扶桑

照片 001.jpg (21.24 KB)

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茶乾.jpg (26.52 KB)

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Tea For You 茶藝論壇/ p+ l% A& @1 Q% a
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# L8 x+ A' R& W. F" |2 ewww.t4u.com.tw感謝烏大師「老曼峨」山寨的茶樣
3 P# _7 P. E3 I6 S7 T  ~Tea For You 茶藝論壇
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第一泡葉底.jpg (34.94 KB)

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* L% s& t  _! r: t# w% {tea,t4u                            第一泡   葉 底
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第二泡葉底.jpg (27.79 KB)

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                             第二泡   葉 底tea,t4u* z- ^. s; U$ o9 O( M& _/ |
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第三泡葉底.jpg (33.07 KB)

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                             第三泡   葉 底      
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第四泡葉底.jpg (28.99 KB)

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第五泡葉底攤開照.jpg (37.07 KB)

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/ X  j7 a9 G8 Q7 Y8 `www.t4u.com.tw                              第五泡   葉 底tea for you; I1 U5 {/ O, f; T& v# Q+ }2 b0 u2 e% {
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茶湯顏色.jpg (24.13 KB)

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/ T1 W/ h: I4 J' R
               待會開泡稍待報告 感恩烏大師之分享

扶桑

[quote]原帖由 扶桑 於 2009-11-17 23:42 發表 Tea For You 茶藝論壇9 X2 i6 v' V7 X% C$ S+ p
烏大師之「烏青一號」老曼峨分享評鑑報告www.t4u.com.tw7 K' r- q4 J% Y% q( `$ }! J: n
第一泡   40秒   特殊的山頭味香氣在舌面味蕾有種"辛香轉梅氣"類似薄荷山苦瓜味Tea For You 茶藝論壇$ O) G3 w: c+ c; w4 a/ r" J
               茶質明顯正要開始進入青春期釋放變化賀爾蒙茶味。Tea For You 茶藝論壇' i4 {/ y2 n- p5 |% J0 P2 j; _
第二泡   50秒   梅乾香中段空性味釅喉韻、尾進稍有苦回甜。老曼峨茶區的茶性
: v* ^7 a( D: c9 V! W& z: o               茶湯特色讓小弟覺得是很有包容韻『表香+空性+靜韻』。tea,t4u. w' ?* x" w" k4 y
第三泡   75秒   有老曼峨的苦底、果膠質、茶湯綿密。口感喝起來又水香綿甜
1 C; t1 _- y) G7 G  hwww.t4u.com.tw               開始緩緩的回甘，生津幽長充分的感受此茶原本的茶韻滋味tea,t4u7 Q2 f9 k8 G0 D& r
               包括老曼峨 茶區帶來有特色的『苦感』。
, N. N  x. ?1 s3 o2 D2 Nwww.t4u.com.tw第四泡   85秒   延續第三泡的味道，稍細綿些，依舊帶老曼峨的味道，香型香味討喜tea for you+ a- V0 ~9 L/ r3 t! _2 ~1 Y
               突然一瞬間有豁然開朗之感。tea for you# W. R( p' v' j# H, _* j
第五泡   120秒  小弟認為此茶之三泡，味蕾口腔給老曼娥的包容韻『表香+空性+靜韻』吸引
3 m; _$ s' P3 {" U% T3 ?Tea For You 茶藝論壇               原來就是此茶湯在組合變化找對象了以至於讓人覺得苦韻作用.是未來的主導舵手
* S, t$ w8 S7 m% {5 K0 P  n. lTea For You 茶藝論壇               在此刻真想拿易武的大樹茶加料到老曼峨，以調和於那份空性溫柔的苦。tea for you4 R! c* E8 Q/ ^, ?7 v# C
感恩烏大師的無私分享。謝謝

扶桑

引用:

原帖由 石昆牧 於 2009-11-27 20:10 發表 ! @; L; C! h! @
如果大家拍照沒有色差tea,t4u9 o9 Y$ b& b' C9 d
茶面與葉底已經翻紅
  {( r7 M5 D( X; e7 eTea For You 茶藝論壇成品乾燥應該有狀況

, m8 t- w! H, uwww.t4u.com.tw前輩您所謂成品乾燥應該有狀況？是指何問題？還有布朗茶區有那些山寨產大樹茶

扶桑

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-11-29 18:30 發表 tea,t4u0 W" t1 V+ k- _5 U% Z
壓成餅後, 都還需一段時間讓餅中水分乾透
) j6 Q4 J$ w3 M5 J7 STea For You 茶藝論壇始可包裝...
- V4 c/ U) B8 S* e但用什方法讓餅乾透.....$ U+ S0 b6 }0 E* `
而對茶質照成什麼影響!
% F% O/ c6 U* W+ mwww.t4u.com.tw這方法就是"眉角"

5 M0 Y* w* K' k9 Ttea,t4u聽說是壓成餅後先日曬幾個小時，視季節與日照強度決定，再移至室內讓餅中水分乾透tea,t4u3 \0 q1 m% e& Z9 f
數日，視為茶餅前置發酵處理，不知前輩所說"眉角"是什麼？

扶桑

引用:

原帖由 石昆牧 於 2009-12-2 15:33 發表 tea,t4u) j, t8 V$ \0 \; D# a) `  L( w# Y7 Y' j
下關常規茶就是攝氏60度
9 T* U$ Y- U0 @* q# [www.t4u.com.tw從1996年至今
9 h; r) W0 J7 ]5 j! gtea,t4u除3-5月分外) I  G  W" ~, b( i2 i1 I8 d! }5 `3 G
tea,t4u3 k6 h7 k' w- P3 `0 _
2003年至今個人教導七八廠家. V; d3 M0 U. C5 G& Q/ S3 C8 h
成品乾燥設定在35-38度,最高不能高於40度tea,t4u* W! ?: y: F# J" K
熟茶則在42度
% t* }, W% R  N2 d; DTea For You 茶藝論壇但這必須配合通風係數tea for you. T  z' y, ]3 D6 R5 w% ?% T
否則容易出問題

, C% K" `$ j' N* Gwww.t4u.com.tw下關常規茶是攝氏60度，那下關餅與泡餅的果蜜香氣之特質，是由攝氏60度烘乾出來的喔 那石老師20您教導七八廠家成品乾燥設定在35-38度,最高不能高於40度，熟茶則在42度。不知專業理論為何 還有濕度有影響嗎？

扶桑

普洱茶之工序問題？普洱茶要不要萎凋、靜置......等？有聽說要、也有說不用、也有說清朝時貢茶有特別製法，請問各為前輩不知真相為何？

扶桑

普洱茶之工序問題？普洱茶要不要萎凋、靜置......等？有聽說要、也有說不用、也有說清朝時貢茶有特別製法，請問各位前輩不知真相為何？請不吝賜教

扶桑

引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-12-4 19:20 發表 tea for you" ~$ z! ]! _1 L9 h. D/ J
tea,t4u9 k* l/ G3 E, R/ n$ O7 h6 }
是要的!
, c$ K, U5 A) v# m& Jwww.t4u.com.tw工序很重要 看來差不多, 其實差很多, www.t4u.com.tw/ j. v0 ]3 K) i6 C9 u
有部分原理應該跟台茶相通! 新做好的茶有時會有烏龍味, Tea For You 茶藝論壇3 \2 ]& N- s) S2 i7 [1 \4 V
但隔年就會沒有

tea,t4u7 ^3 b( i( L0 P  Q: w
前輩那是不是普洱茶其實可以做的比較不苦澀，但不會影響其未來之陳化茶質，甚至更好呢？

扶桑

殺青→初揉→後發酵→曬乾→復揉→曬乾。這算哪種普洱茶製成，特色如何？請前輩告知
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扶桑

引用:

原帖由 goodthouse 於 2009-12-13 23:59 發表 " |# b- t2 M' c  C1 J- j. \: `" q
扶桑大哥，這帖以蓋至近200樓了，豈是您的初衷，標題是很吸引我。tea for you) X: D) k  y, a- ]6 T) C
不知是否?翻開雲南地圖，進行名山編號，一區一區的分類上傳分享，豈不快哉。

7 r- Q+ h9 c0 {0 i1 ?/ mTea For You 茶藝論壇小弟有看到「普洱壺藝」有販售各區教學用茶菁資料，不知產區資料與茶料有沒有正確