8 V# c! y5 c( L6 }" dTea For You 茶藝論壇宜蘭的三星蔥指的是宜蘭縣三星鄉出產的蔥
; P6 ]0 s( _ a0 W1 f) P( S5 L0 W請問
1 X# c; y+ L" i( k8 E4 @. `Tea For You 茶藝論壇宜蘭縣政府可以定義---凡是宜蘭出產的蔥都叫做三星蔥？
作者: ulumochi 時間: 2010-7-16 15:52
引用:
原帖由 cctv 於 2010-7-16 15:35 發表 ! w, m+ b8 H @! W# b, [# P6 K
必須是要已大葉種作為原料,雲南的某些市州 (有經認定)tea,t4u1 l/ T1 {( }2 t# a' X
在製程上加以區分,才是所謂的普洱茶 tea,t4u- r) c, p1 S% o" B. x$ u0 n2 q
不是說任何茶種,只要製程的不同,都能製成普洱茶, 這是不對的
( j' x9 J Q. u; b5 H" e; y4 O0 Vtea,t4u真的沒有茶識
6 r7 f# `. e6 `: p- r2 ^tea,t4u我看過許多茶園
# T, S# X, g( ]8 O( Z! ]$ Ftea,t4u除非是單一品種的台地茶
/ R) ^3 L& j* S+ o+ G; U; [% gTea For You 茶藝論壇否則茶園裡面多多少少都是混生大小葉種（種生）www.t4u.com.tw( G$ m# u5 j2 v6 \2 T4 `1 r3 U
何來『必須是要以大葉種做為原料』？？
. @% E8 m1 d6 b! y# XTea For You 茶藝論壇
2 F2 d- h" M, }+ q% w, Stea,t4u[ 本帖最後由 ulumochi 於 2010-7-16 16:16 編輯 ]
圖片附件: ap_F23_20100707062706627.jpg (2010-7-16 16:16, 73.15 KB) / 該附件被下載次數 10
http://www.t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=39530&k=10a8afde15ce63bc20b2e9254c6664be&t=1715915149
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作者: 黑狼 時間: 2010-7-16 15:58
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 10:31 發表
* }) J# H ~$ W6 i8 ` Uwww.t4u.com.tw
/ u3 X. r2 ]% z5 Y" z% L( Vtea,t4utea,t4u2 N+ X: G8 D, l1 w( j- ?
兄
) Z3 ^ u2 }3 I M8 W& STea For You 茶藝論壇『烏龍茶』不是茶種，是製程，全世界所有的茶種都可以做成烏龍茶
1 F" J4 I Q7 G! F# \+ i3 etea,t4utea,t4u: l4 f2 }. ?) i( A3 S
給您一點資料參考tea,t4u8 g4 B/ T2 `' ~4 m, T& q, V+ V* P! {
- G. J2 s: }2 `4 [tea,t4u乌龙茶_百度百科 - [ 轉為繁體網頁 ]
$ {2 |$ |1 l" |% etea,t4u乌龙茶，亦称青茶、半发酵茶，是中 ...
作者: chen6955 時間: 2010-7-16 20:33
引用:
原帖由 ulumochi 於 2010-7-16 15:52 發表 / i# T( j( R; g9 r/ T2 d! f$ g
# c: H& @# F8 X8 i! k: Ptea,t4u( }1 @9 n$ Q5 t/ q8 {
我看過許多茶園
4 }3 t' F+ ^8 z, D' h, T+ l1 G nwww.t4u.com.tw除非是單一品種的台地茶
0 e( G6 Q9 r# G \tea for you否則茶園裡面多多少少都是混生大小葉種（種生）tea,t4u" G9 `- c1 x7 j& U; `! }
何來『必須是要以大葉種做為原料』？？
Tea For You 茶藝論壇1 o2 x `; U. \3 n# w
中國政府就是這麼定義的啊。tea for you# m4 a, i" B7 H
此外，「普洱」兩字已經就有地域的含意在裡面了。
作者: jihlong 時間: 2010-7-16 21:03
請問一下,那種搓成球型的普洱烏龍茶有人喝過嗎?
! i3 |9 I D" x- ztea for you很好奇那會是啥口味 tea for you1 L! P4 P1 T7 L [% |
就小桂子的經驗,( e0 ], A$ B9 A
大葉種的雲南茶,還沒喝過跟台茶一樣味道的Tea For You 茶藝論壇9 `3 N) }; D2 v$ z, C
有些發酵製作得宜的普洱,口感可以跟台灣高山茶很像,但是味道不同
: @2 u; u; B. {, k! sTea For You 茶藝論壇安溪鐵觀音,縱使搓成球型,味道跟長在台灣的茶還是不同Tea For You 茶藝論壇% W/ @; `6 V K6 Q+ Z- \, ?
不知道影響茶葉味道的,到底是茶樹品種,產地還是製程
3 h/ y3 ]) g) t8 u3 }, ^/ ~Tea For You 茶藝論壇口感小桂子可以肯定是製程的影響
+ D( E/ F$ ^; \4 Y( l: jtea,t4u香味就不知到底是由哪個環節影響,% U7 i! [7 @3 f, u8 @* W2 K6 l
這是關鍵到茶品命名的變數,不釐清,難以正名
作者: jihlong 時間: 2010-7-16 22:19
另外不管大家能不能聽進去
2 b2 a0 @- e: w2 ]tea,t4u近代普洱茶品一直往生茶靠攏,其實是受了紅印的影響,
( I3 N; h; L4 uwww.t4u.com.tw因為紅印,所以有了8653,88青,92方磚,92甲沱,97華聯磚,綠大樹等名茶Tea For You 茶藝論壇2 q4 ^5 o- X& C
可是為何在紅印橫空出世前,沒聽過有人認為那半生不熟的茶是普洱正宗Tea For You 茶藝論壇& w5 T7 F: e" S
20幾年前,你要跟喝普洱的人說紅印是正宗,保證被喝黃印或是廣雲貢的人笑死tea for you, b( A. C j6 W t2 ?
金山樓當初起出紅印,若不是幾位老茶商的證明,沒有人認為那是普洱老茶tea for you1 v T4 }# L i2 b
因為鄧時海喜歡紅印,所以紅印就變成正宗,一直演變到現在,所有的普洱茶幾乎以紅印為標竿www.t4u.com.tw! x {; E! Z& p
沒錯,紅印的身世證明他的年代早於廣雲貢,可是紅印是不是自古以來喝普洱的人所認同的口味,仍有待商確
8 I8 ~9 Z$ w9 H( [1 g* @% ~* K3 wtea for you研究普洱生產的近代史,你會發現60年代末期雲南恢復普洱生產時,因為做不出當時的人習慣的口味,所以才有後來的人工堆渥發酵,tea,t4u! b/ g7 `) B; g9 V! {9 [# z& r
你當香港人從一開始喝普洱就懂得把他放老再喝嗎?www.t4u.com.tw- @) }( n% w% B& `! j% x2 ~
如果普洱茶由一開始製作,就是那麼霸道的口味,送進皇宮裡,進貢者不被砍頭才怪" _" r: c4 P: f2 w0 ?9 e3 i$ @
觀古今歷史,紅印在普洱茶裡實在是個異數,可是現代人卻拿來做標竿tea for you+ p2 E d, w& e7 K7 l5 y! t
你說銷量最大歷史最悠久的7542不也是生茶嗎?tea for you& L3 f: ]- I% S5 p9 u& [
實話告訴你,20年前的7542不是88青的口味Tea For You 茶藝論壇- G! x! ]9 y! N; p q) t! P+ Y& r4 J
88青就因為太腥辣了,沒有老茶莊敢收,才在囤積幾年後,落到陳國義的手裡tea,t4u0 U, a0 c# Y" \# ?* V' N W7 Q
8653為何日本人訂製後,轉向勐海茶廠購貨?
* y( G! l- |4 w8 ~& f: K! qtea,t4u這都是因為它不符合傳統對普洱茶的認知7 z; a- w& B$ c8 O. w+ z
沒錯,現代喝普洱茶把全生製程奉為圭臬,小桂子在幾經學習後也習慣了這口味
! i' p ~, t: ntea,t4u可是全生也要看是什麼季節採來的茶菁跟採摘的級數www.t4u.com.tw5 R+ U9 s+ y9 i4 D+ S6 f
你若硬要把鹿谷種的茶輕發酵當成大禹嶺賣,
o, Y+ g D3 X! L9 k bTea For You 茶藝論壇到最後只會落到想找"原味"鹿谷茶的人找不到,新制程的鹿谷茶賣不掉的窘境Tea For You 茶藝論壇8 J7 E% v# c) Y$ C( V9 r5 A& Q
一年四季生產的茶葉,如果全部都要利用,部份季節重發酵是必然的手段
# ^3 A" Y `$ _5 utea,t4u海拔不夠的茶葉要利用,重發酵亦是必然的手段tea,t4u) C5 r; P9 Z* Z5 @7 I Z( S: [
如果不分良莠,全部混在一起,或是一昧的做成漂亮的生茶(輕發酵茶)) C! Y9 R* [0 ~% j8 m9 @
然後再去推廣存放,任消費者望著茶發大夢Tea For You 茶藝論壇+ G" {1 r/ j) ?5 {1 s0 n+ ]; [& @
不知後世子孫會如何去看待這段歷史tea for you/ u* F& r5 Q. d: y' A& T8 e
% P) C9 _6 l8 y" ltea,t4u[ 本帖最後由 jihlong 於 2010-7-16 22:30 編輯 ]
作者: 來自高雄 時間: 2010-7-16 23:20 標題: 回復 99樓 jihlong 的帖子
好文!
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