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jihlong兄是說87的那張圖嗎??
7 j5 x5 Y, D" v/ k6 vtea,t4u那張圖我看起來不像.樹勢和地形差異都大.
$ G- N  l1 ?+ _: ?) dtea,t4u或是你有看到其他的照片和u兄拍的那張茶王樹一樣??

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謝謝J兄很辛苦的幫忙提供了許多答案.www.t4u.com.tw& y, Y% j- R0 m1 d
不過這些答案之中又各自衍生了更多的問題.
. t* h9 G% |3 r* R! v) K$ cwww.t4u.com.tw主因就是太顛覆了.所以更需要仔細的思索.
; _. W: x2 P8 P' J0 L  nTea For You 茶藝論壇個人沒有任何立場.只想多長點見識.
4 U* Z* e/ n/ U, dTea For You 茶藝論壇讓對的還原.讓不正確的部分修正.
) U4 s# e3 ^/ ^4 @tea,t4u
& c  N' _& d5 _# |, ^$ U5 Cwww.t4u.com.tw“蒸到適當的熟度(這是一個師父控制的,關於這部分老大比較不清楚怎麼樣算熟),就倒進布袋,然後揉一揉壓成餅(這揉的部分又是另一個師父)”tea,t4u0 N) g8 v, R* t9 U
這個敘述真的很像後段的製程.可是j兄再三強調不是毛料壓餅而是鮮葉.tea,t4u0 q# h6 t. {/ @4 K' Q" c$ Y" g) E$ Z
問題是直接以蒸籠殺青之後趁熱直接揉捻幾下必需馬上壓餅.www.t4u.com.tw. a+ e! f  n& O- C; y
所以裝茶秤茶就很容易出狀況了.Tea For You 茶藝論壇' W  Q- o. V+ \0 Y
(一般製程是以乾毛茶裝入布袋秤重後在蒸壓)tea,t4u3 u1 \4 n: o$ u8 _
另外就是鮮葉的來源. 只有當地附近的大茶園區鮮葉才有可能.Tea For You 茶藝論壇: Y7 N+ d+ F+ A; J' [( M
那麼就不可能用易武料.因為茶菁來源太遠.Tea For You 茶藝論壇1 M. G! g8 r: C' E+ P' e1 t, R
當時運輸沒有辦法把採好的鮮葉即時送到寧洱.
. T, O- N( {; \+ ?! Ftea,t4u思茅其它茶區的料恐怕也來不及.

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哇！！這次的茶好喝．
1 m2 D+ _5 e# X" A( {tea for you本來想讓自己沉澱幾天的．4 v  V0 ~+ O+ {% q. x- h
（覺得自己快變成邪惡的老烏婆了．害ｊ兄滿腹委屈．．．）
' J/ U+ x- d+ ~' ?- e! Q0 i/ q$ @tea,t4u不過看到那片茶還是要跳出來贊聲一下．% q* b0 Z# }/ I7 U7 \* p
Tea For You 茶藝論壇1 g2 }6 U& b, }' M( t# s) L
至於茶的部分我覺得應該找江城或是敬昌看看那風味．．．Tea For You 茶藝論壇8 k: ~6 R) X! ?" [8 R  E) D, N
不然近年的”烏金號”也可．

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u兄能找到地點真是太好了.tea,t4u% Q* r# Q- K) N. N- m0 y9 M1 y
到時也可比對一下地區香型口感特性…www.t4u.com.tw$ s, t! n1 U  B6 v

8 q8 s- X2 ~5 gtea for you我原本一直猜測是在比較下面一點的江城附近.
3 i) d# f+ e8 G8 W' B% z/ F那裡也接近中越邊境.和那股野菁味比較對應.tea,t4u/ q4 G4 }1 S' J8 I, ]
當然因為之前也沒喝過蒸青的東東.
8 A! ^5 N: @7 f' K- g3 N(據說泰國清邁有採蒸青壓餅做法)
3 n  |0 Q6 W3 e  j或可比找些比對.

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J兄也寄了一點茶樣給我試.
3 Y+ e4 m* W  X2 W4 I7 w9 _Tea For You 茶藝論壇茶樣是邊緣撥下有些鬆散.
$ S* {% _! w; o, K是壓不夠緊或是膠質不夠??tea,t4u# S8 M& A% s6 p( N- u
或者只是邊緣的關係.7 T: E7 T" h' X
(一般在試茶時有一大忌.
9 T3 q2 p% M- a1 |& v& utea for you這是一位從金山樓等茶倉.開倉運回台北的前輩透露.tea,t4u/ \7 a8 ^' t# V+ V0 c3 G
光試邊緣不準的.一定要從中掰開連餅心一併試.
- }- K6 r2 U. `/ k8 J5 hwww.t4u.com.tw這當中還有一段知名人物的典故…)tea,t4u8 r. }" s# N1 K6 ~- e6 Q
乾聞有點熟味??可泡開之後卻完全沒熟味.tea for you$ }6 k# r6 Z5 z6 a
卻有很重的一種菁味.葉底更明顯.
1 d* [" _5 c" |6 G% J* r' swww.t4u.com.tw這菁味一直到最後都不退.是製程或茶菁本身問題??
  O& _( d3 }8 z9 j. c# o  y) T+ ?tea,t4u印象中試過這種氣味.但卻怎麼都想不起來...tea for you6 C! N/ ^' d( W- B  [
口感很甜.舌面中段生津感.韻味持續很長.tea,t4u3 F! I8 T; G( a
泡水也蠻長的.但我感覺不出有易武味.Tea For You 茶藝論壇, ]! {1 }$ g' Z; }2 E
(應該有些年份.但沒試過這類茶.我無法比較出區間)
( n- D; F5 Z) L5 X8 Atea,t4u但一直有點水水的感覺.
! e; k+ m! R" Q' Ktea,t4u這種感覺恐怕是蒸的時間較長.6 c2 T8 ~1 u4 s5 O4 {/ ~
而造成精華有些流失.
7 Y9 s7 s, r0 P& A& etea for you(也有一些現代製程是用水去苦澀的.也有一種茶好像似用水趟過的.
  t2 s3 s! |- e: I* T7 K: s7 rwww.t4u.com.tw但那種茶2.3泡後會有一種”煞豬菜味”台語.國語不會說.www.t4u.com.tw" ]* ?( o6 A- e- n8 t# F1 m. p2 B
但都與這茶不太相同.)tea,t4u- Y3 y# ]+ F. L# u
略澀舌尖.而且越泡澀感越明顯.
: w& Q$ [' ]/ V; D3 V+ `Tea For You 茶藝論壇因機緣關係也試過不少思茅地區的茶.Tea For You 茶藝論壇0 R9 j: U4 k$ {1 z1 ^3 u
但以景谷以上的區域為多.
, V% {& A- W/ s9 B. Gtea for you但高緯度的地區.也沒有出現這種味…