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何謂台式普洱(烏龍普洱)?

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原帖由 頑童 於 2010-7-14 19:28 發表
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承認什麼~??
. D4 y$ _6 Z; q0 ?4 O1 J6 rtea,t4u那些只是陳化不如預期的普洱茶....它還是普洱茶....!!
/ Q4 G( s: F; G% G  mtea for you個人看法~這些茶也非台式普洱、烏龍普洱之纇的作法!
tea,t4u% [% v2 ^6 `1 U" L, ~  [- T$ u
台式普洱,當然是普洱,烏龍普洱當然也是普洱,為何能像烏龍現買現飲?當然和普洱以前的製程有些地方不同,Tea For You 茶藝論壇8 V& K! \. r' q0 n7 b/ p
才會這樣,因為發酵度偏高,遵循台式烏龍的作法,就如烏龍茶一樣,所以不能接觸空氣來久存,因此越來越走味,越來越稀薄。www.t4u.com.tw% O+ y# o: [! @6 K* w& i
因為要去掉苦澀度,把茶質的部份物質也去除,茶質當然變薄,少了轉化需要的因子,茶質當然不能更厚實,只能眼睜睜看他越來越差,而束手無策。
2 v2 K8 E6 d! x+ f' A$ P, vTea For You 茶藝論壇這類台式烏龍普洱有幾個共通點:
# s+ S' }7 O; t5 lTea For You 茶藝論壇1.當年作好的新茶已經能現飲,而且不苦不澀。tea,t4u- C5 W$ G" w: j' W5 W8 F7 u% T( k- d
2.茶餅的條索壓得非常好看,很可口的樣子,非常迷人。
) A) u+ [' _5 \* m" g: ?* c' ?3.泡開的葉底,部份會偏紅,因為靜置的時間過長,發酵度提高。
3 k* [1 G9 h+ Lwww.t4u.com.tw4.多為台灣私人製作的普洱。Tea For You 茶藝論壇/ f1 p+ G' [. ~0 `) g
5.價格賣得很貴,標榜是純料大樹茶,甚至不敢說是哪裡山頭的茶菁﹝因為一說是哪裡的茶菁馬上被抓包,價格算得出來﹞。
( \3 I2 e8 n9 nTea For You 茶藝論壇6.不保證能無限期長久保存,越存越佳。: k+ v) r7 i' A  t
7沒有哪個製作者敢出來說明製程,出來為自己辯護。www.t4u.com.tw+ r' j* u. r# V. b
8.沒人敢按現在應有的價格回收自己的茶。tea for you3 \! ~( d; @% D& a5 z& K* j
茶友買到這樣的茶只能自求多福,期望它會越轉越好,希望幾年後數十年後變成黑金而不是垃圾。
  \6 F. @5 m/ I! }tea,t4u我想了想,不應該再沉默,勇敢出來面對,希望能改變這樣一個短視近利的商家,讓普洱能越存越好,消費者不再受到時間和金錢的傷害。
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  • 台灣茶人豐 威望 +20 說得很實際,認同 2010-7-15 09:50
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傳統普洱的製程:萎凋---殺青----揉捻---晒乾---毛茶。tea,t4u7 W$ M& a0 s/ d( J
台式普洱的製程:萎凋---靜置發酵---殺青---揉捻﹝有的再揉捻一次﹞---晒乾----毛茶。
; H1 X/ F3 H- htea,t4u現在雲南的茶農都知道台灣人喜愛哪種毛茶,早已一傳十,十傳百,有些還會要茶廠按自己台式的作法,1 C6 d9 @# Z, D% r$ y# e( x0 W( w
在毛茶曬乾之後誰都不知道這些毛茶如何做成的?早已注定往後的走向了。
# q3 }4 l, ^# ^# [" Cwww.t4u.com.tw就算壓得再好看,只是中看不中用,能現飲才能勾起消費者的購買意願,茶漂亮才會一支ㄧ支的買,包裝得漂亮才能賣個好價錢。

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雲南普洱的茶菁當然也可以做成紅茶叫做滇紅,也可以做成綠茶叫做滇綠,也能做成傳統的普洱叫滇青,
' V9 D6 O6 [- v& h  q* ~tea,t4u現在很多做成烏龍的作法,叫什麼才好?烏龍普洱還是普洱烏龍,還是普龍茶。 tea for you1 z! `0 R- L& x: y8 g1 K8 I. _; d
買到這些號字級的普龍貢茶真是快要耗﹝台語﹞出來了!www.t4u.com.tw1 N" l1 D  [4 [
www.t4u.com.tw% _4 R" M6 l% t7 o4 G
[ 本帖最後由 zux 於 2010-7-15 18:48 編輯 ]

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