發新話題
打印

88年易武野生青餅VS勐海93青餅

在1980前後.北部比較知明的大概就是茗圃茶行、貴陽茶館和紫藤廬了
! q* [4 W9 k, r4 V! w% Uwww.t4u.com.tw當然還有幾家是以供應港式茶樓的熟茶為主的業者.tea for you9 Z; u9 E- t% f
其它大都是基隆或晴光市場的委託行.賣壺的、古董店泡普洱茶…
+ y" L9 ?3 s: O& _# @* `# M. ^在 1986 年的時候.台北在喝普洱茶
' h3 B* |/ `; W3 _6 D9 xtea,t4u也是大都是紫藤廬那一掛以台大、師大為主的那些教授或是醫生…tea for you$ i. ^8 Z& z: p1 h

9 @8 X9 s; m2 b0 R1 C& m" swww.t4u.com.tw兄若願意多提供些可資訪查的台北店家或人物.www.t4u.com.tw$ I8 l) s2 [0 B' B6 S
“ 北部某普洱茶商請他去雲南做的Tea For You 茶藝論壇# u  b7 |) _+ A
當初貨品分兩批,老大手裡的是"工資"一共只有600餅
& w* F: q3 ^* B- c6 I" l2 Ytea,t4u內飛跟北部茶商的不同,包裝也不同 .茶葉也不同”5 P! M' @5 z; H# Y8 F( T
既然工資有600餅.台北茶商應該有大貨.Tea For You 茶藝論壇9 f8 `. _5 t; C, B& [" W" G
兄若能問到當時的委託茶商或茶餅內飛或包裝樣版tea,t4u% a+ O8 f; ]" N4 y+ |$ k" w. V
我可去探訪普洱界的早期知名人士及店家.7 z, Z2 ^5 M% E& S7 G/ a
一起為這公案釐清一個定位如何??
8 ]* w$ x6 e3 v3 B8 ]+ F  Xwww.t4u.com.tw
9 F3 [2 P( n, G% m8 Jtea for you另兄之前已找出多種不同年份電腦打字版.tea for you5 u, [# t: N1 y
可否順便找找這”勘亭流”的字體那時可有??

附件

照片.jpg (17.4 KB)

2008-6-21 03:15

照片.jpg

TOP

引用:
原帖由 jihlong 於 2008-6-21 13:44 發表 tea for you. W1 d' r1 G( J' S- M
Tea For You 茶藝論壇7 L- W( d5 S- j3 I9 H: H

' E2 A7 i+ ~6 itea,t4u在提到台北茶商時,老大均稱呼他黃教授
' A3 P5 U0 {  gwww.t4u.com.tw詳細資料沒有問,不過我在挑時有看到一餅有放一張菱形印刷精美的商標紙上面兩個字是 福宇 寫 易武喬木xx 地址是台北市士林XXXX ,(2年前看到的没看很清楚)
1 C3 u" Q# a3 ?! `) T/ }tea,t4u也是熱縮膜 ...
www.t4u.com.tw- S  z. T; H; P9 J' ^( T
早期黃姓盤商第一個想到的是鈺壺軒.
6 d# Z3 s* A$ atea,t4u可是仔細想想也不太對.
3 J- K4 a4 x, R+ FTea For You 茶藝論壇鈺壺軒從壺轉到普洱為重心應該是在1992左右…tea,t4u4 G5 [, [" v; {" ^. [) ]5 M
Tea For You 茶藝論壇) `! O# @/ L4 @4 ~
若是幾位試過的茶友都覺得早於95”真醇雅號那就更有趣.tea,t4u8 I. _, o- T8 I& `6 ~4 `
也更該查明給他應有的定位了.tea,t4u6 e! m9 R& |6 X9 O! ~: ^5 Q
上面的資料我會到處打聽一下.% }' D7 f% F) ]7 C2 Y
希望網上前輩茶友若有相關訊息請不吝提供.
4 n* g. B# a  u: P6 @' \tea,t4u也請jihlong兄幫忙詢問更詳細的資料.

TOP

"很多問題我根本不敢像你們問我這般去問他,他也没那個義務告訴我"
' l$ w1 @, j3 ?% Kwww.t4u.com.tw早年識得的大藏家也有如此感覺.tea,t4u; [2 \# \$ B) d2 X9 y
這心情我能體會的.Tea For You 茶藝論壇+ x) i, S) i. }* z' H
就看兄能慢慢挖出多少嚕.
) ]2 P; B' g- q; ^Tea For You 茶藝論壇若有台北的資訊我都可以去追.
* A* H2 D! |; Y& N7 {Tea For You 茶藝論壇至於大陸我就沒辦法了.tea,t4u& P6 A0 _4 o" J6 E( T8 X3 J
請問u兄或僕人兄有沒有門路嚕.Tea For You 茶藝論壇$ m4 w0 Q4 A* u1 j
或是網上其他前輩茶友能代查的.
& [9 W& y( K* f5 S8 Y( t2 ^0 ]tea for you
; ]8 Q& {& ]% T( C9 P8 B# kwww.t4u.com.tw“當初協助壓另一餅的工廠現在給一個姓何的買走了
! ]; D* ^9 H/ p5 i, X- |, I5 lwww.t4u.com.tw或許可以由這一點去查證那間工廠是哪一家
6 N; c. C- p" V1 h! cwww.t4u.com.tw(另一餅是買毛茶在工廠壓的,跟這餅不同)”tea for you3 d) K% `1 l: |! p/ q4 e7 x% U
這也有點怪.(不要怪我又挑毛病嚕)tea for you" W% ~' e; R0 z  n7 G) Q/ e
大貨是買毛料另外工廠壓.* k  j5 c8 v7 C8 L& d8 I$ t) |
哪裡的工廠??1988那時易武附近還有茶廠??
" r: [8 I- U7 U. O/ r9 @2 UTea For You 茶藝論壇或是其他地方的茶廠??
& w8 B' H! b3 mtea,t4u也是用石模??

TOP

T4u這個網路相對較封閉.閱覽人數也不如當時的茶癲.
) L/ L+ B5 d! u2 ttea for you大家有都還保持著一定的理性和節制.
/ c# R* ~! ^3 d4 m8 V; c+ m6 t  @Tea For You 茶藝論壇但公開在網路上發表的東西本來就是會經過大家的公評.
" K6 ]% k/ f1 Z& A$ y+ }Tea For You 茶藝論壇
3 I8 }; u9 N' k/ H7 W以浮雲兄在茶癲寫88青餅的故事為例.www.t4u.com.tw; c$ p  [  ?( ?1 p- R* v
也經過大家的質疑.後來甚至園主也在自己及大陸的網站上澄清.
' V5 R) r* a6 V. l5 qTea For You 茶藝論壇還貼出一部分當時的買賣相關的約定為證.tea,t4u# c3 o4 N4 N* Z+ ~
88請餅的年份也從88年修正為89~91年.tea,t4u* t$ ~! K  P, g0 L! ]
買茶的時間和茶陸續到港的時間等若干故事情節也做了相當的修正…
, }; [7 E+ x, _tea,t4uTea For You 茶藝論壇8 }# u5 p5 q6 u: h; R2 v( G  L( D* c
而95真醇雅號的故事也一樣在大陸網站接受過質疑.tea,t4u' I: ]1 l" p7 e6 X/ m
經相關人士的說明.這故事也算經得起考驗…Tea For You 茶藝論壇8 V, l9 b  Z- f& ?2 Z

1 a1 u9 u  u5 T5 p8 \tea for you早期或現在都有些茶的當事人選擇維持神密.
, e6 A% L: J3 Y9 Q2 V& p1 `* H不論其原因究竟為何.
; C. P& E9 _2 c+ i; c- x; WTea For You 茶藝論壇那就在原來自己的圈圈裡面流傳就好.
- Q+ E7 U" R0 _Tea For You 茶藝論壇因為壓得住別人不問.所以故事也由他去說.www.t4u.com.tw2 z% K# T4 m* ]& y* Z8 S3 X- t
但若要公開談論前.最好能問清楚.tea,t4u' S5 q1 M' h! S2 V+ |9 G9 q$ M
因為別人可沒有義務幫你守密.而且可能一路往下挖.www.t4u.com.tw! {: B- A6 ^  g% q
/ p7 Q8 x' V3 Y" N1 P
你的”老大”沒有在網站上公布”他88年在易武附近做野生茶”.
. o. B" `% U  w5 C) @tea for you當然也沒有義務提出證明.) s! ~" |! e* Y1 \1 n1 M
但ihlong兄在討論區提出也捍衛著這個說法., g* e; h( H. e+ E
就有提出證明的義務.www.t4u.com.tw# H  L2 Q" O/ E+ E, {" Z* T
許多事我能理解與體會.tea,t4u/ q, ?( h. P. G! N# H" _6 Q
但要受公評的事實則不容選擇.
0 C+ y; l+ a3 H2 r: o" t- |www.t4u.com.tw不論以後是否能證實.tea,t4u3 F" a; X( j. U' F
但在確認的過程中.肯定會讓許多的資料透明出來.Tea For You 茶藝論壇1 P' R  A" e3 c9 l- H/ Z
如果真有什麼不宜公開的事…
! k7 L  U" ]6 X* [) y/ T" B' _tea,t4u兄最好先考慮清楚.

TOP

jihlong兄:
% r& F  A! P1 F+ K5 z: }tea,t4u能澄清這麼多事情真是太好了.Tea For You 茶藝論壇9 @/ ]( y7 Q2 T$ d+ l- h7 \
大家都可趁此機緣學些東西.
* x0 N+ J3 h- e6 u5 I: ^tea for you
" x1 e- N* |3 k4 h) Ctea,t4u早期就聽說過蒸菁.但一般也多是綠茶.www.t4u.com.tw  h' m: [5 h6 k1 x# k$ J* R
普洱也聽說過.但一直沒找到範本.
) t) c; s& W; mtea,t4u那麼2批都是蒸菁嗎??
2 V) e) r& P" x; ?1 H$ e7 u3 Itea for you之前看好像是2批茶菁來源與製程不同??
/ W1 \9 t3 L. @- v, O7 ]7 ]tea for you或都是在易武附近做好毛茶晾乾後才運到寧洱壓餅??

TOP

這蒸青的問題蠻特殊的.
5 j: S& {$ N  F' a! R, S7 m8 d跟據據李拂一在民國時期(十二版納志)
3 a4 ^) J2 ?2 y- @+ a  ]Tea For You 茶藝論壇茶葉採摘回家之後.先置於釜中.炒使凋萎.傾竹席之上.: W* g. W: `9 Y% q, J
用手往復揉捻成條.然後攤放竹席.就陽光下曝干…
/ I/ W& m5 w! \1 u5 jTea For You 茶藝論壇1953~1954云南省茶葉研究所對附近傣族生產毛茶的三種工序tea,t4u: R! R0 v6 U, Y* d# v/ `
主要是殺青-揉捻-晒干其殺青也如(十二版納志)以鍋炒殺青.
, t  [$ G7 v9 ktea,t4u但在歷史記載中.元.明以蒸清為主.到了清代則以炒青為主.
* U# j9 \5 k! Z* F" J$ e( Awww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw! K9 v. ]: Y+ d) T2 j' }) T
歷史普洱加工工藝殺青為鍋炒或蒸籠(氣)殺青tea,t4u& M" z2 m8 ]! w% T
現代工藝則為鍋炒或滾筒殺青為主

TOP

但仔細去看並未很明確的記述鍋炒或蒸籠(氣)殺青的演變??
; u, f3 g% d/ [2 b或者說哪些地區用哪種工藝??
& _, m3 S+ a) [" a/ C6 L- L& B/ E3 a! _tea,t4uwww.t4u.com.tw2 ^0 m. B( J8 C" p: F
很重要的一點為”老大”他們去做茶時.6 v2 b9 w2 Q& D; W, I
是當地本來就有蒸籠殺青的工藝.或是”老大”他們要求的.
0 j) _- m" F  itea,t4u或是因為工具取得的關係的巧合.

TOP

不好意思. 麻煩jihlong兄許多.
) A2 r2 z5 K. `$ w7 }tea,t4u主要是之前論壇中討論製程就有不同看法.' M/ x/ O9 Y0 K- Y" }2 d+ S
好不容易找到機會.既然有較早的一手消息.tea,t4u8 f' w( L) y8 o: U4 g$ G
希望能進一步知道就他所知當時的一般製程、福宇那餅的製程tea,t4u" m, ^! Y% a2 D5 |% k+ z9 m
及他的”實驗餅”的製程.之間是否有差別.( p; j  @- x5 S; o+ c( r  K% X
鮮葉採下後有無攤晾(日光委凋.室內委凋)或攪拌.堆放等過程??
. P9 J6 o/ |# [  Gtea for you殺青的方式(鍋炒或蒸青).揉捻後的毛茶乾燥有晒嗎??壓餅後的成品乾燥是陰乾.烘乾或晒乾??
( k# T* F. S' Y' lTea For You 茶藝論壇若福宇那餅是收毛茶壓制可能無法確認毛茶製程.但後段的成品製程如何??! g/ ?7 i1 m4 l+ ]  M! p) H
兄曾否對照過2者的口味??
- _: L$ ?# K5 f" T8 U( htea,t4u很重要的一點就是他們去做茶時.5 L+ L" E$ j4 T7 _
是當地本來就有蒸籠殺青的工藝.或是他們要求的.或受限於工具的巧合.
+ d, Q# T: A  Z- Q  J  c7 Ltea for you
. F6 \4 _) E, P! U8 F: w, Y8 c6 {/ NTea For You 茶藝論壇從兄的敘述中幾位茶友一開始都覺得有邊境味.3泡後又覺得是易武味.tea for you( i/ y$ C% ?) l. a, g0 U0 \
當然可能是製程造成.也可能是山頭特性.tea,t4u' s. N) d7 p: R% V: K
那他們”實驗餅”的鮮葉是在易武附近哪一區(山頭)採的.

TOP

謝謝jihlong兄說明.tea for you# Y; R, b- B) H, P
既然要求教於人.當然要等人家比較有空時才好.
* V: W/ Q) k9 V1 X; c倒是一直麻煩兄還要請假.實在不好意思.
4 Q3 U- ^. t; i1 ]" ptea for you原來好像有思茅市.普洱縣.寧洱鎮
# I1 U  J  c* R# A$ i' b/ f0 ^' x$ dwww.t4u.com.tw現在改為思茅市改名普洱市.普洱縣改名寧洱縣Tea For You 茶藝論壇/ d" H: n# k% ?6 i$ X6 |3 A1 V
那原來的寧洱鎮就不知道了.
" Y) \# U- a/ Y5 Z9 r9 Atea,t4ugoogleearth也找不到tea,t4u% x* c* Q4 X/ p# i* y( _( d: V7 T
之前我有2001左右雲南各茶廠的地址及資料.
. p# D# ~+ F& G. b* Stea,t4u印象中記得有看過寧洱這名字.我再找找看.
& |9 e5 _3 v, v4 T$ XTea For You 茶藝論壇思茅是大茶區.野生.野放茶很多.
/ l: \: v. t" j* F+ Stea,t4u離易武也蠻遠的.

TOP

剛查了一下.tea for you8 U( P% D; E" ^! i( B
原來的普洱縣治就在寧洱鎮.www.t4u.com.tw+ q8 v3 I1 Y) B9 R+ c! c
是歷史上普洱的集散地.
1 J- Q0 |1 X; \4 Ttea,t4u在那裡收毛茶應當是沒問題的.tea,t4u' F, V5 ]5 I- u/ Q
另外之前曾經在大陸某網很紅的”困鹿山”www.t4u.com.tw- }# K  z. {6 l5 x! ?
就位於寧洱縣寧洱鎮寬宏村,距縣城37公里,www.t4u.com.tw) }2 u( W" v' J, t# ~1 k
該山海拔1800—2233.9米之間。
3 u- A" P9 V2 {5 F- n) c3 ?1 pTea For You 茶藝論壇依托困鹿山保存完好的原始森林,
) f9 U5 ~6 C+ Q5 ]2 L1 o! ^6 utea,t4u有萬畝千年古茶樹群落和千畝現代生態茶園.tea,t4u0 Z9 p; C$ Q/ r0 h  f

% K7 `, f/ G6 w5 L' D0 l7 k" G3 utea,t4u對了.可否請u兄把易武的那棵大樹貼出來對照一下.
( J& ^  w- g/ J' }9 g9 k2 v5 z$ ywww.t4u.com.tw也說說那是哪一村寨的茶.有沒有喝過.口感特色如何?

TOP

發新話題