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標題: 2008/11/30台北茶會(三)──體驗老包記絮 [打印本頁]

作者: tedin5313 時間: 2008-11-30 23:54 標題: 2008/11/30台北茶會(三)──體驗老包記絮

期待多時的老包茶會終於到來，不過，還沒開始之前，先講件趣事開胃：tea,t4u+ N1 l; g5 o3 Q* x1 i0 E: Y' M
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一、11/29下午一點多突然接到電話，一看，是嘉和堂兄撥的：tea,t4u/ X6 w$ V0 i1 Q1 Z2 H
「鐵釘兄，我帶孩子出來，現在正在用餐，可能要晚點到，跟你報告一下」。
「啊！！！什麼什麼，到哪裡？？？」，我頓了一下，接著笑出來。
「鄭兄，你不會晚到，你會最早到，因為，今天其他的人都不會到。」Tea For You 茶藝論壇 ~0 j9 h- j9 V$ l' R9 x0 t
「什麼！不是今天嗎？我咧~~~~~~糗大了。」
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二、11/30十二點五十分，電話又來了，這次換瑩瑩兄：www.t4u.com.tw3 `; X, H4 F: z6 G/ G
「鐵釘兄，我們這次在哪裡辦啊？」Tea For You 茶藝論壇7 q# k0 m! \) ?- @$ u* I
「紫藤廬啊！」
「那紫藤廬又在哪裡啊？」
「上次不是才來過嗎？在和平東路和辛亥路中間的新生南路上啊！」
「喔！那我跑過頭了，難怪找不到。」天啊！要上廁所竟跑進廚房，離譜。tea for you( i, E$ v2 a' m: H7 f- [
 
突來的冷氣團把大家凍得當機連連，保重保重，出門前請先把腦袋烤一下。

作者: tedin5313 時間: 2008-11-30 23:58

正式開始！Tea For You 茶藝論壇 S" u8 m) u0 v% x
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其實大部分的人都蠻準時的，時間一到，就來了七、八成，今天訂的這間比較大，但這次人數也比較多，尤其是~~~冬天一到，個個都變成彪形大漢，空間馬上擁擠起來，連光線都擋住了，讓我照相都照得很辛苦。
 
先來看看出席人員tea,t4u$ D0 V) e) c4 u1 I3 O8 g7 N8 ^6 q

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作者: tedin5313 時間: 2008-12-1 00:05

再來看看今天的料理，二個字形容：tea,t4u1 c) M% q) _7 X( f) _' W$ v5 b9 K
「澎湃」，一串「樂樂等」，只好分幾次出場。
首先，年輕的先來叫醒味蕾

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接著，自己看標題好了。Tea For You 茶藝論壇/ a2 v! P* e# f1 J* u

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作者: tedin5313 時間: 2008-12-1 00:09

剛剛漏掉了一個，補上tea,t4u9 @ P. O, T5 w0 O

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接著是外銷的tea for you( z$ a- y2 u& X; ]/ ~

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作者: tedin5313 時間: 2008-12-1 00:15

再來這個就厲害了，日據時代的產物

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再來是小蔣提供，同年，差別在有無再焙火。

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作者: tedin5313 時間: 2008-12-1 00:18

茶湯！哇，抱歉，光線不足，只能照這付德性，請帶徠卡來的人補一下嘍！

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作者: tedin5313 時間: 2008-12-1 00:20

特別介紹一位偶遇的食客，失蹤兩年，聽說轉戰大陸為國爭光去了的──茶小面桑。
 
特別介紹的用意是，以前北部都是他在發起，沒想到後來竟然落跑，害我身兼數職，累死人了，如今被我逮著，棒子交給他，下次就看著辦吧！
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作者: tedin5313 時間: 2008-12-1 00:22

喝完了正規茶，幾個吃撐的傢伙竟然鬥起壺來了，三人各出一把，ＰＫ大戰，看誰泡性好，在場的當評審，輸的人現場鎯頭敲破，當場吃下。tea,t4u" d0 F% V: j. t, B( S- D; k K* s0 T
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哇！這把，賭大了。tea,t4u/ d+ u" {+ l8 P! g; X& t
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作者: tedin5313 時間: 2008-12-1 00:23

時間一延再延，已經六點多，再不走，晚上訂位的人要翻臉了，只好倖倖然……tea for you5 B6 M1 H3 p! T/ V8 @
 
想不到，還有人提議「續攤」，殺到「僕人兄」家，我不行了，先回家，接下來的，請其他人報告。
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感謝姜兄、golden兄、小蔣兄無私的分享，幾位炮手(對不起，寫錯了，是泡手)的辛勞服務，和大伙的熱情參與，
看愉悅的神情，想必盛裝著滿足與陶醉而歸，期待下次相會，謝謝大家！

作者: shm0627 時間: 2008-12-1 00:58

感謝鐵釘兄的辛勞~
 
感謝 jiang兄、golden兄和蔣兄的無私分享~tea,t4u+ M2 `0 Y' W1 W2 d( b
感謝 win兄、colnago兄、緣投明兄為大家執壺~
感謝其他參與茶友的知識分享~Tea For You 茶藝論壇- N* M3 j" G \) l/ H$ N' ]7 B
讓小弟今天享受到愉快、收穫的一個下午~再次感謝~

作者: sleeppig 時間: 2008-12-1 01:10

引用:

原帖由 tedin5313 於 2008-12-1 00:23 發表 <A href="http://www.t4u.com.tw/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=19087&ptid=1685" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://www.t4u.com.tw/chat/images/common/back.gif"></A>

感謝鐵釘兄的熱心～讓小弟得以再次參與盛會。接下來就讓小弟繼續話虎爛下去吧...
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話說～誰要是認為喝茶是件風雅事，那他就一定不懂茶中三昧。實話說，茶道的最高深境界，跟武道差不多，一字記之曰：「鬥」。從鬥茶到鬥壺、從文鬥到武鬥。這場茶會美其名為體驗，其實重頭戲根本就不在喝老包。重頭戲根本就是後面那一場鬥壺大決戰...
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何出此言？客觀請聽我娓娓道來～$ q: i, L9 V, G
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下午1點半，在與會諸公寒暄完畢、坐定位之後，開始留影，圖中正是這次紅色角落、身穿紅背心、面紅紅的瑩瑩兄。您看他一副勝券在握，笑得多開心啊～～旁邊那位，則是號稱瑩瑩兄之粉絲，簡稱「瑩粉」的僕人兄。
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坐定沒多久，瑩瑩兄就開始武力展示，圖中即是瑩瑩兄所謂「連門都入不進去」的祥興茶行。令人感到怪異的是，為什麼茶壺也要戴套子？大抵也是為了安全吧？？所以這就是所謂的安全套？

武力展示結束，就是決鬥前的暖身活動～吃茶。當然，醉翁之意不在茶的情況下，大家吃茶的動作就得迅速。您看本桌操壺手win兄泡茶泡得多麼意興闌珊、多麼不情不願？只好和旁邊的大大有一搭沒一搭得話家常。早早喝完，早早開鬥啊！

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茶過三巡，白色角落的茶兄緩緩邁入會場。看他不疾不徐地繼續和鐵釘兄有一搭沒一搭的閒扯。他從容的舉止彷彿訴說著：
 
1. 對手瑩瑩兄太弱，茶兄完全不將對手放在眼裡。tea for you+ C' _7 l5 N4 d6 p( V2 `; v: o9 B
2. 高手總是不準時的！www.t4u.com.tw1 J$ B- v: n8 X+ i8 |

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既然是高手...當然就得露兩手，只見白色角落的茶兄緩緩從精美雪白塑膠袋裡掏出三把...
說時遲、那時快，現場頓時寶光四溢、瑞氣千條...tea for you6 V7 v6 \% [( F- P6 O4 T4 T
高手卻只簡單地撂下幾句話：「不必問年代！工好、料好足矣！！」就繼續和鐵釘兄瞎侃去了～～好個高手風範啊！tea for you3 v$ s( R* g& w' B6 O" w1 H# m
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正當高守和鐵釘兄侃得天昏地暗、日月無光，外頭登登登地亂入了幾個人...www.t4u.com.tw. \" N% W: o$ K9 ]7 Y
紅、白角落的選手眉頭一僅、對看一眼（難不成是對方落來的人？）
累了～明日繼續連載，想睡！

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作者: 柱子 時間: 2008-12-1 08:20

ㄚ ~tea,t4u( W0 W4 T2 G# z/ |; ^0 Q
說好要找那12號茶的..
倒給忘了.. 對不起 ~

作者: 瑩瑩 時間: 2008-12-1 10:02

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引用:

原帖由 shm0627 於 2008-12-1 00:58 發表 <A href="http://www.t4u.com.tw/chat/redirect.php?goto=findpost&pid=19089&ptid=1685" target=_blank><IMG border=0 alt="" src="http://www.t4u.com.tw/chat/images/common/back.gif"></A> 
M6 v9 }# c! dtea,t4u<>感謝鐵釘兄的辛勞~
0 n- y5 s" |: h$ owww.t4u.com.tw<>感謝 jiang兄、golden兄和蔣兄的無私分享~1 j* n* c( `3 \7 A: y
<>感謝 win兄、colnago兄、緣投明兄為大家執壺~Tea For You 茶藝論壇" w: O4 r# m* e% _0 j& P, u
<>感謝其他參與茶友的知識分享~
<>讓小弟今天享受到愉快、收穫的一個下午~再次感謝~

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"正妹牌"傻瓜數位相機習拍~茶會花絮~Tea For You 茶藝論壇& P. ^; ]; w& R: H4 s, Z! N
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~再次感謝~

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作者: 緣投明 時間: 2008-12-1 16:02

原來茶會不喝酒也會很嗨
除了老包的茶氣讓人嗨外鬥壺也是讓人心跳100,因為有人提意把鐵釘兄的哥哥鐵鎚請出來,壺一但鬥輸當場鎚下不留壺四分五裂屍橫遍野
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首先是彰化縣代表小蔣茶會快開始了還在彰化他以為高鐵是用飛的,遲到一個多小時一進來看他馬上把"寶貝"露出來,別誤會是4把茶壺原來在去坐高鐵的半路上看到一個古墓他直覺有骨董就二話不說跳下去挖怪怪還真被他挖到4把壺,難怪他整個茶會都魂不附身,他還露了一手判斷茶壺真假的絕招給大家看,那就是把壺蓋拿起來用力的敲壺身聽聲辨真假,我當場嘆為觀止無法言語(只想把他掐死).

作者: 緣投明 時間: 2008-12-1 16:15

鬥壺第二回,台北代表茶小面先生
 tea,t4u& m; P3 Z! F7 i% _# s
茶小面先生看到小蔣精瑞盡出激起了他的殺氣,當場發動十二層內力飛回家把重形武器喬過來,又是民初又是清末看到大夥滿臉通紅有點缺氧的感覺.
 
總知茶跟壺一碰上再加上一群茶顛壺顛什麼事都可能會發生.

作者: 嘉和堂 時間: 2008-12-1 17:34

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難得[人]與[茶]相聚,也因而與[壺]交會!
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> 
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>這日因緣際會,紫藤裏外皆熱鬧歡愉!
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> tea,t4u+ D+ Z) N. Q0 f! F
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>續攤到僕人大茶居也是一大茶樂!tea,t4u% ]0 d0 Y& O+ @% g$ N& B/ Z
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> 
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>特別是那先[酸甜]後[苦澀]如似掛象,tea,t4u- d' m0 _2 F% s) [( J1 g. m7 J
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> 
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>就像人如嬰兒吃奶(甜)長大吃粗糧(苦)
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> 
其中酸甜苦樂是人生...何妨....仍是平安福中也!

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http://www.t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=8570&k=7559888b08b98bc6da2ce021529abb83&t=1715345233

作者: 嘉和堂 時間: 2008-12-1 17:51

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後學不知如何將影音貼上,請愛茶人到下列網址觀看
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> 
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><A href="http://vlog.xuite.net/vlog/guest/basic.php?media_id=WGcxTGxiLTE2MDk4NDYuZmx2" target=_blank>http://vlog.xuite.net/vlog/guest/basic.php?media_id=WGcxTGxiLTE2MDk4NDYuZmx2</A>

圖片附件: IMG_0678.jpg (2008-12-1 17:53, 24.39 KB) / 該附件被下載次數 6
http://www.t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=8571&k=b29babeba7d298cb165ac8e88585ebf4&t=1715345233

作者: 茶小面 時間: 2008-12-1 20:21

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>shm0627相邀，還是要現身一到就給鐵釘兄認出來，還是慚楫? 到會場就見到小蔣向我現寶。
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> tea,t4u# k+ w1 b$ l% w& [/ S, \
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>18洞粉鳥歸是吧.俺去橋個比較早的美品對照一下.也順便多橋幾把朱壺同賞賞Tea For You 茶藝論壇) R: |* J- z- [1 e- H C
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> 
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>口腔滿是熟悉的老包香韻.直覺就是想起三罐老包體驗茶樣以及曾經反覆思索的幾個影響味道轉變的因素.加上時空背景會後又到茶友處續攤，一樣是喝茶賞壺樣樣來確實久未如此
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> 
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>最後俺身為鬥壺賽的執壺者在賽後有幾點看法：tea,t4u; `2 g( c! I q" f! E
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> 
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>1.比賽時礙茶具限制，無法眉淋Tea For You 茶藝論壇% }- g1 J7 B% @4 J) |* m1 \
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> tea,t4u8 H- o. a% a! A9 X
2.目測比例法置茶Tea For You 茶藝論壇" s- U0 p: w: C2 a! |
 tea,t4u3 ]1 W# i; K; e( O8 ^8 y- Q
3.同一版茶只喝了前四次出湯的結果.就沒再繼續喝下去了
 tea for you/ f/ _# N9 s+ S9 [
4.選定的茶品，亦有各自的最佳賞味沖泡條件
 tea for you& @* ?6 i- o: X/ _: P" d6 C# L
5.各壺的出湯速度不一.俺已盡力減少落差，但壺小的難免浸泡時間稍短.出湯又快tea,t4u" {0 [7 J) L2 }- j1 R6 {
 
於是乎.鬥壺賽的結果.各方心中有譜.
結果咱自己一杯都沒喝到.所以別問我有何差異Tea For You 茶藝論壇# k' x; C, o0 X; S
 
下回的北部茶會.再放鐵釘兄一人就不行了.小弟代勞便是

作者: win 時間: 2008-12-1 23:38

第一次..在台北撘公車(有點糗..)耽擱了點時間..一進到會場..首先撞見了嘉和堂兄.. 先打個招呼小小寒喧一下..四處張望..該坐哪呢!? 鐵釘兄 : 喔..你們這桌的泡手來囉..你們這桌的茶就讓WIN來幫忙招呼好了.. Sleeppig兄的女友..馬上遞上個坐墊..示意我..就此坐下吧!! “ 啊!!..我是泡手唷..確定!?..不後悔!?..好吧..哪就恭敬不如從命囉..“ 從瑩瑩兄哪挑了一把水平壺..喔..好傢伙唷..以我這種對壺門外漢的程度..也不禁興奮了起來... 基本上我對台茶..真的滿陌生的..所以..就靜靜且悠閒的品飲(泡茶)...也是滿愜意的說... 抽空..找了幾個老煙伴..打打屁..敘敘舊..並趁機與幾位茶友(前輩)寒喧致意... 因為這桌..只有我與Sleeppig兄及他女友..人少..喝得也少(慢)進度一直落後他桌一泡茶... 我也不趕著要追進度..以免..糟蹋了這些好茶..我也本著惜物的原則..每款茶都至少7沖.. 倒是便宜了道化兄與Upside兄...趁機多斟了幾杯老包茶湯與他倆分享... 12款老包泡完..眼看包廂時間已經快到了..大伙還是意猶未盡.. 順便把小蔣帶來的加碼好料給殘殘催下去..技術犯規..強迫加鍾點..哈哈!!..又多喝了兩泡好茶..賺到了!!.. 怎知..鍾點還沒到前.. 鄰桌更來個重口味的..暴力尬壺評茶生死鬥..搞得大伙..心跳加速... 紛紛起立輪著等斟茶..真的好不過癮啊!! 愉快的老包茶敘也畫下了句點..無奈得趕車返家..僕人兄的續攤邀約..只能不捨的婉拒了.. 感謝鐵釘兄的張羅奔走..瑩瑩兄..golden兄與蔣兄的好茶相請與分享... 與諸位茶友前輩的再續茶緣..期待下次的茶聚再敘...

作者: 蔣爵陽 時間: 2008-12-3 03:50

此行結束返回到家也將近凌晨4:00 稍做休息後就接著著手開始將3日要交的茶開始做最後補火修飾 直到剛剛才結束手邊工作....

感謝諸位前輩的熱情款待 容小弟明日交茶完畢思緒做個整理後 再加入各位的會後討論

作者: 蔣爵陽 時間: 2008-12-4 06:46

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引用:

原帖由 蔣爵陽 於 2008-12-3 03:50 發表 此行結束返回到家也將近凌晨4:00 稍做休息後就接著著手開始將3日要交的... ....................

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>3日中午自信滿滿的與內人帶著小朋友 欲前往鹿谷農會繳交參賽茶途中轉往HIFI兄處拜訪 路上翻出報名單據一瞧(交茶日期12月1--2日) 挖勒~~

作者: 僕人 時間: 2008-12-4 11:07

引用:

原帖由 蔣爵陽 於 2008-12-4 06:46 發表 # i. a. B9 p6 [$ _

- s& o# Y, o+ A* I \! {tea,t4utea,t4u0 E0 X/ N4 H3 B& T" ^
3日中午自信滿滿的與內人帶著小朋友
8 [; W1 U) X3 z' [# W0 ]( I; K欲前往鹿谷農會繳交參賽茶途中轉往HIFI兄處拜訪
1 U6 Y# Z/ g" K1 J7 P路上翻出報名單據一瞧(交茶日期12月1--2日)
) Q) a' j8 g5 A# A6 O- g& j* ?挖勒~~

加油,明年還有很多機會

作者: 嘉和堂 時間: 2008-12-4 12:15

引用:

原帖由 蔣爵陽 於 2008-12-4 06:46 發表 tea for you- r, }. O  ^! c; S& o

  I- }' L- B6 V- e% d6 @
2 Z  ]3 S% p0 D$ X  F# \/ ttea,t4u3日中午自信滿滿的與內人帶著小朋友tea for you  E3 M+ p4 n3 P& S2 m
欲前往鹿谷農會繳交參賽茶途中轉往HIFI兄處拜訪
/ [9 [- J5 h" V# p' ~tea,t4u路上翻出報名單據一瞧(交茶日期12月1--2日)tea for you- _7 L) X2 `: R- c2 K
挖勒~~

tea,t4u* N! N S9 O+ o! j |
Tea For You 茶藝論壇5 R" w! Q# g! k& v/ {

看來因天氣冷,腦袋當機的還不少!tea,t4u; `9 X R) |7 V/ r, R8 X) h( o# O, J
蔣兄!加油!加油!

作者: 蔣爵陽 時間: 2008-12-4 12:20

就2008/11/30台北茶會由golden兄所提供的各款陳年包種茶(茶樣來源出處jiang前輩) 小弟把資料收做彙整上來若有誤或遺漏還請補充改正 第1款89年併90年炭焙文山包種茶:拼堆後約半年內曾以炭焙方式補火乙次. 第2款86年炭焙文山包種茶 85年5月及93年10月炭火覆焙共2次 第3款約莫85年,炭焙文山包種茶據稱比第2款早，最近一次於94年初炭火覆焙。是五款茶中火度最高者。 第4款82年,炭焙文山包種茶曾於82.05.12、85.12.10、93.10.12炭焙補火3次 第5款81年,炭焙文山包種茶 81.11.12、87.10.02、93.10.12炭焙補火3次 第一至五款產製於同一茶行炭火焙製品種均為青心烏龍補火後陳放於馬口鐵桶內 第六款不知年銷泰國條形包種茶之一 第七款不知年銷泰國條形包種茶之二 第八款不知年銷泰國條形包種茶之三 第九款不知年銷大陸條形包種茶(天堆級) 第十款不知年銷大陸條形包種茶(葫蘆堆級---6件綜合) 第六至十款都是民國60年代以前外銷茶均有拼堆 早期行口外銷分級由低至高為:地堆天堆葫蘆堆堆外 第十一款南港72春包種茶(2007/12月補火) 第十二款南港72春包種茶(未曾覆焙原茶) 第十一與十二款為小弟提供南港茶區72年春採製品種同一至五都為青心烏龍種

作者: 阿德 時間: 2008-12-4 19:18

引用:

原帖由 蔣爵陽 於 2008-12-4 06:46 發表
3 m8 L& E1 t0 K' X3 P. jtea,t4uwww.t4u.com.tw6 {# N. A1 t$ W7 b, l

3日中午自信滿滿的與內人帶著小朋友
- E- V4 u* s& s0 t" D5 rtea for you欲前往鹿谷農會繳交參賽茶途中轉往HIFI兄處拜訪www.t4u.com.tw3 F' A$ o9 O) H' y$ B) D* e
路上翻出報名單據一瞧(交茶日期12月1--2日)
" E/ \$ ~- M1 Y+ k# H# W$ R5 ^tea,t4u挖勒~~

www.t4u.com.tw6 G* M" K/ b! Y+ P2 S7 W- {4 p( ^
"歹給"大條了

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我的鹿谷農會得獎茶

一下午及晚上續攤喝了快20泡的茶tea,t4u! y: C+ g7 E" U
喝醉了

作者: 蔣爵陽 時間: 2008-12-5 08:21

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引用:

原帖由阿德於 2008-12-4 19:18 發表 ; P9 ]$ {; H# p3 d! k7 c0 O% B- c
<> "歹給"大條了 我的鹿谷農會得獎茶 Tea For You 茶藝論壇7 j; M; Z0 y* h$ z
<>一下午及晚上續攤喝了快20泡的茶 喝醉了

4日下午與友人再次試過茶後建議參加同屬著重烘焙技術的合作社評比 參賽點數雖沒農會多但也有上千款茶參與,仍可藉此來做個嘗試tea for you4 \5 k1 k3 ^% |# I% f, `0 O
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> 此次茶敘印象最深刻的就是堆級老包與僕人兄珍藏的芽茶 晚上翻出去年jiang兄所贈之各款包種茶挑出堆外1. 葫蘆堆天堆3. 某款銷泰老包種茶再嚐一遍(如附圖) 那日一時被這葫蘆堆陳韻所震,哪來老包如此醇厚口感底韻 從4款茶渣中總算看出端倪(堆外葫蘆堆所使用茶菁原料該是青心大冇) 此2款陳化的非常漂亮老韻明顯,茶乾略帶梅酸香,茶湯極為透徹光亮入口醇滑微酸略澀茶性仍強, 茶渣氣味非常乾淨,當年茶菁挑選應極為講究. 天堆銷泰堆相較之下就感略遜一籌,天堆款茶葉老嫩葉差異大且應該是由不只單一茶菁品種焙製而成 天堆更可由茶湯色澤看出此堆茶葉正快速劣變中

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作者: 平常心 時間: 2008-12-7 03:46

鬥壺tea,t4u @% x- S$ U5 ~ @6 m& ^
會後會
真後悔沒參加

tea,t4u% ]( n+ t7 B |1 y& H& a

只能tea,t4u* Y. z- o* R1 I
期待下一次
.

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