來自高雄

讚!tea,t4u' v* X# i0 I$ G5 c& W) d0 |
有夠標新!

來自高雄

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原帖由 ulumochi 於 2009-11-23 10:48 發表
$ j* g) \* @+ |1 P6 J9 Z9 TTea For You 茶藝論壇tea,t4u  |2 j& y6 V% g6 ~
tea,t4u8 x& \, {! G: i0 N8 x) F. M
非常不同意! tea,t4u4 @" T- K5 ]1 O: j; X
我不同意哄青曬青跟陳化有太大關係!www.t4u.com.tw: x/ a+ a: t' S* G) s+ K
那是早期商家給的錯誤觀念
0 E/ q" R0 G: p4 E9 V, WTea For You 茶藝論壇www.t4u.com.tw. c! D9 f6 o+ V& r4 A: n
下關茶廠從來沒有說過他們做過普洱茶(你從他家產品的包裝上是看不到普洱茶三個字的，從以前就是)
* V$ u; e* s0 Ntea for you為了擺脫普洱茶這三個字tea,t4u9 b* C8 R  _' l& d( F4 K
最 ...

9 {1 \3 Z: k0 O! j4 n5 R2 S* s7 ]我反駁
! W1 H; S  l. }, q) c; ?! Z* Zwww.t4u.com.tw上述問題我都能很明確的回答你
* g% E2 l" V) [7 I5 U( ktea,t4u但不想讓茶友認為我和您是在抬槓..
( {) V. e) [; d; J- cTea For You 茶藝論壇您若是不知道而又想要了解..
4 r- d' U; l  A+ N8 B% _6 Xtea,t4u該換一下語氣   說話別老像"檢仔"般提問Tea For You 茶藝論壇2 Y8 y) d7 L! q
明明不懂 要裝懂  說了讓你懂了..又不謝謝我Tea For You 茶藝論壇$ W8 e5 G/ {- ~
還要判我刑  別來這套..
/ l: v) r/ {& n: Rtea for you
+ E1 D# E* \% ^, Kwww.t4u.com.tw提醒一點你不知道的....下關茶廠是90年代之後才改為"烘菁"
* l, U* r: Q# p  e- e* A+ ]' ^tea for you並不是像你說的.......如下...
. H" I0 _8 k" Gwww.t4u.com.tw0 H3 Y1 V2 V1 q6 l1 M* y2 ~
下關茶廠從幾十年前就開始使用烘青設備
1 `3 q9 E0 M6 ]% ?7 N+ J! i  iwww.t4u.com.tw他家的茶就是烘青茶
# s9 W- r- [+ q8 jtea,t4u因為他家的年產量太大了
- R! l9 m+ F. G( q5 `www.t4u.com.tw大部分茶品根本不可能曬青或者自然陰乾
& o( N0 a' D/ n6 p) l+ G* FTea For You 茶藝論壇但是妳說他家的中茶繁有沒有陳化?
/ _) l- w* i- q$ k9 Btea,t4u他家的商檢沱茶友沒有陳化?tea,t4u% y2 M+ d: m" w% R
不僅有陳化Tea For You 茶藝論壇! N9 \4 D/ t9 P5 C2 T
還特別好喝哩!
3 B+ i+ e* o$ R, ztea for youtea for you* g9 L/ a0 l/ S, z
[ 本帖最後由 來自高雄 於 2009-11-23 11:27 編輯 ]

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原帖由 台灣茶人豐 於 2009-11-23 11:17 發表
7 _" U6 q9 y9 g' t% x, A1 pTea For You 茶藝論壇tea,t4u2 E6 ?" J. S) ~1 k3 f
當然普洱茶會越陳越香，客觀來講是在不是綠茶或紅茶或是鐵觀音等其他茶類製成的，
, Z- Q* Z9 t5 ^" r# B. t0 ewww.t4u.com.tw才能有這種條件，綠茶大家都知道是不發酵茶，茶性不穩定，不容易保存，要趁新鮮喝掉，不適合久存。tea,t4u- i& m: l( j/ {" i5 a5 Q# l
紅茶是重發酵茶就像熟普一樣 ...

) Y1 @2 K) N$ |6 r  k, Ntea,t4u補註一點:Tea For You 茶藝論壇$ q: R2 X, \4 O% }2 n
tea,t4u6 O3 J6 ^! O& @9 D
普洱茶(生茶)本來就在規範中
0 B+ T( q/ p5 _* v: N1 ?" |tea,t4u但(熟茶)於2009年10月也列入規範
# E/ J0 }# R6 W就是說以後不論生茶,熟茶 在規範上都屬普洱茶www.t4u.com.tw( U  G; A% M; S$ F5 B8 _5 r
(但必須是要在雲南地理標誌保護範圍內所生產的)
/ z% X4 u9 |6 n+ X, Ltea for you這是雲南省農業廳發佈的消息, 應該不會錯...

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原帖由 ulumochi 於 2009-11-23 11:44 發表 tea,t4u% h& c" M1 M& d! Q' _; f
! f, Q5 s; j( B1 U3 m

$ k; p" h9 ?4 N* KTea For You 茶藝論壇是的Tea For You 茶藝論壇7 m+ m8 p) ~1 G
但是生茶必須一定年份陳化後才能稱為普洱茶3 B) R  g  m* _1 D7 s' \- R
新鮮生茶是不能稱為普洱茶的
1 b& `5 a# ~7 f+ S' @& j1 gtea,t4u為什麼?
9 a" X3 D$ s0 K+ x3 Etea for you
1 k6 P+ b4 R  f& D9 q& f9 UTea For You 茶藝論壇因為新鮮生茶根據茶葉學的界定只能算是綠茶tea,t4u9 d- U7 t$ W( J
tea,t4u  a5 D. L2 S/ u, ~6 s
其實這種定義也是很勉強
+ s: f+ L4 }5 ^" y7 N* \) M5 E( ?tea for you因為照上面的定義tea for you8 q$ T% b5 s- y& A
那麼雲南綠茶陳化後是否也 ...

tea for you' k0 {+ `3 P8 l; B
是谁跟你說  生茶必須一定年份陳化後才能稱為"普洱茶"tea,t4u; W& N6 C' U* t2 E5 r2 q+ @. e
新鮮生茶是不能稱為普洱茶的
% a9 \% A# q  _6 @: w/ F( d3 ftea,t4u
  E3 p; V) V% }9 v2 htea,t4u你根本都不清楚 瞎搞 受規範的限制中...生茶tea,t4u( a+ M' `" w8 D9 F; K' a
如何一做好成品,就連同陳化,連同年份也一起做進去...
8 G7 R8 b, H9 \' V! q$ Jtea,t4u那不做假嗎?
! `. M# o6 Y/ V9 v2 g# Ctea,t4u當年做好的生茶是在規範中的.....一直都是...
# [( t0 d" F* D: g3 Otea,t4u不然大廠的茶怎麼辦? 以後都不能做了...只能做熟茶...
# d) Q) U, X) ]1 `8 h" y+ q( Rtea for youtea,t4u* J/ |7 i/ X0 J0 y9 o5 r

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原帖由 jameshook 於 2009-11-23 11:51 發表 Tea For You 茶藝論壇/ F/ M" z3 w3 u3 a8 t& {0 W
tea,t4u9 H: j3 _% u3 e. \+ w: S

% Z& e$ Y) B7 E6 A8 ^2 Qtea for you烘菁也有不同的温度吧？tea,t4u5 k- W$ u% ^* a, S$ Q# ~# \
许多台商的茶都是烘菁，而且台茶味很足

tea for you! Z  e* M0 M9 g8 g
別人做的弟不清楚....
) Y* p  c7 Q+ m, j. l- ~* B- ^我監製的茶沒有一片是烘菁tea for you+ m0 m4 L$ N+ [. z" s
什麼叫"台茶味"不懂...tea for you& A6 N4 T7 h$ ^3 x& N
在茶葉製作的過程中, 我從來沒有改變過先人留下的製程..4 X  Y# n. x6 @) L
一切都是按照當地原始的傳統工序
* O$ G4 S5 e9 x, ^www.t4u.com.tw這個原則現在不變,以後也不會變,
9 s1 e& C7 W+ v& i) I8 a9 x, ^% e: ztea for you
- n& F9 s% j& A, t2 z. c+ a% [1 @tea for you唯一有改變的是衛生考量..盡量要求曬菁時舖個草蓆
6 t* O& U/ m, U; z; J: ]6 m, ttea,t4u別直接弄在地上...

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原帖由 ulumochi 於 2009-11-23 14:24 發表
  k" ~3 d5 i5 ^+ |tea,t4utea,t4u" l1 p; M1 ]( Y! s3 J
tea for you  v+ M2 b+ }( A
你才搞不清楚
0 Q3 g+ z3 X. D  T1 htea,t4utea for you* Y- ?0 I& J( [- ^1 K/ y
根據大陸的國家標準法Tea For You 茶藝論壇  H  r6 F' g0 W$ Z' w0 {7 Z
普洱茶的定義是>>>普洱茶是以雲南省一定區域內(1)的雲南大葉種(2)曬青(3)毛茶為原料，經過後發酵(4)加工成的散茶和緊壓茶。
7 J5 K1 ^& U8 e+ A1 B: Ctea for you
* M: `: [4 b0 p. {' k  xwww.t4u.com.tw根據國家標準，普洱茶必須符合“四個原 ...

- w! h" f3 U, L- S5 |8 X' U/ w6 u" mTea For You 茶藝論壇
  Q: d3 U- O/ K- dtea for you 你也幫幫忙 本來這就是既定的標準..但哪一段話提到  原料或成品) N! k) B- s1 B  Y. Y$ H3 Y7 ^
必須"陳化" 才是普洱茶...? % G$ r; n; {  S
經過後發酵的這一段也算  這是今年10月分才敲定的Tea For You 茶藝論壇- I, ^; ]! d3 w4 _- S
您看好了弟的文沒?

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引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-23 14:28 發表
! r; a* F4 k/ W1 P" F$ h9 xwww.t4u.com.tw
0 N( q; W1 c% T# m2 i- V: C5 R' B: atea,t4u
0 @/ y& U( t. y$ s' R' NTea For You 茶藝論壇根據國家標準tea for you) V; A9 l% X/ P+ u* X( F. a% R
要稱的上是(普洱茶)，必須經過後發酵這個過程
8 m; A: w4 i. a! _tea for you請問你家的普洱茶經過後發酵(渥堆或一定的陳年)了麼?

6 N3 |0 {; Y. i8 lTea For You 茶藝論壇沒有 我們家的茶葉都是曬菁毛茶..沒有"渥堆"過的tea for you3 `0 W' [3 Y5 f; m, F
家中普洱茶類100種以上,包括勐海 下關
  F* X: O% D8 R2 b1 Q  n5 Ktea,t4u但 熟茶只有2種

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引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-11-23 15:20 發表
. b1 G' n7 k; r' f. r! Xtea,t4u
; v5 z/ O1 f3 B) S+ btea,t4utea,t4u- z( o7 l9 _$ H3 M! k" I& H
薛董您大概是比較會做茶，不懂得條文應該怎麼看

0 g/ l) I, W8 h4 R' V0 Itea,t4u您說的只有第一段是原意
9 W) D2 ^  Q' r4 \+ f- o% utea for you2.3.4 都不是原意  不知去哪抓的..
9 e; e1 k( U8 u9 w! \9 otea,t4u我今年秋茶剛做好要回台時,就已經看到原稿的意思www.t4u.com.tw+ K  }* V' P! a) l

來自高雄

第四是後發酵。普洱茶是在曬青毛茶的基礎上，緊壓成型然後自然發酵，或者是用曬青毛茶經過人工渥堆發酵，這兩種方式都是後發酵，區別於 紅茶、 黑茶的發酵過程。tea for you. n; M. S: ]8 b4 B5 P# T

8 ?$ c( P7 d! v7 A1 A: ~9 bIjft4u.com
$ @/ E7 H  v$ _% X9 {7 Ntea,t4uTea For You 茶藝論壇. ^5 c+ H+ A  @6 q
您看好...以上這段是妳寫的...他是說普洱茶原料不管是緊壓成型&或經過渥堆發酵
) U$ D6 {) P/ e2 ^& D8 x) cwww.t4u.com.tw這2種都是後發酵...Tea For You 茶藝論壇" d; q/ @1 [2 K' C
但必須是使用的是"曬菁毛茶"  那你偏要說生茶不算, 我有什麼辦法?  W; u3 Y9 T/ F; d0 _+ I/ y
你要 這個..我才不陪你 這個Tea For You 茶藝論壇/ A& Z: j+ O4 u1 p8 V
請各位茶友看看

來自高雄

引用:

原帖由 王秘書 於 2009-11-23 14:46 發表
. V/ a8 ^' k- W0 K' M經過後發酵要多久。才稱得上是普洱茶

tea,t4u2 \- @) j0 k0 q: _$ n" T# O! ]* n# w9 s
Tea For You 茶藝論壇" c* o. l4 y( m* j+ c2 u8 S9 O
只要原料是"雲南大葉種曬菁毛茶" 加工緊壓成..3 o9 S" g+ X) w, ^" A
沒有時間限制Tea For You 茶藝論壇5 x/ X* U5 G. d2 Y7 W0 I
只要是曬菁..在低溫下完成...他就是一直在發酵不管有沒有加工成品!