標題: 請教烘青與曬青的差異? [打印本頁]

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作者: jack    時間: 2009-5-14 10:00     標題: 請教烘青與曬青的差異?

不知烘青與曬青對茶品未來的陳化有何影響?有人說烘青茶的茶較香但較不具長久陳化的價值,但現在大廠幾乎都是用烘青的方式製茶,是否因此影響普洱茶未來的轉化?

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作者: liang252507    時間: 2009-5-14 10:33

烘青溫度較高(許多益菌與酵素都殺死了)且茶餅也較乾應該會使未來的轉化較慢很多,www.t4u.com.tw, I; y8 S. ?' [# \# K6 D/ m7 a
5 \* }0 m" j5 Y; v; v5 m
我更想知道的是現在大多都是用烘青的方式製茶可是又全都印曬青,可以從茶乾分辨嗎?如何分辨?

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作者: liang252507    時間: 2009-5-14 10:35

現在大多都是用烘青的方式製茶可是又全都印曬青,其實這應該算不實標示吧,應該請中國當局制定一下管管

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作者: jack    時間: 2009-5-14 12:53

在我找到的資料中發現曬青茶的轉化速度較烘青茶快,可能如liang兄所言其轉化酵素及菌種的大量減少有關,但目前真正用曬青的方式製茶的個人認為真的很有限,因為它共不符成本效益,因此大廠才會採用烘青的方式製作.

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作者: liang252507    時間: 2009-5-14 14:06

而早期交通不便,茶葉於採摘後須花費甚至一周時間把茶菁從茶區運至粗製廠曬青tea for you4 t& ^! |5 z5 J" A
tea for you$ d+ k9 v. v, w
這一周時間的巔頗運輸,也已經讓茶菁有了初步轉化,越深山越明顯,輕輕微發酵,許多益菌與酵素更多了,更有利未來的轉化

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 14:38

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-5-14 14:06 發表 www.t4u.com.tw/ x, z" p4 b# f8 {# z( O
而早期交通不便,茶葉於採摘後須花費甚至一周時間把茶菁從茶區運至粗製廠曬青
+ K, c& @4 w5 `  H
2 e2 I$ g0 T2 m9 @( L% q8 xtea,t4u這一周時間的巔頗運輸,也已經讓茶菁有了初步轉化,越深山越明顯,輕輕微發酵,許多益菌與酵素更多了,更有利未來的轉化

一派胡言，益菌?呵呵，誰說的

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 14:38

引用:

原帖由 liang252507 於 2009-5-14 10:33 發表
5 G5 ^+ P% h% s( d; P烘青溫度較高(許多益菌與酵素都殺死了)且茶餅也較乾應該會使未來的轉化較慢很多,
" [! Z: A8 A/ a) ]Tea For You 茶藝論壇* J  d5 h6 [5 P* v3 k# ]
我更想知道的是現在大多都是用烘青的方式製茶可是又全都印曬青,可以從茶乾分辨嗎?如何分辨?

一派胡言。

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作者: jack    時間: 2009-5-14 15:06

版主想請教何以曬青茶有較好的轉化?

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作者: liang252507    時間: 2009-5-14 15:18

發浪呀,普洱茶未來為什麼會轉化,根據研究是有許多在益菌在普洱茶上也有人說是酵素,方法跟臺茶烘焙是不一樣的,但目的是一樣的.
' P# x6 @1 g4 V/ z5 S: etea for youtea for you' B+ ]2 ?& K) X# Y4 V* z
浪兄參考看看,別再發浪,小弟怕怕

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 15:25

有我在的地方，這種論述都不敢出現，只有你很大膽，晒青是啥，你不知道所以然啦，Tea For You 茶藝論壇2 l- B4 N* V; ~' [, W7 d8 n
別瞎說一通。

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 15:27

烘青，晒青，這種論述都說不通啦，一問就倒了，還有東東喔。阿不然看看誰敢出來

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作者: jack    時間: 2009-5-14 15:36

是否意思是說曬青、炒青、烘青並不是影響茶品轉化的主要因素呢?何以遵古法的曬青茶受到專業茶人的重視?

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 15:47

引用:

原帖由 jack 於 2009-5-14 15:36 發表
0 A. |, I& [( \) o$ t: s3 F' e% itea for you是否意思是說曬青、炒青、烘青並不是影響茶品轉化的主要因素呢?何以遵古法的曬青茶受到專業茶人的重視?

古法?茶葉只有正確的知識，不分那裡，現代，古代。
4 B+ K! G" h4 P( F# s4 h0 G. E) Ntea for you晒青是啥工序呀，乾燥咩，單單一個乾燥就要飛上天了嗎?
$ q, w& o8 b# v' g( b0 ^. FTea For You 茶藝論壇炒青喔，看看你們普茶界的對炒青的說法更是可笑至極，都經不起一問啦。
) _+ K; n6 X7 RTea For You 茶藝論壇炒青只要稍為說一下炒青，就說不出話來了，竟然還可以瞎說一堆出來。
& L- n; @0 B. s- M4 |, D) V" U9 i7 Itea for you那叫專業嗎?經不起一問的叫專業嗎

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 16:03

烘青普洱，晒青普洱，鍋炒普洱，因為高溫後又怎樣，然後呢，把酵素殺死tea,t4u6 l  B  l; O" c0 s" J4 b- v
，一群外行權充內行，一攻就破的論述，簡直是胡說八道一通。

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作者: 來自高雄    時間: 2009-5-14 16:12

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作者: jack    時間: 2009-5-14 16:48

個人以為乾燥兩個字對普洱茶的品質影響的確蠻大的,烘青雖然也是一種乾燥的過程,但過高的乾燥及過高的溫度卻影響了普洱茶的轉化.

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 16:50

引用:

原帖由 jack 於 2009-5-14 16:48 發表 * ]- C3 ~& `# [" i3 X- n
個人以為乾燥兩個字對普洱茶的品質影響的確蠻大的,烘青雖然也是一種乾燥的過程,但過高的乾燥及過高的溫度卻影響了普洱茶的轉化.

我就問你囉，烘青可以低溫一點嗎，如果可以的話，那你又怎麼說呢) }$ J) }6 e+ l; \! ]
你到底要轉化什麼呀

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作者: jack    時間: 2009-5-14 17:04

我想知道的是何以曬青茶會較烘青茶的轉化要快呢?

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 17:17

引用:

原帖由 jack 於 2009-5-14 17:04 發表 : `4 F6 b& L$ t
我想知道的是何以曬青茶會較烘青茶的轉化要快呢?

你想要轉化什麼www.t4u.com.tw% @( t. y6 A. X/ p6 Y  D
是茶水的顏色嗎

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作者: wkchang    時間: 2009-5-14 17:28

茶顛風兄重現江湖嗎？快搬椅子來聽課囉

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作者: jack    時間: 2009-5-14 17:46

轉化!是一個過程,是一種等待,過去許多茶商為了讓普洱茶有更好的口感,故有溼倉的出現,這是因為人的生命有限,沒有辦法去等待,今天我之所以也希望知道更多有關普洱茶轉化的原因,也是如此,只是一個飲者的想法而巳.

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作者: 來自高雄    時間: 2009-5-14 18:05     標題: 回復 16樓 jack 的帖子

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作者: 來自高雄    時間: 2009-5-14 18:05     標題: 回復 21樓 jack 的帖子

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作者: kcw    時間: 2009-5-14 18:06

就後學所知，烘菁後毛茶已接近綠茶的口感，苦澀味會降低，但會同時減弱了普洱茶的陳化條件。

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 18:19

這麼說晒青茶就不是綠茶喔，很奇怪，晒青只是乾燥，怎麼乾燥後就不是綠茶喔。不一樣的乾燥就會出現不一樣的茶品嗎

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 18:20

引用:

原帖由 jack 於 2009-5-14 17:46 發表
+ ^8 d6 u4 O# k5 V+ o) b轉化!是一個過程,是一種等待,過去許多茶商為了讓普洱茶有更好的口感,故有溼倉的出現,這是因為人的生命有限,沒有辦法去等待,今天我之所以也希望知道更多有關普洱茶轉化的原因,也是如此,只是一個飲者的想法而巳.

口感更好叫轉化嗎tea,t4u5 ]8 ]3 n2 g% o/ x) p- Q; _& j* x
濕倉是為了轉化口感更好喔，那請問變成霉味叫口感更好嗎

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作者: 來自高雄    時間: 2009-5-14 18:21

曬菁的溫度,最高也不會超過40渡www.t4u.com.tw, I) }* j" C$ f/ y
茶葉本身內質尚未被高溫破壞, 故保留著活性tea for you# j9 ~5 @  N1 f% P# b3 [
日久見變化..
9 \, j$ q/ N; k' O; i6 J# W; Q  rtea,t4u
. [  u0 Q$ n+ pTea For You 茶藝論壇而烘菁的溫度,起碼120以上
  {/ R8 W7 W, }, o- N. S$ u. J# w茶葉本身的內質 被瞬間的高溫穩定或停止tea,t4u( B$ c" J9 _  U2 a2 P/ d/ `
活性已消失...  久存變化有限...
2 X) M; ]3 w: ^, M0 ktea for you
/ N7 n4 x; x: s) _湯水顏色掌握控制不在曬菁或烘菁..
, v: C% p5 }! E) N% o1 b/ s. G是在毛茶靜制時堆的高度與時間
) Z% t7 g- T3 a/ K: @4 H$ m- T; Otea,t4u及揉捻時的時間長短與加壓過程

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 18:25

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-5-14 18:21 發表
$ O: p1 N# K. C  H# J+ ~+ Ztea,t4u曬菁的溫度,最高也不會超過40渡tea,t4u* B# P$ W) ^  G( g' z
茶葉本身內質尚未被高溫破壞, 故保留著活性4 y! T3 a! W- t, P( v3 R2 O
日久見變化..
3 [/ Z8 d9 \$ W# M% e9 Btea,t4u
% c; u# R- E8 z  zTea For You 茶藝論壇而烘菁的溫度,起碼120以上
& o! [& E7 Y  O* Mtea for you茶葉本身的內質 被瞬間的高溫穩定或停止tea,t4u0 x% D9 B' ~# L( ?6 E
活性已消失...  久存變化有限...
# C/ h1 ]/ R4 T/ p5 y0 E. hwww.t4u.com.tw
: ?% M3 y* m" \tea,t4u湯水顏色掌握 ...

你真以為別人烘青就一定一百二十度喔，誰規定的呀。tea,t4u9 o( e+ T; k% S# K& f. _
還有什麼叫活性呀，你到底要變化什麼呀tea,t4u! n9 k8 u8 V3 V7 Q9 q) z
長時間的暴晒會造成無法回潤你不知道嗎# _5 z( Y/ {! R( r3 u
喔對了，你知道茶葉會回潤嗎tea,t4u# ?5 D4 d4 p& g3 a! Z
這回潤又代表啥意思你知道嗎www.t4u.com.tw9 b; z# {% e% e
相信你不知道，因為你不懂，安抓，我等你咬我ㄟ

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 18:25

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-5-14 18:21 發表 tea for you' b  o# p) s; R4 b( ?# e
曬菁的溫度,最高也不會超過40渡
, g8 L0 b$ q' ^6 E5 T# U" qTea For You 茶藝論壇茶葉本身內質尚未被高溫破壞, 故保留著活性Tea For You 茶藝論壇2 p4 c" ~  r' t3 k9 M& k: K' k
日久見變化..
  |, ?& x; E9 v6 @4 Z# F3 X
& w* |0 ^0 C6 z+ }' `8 F, Otea,t4u而烘菁的溫度,起碼120以上; o! a0 M0 ]* ^! G/ j+ E% y+ n
茶葉本身的內質 被瞬間的高溫穩定或停止
3 \8 x1 L) `$ x, T4 r* n活性已消失...  久存變化有限...
5 S8 p: ~: u: k7 N* N0 z; qtea for you
( \5 F3 q# M. O! q3 D6 Htea,t4u湯水顏色掌握 ...

真的湯色是因為那樣的原因嗎Tea For You 茶藝論壇9 T+ o, l" Y. X8 l* t. @, @& r! {
真的嗎，你確定嗎?

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 18:27

是在毛茶靜制時堆的高度與時間tea for you4 |1 {- e$ }; Q  P
7 M' \! t) h* ?: t) `及揉捻時的時間長短與加壓過程%%%%%%%%%%真的這樣喔，奇聞

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作者: 來自高雄    時間: 2009-5-14 18:27

圖

圖片附件: [靜置...攤涼] 20090324044.jpg (2009-5-14 18:27, 60.11 KB) / 該附件被下載次數 6
http://www.t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=16946&k=d8e326b2ddbe9cc4f53f862a564ed4c3&t=1717307608



圖片附件: [機殺...烘菁] 相片024.jpg (2009-5-14 18:27, 46.95 KB) / 該附件被下載次數 4
http://www.t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=16947&k=91a14160d34a2271565e686c600328cd&t=1717307608



圖片附件: [曬菁] P2020240.JPG (2009-5-14 18:27, 87.15 KB) / 該附件被下載次數 5
http://www.t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=16948&k=2d24f7cdc0c3be694d4475296eb50bf2&t=1717307608



圖片附件: [曬菁] P2020241.JPG (2009-5-14 18:27, 85.46 KB) / 該附件被下載次數 6
http://www.t4u.com.tw/chat/attachment.php?aid=16949&k=7883dc501daa2e905ea642f08effc51e&t=1717307608

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作者: 來自高雄    時間: 2009-5-14 18:29

呵呵..www.t4u.com.tw- t% {" ^; |+ [' k; b
懂不懂會有人看,
9 b* J; D4 ?4 Q" ?" ptea for you不是我說了算

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 18:32

幾張照片就想合理化你的說法了嗎?tea for you- C: ?9 f' N9 I$ b% s
我製茶這麼久，會不知道茶葉的顏色取決於那個過程喔。外行

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 18:50

而且普洱的琥珀色到底怎麼來的
. O+ X8 Z) o  u5 rtea,t4u這跟轉化一點都扯不上關係，所以我說咩，都沒辦法自圓其說啦。

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 18:51

那張攤涼的照片還真好笑喔。

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作者: 真柏普洱    時間: 2009-5-14 18:53

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-5-14 18:29 發表 tea for you% ?2 C. \; x. A. H) s
呵呵..5 N6 V2 Y) |7 A( }' ^7 h
懂不懂會有人看,Tea For You 茶藝論壇: U9 V9 v5 o. Y1 P3 U; V
不是我說了算

www.t4u.com.tw( h3 V/ e$ y3 j' Z: C! |6 `

  _9 h; @. a4 R: Otea for you謝謝分享製程圖!!           看圖說故事 自己也能想像一下!
2 i; y" x3 m. x0 w1 q" ]tea,t4utea for you1 S: N, a1 g3 x$ o
兄也不訪說說  給大家參考一下!!  tea,t4u/ ~4 T6 U0 _! J$ v
tea,t4u" B/ O; r. ?% \5 r3 ~1 w3 y5 i* v# \
我們這些沒去看過現場的   說的也是憑空推測  不是更加不嚴謹!!

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 18:59

不過我可以告訴你，有些製作者茶水會是琥珀色的，還不知道ㄟ

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-14 19:28

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-5-14 18:29 發表
. ]0 Y7 p; I4 F1 A) r' ^tea,t4u呵呵..
+ |2 r- M: V* E# Q1 LTea For You 茶藝論壇懂不懂會有人看,
' r4 M% Z4 w* n/ [不是我說了算

外行的看熱鬧，內行的看門道，你看到什麼，絕沒有我看到的更深入。

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作者: 茶海    時間: 2009-5-14 23:18

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-14 19:28 發表
' v8 J4 [; ~* @! F3 Ttea,t4u外行的看熱鬧，內行的看門道，你看到什麼，絕沒有我看到的更深入。

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# i( o8 |8 f; [6 }www.t4u.com.tw鮮葉.....放7天喔!!!

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作者: bossbo    時間: 2009-5-15 00:33

烘掉的甘醇<鄒家駒>tea,t4u  h/ [5 o) K. p
普洱茶的原料配方比例，在計劃經濟時期，基本上沒有大的變動。省公司有關普洱茶原料的文件，規定必須使用曬青加工工藝，不得在普洱茶中拼入烘青、炒青或用其他工藝加工的原料。
) i5 W- G2 t0 y; a; n% a9 ZTea For You 茶藝論壇八十年代初期在廣交會上，我將樣品分發給客商。香港茶商一般不會當即下定單，總是先將茶樣帶回旅店品評，過一、兩天再來答復。我一直納悶，各茶號分廠分地，原料等級歷年不變，每年賣的又都是新茶，還有什麼品頭。問及香港老茶人陸偉鎮、梁楊、郭宏廉等，他們說茶號級別是一個，但批次間茶底不一樣。普洱茶原料，苦澀為首選，味清爽了反倒不好。茶底好，越存放越甘醇；茶底不好，越放越苦。
) |  G7 M  h' C  F0 \% ^* B5 Hwww.t4u.com.tw我帶著疑問到茶廠調查瞭解。我不問廠長，直接到車間找工人。
) g% O  A: }0 ~9 U* {% Q; Y( ]2 Q$ l- etea,t4u事情是這樣的，1964年茶葉內銷較緊，在紅茶產區安排改制部分烘青茶，收購價格、等級與小葉種青茶同級同價，即五級十等價。1979年烘青毛茶，改為三級六等，即一級1、2等，二級3、4等，三級5，6等。七等以下不再生產，以促使低檔鮮葉原料仍制曬青毛茶。對生產七等以下的烘青毛茶，收購價格亦按曬青毛茶同等同價。烘青毛茶的中准價定在二級4等，標準樣設在2、4、6三個等樣。曲靖、昭通兩個地區生產的小葉種曬青毛茶等級仍分為五級十等。標準級定在三級六等。事實上，烘青毛茶的收購價約高於曬青毛茶。如三級六等的曬青毛茶，87年的價格是每擔137元，同級的烘青毛茶卻是每擔146元，高出9元；88年的價格是每擔149元，同級的烘青毛茶卻是每擔161元，高出12元。烘青毛茶的精製成品茶叫滇綠茶，到市場上只有四個品種，即滇綠一級、滇綠二級、滇綠三級和滇綠四級。1974-1975年間，春蕊銷價每擔380元，滇綠一級銷價每擔400元。從成本核算出發，廠家不會把級內烘青茶拼入曬青茶類。
' v! ^: f1 z- `5 P1 g: Ntea for you曬青毛茶的精製成品茶叫滇青茶，系列有春蕊、春芽、春尖、春玉和滇配茶等，加工滇青系列篩出來的片末茶，在沒有市場出路時，自然就進了各類緊壓茶。加工滇綠系列篩出來的片末茶，在沒有市場出路時，廠家會違反省公司不得使用烘青茶為普洱茶原料的規定，加工中悄悄拼入普洱茶類。在計劃經濟時期，這種情況時有發生。過去港澳和內地交流不多，茶商發覺茶味有異，但並不知道內地加工工藝變化的詳情。烘青與曬青的唯一區別，在於乾燥方式不同。烘乾機內溫度高達130度以上，只用6-7分鐘時間，便可結束茶葉的乾燥過程。高溫殺死了茶葉內殘餘的活性' E/ M0 A  M: i6 g( D" Y! D) F
Tea For You 茶藝論壇$ x1 _6 U  \" z  [" l, G, J
中斷了茶葉的轉化條件。tea,t4u5 p3 k# ~5 z! P! F$ L; P+ n
交易會上，懂行的茶商會反復要求按抽樣的批次發貨。合同數量五噸、十噸或二十噸，一般是整數，而批次數量往往不是整數，發貨時不得不拼入其他批次。一旦遇到夾有烘青片末的批次，下屆交易會肯定會有抱怨。tea,t4u' r% @7 B+ X$ U
八十年代初，我帶到交易會上的一個樣，幾家茶商看了都不要。散會回昆，箱子總是騰來裝海外泊來品，故而把那幾紮茶送了一個昆明到香港定居的熟人。前幾天他帶回兩片茶給我。二十多年了，應該是個好茶，但品飲下來，苦味凝結，頑固不化。因是烘青細末拼入，外形色澤看不出個所以然。為準確表述這篇文章，我打電話給原昆明茶廠副廠長，讓他將省公司九十年代初調往深圳一直賣不出去的一批烘青茶G901的樣品送給我。普洱茶的色澤要求褐紅，十多年後的烘青茶由墨綠色變成了暗黑色，咋看近似紅茶。烘青茶陳舊後出現的苦，不同於曬青茶的苦，在口中一苦到底，不轉不化，沉甸甸、火辣辣地刺激喉頭。曬青在綠茶階段的苦，過後終會舌本回甘，並隨著歲月的推移，在陳化過程中漸漸消失，轉化出醇滑、甘厚、和諧、無刺激的感覺。舉杯聞香時，陳年普洱茶會沖出一股活力，而陳舊烘青茶則沉悶窒息，毫無生氣。陳舊烘青茶更大的問題是飲後不生津，反倒口乾舌燥。烘乾機的火，竟然能夠在茶體中一直保留下來。tea for you4 A: a3 ]1 j- n1 U1 g3 w8 H
除外銷紅茶外，雲南在五十、六十年代曾先後調給廣東省茶葉公司緊茶、圓茶和曬青毛茶。1956年調給猛海茶廠生產的僑銷圓茶2400擔，同年計畫調給曬青毛茶2200擔未完成，而以僑銷圓茶、紅副茶等1300擔抵補。此後每年調供曬青毛茶2000—3000擔，直到“文化大革命”時終止。
5 o5 S6 x* f% S% f  \www.t4u.com.tw五十、六十年代生產的“廣雲貢餅”拼有部分雲南曬青毛茶，但主料是廣東烘青茶。儘管存放時間已有三、四十年，那揮之不去的苦底告訴了我們一個烘青新工藝問世後埋藏了幾十年的秘密。www.t4u.com.tw, t3 E1 s# I5 t+ l
烘乾機的高溫，宣告了烘青茶在某種意義上的終結。
' g. F2 d' T$ w3 rtea,t4u愛好普洱茶的朋友，不妨找一點陳舊烘青茶試試。tea,t4u; v: _1 |; |0 ?, O) S- D
鄒家駒) _: h9 y+ O7 T8 z: m. y
Tea For You 茶藝論壇/ N* Y5 _/ s5 D7 \6 t
[ 本帖最後由 bossbo 於 2009-5-15 20:37 編輯 ]

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作者: bossbo    時間: 2009-5-15 01:18

<轉貼>
$ x) @9 U0 N; Y( b# o3 I Tea For You 茶藝論壇3 P# k0 Q8 P8 G- o
烘青和晒青最大的区别在于：杀青温度，毛茶干燥方式！Tea For You 茶藝論壇) n# i5 n# {+ F9 Q
烘青是高温{160度上下}杀青，干燥为烘干机短时高温烘干{130上下}。tea,t4u/ ]' H1 s0 p( [& |- d
晒青是低温{120度上下度锅杀青，也用滚筒式杀青机，干燥为低温{90度上下度}
; m' ^- X0 Q7 ]) v$ N" oTea For You 茶藝論壇，传统为日晒{30度---40度}，时间较长，不利于厂家大批量生产，所以茶中的活性物质最大限度的保留下来，才有后发效，陈化的可能。tea,t4u8 O1 _2 E7 x$ |# ]2 Q
而烘青，通过以上的两项高温制程，茶里的活性物质都已停止，或死亡，那来陈化的空间，而烟味就是高温烘干时，细小的碎叶片被烤焦，这种焦味很长时间都退得不完整。
' ^3 n( C5 a; Nwww.t4u.com.tw口感：晒青茶苦涩农烈，霸气逼人，但生津强冽而持久，现在喝时难喝，但他能放！
& y9 ]3 k6 Z# o! i' S2 d$ u烘青：纯香，甘甜，不刺激，没有强烈的苦涩，{毛峰，龙井，白芽尖等等}，www.t4u.com.tw3 T! S, A! h* ~
现喝当然没温题，可谁见过有喝陈年龙井，毛峰的呢？tea,t4u: N$ F/ D) O; Z" q$ u3 M
晒青在口味上当然不能和烘青炒青等相比，因为制程根本不同，也就因味这样的不同，决定了烘青只能现喝，而不能存放。而晒青，经过干仓的自然陈化，才能达到我们所说的“越陈越香”！
% {4 ]' j! |7 |9 Etea for youwww.t4u.com.tw4 n& y( O4 ^! Z' z& r
{{以上数具的变化范围，每个厂家都不同，小第只是举例说明，并非行业标准，请各位明鉴}}www.t4u.com.tw. Y* R) g& u9 q% t0 T- f
    ( 轉貼海浪文章)tea for you( p( J) @7 G& ]9 ~  ]1 {, H
" w# J4 ]% y- @" f" m
tea for you: A) I3 E& M* }& y  {

+ G( z* e, H6 D) H6 X[ 本帖最後由 bossbo 於 2009-5-15 20:40 編輯 ]

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作者: jack    時間: 2009-5-15 09:12

綜合大家的討論,獲得了一些了解如下:tea,t4u* w( _6 t* Z* K, a/ b
曬青與烘青的不同在於乾燥度+溫度+時間,這和普洱茶的轉化公式好像是一樣的,唯一不同的就是曬青是自然光的作用,感覺總是天然ㄟ尚好,但所謂的回潤是什麼呢?它對茶品的影響?

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作者: kcw    時間: 2009-5-15 09:23

曬菁有一種日曬味是其他茶類沒有的韻味。www.t4u.com.tw( M& d$ I8 ]2 M
這是後學的一點認知。

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作者: liang252507    時間: 2009-5-15 09:49

回39樓,早期交通不便,茶葉於深山採摘後須花費數天甚至一周時間只能用驢或馬把茶菁從採茶地點運至粗製廠曬青,所以經過多日的巔頗運送茶菁很多已經有輕發酵狀況,不同於現在交通有車,僅供參考
9 ]( E* X4 Y2 L" p! ?. ctea,t4u, O  u* x( W) M3 O1 P* v" D- w
相反的,就像原住民現在大部分一入山就要好幾天才有收獲才會下山結果是有些東西已經不鮮了,以前是半天就有收獲就會下山

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-15 20:45

引用:

原帖由 bossbo 於 2009-5-15 01:18 發表
; P, D  v' p$ ^# hTea For You 茶藝論壇
  y7 D$ f! c6 {1 Z" hTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw( ^2 Z  L2 Y. i4 Z6 f8 Y8 g
烘青和晒青最大的区别在于：杀青温度，毛茶干燥方式！www.t4u.com.tw  r' q$ p6 m' i1 M0 h
烘青是高温{160度上下}杀青，干燥为烘干机短时高温烘干{130上下}。
+ y/ U0 H. l0 mTea For You 茶藝論壇晒青是低温{120度上下 ...

烘青是高温{160度上下}杀青，干燥为烘干机短时高温烘干{130上下}。Tea For You 茶藝論壇& D; f- e' g9 e" u' Y0 p
1 b2 k( h/ E! p' p2 J: Jtea,t4u晒青是低温{120度上下度锅杀青，也用滚筒式杀青机，干燥为低温{90度上下度}1 ?  l, E# c. f7 J% t3 Y9 N" A
$ j3 M! k( h5 }. x, c8 z$ {www.t4u.com.tw由這個就知道這個海浪實在外行，算了，這個把滇青說成發酵茶的人，還有啥好批評的ㄟ。

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-15 20:47

160度120度真的不同嗎   160度炒青真的較高溫嗎
* Q3 h- _$ `( _& |, VTea For You 茶藝論壇真的嗎?難道120度就不能高於160度嗎>由這兒就知道一群外行人壓根兒就不知道啥是炒青咩。

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作者: bossbo    時間: 2009-5-15 21:10

轉貼的.............步官偶樹..........

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-15 21:24

炒過青的人都知道，不管溫度多少，所炒出來的茶屬高溫或低溫絕不是碼表上的指數。tea,t4u4 X8 o. b: c3 f9 N. D8 }: `
因為炒青的高低溫在於炒茶的動作。

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作者: lin146    時間: 2009-5-15 23:15

... 烘青，通过以上的两项高温制程，茶里的活性物质都已停止，或死亡，那来陈化的空间，.....
. A3 D6 j5 I& B' W- W4 U! S$ d1 e, Awww.t4u.com.tw3 u6 y6 |& B# O- h( w
這話說得有依據 . 有證據嗎 ?    `, g5 q" x1 X* t$ d" q( j) ?$ N

; u5 W% g/ l& Y  L5 KTea For You 茶藝論壇小弟請問\0 e! p$ [) X! h: W! gtea for you! o% o, ~9 B, l2 E# ~9 b
小弟相信近年來 勐海 與 下關茶廠 一定是以烘青的方式殺青 . 雖然不知此製程改變的正確時間 ? 但應該不會是在 03" 才改變的吧 ! 雖然很多人喜歡以 03" 做分水嶺 ... Tea For You 茶藝論壇: \( N4 s" O! N* h- N* R
而事實上這些大廠近年來的茶依然年年在陳化 . 所以 . 我認為說 :  烘青的毛茶不會陳化 ....  這應該不是正確的觀察結果
2 l1 B1 e, U! |7 I* y. P8 Z# M6 ^www.t4u.com.twwww.t4u.com.tw% J- ?" S0 F! e7 [+ C. R9 y
[ 本帖最後由 lin146 於 2009-5-15 23:16 編輯 ]

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作者: 下港人    時間: 2009-5-15 23:58

引用:

原帖由 lin146 於 2009-5-15 23:15 發表 www.t4u.com.tw. Z( H" ~4 `: p* ], U( K
烘青的毛茶不會陳化 ....  這應該不是正確的觀察結果www.t4u.com.tw" x4 Y+ V# Y& _( p! M
& U) b! n) J+ \  j* S( b4 btea,t4u

Tea For You 茶藝論壇/ ~: t/ P3 n% A/ o( Z
認同!tea for you1 X9 y4 R0 i: c
烘青的茶也會陳化,
1 Y3 A) V" ?( v0 m, F0 z2 f6 x只是陳化的方向稍有不同,口感當然也會有所不同,1 @( d4 u% D& X9 R5 R( F* V- i, E
但那是不是大家想要的,那就因人而異了...

---

作者: 波浪人生    時間: 2009-5-16 05:25

瞎子摸象，想當然爾。
, v4 s5 y* G# X9 \7 Gtea for you
) S4 t3 m' p* x7 d# u2 z4 [Tea For You 茶藝論壇這要探討茶紅質才行www.t4u.com.tw  @( h1 V: A2 P
烘青：真得溫度很高嗎?真的比晒青高嗎?你認為是，本人認為不是www.t4u.com.tw! ~. H1 ]3 V* Z  ^
這跟茶葉回潤有關，乾燥，短時間的乾燥就想要把茶葉裡面的分子改變嗎
* k& s8 b' @, ?5 ]' z: ftea for you?茶紅質會因此改變嗎…算了，讓你們繼續瞎說吧。不用問你下關孟海廠，他們外行的要命，阿不然，我打遍他三醉古道，怎沒有人敢出聲。
# x1 t+ y0 v0 G) m, ktea for youTea For You 茶藝論壇  k; v. I: ~  ~! |0 D) C: _
[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-5-16 05:28 編輯 ]

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作者: TOMO    時間: 2009-5-19 02:50

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-16 05:25 發表
: Z$ U+ W; ~# nwww.t4u.com.tw瞎子摸象，想當然爾。tea,t4u  x) B2 [% Y% y2 e. e( q
5 ~8 n: k2 P. p
這要探討茶紅質才行tea for you" o, i/ E3 N3 {# s8 |( e
烘青：真得溫度很高嗎?真的比晒青高嗎?你認為是，本人認為不是tea for you; L; |& w8 @: V) P
這跟茶葉回潤有關，乾燥，短時間的乾燥就想要把茶葉裡面的分子改變嗎tea,t4u5 b* j' \5 V( \9 a1 Q
?茶紅質會因此改變嗎…算了，讓你 ...

tea,t4u! _: E' d( {- r1 N3 Z6 B8 E; D

. T) x  Q; i: g8 T$ {tea,t4uwww.t4u.com.tw" q' V$ C* {; A! O( ]& G3 ]
一派胡言，益菌?呵呵，誰說的<-----關忍屁事
9 x; X* Y; c6 Q% l( x0 J1 ?Tea For You 茶藝論壇 tea,t4u+ X6 b8 y9 {, R# Z1 p0 |3 W# G, B
一派胡言。<-----關忍屁事2tea,t4u' p7 @- o# O. z: \* _7 |" J

  l7 N# `- C& Y/ z7 F2 s+ k7 N0 FTea For You 茶藝論壇有我在的地方，這種論述都不敢出現，只有你很大膽，晒青是啥，你不知道所以然啦，tea,t4u3 ]% ~8 K! n& D- D
別瞎說一通。<-----因為有你在的地方大家都跑光囉怎麼會有其他論述呢?Tea For You 茶藝論壇) m) x/ v' z3 v1 H# |9 T- u2 p
烘青，晒青，這種論述都說不通啦，一問就倒了，還有東東喔。阿不然看看誰敢出來tea,t4u* ^/ j  V3 N1 ?, i0 w( V
<-----啊我還站的好好的耶 tea,t4u. J- _$ U* g4 U* O
tea,t4u9 H+ w' H: t8 o( \# g
古法?茶葉只有正確的知識，不分那裡，現代，古代。<-----原來你身處那個年代都分不清喔www.t4u.com.tw& I' i3 k) [, y* V- T. S: }  X0 t
晒青是啥工序呀，乾燥咩，單單一個乾燥就要飛上天了嗎?<-----對啊 飛好遠耶
0 i, `7 I1 g# x, S2 V
7 j+ A& V! c( W) z, rtea for you炒青喔，看看你們普茶界的對炒青的說法更是可笑至極，都經不起一問啦。<-----你問好多次了耶
! J9 ?. _* \) {6 htea,t4u炒青只要稍為說一下炒青，就說不出話來了，竟然還可以瞎說一堆出來。<-----這句文法有問題tea,t4u% ^2 W, t+ E- A
那叫專業嗎?經不起一問的叫專業嗎<-----就說你問好多次了 聽不懂喔
, O9 e$ U* u% e# @; X! q% |tea,t4u
- ~1 {3 x0 k# Q/ t* K烘青普洱，晒青普洱，鍋炒普洱，因為高溫後又怎樣，然後呢，把酵素殺死
7 d' m- O9 r- ^  ?5 {+ Qwww.t4u.com.tw，一群外行權充內行，一攻就破的論述，簡直是胡說八道一通。<-----那八道啊?tea,t4u8 X" E9 o: h; h; @. j% E
tea for you: i8 u  m; s, Q9 ^0 }: Y$ Z% I$ b
我就問你囉，烘青可以低溫一點嗎，如果可以的話，那你又怎麼說呢www.t4u.com.tw' y/ T4 s$ h) @" W4 ]0 R
你到底要轉化什麼呀<-----我想關於這點要問問當事人-烘青哥-問問它想轉化成什麼 tea,t4u) ^8 E' m. J/ n# S  g% d8 L) N; T

$ `' g$ W" m; p3 D6 a$ Etea,t4u你想要轉化什麼tea,t4u$ v  T6 X' V1 Z8 I4 \5 I8 I
是茶水的顏色嗎<-----就說要問-烘青哥-了啊Tea For You 茶藝論壇; E( o9 m% n' X3 K; H& E, N8 P/ h1 l

* v) a/ h' u; B* }" i  Ttea for you這麼說晒青茶就不是綠茶喔，很奇怪，晒青只是乾燥，怎麼乾燥後就不是綠茶喔。www.t4u.com.tw$ b+ v# \- G! h) w" V( t
不一樣的乾燥就會出現不一樣的茶品嗎<-----是啊 不一樣的混蛋會生出不一樣的驢蛋耶 tea,t4u5 @# G. }$ \8 Y6 A

/ K% o7 h  d  Z( W/ n, Wtea,t4u口感更好叫轉化嗎tea for you/ g- Y9 [0 c1 Q
濕倉是為了轉化口感更好喔，那請問變成霉味叫口感更好嗎<-----那要看是小草莓還是大妹妹囉
7 T: p' I# P2 ? tea for you; q' X4 }; |5 y
你真以為別人烘青就一定一百二十度喔，誰規定的呀。<-----你夠資格規定嗎?tea,t4u# L. Q) }) L' ]. K5 m
還有什麼叫活性呀，你到底要變化什麼呀<-----就說要問-烘青哥-了啊 腦殘嗎?www.t4u.com.tw8 H( y  M  `; s9 I
長時間的暴晒會造成無法回潤你不知道嗎tea,t4u# c& P( v8 [9 Y8 \8 v& e1 X
喔對了，你知道茶葉會回潤嗎Tea For You 茶藝論壇7 z2 r, S8 K2 e
這回潤又代表啥意思你知道嗎<-----你有叫國立殯儀館編入中小學教材是嗎?有規定一定要知道喔 tea for you2 v. l4 I- [, _3 n' G$ D
相信你不知道，因為你不懂，安抓，我等你咬我ㄟ<-----不要叫人家咬啦 你屁股好髒
! F3 j( X! E: s0 A$ wtea,t4u
, T) o% |1 T1 R, c1 uTea For You 茶藝論壇真的湯色是因為那樣的原因嗎
4 }% S2 S- \+ w- e+ H6 x' ]Tea For You 茶藝論壇真的嗎，你確定嗎?<-----嗯我有確定我是我媽生的 你呢?我不太確定
! w. E7 z  w/ R# ]* qtea,t4utea,t4u) y: Y7 F# g5 j3 t+ \
幾張照片就想合理化你的說法了嗎?tea for you! A: b5 T- j* \6 D$ i
我製茶這麼久，會不知道茶葉的顏色取決於那個過程喔。外行<-----你製茶多久?誰看到了 有沒有證人?tea,t4u) M$ {# e" f" Q3 L
tea for you4 Y0 p% G# h: q) D: J  e- M
而且普洱的琥珀色到底怎麼來的
9 H. ^/ \6 ^2 jtea for you這跟轉化一點都扯不上關係，所以我說咩，都沒辦法自圓其說啦。<-----對啊 你說的又沒人聽
0 j# \. X( k: w' f8 _  i, }  `* aTea For You 茶藝論壇tea,t4u7 Z6 I0 P7 n* x. e" ]
那張攤涼的照片還真好笑喔。<-----是喔 多好笑 笑死了沒? tea for you. [7 U$ z' ?$ H# x

) f" \' h- ~$ O& \( G* K不過我可以告訴你，有些製作者茶水會是琥珀色的，還不知道ㄟ<-----有些?誰?說出來啊
, s( K, N/ b- m5 zwww.t4u.com.tw
) p" w0 a1 b" R, s7 Ptea for you外行的看熱鬧，內行的看門道，你看到什麼，絕沒有我看到的更深入。<-----那當然啊 因為你凸目當然比我更深入囉 Tea For You 茶藝論壇$ V. r% P7 K# U2 W* l
tea,t4u* S% t+ v. x+ |+ w7 o3 h
由這個就知道這個海浪實在外行，算了，這個把滇青說成發酵茶的人，還有啥好批評的ㄟ。<-----可是我很想批評你耶
1 S8 Z4 l; `1 A160度120度真的不同嗎   160度炒青真的較高溫嗎tea,t4u# M7 C( m! o0 u# f% B' p
真的嗎?難道120度就不能高於160度嗎>由這兒就知道一群外行人壓根兒就不知道啥是炒青咩。<-----還真的嗎?咧 幹嘛裝可愛tea for you& l7 ]: m/ q. A; D- C3 }' h8 i
啊 要當惹人厭就徹底一點好不好 tea for you& a* d: o) w7 A; l5 r! p
tea,t4u$ k" D- x* c/ u1 z+ I" x
炒過青的人都知道，不管溫度多少，所炒出來的茶屬高溫或低溫絕不是碼表上的指數。<-----你什麼時候炒的有人看到嗎
% X& y  L  z/ F因為炒青的高低溫在於炒茶的動作。<-----我只知道做那檔事的高低溫在於動作耶 www.t4u.com.tw; U9 j: B5 \9 f  j8 ~

$ a, E5 }! b: q& X" Etea for you瞎子摸象，想當然爾。
1 t2 t1 l5 D8 q3 N; b! swww.t4u.com.tw這要探討茶紅質才行 _Tea For You 茶藝論壇( J) O& a* C, j$ V6 P  H4 }
烘青：真得溫度很高嗎?真的比晒青高嗎?你認為是，本人認為不是<-----本人也認為你不是人/ m/ `4 A/ ^  M/ J0 u& @
這跟茶葉回潤有關，乾燥，短時間的乾燥就想要把茶葉裡面的分子改變嗎tea,t4u+ b& m8 Z' C7 l! V3 F# M2 p/ f
?茶紅質會因此改變嗎…算了，讓你們繼續瞎說吧。不用問你下關孟海廠，他們外行的要命，阿不然，tea for you! [5 e* f+ z) M5 b/ U7 \' q5 t
我打遍他三醉古道，怎沒有人敢出聲。<-----我想是因為沒有人會在街上和怪人講話 這樣爸媽會擔心的
! W( f( {: C% M: Vwww.t4u.com.tw
. c0 s2 a8 x/ dTea For You 茶藝論壇夜深了 平安回家最好 免得遇到一陣浪 會被傳染傻病喔, w; a8 g! H# I6 b- j- D
PS:我最愛抬槓了 反正你的發言都是抬槓 來槓一槓囉

---

作者: kf108476    時間: 2009-5-20 17:59     標題: n_n

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-15 21:24 發表 www.t4u.com.tw$ h9 V! p9 Z4 g/ p: S. R
炒過青的人都知道，不管溫度多少，所炒出來的茶屬高溫或低溫絕不是碼表上的指數。tea,t4u5 [+ f" B* }7 H! s$ V& j4 k' G
因為炒青的高低溫在於炒茶的動作。

www.t4u.com.tw1 p8 w4 Q- }5 \( ?
7 K" F/ X+ U/ R) f" E( G% T' m% @
炒青, t+ Y' L: r. [- `

# P, B0 H% F1 x0 Jwww.t4u.com.twtea,t4u- k+ V, _( l0 V2 q9 V
Tea For You 茶藝論壇; ~- D4 A1 p0 A
這我好像有看過tea,t4u9 _3 T* _$ O8 E+ ~8 u
tea,t4u  @" v8 t; @7 i$ X$ C" O
炒青師父tea,t4u- ?  |* _# ~2 @0 H% N5 g& r
tea for you+ N' j7 d( ]# A- y0 F
會看今天的氣候4 s6 C; d- a2 \

+ H1 c) A& E8 C1 V1 O/ k+ ptea for you溫度、溼度
" T0 _+ h) A5 [www.t4u.com.twtea,t4u+ y- Q4 I" E+ G* Q- w# `$ M
決定儀器上要炒的溫度tea,t4u' S( ~2 I# g" N3 B

5 q( |$ h$ ]: N3 E' J1 vwww.t4u.com.tw我看到的好像有200~300度
3 E% q  s$ K$ @' Ktea for you7 B1 ^1 [$ m/ b4 K. K
還有置入炒青機裡面的茶青量tea,t4u4 L  J! @  c+ F

! |1 n, u# i+ N* xTea For You 茶藝論壇而且隨時調整火力的大小
. y# h& s6 A) e  {6 w# yTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw4 r5 E% R, u4 ~% r1 A& i
然後手還會深進去裡面
! a3 o3 ?, p. h7 ^8 B# G" Pwww.t4u.com.tw
; q$ [: b% j/ t& |tea,t4u揉捏茶青試看看炒的怎樣
+ e3 A0 g7 t; ]/ y- c1 A% Q  d
. O9 ~0 Q* k  @- K/ T) ]tea,t4u如果炒太乾了tea for you+ T( I) [9 F; t; t2 H- I% R& n
tea for you7 c: t! j' Y9 T$ o
揉捻機tea,t4u6 ?0 \. _3 w# P
. `6 ^  B! F5 {7 Q, s
* Q8 L  S4 p& }+ \% e

. A# p( x: `5 X5 t' l( rTea For You 茶藝論壇會有太多破碎的茶葉
! ^  V; y4 F& s. ]& I5 t7 v% i. Uwww.t4u.com.twtea,t4u+ {- q0 c9 x! Q! a% z/ I" h
反之炒的不夠
+ n; X0 h& z( t  e: Q2 L$ W' N/ [Tea For You 茶藝論壇tea,t4u( s; U3 {" Q) m4 J
就會水水的感覺吧
2 y! B: M; U, O+ u. e9 {tea for you! w0 |* u3 }4 e
如有錯誤還請前輩指教
1 w/ O0 W' J& gtea,t4u/ V! x" f. S- ^9 r. O
[ 本帖最後由 kf108476 於 2009-5-20 18:24 編輯 ]

---

作者: 波浪人生    時間: 2009-5-20 19:49

即是二百到三百度，請問，手為何可以深入裡面摸茶呀，那表示啥呢?溫度不足六十度對吧。Tea For You 茶藝論壇8 a9 @/ ]1 X. Q
悶鍋炒法不水才奇怪咩。

---

作者: 波浪人生    時間: 2009-5-20 19:50

引用:

原帖由 kf108476 於 2009-5-20 17:59 發表 # q& j. z; F- |; y
# `/ `4 d6 H: R

' M- t# i- C$ Gwww.t4u.com.tw炒青
  [" B' U4 G3 r0 I3 ttea for you
. [" Z$ v% N6 W# O9 V
+ U2 @. T1 h. B& ~6 ?9 u( x" k
  B9 I+ O3 I- v, a+ Vtea,t4u這我好像有看過
0 p6 ^3 c. r4 i6 M& L% i  v" F3 b9 N0 L) n( t( X1 m1 D
炒青師父tea for you& x9 H( B# p! e. A
tea,t4u+ a. E* L, j: C0 j  l
會看今天的氣候) p) m* Q4 \: n9 u

. o. s6 P2 o4 H3 |4 g) H% v/ k; Z0 Rtea,t4u溫度、溼度
5 }; z6 h& V4 b5 MTea For You 茶藝論壇tea,t4u: |# x! S, G9 r0 A
決定儀器上要炒的溫度
- h8 f& t( K' W# D* M7 i" Etea for you
2 ]5 X7 t5 X8 N; }tea,t4u我看到的好像有200~300度
( y- f; n  d# atea,t4uTea For You 茶藝論壇" P% |- B% l9 y
還有置入炒 ...

有破碎葉表示焦了，內不熟外焦咩。

---

作者: TOMO    時間: 2009-5-20 20:44

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-20 19:50 發表 tea,t4u" S2 u1 w& Y6 x: b2 V8 V- F
有破碎葉表示焦了，內不熟外焦咩。

Tea For You 茶藝論壇" k, \) \) M# F' m6 G+ E
tea,t4u2 K1 m5 o8 V( T
又在鬼扯了!

---

作者: kf108476    時間: 2009-5-20 22:54     標題: n_n

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-20 19:49 發表 www.t4u.com.tw( ?# i1 _! p) Z1 n* {
即是二百到三百度，請問，手為何可以深入裡面摸茶呀，那表示啥呢?溫度不足六十度對吧。
- O7 j/ m/ j( M$ [  X! w; [: WTea For You 茶藝論壇悶鍋炒法不水才奇怪咩。

tea,t4u8 {- Q, M5 f+ R7 Y! Z4 b$ x, y

  w: ?% C; U' a: |; e& |溫度相當高Tea For You 茶藝論壇# `) V/ }( I% f2 u9 P

9 V, K! Z5 _6 d/ dwww.t4u.com.tw光在旁邊Tea For You 茶藝論壇. c1 t3 _9 m2 T
tea for you& d% Z& Z: v% b* {4 v5 w5 C
就相當的熱tea for you. _; d9 R) _$ _/ d" g& o
tea,t4u8 r9 l8 ~( M' v) y4 w$ [
因為炒茶師父www.t4u.com.tw+ p- ^- s7 M/ ^& `  ~' B5 `" \

2 L  g  b7 V7 stea,t4u都已經做久2 j) T( _4 l6 ?# M. K- g

. {$ ?1 m" e8 a# B! B; c. @  ]tea,t4u習慣了那樣子的溫度www.t4u.com.tw8 o# r- r2 t9 ^- Q! F& J& N2 i

9 G. X4 [# A+ ZTea For You 茶藝論壇而且他們不是一直放著tea,t4u' ]; s  r( o- Q! Q- @- n/ Y
tea,t4u$ D" T) M! Z  i7 `6 Z
而是放進去
. Z/ q+ B0 `, P9 otea for you
3 }  B* R# b$ J5 u/ uTea For You 茶藝論壇快速的捏揉一下子tea for you% @& \7 Q0 o1 _. u0 ?% t. {) @

/ ]- P  T* u' G8 X  ~tea,t4u在不然就是拿出來看一下
* z1 O! c1 n, p" P4 O& Ctea for youtea for you. |7 o- Y# {3 A' M7 V9 }
至於那個是不是焦掉5 H; g; t9 Z3 T4 @

  \! g2 S& ?0 ]8 }Tea For You 茶藝論壇我想可能是吧(因為我也不是很清楚)
- a# a- x" j4 ?/ Otea for you
7 U' t) {* m8 U8 z" p! m可是正常來說
+ d! |1 y/ A6 F1 q! U. ~% P0 \( Ctea,t4u
+ K$ z+ Y7 e) q8 C* n/ u. Fwww.t4u.com.tw應該不大會有碎掉的茶青
6 n  L: J* k/ ^* j9 Utea,t4u
# E1 v3 B3 e. ~( \+ o( t3 rtea for you最多是少量的tea,t4u0 B( T' c  [, Z* L2 W

/ i; m3 n! O- cwww.t4u.com.tw不然的話' @, t; Z( `* P( n; y9 U
Tea For You 茶藝論壇' I5 u; t! v$ }6 [
我想那個炒茶師父
$ k+ H! Y& k; v2 ~www.t4u.com.tw
: X5 A' b% M9 L3 t- o& B2 V他的工作可能就不保了

---

作者: kf108476    時間: 2009-5-20 23:16     標題: n_n

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-20 19:50 發表
# B% P( q$ a9 E3 K" utea,t4u有破碎葉表示焦了，內不熟外焦咩。

# A' w0 }# v2 V& Z3 |( gtea,t4uTea For You 茶藝論壇- V5 E$ k0 k" S( }  \" r: t$ v% P
好像也不是這樣子. U. j' ^# M8 v$ ^% {0 G0 K

9 Y# A. I) V2 L; f比方說
3 T* ?3 z: z- K& k9 F+ C" XTea For You 茶藝論壇
  s* b7 w1 y8 p2 Y3 Xtea,t4u炒茶師父tea,t4u6 i+ x/ ~% ~# {' v

) e3 v$ f. h1 @3 s6 stea,t4u會用一個或一各半茶簳- ~* P6 y! c6 ~+ l/ F, s
tea,t4u2 q! c8 L/ T: i# H7 x" Q9 G
多的話至兩個tea for you7 D7 d  P" i" s1 s% Y2 d

1 P0 F' W5 t/ T- d1 W4 Utea for you茶簳
3 i, i+ H# L# ]" X" Z; Qwww.t4u.com.twtea for you6 `& _; S  ^, M# p; d# `1 k
2 I: w  S  y4 M) f! c0 g
tea,t4u& o! e, e' O$ Q8 m3 a$ ?# R2 e
的茶青量www.t4u.com.tw5 N/ d9 H/ O! f

$ J( D7 j; L5 D7 V' W3 ]www.t4u.com.tw放入/ O0 @+ \" C8 i1 X- Y. }" n

5 F& A1 Q* H% O5 [" Btea for you炒茶機裡面
/ B5 ?, t0 v4 s5 Awww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw9 R5 T" P! E; }$ v3 d
端看炒茶機的大小1 P5 t) q/ S4 Y+ H  U+ o0 B
tea,t4u. y1 g; [; i, P, B& x1 w' ~+ N
還有什麼品種的茶青tea,t4u) G& x+ y% a2 w+ O: G' B# b
tea,t4u* J% T' F2 ~0 b2 [+ S+ Q
溫度用200~300度
" G+ E3 v3 j) \3 @- X4 H6 sTea For You 茶藝論壇
6 r+ V! A5 e8 Y2 [2 V0 Utea,t4u炒茶青
, t, P0 W; l0 vtea for you
, A. \( P# E' {% |/ B) E& L0 Cwww.t4u.com.tw炒個五~~六分鐘左右tea for you7 E6 u; T: j6 F. I
www.t4u.com.tw% k: E( k  F7 s7 J) @$ t* _/ O
時間不一定
9 J! b. j+ V, C% p7 \# wwww.t4u.com.tw
. A3 I& i% m, D& v4 oTea For You 茶藝論壇炒茶師父就是用手進去
/ H7 A$ b1 Z( m& _; {6 d! H" Htea for you
# s; y) r( S- T% d! U( s/ x4 Vtea,t4u炒茶機
4 }" g; _2 p: }& J+ uwww.t4u.com.tw  \1 N- \7 L$ o
抓一小把茶青
; s0 O; I0 y: V; Ewww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw' K( R$ a" `0 t; M- q
快速的揉捏茶青
& ~) f) f. C" D$ R0 x" B9 kwww.t4u.com.twtea for you0 d- F5 T# D$ b% z
看茶青的含水量$ R7 ]  g2 d/ V% N9 Q- p
tea for you% g+ d/ `, Y. ]7 N* U5 E
而決定tea,t4u  [7 p  o% ?* l! ^

1 k+ |! |9 Q/ H8 P. Btea,t4u茶青是不是好了(此部分是聽炒青師父說的只是不知道是不是這樣子)
6 k: y5 m. j9 x+ V5 W0 Ztea for youtea for you; H4 R, q9 m. n4 U
可以交由下一個步驟tea,t4u+ p2 }( ^* `+ H) M+ v- I

* Z$ I+ T3 A# Z2 j! D揉輾機揉輾tea,t4u( ]1 e$ J, C' f5 ~" S$ u

' Y) n, [1 F" F0 R$ bTea For You 茶藝論壇浪兄不是做過茶做了很久tea,t4u4 p8 j/ P7 y! s+ J, W. o; Z

$ O0 x  P* \% [3 T還是我們認識的步驟不一樣www.t4u.com.tw; @3 p' R1 R& q- ^. S% H

* q- P( T/ A0 A" S3 k) j  f. \0 Mtea,t4u不知道是台茶還是普茶
5 b8 \1 r8 }# u/ t, F; A3 Ytea,t4u
% Z% ~7 {1 t+ C3 q/ Q$ atea for you所以會有差異

---

作者: 波浪人生    時間: 2009-5-20 23:25

茶葉能用手摸一下，你說溫度會很高嗎
6 g% H8 s2 C, ?; o* G% P9 bwww.t4u.com.tw真的熱起來連靠近都不敢。炒茶青跟我論就對了，沒有人像我炒到這麼精的。

---

作者: 波浪人生    時間: 2009-5-20 23:26

引用:

原帖由 TOMO 於 2009-5-20 20:44 發表
3 {  Q$ U. t+ G1 H: y/ e1 Ctea,t4u
  v$ [$ s2 k1 K4 Q( D: wtea for you6 f4 h) M+ I! {( O1 }/ J& T  X
又在鬼扯了!

想要學人講話，後面要有東西準備開打。

---

作者: kf108476    時間: 2009-5-20 23:44     標題: n_n

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-20 23:25 發表 tea,t4u$ z) P7 M) v& D$ ^+ |
茶葉能用手摸一下，你說溫度會很高嗎
' P5 q' a9 g, _& B2 J: ^www.t4u.com.tw真的熱起來連靠近都不敢。炒茶青跟我論就對了，沒有人像我炒到這麼精的。

$ D( u( C# B* O5 V" N' @Tea For You 茶藝論壇
. ^9 @) M, s2 M6 u7 b& y) Uwww.t4u.com.tw熱不熱
3 \0 N/ T: d+ M3 t" b
+ g  \4 ^2 R1 I0 }5 E8 Y, t5 |tea,t4u我是沒有用溫度計去量Tea For You 茶藝論壇( y$ j+ |& ~% A( B
www.t4u.com.tw% [8 e# F& A. X! s: L' O& v
不過我自己也有伸進去$ f+ m& D. h$ s8 j% f4 p8 Z

2 {, `4 w0 E# k+ S$ LTea For You 茶藝論壇體會一下www.t4u.com.tw& ]! f4 k# I  ^& ~8 P1 f# S  s$ m1 u: G

1 J5 B8 X4 J" M0 z6 u快速揉捏
* a- Q4 F, y/ L! V1 mtea,t4u
5 t+ q. z; Y+ }! MTea For You 茶藝論壇真的是蠻燙手的tea for you: i, t; Y* w5 j6 h6 c

% [! l) ^. x$ U: O9 C/ qwww.t4u.com.tw炒茶師父
/ d6 j/ l3 P* @3 h' E0 j* aTea For You 茶藝論壇5 O- N0 u3 N3 L# A0 ]) r- Z! o% @; O
手上都很多繭
3 _/ n+ z5 g! s' d" l; V# u1 W
4 P, f5 z5 {/ w所以7 r( r. Z$ C4 A" @. Y
www.t4u.com.tw# E+ s" u, V; P. A5 N2 J2 N
可能會更耐高溫吧
* n" }7 O5 `- \  u! T5 kwww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw& v8 C9 v2 p) M' Y0 K
況且
# L5 k5 Q2 t& ]7 Utea,t4utea for you! \* h( M" o2 Y* E
我記得我問的那一位炒茶師父9 F& i7 u% o9 t& _9 ?& H
www.t4u.com.tw  T" C' [# s* x8 ]
他的揉捏tea,t4u9 K. ^8 s0 Q* B0 C) M+ z& j
tea for you, ~8 L* g5 A1 k7 {- [1 j
也不是很大力
& H( b4 @, l  i0 ~# q: i5 m$ D, mtea for you
/ P  K  T& Y+ \4 l/ e/ htea,t4u是算有點抓一下(時間不到一秒或許只有零點幾秒)
; Z5 R4 c( {/ a% b4 ^tea,t4uwww.t4u.com.tw6 g9 a' w9 z. H2 S# d/ p, ]
看看有沒有刺刺的感覺Tea For You 茶藝論壇/ H6 v$ x* L5 w
tea,t4u/ A; ?+ M6 |& f6 e, s
就是茶青表面乾燥程度吧tea,t4u7 {3 h/ H/ ^! p' c

: a; s3 x2 m( d6 k! ~3 ytea,t4u有點刺刺的www.t4u.com.tw* L% F, d$ s- r5 b1 x

9 I3 e( z* M1 ~7 l' X" @/ Ntea,t4u就是差不多好了Tea For You 茶藝論壇) }. w, v0 s) ?& e$ A, d5 t5 S
tea for you/ M# J+ W8 l4 N( ^" T; I
太過刺了
. r4 G$ e/ A$ Q, v7 o8 P% [Tea For You 茶藝論壇
1 r8 k( G( P' L& _' _就會造成揉輾機揉輾時茶葉破碎過多
$ c% C! b0 Z- @3 p; D6 @- _) [tea,t4u
0 k- m+ I6 M- R: o; Gwww.t4u.com.tw也就是炒過頭
+ Y$ r  G3 @# G" H: Y" q  gwww.t4u.com.twtea,t4u7 P) y% y. u+ v3 e2 Y
至於所謂溫度
. I) N' n7 t7 K* {/ W& @, K, }3 ]
0 ]+ @9 G8 q/ Ytea,t4u200度的溫度你摸個幾秒  g' `1 J$ b4 [$ _2 E
tea for you% M$ V+ A. x) @" S9 H& z
應該會被燙傷
4 l- K' q3 X  Y( k/ U8 Xtea,t4u
1 `; i. K, U1 ~$ vtea,t4u可是www.t4u.com.tw1 H, ^  l/ e# B4 `) [; K
Tea For You 茶藝論壇* n& k6 f% [5 ^5 v/ X. V1 [: P
你如果只是摸各零點五秒甚至零點一秒tea,t4u  `, |1 [3 q& u( ]/ [$ r& b8 N" M
8 i8 k7 w2 G5 K3 O( i
你會被燙傷嗎
8 D. o  E- p0 i! L0 b& Ftea for you
3 j9 O) b2 `! b$ w" `8 Ytea,t4u還是說每位師父教的方法都不同www.t4u.com.tw' s* k0 b1 K) S$ j% I2 l" p
# k' j9 r1 L/ `" ^* Z
[ 本帖最後由 kf108476 於 2009-5-20 23:50 編輯 ]

---

作者: TOMO    時間: 2009-5-21 02:33

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-20 23:26 發表
; e* p! A* {3 X' Q; |tea,t4u想要學人講話，後面要有東西準備開打。

3 F7 i; B" e+ \1 P/ M' U0 L, sTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw, E. w/ \. V; `- W2 o4 `
喔　總算有回應了tea for you2 ^2 ?: Z* ?; l
只是用版主的權限封人發言的權利會不會太豎仔
- w7 n7 R7 X: htea,t4u已經說過　你又不是人　我怎麼會學人講話咧
' r& c0 N3 i, p0 Btea,t4u而且說實在　你的發言也沒人認同
4 Q/ f( E5 D" S& i6 {tea,t4u要開打什麼啊？　討論是在一個認識對等的討論www.t4u.com.tw1 l$ w  ]8 e6 u' O  t! w
沒人認同的發言　要準備什麼東東啊？
( S3 d. w6 I5 \- XTea For You 茶藝論壇抬槓就抬槓囉　裝什麼屌大？tea,t4u4 {9 M, \2 J0 B* [' t8 H9 o9 R" }
不知所謂

---

作者: TOMO    時間: 2009-5-21 02:42

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-20 23:25 發表 $ P$ r1 @+ E5 T$ J  b: j
茶葉能用手摸一下，你說溫度會很高嗎tea for you% Q. ^) n- \* h, ?
真的熱起來連靠近都不敢。炒茶青跟我論就對了，沒有人像我炒到這麼精的。

4 S2 A  v6 h8 w6 p" K6 z/ Otea,t4u3 U& \, r+ y  f3 N% q
況且此篇發言討論烘青與曬青
% N9 }0 B1 G0 C6 g& r- oTea For You 茶藝論壇擺明對著普洱茶來的# Q, h- A! I1 W0 ?' X8 `( w* r8 i
關你台茶屁事咧
* a7 b6 e" e- U. ~3 @tea,t4u不懂普洱茶的豎仔滾一邊去啦tea for you6 _$ J; u: e# v6 F; W7 V4 R
跟人類湊什麼熱鬧
" C$ {3 o2 H0 }& k' y5 W3 Itea,t4u是不是孤獨很久　很想取暖喔www.t4u.com.tw) {0 P9 v+ P- c
還炒到這麼精的咧
0 e- m) ~1 Z0 C! ytea,t4u啊是有多精∼

---

作者: 泡開的茶葉    時間: 2009-5-21 09:43

茶葉能用手摸一下，你說溫度會很高嗎? / k. F7 I  H  E$ ]% R, B& }2 P
..........................................................................................
4 Q1 n) B3 }0 }8 C) }4 Q! |www.t4u.com.tw頂多100度超過一點點........這是在殺青的階段，別忘了茶葉本身含的水分
) d3 A4 ]/ }& h* n0 ITea For You 茶藝論壇..........................................................................................
( j6 O: m' M: D$ Z7 iTea For You 茶藝論壇茶葉乾燥時www.t4u.com.tw. O/ f2 Z0 z3 P
曬青....在室外太陽曬的溫度不會太高吧!tea,t4u0 Z8 ]5 U" k3 w5 p
烘青....外在人為加溫140也好160也罷甚至更高.當茶葉裡的水分含量降低到tea for you' n) @( j1 |) v  ]9 D
來不及帶走加溫的熱量時.茶葉的溫度就會上升到跟外在的溫度達到平衡.
0 x3 ]/ A* x3 g% {www.t4u.com.tw這時茶葉的溫度大概跟烘乾的溫度差不了多少了.
' H% E$ @" `. y6 `1 Gtea for you....................................................................................Tea For You 茶藝論壇  |- a. r5 j4 O8 i3 g+ ~3 S
殺一隻豬
0 g4 C$ v3 |; H0 N* m3 n  m2 etea,t4u用刀子殺.用棍棒敲.用電擊..結局就是把豬"殺"死了tea,t4u6 d5 O1 B: A4 n8 ~
然後把豬肉www.t4u.com.tw0 ~0 i+ \' {  i  Q0 p
拿一半來用太陽"晒"乾.tea,t4u: q0 {0 c0 B1 W7 `. w4 ]# k
拿一半用機器"烘"乾
  l) C1 c! D. g兩種方式產生的肉"乾"會一樣嗎?

---

作者: kcw    時間: 2009-5-21 10:04

曬菁毛茶 = 日曬味
- c5 `  J0 ]0 N- dTea For You 茶藝論壇烘菁毛茶(若處理不當) = 鎖喉感 + 焦煙味 tea,t4u' S& L$ \1 H* N6 P2 }
一口好茶 = 順其自然 + 對茶的誠意
. V2 _# K7 m4 u7 B/ \$ Kwww.t4u.com.tw這是後學的一點認知

---

作者: jack    時間: 2009-5-21 10:40

想不到烘菁茶也會造成鎖喉感.tea for you' U' _- z: Y" _% R' W1 I
不知化肥,農藥因素是否也如此,鎖喉感的現象會因時間而消失嗎?

---

作者: 波浪人生    時間: 2009-5-21 12:07

引用:

原帖由 kf108476 於 2009-5-20 23:44 發表 tea,t4u  i* e9 C- r+ z5 D; r& N
5 j$ y  R5 d0 ^. f- J+ Y0 i. _
www.t4u.com.tw" B' e+ `$ d; L4 u9 l
熱不熱Tea For You 茶藝論壇  e  W0 X! [0 ^9 w; O6 V8 W9 {; t) A" {

6 X: e1 R3 @+ W. }www.t4u.com.tw我是沒有用溫度計去量tea,t4u  `9 n0 C/ g4 u) R4 d
Tea For You 茶藝論壇6 C8 _$ n* S# \  o. O: W
不過我自己也有伸進去
$ _4 x0 w' T/ I# ktea,t4uwww.t4u.com.tw. r" e7 k, B, L% q3 d5 m/ Q
體會一下
% W4 V, L7 i. {Tea For You 茶藝論壇( Z$ F  i7 l, G; _, E
快速揉捏6 W2 S* S0 Z, M4 f
www.t4u.com.tw. v! U  ^8 Z9 R
真的是蠻燙手的# R& d* W& e) {( W2 g! i0 x' D1 b' `

0 V+ r. t/ y% M" x, x炒茶師父
' x0 X- K2 r: `8 k* ^
' l" t5 o! ]4 r3 r3 S手上都很多繭tea for you/ _& M: a" D) u6 m! l& t, ?
tea,t4u2 s2 q: S) [( {; ~! O  T. }
所以
5 L& I  W  K7 B+ Y. P+ |6 _" Ztea for youwww.t4u.com.tw" o; W1 X8 T3 I
可能會更耐高溫吧
- S, r4 D/ M' `% e5 h3 w4 Itea,t4u* l% Y4 F2 [2 `# ^
況且tea for you! k7 K7 f+ n* k. h. N
$ i6 b9 v) M: P! x- X
我記得我問的那一位炒茶師父
$ a) |2 @! j0 n1 S$ Wtea,t4u
7 O5 G! W! [5 `# z# E$ P- @tea,t4u他 ...

在炒青機裡摸茶葉，那又怎樣，我炒過青也摸茶，那又怎樣，刺刺的真的炒好了嗎?真的好了嗎?! Q% q4 U& h7 e  u& R# J
如果以我的標準來看，似乎刺刺的下鍋，那絕對不懂炒茶的炒茶工，因為他不配為師父，只能稱他為炒茶工咩。至於幾度，我不想與你辯，因為炒青這東西，所謂高溫就是你壓根兒就不敢靠近這才叫高溫，至於摸茶葉，相信他沒有我摸得多，也沒有我摸得久。這樣你就清楚了吧，我對炒青可是數一數二的精喔。

---

作者: 波浪人生    時間: 2009-5-21 12:08

引用:

原帖由 泡開的茶葉 於 2009-5-21 09:43 發表 www.t4u.com.tw! o- u4 P5 a+ ]
茶葉能用手摸一下，你說溫度會很高嗎? tea for you) P5 ]* e! S4 r( L0 n7 E- |
..........................................................................................
- Q$ ]9 j9 P0 x6 K& b" Cwww.t4u.com.tw頂多100度超過一點點........這是在殺青的階段，別忘了茶葉本身含 ...

豬肉是茶葉嗎?豬肉會回潤嗎tea,t4u3 v  _8 D4 D+ B! F
你不懂啦。

---

作者: ㄚ懋    時間: 2009-5-21 12:54

引用:

原帖由 TOMO 於 2009-5-21 02:42 發表
! {* \1 ?( Z) ]6 q- T6 [8 Q7 xTea For You 茶藝論壇& W; e2 ^9 k. i+ A* v( T% p

* L3 H' ]. y0 D, M% ^/ M+ D& ]* \tea for you況且此篇發言討論烘青與曬青tea for you  q' S. P: v8 q& N
擺明對著普洱茶來的tea for you3 U1 r* m! C0 C0 t# N: D. U. {+ T
關你台茶屁事咧6 ~$ i( r8 G  Q% p2 ~. a( {( R  Z
不懂普洱茶的豎仔滾一邊去啦tea,t4u8 H8 _9 z# `2 Q5 M( b
跟人類湊什麼熱鬧tea,t4u* i$ A8 N9 p! i# e. D6 Q
是不是孤獨很久　很想取暖喔
3 t% U9 J& \& \$ f+ c0 A5 ]tea,t4u還炒到這麼精的咧Tea For You 茶藝論壇$ B6 p) k# h) U# Z
啊是有多精∼

www.t4u.com.tw% @3 |  J% @  W" {& ~0 c
Tea For You 茶藝論壇1 A  l' W; k! o& E3 d
孤獨很久　很想取暖..........3 F3 z+ v( O' U6 C7 J% Q9 ~+ J
這句話應該是重點.....
6 E" U* G6 B5 n. uTea For You 茶藝論壇要不然就是孤芳自賞又不甘寂寞....

---

作者: 波浪人生    時間: 2009-5-21 13:48

引用:

原帖由 ㄚ懋 於 2009-5-21 12:54 發表
3 q' R5 P8 d3 k& ktea for youtea,t4u+ o0 }. _' z7 n: S) c

  N1 \2 T' L$ w3 \7 A; C; R孤獨很久　很想取暖..........Tea For You 茶藝論壇  E- C# `" g7 z9 j0 T# f& \2 ~- m1 d0 L
這句話應該是重點.....
2 \7 r9 [- e) q/ J  f. f要不然就是孤芳自賞又不甘寂寞....

你罵我沒用呀，拿出實力為你們的見解辯護呀。怕是沒有這種能力，用其他方法罷了，不過，這種方法沒用的，還是拿出最有力的佐証，為你們的說法辯護才是正道。

---

作者: ㄚ懋    時間: 2009-5-21 15:12

正道????tea for you7 \) i/ l, g. R
原來喝普洱的都是邪魔歪道....... tea,t4u9 ^8 M& P% F, y. ?1 f* P
大魔王~~建宏兄........二魔王~~TOMO............(被拖下水...不好意思)
! X7 n6 t" t4 K8 ]& P% z. OTea For You 茶藝論壇不用理我.........我只是小儸儸罷了.............

---

作者: 建宏    時間: 2009-5-21 20:51     標題: 回復 71樓 ㄚ懋 的帖子

普洱討論區.插入台茶觀念.不適用
: o. ^. ~* m" t& U7 _! mTea For You 茶藝論壇道高一尺.魔高一丈.不代表魔的一丈會比道的一尺長
( |/ L; @% |1 G+ owww.t4u.com.tw就像體育競賽.腿長不一定可跑第一.

---

作者: 波浪人生    時間: 2009-5-21 20:57

引用:

原帖由 建宏 於 2009-5-21 20:51 發表
) L+ X! d) e. T# J! Z3 I+ Y8 Ktea,t4u普洱討論區.插入台茶觀念.不適用www.t4u.com.tw  g, ^6 ^! x' z. Q9 _
道高一尺.魔高一丈.不代表魔的一丈會比道的一尺長
+ G! o( a: ^- L8 z  T& }tea for you就像體育競賽.腿長不一定可跑第一.

什麼台茶的觀念，我不懂，如果普洱生茶不是綠茶味，那就告訴大家普洱到底是啥茶呀。
. u* ^6 e$ t6 M' R0 _$ G; Q/ Z- ]tea,t4u台茶觀念?台茶啥觀念呀，你到是告訴大家呀，台茶的很多觀念也被我無情的推翻呀不是嗎
4 @; t( P6 Q, `9 H茶葉有分啥茶嗎?我跟你們談的都是茶葉原理，不限定那種茶。你的問題，我只要倒問你，你一樣難自圓其說。因為你根本就很外行而且…怨悌! |/ S. C* ?  M( [1 T7 O1 s5 L

" X, w$ t# D, E, Htea,t4u[ 本帖最後由 波浪人生 於 2009-5-21 21:00 編輯 ]

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作者: TOMO    時間: 2009-5-21 22:06

引用:

原帖由 ㄚ懋 於 2009-5-21 15:12 發表 tea,t4u. }' H! I1 Q' }) W3 P' }' T2 S
正道????
* u% d! o3 F8 c6 ^8 S- A4 X原來喝普洱的都是邪魔歪道.......
/ G7 _. G! ^9 d4 O6 v5 Gwww.t4u.com.tw大魔王~~建宏兄........二魔王~~TOMO............(被拖下水...不好意思)
$ y8 L# n- I7 ~) a1 hwww.t4u.com.tw不用理我.........我只是小儸儸罷了.............

0 v# y7 |1 D; Q) q* dtea for you
4 L" u9 I) l  ywww.t4u.com.twㄚ懋兄 您客氣了tea,t4u7 R. E% i! c: p, d- S! D

0 u* ~/ F. y7 z5 ~- Xtea for you對於網上眾修為甚好的前輩而言
7 X* C% C# C% n) M/ M9 S8 j- jwww.t4u.com.tw我才真的是不懂禮貌的小儸儸
/ k- H+ P! |- H* O. P; N# \Tea For You 茶藝論壇不過我就是看不過這個歪浪: D# \. ?* J8 j5 ^/ m# W
反正我不是茶商Tea For You 茶藝論壇: G# A8 l. U' z: Z0 H6 w5 N
也不是大師
7 ~! N0 N% I+ w1 D5 @1 B7 ]tea,t4u只是個單純愛好普洱茶的人
) l, ]+ n+ S7 P% G/ T0 etea for you就是來純針對性抬槓的

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作者: TOMO    時間: 2009-5-21 22:09

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-21 20:57 發表
8 i5 T$ O6 i1 L  ~8 t$ y+ Y  rwww.t4u.com.tw什麼台茶的觀念，我不懂，如果普洱生茶不是綠茶味，那就告訴大家普洱到底是啥茶呀。
  I' s1 W- m: ?; Z8 D' |5 l+ O5 ktea,t4u台茶觀念?台茶啥觀念呀，你到是告訴大家呀，台茶的很多觀念也被我無情的推翻呀不是嗎tea,t4u) K3 H9 w: d) `& b  C7 [7 \0 A
茶葉有分啥茶嗎?我跟你們談的都是茶葉原理 ...

tea for you* V. Y9 p1 `4 b) v, z

, |# i, m5 |  \5 k8 `' [www.t4u.com.tw在炒青機裡摸茶葉，那又怎樣，我炒過青也摸茶，那又怎樣，刺刺的真的炒好了嗎?真的好了嗎?<-----對啊 那又怎麼 又沒人看過
1 t' w; K2 k8 f$ v1 T: ewww.t4u.com.tw如果以我的標準來看，似乎刺刺的下鍋，那絕對不懂炒茶的炒茶工，因為他不配為師父，只能稱他為炒茶工咩。<-----你也差不多啊www.t4u.com.tw% n3 L3 t8 C) A7 P- {' w- F. f
至於幾度，我不想與你辯，<-----說不下去 又想打迷糊戰 無所謂 看很多了tea,t4u2 D  k4 p, g; n+ H
因為炒青這東西，所謂高溫就是你壓根兒就不敢靠近這才叫高溫，至於摸茶葉，相信他沒有我摸得多，也沒有我摸得久。<-----啊 是多久 明末清初至今喔tea,t4u! T& {: @$ h. S
這樣你就清楚了吧，我對炒青可是數一數二的精喔。<-----清楚?誰清楚了?請舉個手好嗎? tea,t4u2 a" k* g7 m0 l6 ^! l; d
Tea For You 茶藝論壇) ^- _8 E7 A- j  N' l8 a
豬肉是茶葉嗎?豬肉會回潤嗎,<-----舉例懂不懂?小學沒學過喔?那間小學的啊
( s6 r' R. t! o% htea for you你不懂啦。
8 o6 D9 p$ {4 F1 M8 D- E. eTea For You 茶藝論壇
  s6 z" Z* R1 \, {& [tea,t4u你罵我沒用呀，拿出實力為你們的見解辯護呀。<-----腦殘嗎?又沒人覺得你說的是對的辯什麼啊?tea for you) a; ^! j. {1 L  P/ B( O- p1 {9 E
怕是沒有這種能力，用其他方法罷了，不過，這種方法沒用的，還是拿出最有力的佐証，為你們的說法辯護才是正道。<-----王道?你的佐證在哪裡?夢裡嗎?
! k' L  O) Z' c6 \8 K$ Y: j什麼台茶的觀念，我不懂，如果普洱生茶不是綠茶味，那就告訴大家普洱到底是啥茶呀。<-----第一天上網喔?爬爬文就知道了啊Tea For You 茶藝論壇0 R6 q6 }+ {& o- R( `" g
台茶觀念?台茶啥觀念呀，你到是告訴大家呀，台茶的很多觀念也被我無情的推翻呀不是嗎<-----推翻?你是有發表論文出書是喔?誰認同你的傻B理念啊? tea for you- t$ X, i# ^, D' k
茶葉有分啥茶嗎?我跟你們談的都是茶葉原理，不限定那種茶。<-----茶葉沒分啥茶喔?那你拿高山茶賣給要普洱茶的看看啊   @- q: g" s( t) C+ k
你的問題，我只要倒問你，你一樣難自圓其說。因為你根本就很外行而且…怨悌<-----反問?你是說台茶討論區插入普洱茶觀念?有人這樣做嗎?啊是瞎了是不是?

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作者: kf108476    時間: 2009-5-22 20:42     標題: n_n

引用:

原帖由 泡開的茶葉 於 2009-5-21 09:43 發表 ) o+ F+ X( F8 ?
茶葉能用手摸一下，你說溫度會很高嗎? tea for you% {% |3 a) [' A" G3 D
..........................................................................................
$ o1 s* y2 T. R! ^6 C5 |& q6 K, JTea For You 茶藝論壇頂多100度超過一點點........這是在殺青的階段，別忘了茶葉本身含的水分tea,t4u1 c4 E/ e9 D: @  o
..........................................................................................
( M5 }4 d( H8 R3 y- i( c, YTea For You 茶藝論壇茶葉乾燥時tea,t4u. k/ s2 e7 a* i; _, ]
曬青....在室外太陽曬的溫度不會太高吧!
7 Q! k2 g' }* C. {$ ktea,t4u烘青....外在人為加溫140也好160也罷甚至更高.當茶葉裡的水分含量降低到
& [8 }% g9 S- R' `tea for you來不及帶走加溫的熱量時.茶葉的溫度就會上升到跟外在的溫度達到平衡.Tea For You 茶藝論壇' e: b1 t4 j8 b, g! I5 A
這時茶葉的溫度大概跟烘乾的溫度差不了多少了.
& H+ D; f5 B( ]( Bwww.t4u.com.tw....................................................................................
& K. [5 |% ~1 ]

tea,t4u6 q# Z( K. |6 M1 f: V' O
www.t4u.com.tw/ E' l2 e5 G' j7 J+ E. G& \5 L
這個說的溫度tea,t4u6 A4 _6 _! x4 |4 z
tea,t4u2 T: T: ^3 ~5 h* G: t- |& ~9 u
100多一點點
1 `/ U9 R# M9 Z1 s  P; S$ }1 V( Uwww.t4u.com.tw
( @" @6 }9 ~7 Z2 z% Ewww.t4u.com.tw還比較可以相信
% k6 c6 H& B; }( _) `( M9 r9 ~www.t4u.com.twwww.t4u.com.tw' u) ]! _6 L0 G4 a" f2 `$ w
但我覺得一百多度(將近170)應該是有
1 @: [- S- y4 k1 v, k; Ftea for you
- m0 B, O* y( J% [tea,t4u因為波浪大說的60度真的感覺太低了Tea For You 茶藝論壇4 z7 l- l/ S- _
tea,t4u0 s+ v2 e( B! e0 D& P" O# {
不是要跟波浪大爭辯什麼tea for you: O3 x; d) _8 N6 B

2 a; _- Z, R! O/ Hwww.t4u.com.tw小弟只是把疑問說出來而已
, x- H" E" ?/ ^# ltea,t4utea,t4u9 S5 g: r. {  O* h3 x1 N1 j
況且波浪大炒茶炒的這麼精了
+ v5 z) E2 w4 @' V' o* Y/ E$ _Tea For You 茶藝論壇, @2 |" n$ }, X( a8 q) |, E
順便幫小弟解惑一下

---

作者: kf108476    時間: 2009-5-22 20:51     標題: n_n

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-21 12:07 發表
9 F( I+ p, W- @  e% utea,t4u在炒青機裡摸茶葉，那又怎樣，我炒過青也摸茶，那又怎樣，刺刺的真的炒好了嗎?真的好了嗎?
& }: [# N, L- ?5 i% xwww.t4u.com.tw如果以我的標準來看，似乎刺刺的下鍋，那絕對不懂炒茶的炒茶工，因為他不配為師父，只能稱他為炒茶工咩。至於幾度，我不想 ...

tea,t4u& `' n  [7 }( P' E
Tea For You 茶藝論壇  C/ }7 i, ~1 t0 h0 m- S
至於要炒到怎樣的工續
) X8 D5 r7 z7 q9 T- m" ytea,t4utea,t4u- ^$ t+ f8 {& f/ L, G
小弟不是很清楚
$ k7 g% c) ^1 ^" s2 PTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw# J/ s+ M3 Y8 i6 y  r
所以這無法跟波大聊
1 y( E+ B' m  n6 s" b( m# Dtea,t4u$ l9 A( _- m' L
我也不知道波大摸多久摸多少tea,t4u$ N4 z+ Y* u" a, Y

5 b0 e3 h9 H: A+ ^8 c因為他們是被人家聘請的
0 r7 S! c- s; L, ^0 |Tea For You 茶藝論壇
/ O1 f1 j9 i8 w. I6 U. k6 v4 bTea For You 茶藝論壇所以是炒茶工沒錯阿tea,t4u- N6 _2 {% B$ s7 k" [. e, O$ }) B
: P  j5 b  H7 ?2 J1 T2 `' I' T& @, Q
只是我所知道的
6 i, }4 P/ r$ p7 s' X$ R* [2 I1 wtea for youtea,t4u5 I* J  {3 ~; E7 ^) U+ S
差不多Tea For You 茶藝論壇& |- R" N$ `- z

( F# s1 o  v" j( X) }4 Itea,t4u一天七~八千台斤(大間的製茶工廠)
9 n; i& \3 p  n7 K0 t+ E, Xwww.t4u.com.tw
1 {9 X! U! `( N4 w! [tea,t4u一天要炒個十幾個小時(很硬到)7 m* f8 b+ o' l, B& }2 f

+ r* l3 p$ ?! T! e' G* ]一年做個差不多180天左右Tea For You 茶藝論壇8 r$ U* F  M/ j" j
Tea For You 茶藝論壇5 D9 ^0 D2 n) K. x& a+ G
小間的話可能一天四~五千台斤tea,t4u& J/ ^7 ^& D- [: W) j* B( b1 H

* W0 C0 y4 w# f/ fwww.t4u.com.tw一天差不多工作8~10小時www.t4u.com.tw- g; }! f! W& d. s! }: J
tea,t4u) ^4 T6 A+ d0 B; @( P' R7 P" x2 F
一年做差不多120~150天
. ?& o( j8 u1 {- s/ X% e, {- p3 jtea,t4uwww.t4u.com.tw+ ?/ ~% {+ z7 J2 Y
這樣不知道有沒有比波浪大摸的多阿www.t4u.com.tw' T/ R6 O: c3 h' W$ ~

9 Z8 t% w1 t5 I( _: z) V, _+ `# [tea,t4u[ 本帖最後由 kf108476 於 2009-5-22 20:52 編輯 ]

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-23 12:56

引用:

原帖由 kf108476 於 2009-5-22 20:51 發表
5 O9 V) Z/ E# K& K+ c: v6 N
7 m# i5 r. ~* \6 ~Tea For You 茶藝論壇4 e& J& G# }; ?; J# U& b3 u! g; n' s, A
至於要炒到怎樣的工續tea,t4u4 ~; a3 h3 G; D9 |* Q) v) b1 q7 }; t

# R: J5 W6 @  R0 C8 E* H3 P* J; ~; qtea for you小弟不是很清楚
9 @( U5 x& r* n8 Ttea,t4utea for you" @& T7 `" N9 F) Z
所以這無法跟波大聊www.t4u.com.tw9 @/ ~& K. P# `7 g2 d

5 |4 m, T+ J' {& q8 I1 N7 jwww.t4u.com.tw我也不知道波大摸多久摸多少tea,t4u) R$ W# e2 A8 Z. u. X
tea for you, N& m+ G8 Q/ h3 x! H3 ]4 s" @  i$ M
因為他們是被人家聘請的www.t4u.com.tw7 E7 ]7 f% \" h$ F) F: R7 O

2 T' r. G) t9 h7 ^# ?tea,t4u所以是炒茶工沒錯阿
0 n- W3 x+ E/ O9 l, O2 c. Ptea,t4utea,t4u+ i  L! ^- H! |  }) U0 U3 B
只是我所知道的Tea For You 茶藝論壇2 n( y3 S' _7 v  G9 e; f

# Y' Z0 t: G* d* t) {tea,t4u差不多tea,t4u5 }: Q3 u4 _& W& B+ P/ S

  r: g0 B4 R" @! C) h- UTea For You 茶藝論壇一天七~八千台斤(大間的製茶 ...

被請的工人，你認為他會把茶葉炒成怎樣，就算天天炒青，還是一樣的動作，你只要問他：炒出來的茶葉啥樣，保証他：啞然無聲。不過本人看過你們的茶葉底子，就知道還能期待這些炒茶工有啥不得了的東西會出來嗎?為啥呢?我質疑的這麼到位，因為縱觀你們的葉底皺摺成那個啥樣，茶水濁成那個啥樣?能看嗎

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作者: kf108476    時間: 2009-5-25 00:01     標題: n_n

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-23 12:56 發表
  m& J% G+ ?. v/ y! s& X! ttea,t4u被請的工人，你認為他會把茶葉炒成怎樣，就算天天炒青，還是一樣的動作，你只要問他：炒出來的茶葉啥樣，保証他：啞然無聲。不過本人看過你們的茶葉底子，就知道還能期待這些炒茶工有啥不得了的東西會出來嗎?為啥呢? ...

, D8 x6 d3 c5 t: L8 J' k- }( D7 C
8 \" t- E5 @9 y$ I7 P; btea for you有可能是大型的茶廠
+ s" U: M% Z) G  p' w6 {7 P0 ]www.t4u.com.twwww.t4u.com.tw8 b! k8 h$ l& h( t* E8 K6 _0 p
天天炒青Tea For You 茶藝論壇5 u. o2 \7 C# l+ d
www.t4u.com.tw  p( n9 O9 R# L7 C6 ]3 z
一樣的動作tea,t4u; P4 @. v; _6 k' x: A+ I" e8 o

' _* t; U' a7 z* w7 g/ m& Q4 ^tea for you炒出來的茶tea for you% V6 |; C& F, ?$ ]: R. L4 z* ^$ a
tea,t4u% B6 e6 l6 }1 l6 c2 W
沒有特別的特色4 C: g9 c! l  U5 L
tea for you# m2 B/ U% s  W
而且製茶過程中
! j5 B9 B  I' j' Q2 @6 s# Ttea,t4uTea For You 茶藝論壇5 F# O/ a) C$ B' v/ I
每一個環節Tea For You 茶藝論壇7 k8 q, x; ^; d; j+ f2 u9 D$ E

7 f* \6 S4 s: o: c8 S! }1 Stea for you都是息息相關的
! @2 u3 F0 ~) E0 A! `0 D/ gtea,t4u- N# W: x, Z- Y! Y6 e2 s# J( y
曬青曬的怎樣
, f' \" p8 N) F. zTea For You 茶藝論壇
1 A0 s; s' ]4 d/ w1 H6 sTea For You 茶藝論壇有可能關係到* m8 L7 A+ b2 k
Tea For You 茶藝論壇: v! |" ]; k% g, b4 Y, O' l
炒青好不好炒Tea For You 茶藝論壇0 j; F( W% @* r% S+ ?* b$ p

5 t( G: ~) `6 M4 Q1 G1 lTea For You 茶藝論壇而
1 P  E, B$ E  K4 n) B3 Rwww.t4u.com.tw
* O$ Y9 \8 q4 H. A* N$ ?Tea For You 茶藝論壇炒青炒的怎樣
9 U$ G) S! Z; \/ c8 Y3 j0 o9 R$ X9 ~/ K. Wtea,t4u
% B5 ^+ e4 ~/ E: atea,t4u有可能關係到tea for you) A9 w7 w  ^# f  ?/ p: W

, r  t2 @) U9 T3 |) ^" e0 otea for you揉捻好不好揉捻
& Y: {. f% j" U3 G* V2 Stea,t4uwww.t4u.com.tw# W/ ^* [8 S& A; v! N9 v, V4 T! y7 a! f
以後的揉團www.t4u.com.tw% j1 Q# A8 x, I: ]
tea for you$ }$ A- `* Q. h
好不好揉團Tea For You 茶藝論壇% ^, d6 O; q) e& R& d1 @. ]4 E: U

" x  [% c4 @3 Z" M$ ptea,t4u...........等等

---

作者: kf108476    時間: 2009-5-25 00:05

引用:

原帖由 建宏 於 2009-5-21 20:51 發表 tea for you+ t8 ?6 e/ V6 i$ h* g1 J
普洱討論區.插入台茶觀念.不適用
0 A- A' g- Z, h5 j. f5 A道高一尺.魔高一丈.不代表魔的一丈會比道的一尺長
( o5 e( G* h: `3 {, A# stea,t4u就像體育競賽.腿長不一定可跑第一.

tea,t4u1 Z" U; e! g) O' \% d* L2 R4 R

  K2 l& ]" }/ r  o8 htea,t4u普茶的保存www.t4u.com.tw! i  K; R" }" \; s* T. K
Tea For You 茶藝論壇  R/ c' t! S, q2 Z% z* b
不就跟
5 y5 j/ N  |6 c. _0 bTea For You 茶藝論壇
. P0 {) K% G5 j! ]/ m% E% {7 bwww.t4u.com.tw老茶的保存tea for you4 \0 p: P0 [/ q# g) J" S  K

8 L# @, e$ I( @1 ]1 @www.t4u.com.tw相似Tea For You 茶藝論壇9 p7 h% F# @' G: u" s; ]/ j5 ^2 w* n

+ r- {* C6 _, X/ _& T& r& u0 stea,t4u一樣是儲存
% n# B# W* D5 C6 N2 e# ]' v+ g$ [tea,t4u
" i! F) i4 u& L$ e7 ytea,t4u保持的觀念吧
1 z% K4 P0 A, t8 K$ `# E  Pwww.t4u.com.tw* {  ~- T+ y6 l6 ^  n
一樣是要讓茶葉後發酵(繼續發酵)
/ u7 ]9 |  d2 j5 ]! @tea,t4u
* l. ~0 Z4 }7 L& o; w不知小弟這樣子說有無錯誤

---

作者: 波浪人生    時間: 2009-5-25 12:46

引用:

原帖由 kf108476 於 2009-5-25 00:05 發表 Tea For You 茶藝論壇' j1 i$ b2 r0 A7 I5 n$ ~- T
tea,t4u4 t! D9 k) m: E- t3 Q, D
tea,t4u  j# E! }2 `! o8 I5 a1 p& M
普茶的保存tea,t4u9 s- H+ ^% n, R( S! ^5 \* c

! n% m( F7 S& t! f! Qtea for you不就跟tea,t4u, J4 r0 l  c$ i

8 y1 {. ]# X1 WTea For You 茶藝論壇老茶的保存www.t4u.com.tw) E4 s! y: n( s+ j: v+ J1 K8 Z" h

+ S2 U* ^9 h8 z相似Tea For You 茶藝論壇/ }+ G# s2 W4 Z$ ]2 h
tea,t4u$ i. y& E+ Y$ R
一樣是儲存
+ u5 Y. Y& H/ M. P: m% r4 i$ Stea,t4u
5 V4 a. p/ {8 ]! Fwww.t4u.com.tw保持的觀念吧
7 r/ E) f- L9 h  d8 N* W6 T, E- DTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw( S  Y/ x5 I5 j+ w# I+ y
一樣是要讓茶葉後發酵(繼續發酵)
( C; }4 d) O+ s$ K- L# ktea,t4utea for you4 D2 M1 i* t, F4 `; p! a" k/ b
不知小弟這樣子說有無錯誤

繼續發酵?呵呵呵，他敢答你嗎?

---

作者: 波浪人生    時間: 2009-5-25 12:47

引用:

原帖由 kf108476 於 2009-5-25 00:01 發表
1 x7 E3 V/ T; @( N$ cwww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw$ M: B4 W6 G& Y# s8 `
tea,t4u5 s* x4 Q+ s  s: k1 h3 |. o
有可能是大型的茶廠
( D1 I$ Z: |8 rtea for youTea For You 茶藝論壇9 A; u5 W0 N# \; b8 v
天天炒青7 C* G/ q+ B; S/ b
: c+ ?# I) U' s" w- Y
一樣的動作tea,t4u  m# G5 _& M' v  X, e& ?$ C, }2 y

: d0 j, x. V& \0 b7 D2 QTea For You 茶藝論壇炒出來的茶
# s) X# D0 H# Y* ]# @/ Stea for you
" K6 b% J+ q8 v; U% [7 O+ l! j- j沒有特別的特色tea for you) w, c: x. x, u4 F; J
' [% K8 [; ~' l
而且製茶過程中
1 ?* Q5 K7 ?1 F) F9 d; Y( |. F
+ K; k8 i7 V1 ^每一個環節
. K" v+ W( ?# v; }3 [4 pTea For You 茶藝論壇Tea For You 茶藝論壇. {# w9 R0 V& _7 ]/ L
都是息息相關的
; F4 l) y7 {* n# C6 Vtea for you
2 o; b% H$ B  V. w/ D2 ^) [曬青曬的怎樣
/ V+ v2 o: S9 ATea For You 茶藝論壇
" V/ b  w% m' Q4 d" c& V有可能關係到Tea For You 茶藝論壇  Y3 j' T* P3 E4 A* d8 ~

% Z$ f, I, p) kwww.t4u.com.tw炒青好不好炒tea,t4u, C+ O4 h4 K, j2 J6 }+ ^! i! O6 q& a

: g. B( w4 W2 v: O8 Swww.t4u.com.tw而www.t4u.com.tw9 q% i8 Q& v% _0 {* P: D& T4 C; G, f

3 c) B& s2 `" }. i; j& G9 htea,t4u炒青炒的怎樣 ...

不要說一般的炒茶工不懂，就算製茶幾十年的未必可以懂得炒青的真義。會呈現什麼狀況

---

作者: kf108476    時間: 2009-5-25 23:33

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-25 12:46 發表
5 z4 `8 Y- s$ f  _$ h& vwww.t4u.com.tw繼續發酵?呵呵呵，他敢答你嗎?

& z: {) ?- ]+ U- I$ K$ l) J' |www.t4u.com.tw- ~' R: G5 O8 P) L' ~
這個我也不知道tea,t4u4 `6 X  B% s& l8 R9 ], p" w. g
Tea For You 茶藝論壇0 h( {/ j; i: J/ h: _
因為看電視上
2 R, Z  z; H% ]$ @tea,t4utea,t4u# T- p# w' H) W
某某節目剛好有介紹到
# R" l( S# e  j% {3 e% Z7 ]www.t4u.com.twtea,t4u. h  B4 ^4 @$ j
普爾茶
) u& q, O2 o4 Z) v8 E4 xwww.t4u.com.twtea for you8 c! I+ q( ^2 U( m
好像有說到外面包裝的紙
* g" w5 u: r2 F4 C
5 r% l4 v6 r1 \7 M! H. Z+ Q3 awww.t4u.com.tw還有繼續發酵等字樣

---

作者: kf108476    時間: 2009-5-25 23:53     標題: n_n

引用:

原帖由 波浪人生 於 2009-5-25 12:47 發表
5 {8 T7 u2 R" }tea,t4u不要說一般的炒茶工不懂，就算製茶幾十年的未必可以懂得炒青的真義。會呈現什麼狀況

! q# i8 y: I1 W" OTea For You 茶藝論壇
% V* o7 l8 C4 a# ~+ t# A' c0 @5 I& T這是找到的www.t4u.com.tw( T& _4 Z7 {) q9 K+ t
tea,t4u! x+ ?" n0 i5 E& N6 B
相關資料
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0 o; {# I  X# O6 b2 v9 d  gTea For You 茶藝論壇殺青：tea,t4u: X& _* q4 v- a6 r( G1 M/ Z
　　　是利用高溫處理新鮮的茶葉，使之變軟，保持綠色，並失去一部份水分，便於揉捻。
' u$ |7 o1 z+ j/ r- m( y9 q+ _' ~' Y! qtea for you溫度：280∼300℃。
7 ?. b/ h3 U. y. Hwww.t4u.com.twtea for you) D+ n! I: s/ a4 _% A
目的：利用高溫殺死青葉中的催化黴，使黴失去活性，保持葉片綠色，借熱化學反應，消除葉中青臭、苦、澀味，轉化為具有花香醇味的殺青葉。
3 t6 l8 e# i* m3 bTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw+ I7 H9 W# K* y
當然也不能說完全正確tea for you& a$ a( U, ?, D, u# ]. y
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小弟找到的只是文字解說而已8 o6 U8 _, K. T$ I

" L! A+ p) T/ F8 v7 ~$ X. w3 `2 p; utea,t4u「殺菁」，這是利用高溫將茶葉內正在發酵的成份殺死，抑制茶葉發酵，以免香氣散失。tea for you% s/ u# j. C8 k0 R+ S+ s5 ^

; a1 Z' y+ {9 E7 Ewww.t4u.com.tw另一個是說抑制發酵tea,t4u+ ^2 v6 f. t+ ?& j
Tea For You 茶藝論壇9 B" @" q; K; a+ Y" K1 |3 g
而一個是說轉化tea,t4u5 R% Z. P2 k1 U# F% e: F7 i7 f
tea,t4u3 p: O) N$ ^" _, X% }
這種名詞( R/ d4 A6 G0 f7 I2 z
www.t4u.com.tw  H  o3 L$ O, v8 U6 _: a3 B
我看要讀化學的人
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' a* |: s% a: r4 hwww.t4u.com.tw才能知道吧

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作者: 平常心    時間: 2009-5-27 03:45

烘菁www.t4u.com.tw. B  K: {* P/ G" C7 Z  ]
晒青tea,t4u( B3 S* @4 W2 e4 q0 Q& |/ ^% W
乾燥www.t4u.com.tw8 o, w( ?: W; c3 g
轉化tea,t4u, r9 B6 H( J, A9 r6 e" V
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皇帝喝的小龍團 + 龍井茶 …
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竹簍 + 鍋子 + 筷子 + 布 + 石磨* m3 G; N. V1 H9 M
然後就是後人的話了
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台灣茶人 + 烏龍制法tea,t4u8 j# r; h+ T  r; p3 P5 Z
只是把普洱變衛生了tea,t4u1 ~9 j3 k( A1 A, t+ q3 k3 \1 A
既然從前不乾淨tea for you- I, m: P0 N- `
為何一片價格超過50萬
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現在技術這麼強
6 ?/ _& W  I8 }3 ^* Uwww.t4u.com.tw自以為人定勝天
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香港本來就潮濕tea,t4u) z2 w6 m2 f! `
彈丸之地
. g# b7 V' Z1 g3 q9 N: i" |8 ktea,t4u不過茶而已tea,t4u3 ]5 ^& r& w  t
要放哪Tea For You 茶藝論壇; N9 v- F! a! P: ^
全堆倉庫Tea For You 茶藝論壇4 u. f6 l) L& c) h1 m
只差吹風曬日當垃圾tea,t4u' v3 K! W3 x# Y$ H3 t: F' C0 M
跟紫砂壺一樣tea for you, y  \+ _+ ^( y6 D  O
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5 g5 l- _' L) ?' k1 p9 R+ e& X, atea,t4u錢買盡了當時的留藏之物
! x0 C, x$ X0 c( U* n# Qtea,t4u吃喝拉灑睡Tea For You 茶藝論壇: h; Z; V0 I$ x7 ~$ D
民生比較重要
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5 L# {5 E8 q% i. K# ~  y! ewww.t4u.com.tw差別在! [$ p7 H" n4 l* w% E9 X
民主 或 共產
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) s& s9 q- Q1 T& S! O, V7 Itea,t4u繁榮 跟 環境Tea For You 茶藝論壇% x. C' p- A$ |. }" _
商業 跟 農業
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3 ~0 ]- Q. k! H9 U5 T+ T: I* S或許自以為有了結果
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就像無頭蒼蠅Tea For You 茶藝論壇/ E: Y2 G. Y4 E( F
或只是自欺欺人tea for you# S6 Q0 i1 H3 J) T! ?: g& g& I
一窩瘋而已tea,t4u* ]) L% M& G8 @1 _
根本不知其所以然tea,t4u8 `. \2 s6 f1 ^% T

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作者: 平常心    時間: 2009-5-27 03:46

http://www.t4u.com.tw/chat/viewthread.php?tid=3684&page=3&fromuid=329#pid44950

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作者: 波浪人生    時間: 2009-5-27 04:00

引用:

原帖由 kf108476 於 2009-5-25 23:53 發表
) B: r; S. `  Y0 A5 Q. I. a7 aTea For You 茶藝論壇
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這是找到的tea,t4u2 z& i# c( J6 T/ X
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相關資料
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殺青：
0 s  D- \  j; Y: o6 [( H* y& xtea,t4u　　　是利用高溫處理新鮮的茶葉，使之變軟，保持綠色，並失去一部份水分，便於揉捻。Tea For You 茶藝論壇4 n7 E  {" @3 c. F! j
溫度：280∼300℃。
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目的：利用高溫殺死青葉中的催化黴，使黴失去活性，保持葉片綠 ...

這些語言沒啥意義，但是普通話叫：炒熟，炒熟了就能吃了，就這麼簡單，炒熟了之後才能捻汁咩，後才能泡更多的味道咩。
2 b' {: J% D% D( Y1 I/ c6 etea,t4u那些啥道理都狗屁不通，就好像炒菜一樣，誰炒得好，誰可以把菜炒得色香味俱全才是正道。

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作者: uoi999    時間: 2009-8-8 23:48     標題: 回復 48樓 波浪人生 的帖子

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不好意思，小弟無意冒犯Tea For You 茶藝論壇3 R% \: S2 |) V% w7 a
只是看了好長的一串下來tea for you, K3 l! n! N+ }) ]& T. d+ w! V
您終於是用了直述句來說明了tea,t4u8 Y% H% h) W8 v
不然您老是用激烈的否定句與強烈的疑問句在表達www.t4u.com.tw; L  l% M, r$ K" O
實在很吊人胃口

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作者: uoi999    時間: 2009-8-8 23:58

喔！對了，波浪人生兄
- h" K6 l, j. [; k! E/ x- cwww.t4u.com.tw我想起我們南部的石老師tea,t4u4 o! ^( L2 U. A/ G- u2 b4 s
他也喜歡用反問# K* B3 K7 C; U  W8 T4 S, _
答案也都讓人等很久
1 L% y$ m) b- v+ }2 DTea For You 茶藝論壇但是坦白說tea,t4u6 |+ ^7 g- E, s* `
人家口氣可是溫和很多喔
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1 c) _0 ^7 S9 U1 r2 R# {3 GTea For You 茶藝論壇歹勢喔！我是純就一個想看清楚到底是在說什麼的角度出發
$ j, N0 d+ X$ htea,t4u您和石老師我雖都不認識，但卻如雷貫耳，都是不喜歡和人鬼扯蛋的省話一哥
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0 E: V6 c. U6 X6 n6 k: `6 n$ Ktea,t4u但是我總覺得：說清楚，講明白，票就自然來

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