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熟磚的代表>7581<從73磚>79文革專>80油只專、、、、、www.t4u.com.tw, k9 y3 B( i% \( A
到2004雷射磚(上述指純乾倉) 小弟見解如下:tea,t4u) w1 b: K) n+ h+ S* f; ~2 h( r" x
Andy兄的葉子太大了感覺像老大葉~平順的熟香大約5、6泡無味了Tea For You 茶藝論壇/ x3 F/ @$ i" e- N8 ^  j; R7 L
1 葉大>棗香、葉小>蔘香~這是熟茶的通論
( A) @( u$ v4 utea for you2 決定熟香的變化~溫度、渥堆的程度是要件tea for you5 ?6 A2 R: e4 ]& L7 Q" h6 x  }
3 熟磚中生茶與熟茶拼配的比例多寡是關鍵tea,t4u, {4 \: N; I/ N. }7 Y- r% h2 ]
80後期以後的熟茶還有一些棗香味~80初以上陳期幾乎都是蔘香
& }: j8 `* e; W/ ]! \6 F4 C2 B除了那片"棗香厚磚"比較特別~一般而言有所謂三分生、三分熟的說法
4 L8 z" _+ h2 B) k  t7 {三分生>>>生料少熟料多~偏蔘香tea,t4u( E* w3 L. ^4 o2 L1 @8 W
三分熟>>>生料多熟料少~偏棗香tea for you2 }. c) X5 \, i2 o" S3 u8 o6 Q
上述觀點適用90年代之後 "7581"層次分明、口感豐富~是好茶tea for you- j. U3 S" I8 [( i9 n4 E
已上所言皆以純乾倉為理論基礎、小弟個人品飲的心得與認知
- i: i$ D- K1 c1 z如果有誤~望諸位茶友不吝分享心得~好知識與好茶友分享之~~~~~

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引用:

原帖由 andy 於 2009-6-18 20:19 發表 www.t4u.com.tw& [. a& m0 k1 R2 E
再貼一磚73棗香磚.請看看茶菜是否與我一樓貼的一樣都很大葉!

: |7 h- _7 ?9 O/ l+ I' |tea,t4uandy兄貼的熟磚有夠大葉>看起來不是昆明茶廠(早期景谷茶廠)7581系列www.t4u.com.tw) \2 _. d- T8 E+ H
小弟的感覺此茶泡水短、棗香不明顯、有雜味~平順微甜無變化www.t4u.com.tw  q# l6 u: w; a. z" a
上述情形兄是否有同感~如果小弟錯誤請指正tea for you$ T! {, n6 x! M/ m3 S2 R
三分生、三分熟只是小弟具體描述拼配狀態的形容詞罷了~淺顯易懂
1 G' ?' X+ G: L/ F# B) S- LTea For You 茶藝論壇早期的景谷茶廠>>>昆明茶廠生產的7581都是生熟配~至於如何配小弟不知
0 V% A1 ~0 C- K  E/ Ztea,t4u如果喝完7581倒出茶葉就可以清楚見到熟茶與生茶混在一起~其樂融融Tea For You 茶藝論壇' C/ ~4 r1 v9 m
上述只有純乾倉~最起碼也要乾倉~若是入倉茶只有黑嘛嘛一片tea,t4u7 \: i: I" l- o1 P7 {/ A
生熟配的生茶葉底顏色像80、90年代純乾倉茶的樣子Tea For You 茶藝論壇# }) Q" L' r. l
如果是芽菜小葉一定是走蔘香路>>較大葉的茶初期20年大部分走棗香
% m) _5 E# u$ s1 }Tea For You 茶藝論壇但是過了20年慢慢轉老韻時就開始發蔘香了~自然發酵~時間到了~味道對了Tea For You 茶藝論壇" L9 R9 Y* j7 `, S
唯一不同點蔘香磚、棗香磚放久了雖然都是發蔘香~口感、層次依然不同Tea For You 茶藝論壇  \. A4 H* ]3 N4 O1 z3 ^
小弟的愚見>請指教~

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引用:

原帖由 andy 於 2009-6-18 23:59 發表
3 K. l9 `  x/ l( t1 O/ Jtea,t4u再想請問冷水舖兄您認為我貼的是棗香磚嗎?還是您有其他看法!
* E; U+ o* l, h6 l2 A6 d; E( J0 Gtea,t4u  謝謝!

: @3 \- m- t! @Tea For You 茶藝論壇兄所貼的73棗香磚老葉有點怪>再則書中記載景谷棗香厚磚是60中期的產品
# q% S5 ]: W/ m5 Z& a" R# q6 U9 nTea For You 茶藝論壇73磚老茶系列唯一跳脫蔘香就是~棗香厚專及73特厚磚tea,t4u$ n+ ~2 S/ k9 q3 Q0 c5 k$ q2 L
有些茶韻像老的生茶口感有變化~熟茶中少有的極品www.t4u.com.tw$ C% _: c3 y% |6 m& E5 B8 A3 S# u
7581茶磚的生熟配是如何配小弟真的不知道~知者請蒞臨指教
' f' Q2 _/ W% s; n" K# p2 j& ytea,t4u有可能是渥堆時上下發酵不均所造成tea,t4u& i; D4 W' t) g- F4 @
有可能是壓制熟磚時加入生料拼配 (昆明茶廠的技術)
+ [9 O7 j. W. m* v4 ytea,t4u上述的疑惑會有高人來指導~不必傷腦筋!!!tea,t4u. b( |) |. ^3 @1 ]! f2 X, B
純乾倉的7581值得細細品味2000年左右的茶就不錯喝了~物美價廉
- }* ~* k7 K9 X, M& U0 h小弟不會介紹錯的~喝他~品他~藏他~福氣啦!!!

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其實生茶與熟茶都有他迷人獨到之 處tea,t4u7 E& S! `5 F$ s+ \% X
最重要還是倉儲好壞決定一切
, h  m$ ^* x7 t+ @tea,t4u好倉~層次分明、口感豐富有變化~生茶、熟茶皆然tea,t4u- ]. b" |& _% p) o( v
入倉~平平淡淡、順口好入喉沒有變化~無味之味最高境界www.t4u.com.tw' W# \: M# Z# t+ e9 ]3 \
倉好的生茶~香氣楊、泡水長、齒留香
$ e! x: ~3 O( v6 G4 ~; l% v0 p7 U& {. KTea For You 茶藝論壇若干年後或許可以體驗"七碗歌"的意境Tea For You 茶藝論壇  V' e0 o6 \3 ^: e# V; d
倉好的熟茶~熟香揚、泡水長、健胃又整腸tea,t4u2 B( W3 H& Q0 Z( U
熟茶對於胃腸方面的保健很有效果Tea For You 茶藝論壇- u2 {7 z" r) {' |4 _. B3 T- C! H
所以喝好茶~養生又保健~何樂而不為~茶友們行動吧!!!

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andy兄: 小弟不是茶商人沒有利害關係>只是熱心介紹茶友喝好茶
, y& @2 C! M* u" h' q+ Stea,t4u大家就茶論茶而已不會有得罪之處www.t4u.com.tw3 {9 A0 \' _% r
如果兄想push此茶、小弟就得罪多多了!www.t4u.com.tw& J6 U8 [% X; R4 O: i' ~
兄的熟茶包裡有登過不錯的熟茶~大益熟專、銷法熟沱都是熟茶的標準Tea For You 茶藝論壇* a- B' K& o7 ~1 h) j6 o
金雲南也登出80油紙"7581"~倉儲狀況如何小弟不知道Tea For You 茶藝論壇) \1 O  s' d2 e+ o5 c4 G
如果倉儲好~就可以嘗到三大茶廠熟茶不同的風味www.t4u.com.tw* N7 Z, N0 {! s$ e3 z
有機會可以買到倉好的廠茶~口感豐富、層次有變化~價格還算合理化
1 ?* a. N& O) J7 ~. a0 `6 E8 o4 lTea For You 茶藝論壇口感平順、泡水不長、沒有變化的廠外茶~也有喜歡的支持者tea,t4u" E. }8 ^2 i5 W- C! J
廠茶與廠外茶兩者的差異~必須自己用心去對喝、交叉比對
' j0 e3 q: N  @* C$ O* n最後就會得到答案~優劣之間、如何取捨~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

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引用:

原帖由 緣投明 於 2009-6-19 12:27 發表
% {% }9 w- d1 n1 i- Dtea for you傳統熟茶味的轉變:10年以內臥堆味
& a* e8 k% t& E% O. I( YTea For You 茶藝論壇                                 10-20開始由臥堆味轉為香味90年以前7581轉為棗香下關磚轉為荷香www.t4u.com.tw$ c5 t& S3 O# F& E0 S
                                 20-30年90年以前7581開始轉為參香tea,t4u' a+ f3 H( u" B. m7 \3 s
        ...

/ O3 N  _) a0 a1 c& F" W, O& x) Ltea,t4u兄所言小弟大致上認同!!!蔘香與棗香轉變葉片大小是重要因素~不能忽略
6 q* _6 ]+ ^9 `: q6 r. \6 [3 x0 u7 fTea For You 茶藝論壇下關熟磚為"荷香"此說法小弟有不同看法>>>熟茶系中除了"白針金蓮"才有荷香www.t4u.com.tw$ Y8 C2 v* w5 Q1 i$ o6 \. J
兄的下關熟磚是標示"淨含量"的茶嗎?~這類熟磚都是重口味
5 ~0 u( ]# x, x9 K( x2 ]9 P# l還是有其他熟磚可能小弟沒有接觸過的~請兄賜教!!!

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倉儲良好的熟香大致如下:Tea For You 茶藝論壇& @5 S( K- X2 s1 R2 H% J
1 如訂書針的~白針金蓮>飄著淡淡熟香>謂之"荷香"
1 L8 Q% ~- {# E" Ftea,t4u2 以1、2級芽菜壓製的熟茶>飄著清爽的熟香>謂之"蔘香"tea for you, o# Y2 i$ O; n) b
3  中壯以上大葉壓製的熟茶>飄著濃郁的熟香>謂之"棗香"tea,t4u$ U" v& d$ o( C6 D& _4 P
4 如果熟茶中生茶的比例偏高>最後會有木樟香>如73特厚磚
5 m6 @5 q: r/ [: G$ R4 M1 l( S; e2 VTea For You 茶藝論壇熟茶系的好茶各大廠都有代表作>各有獨特的風味Tea For You 茶藝論壇; m. m+ R' s. ]" Q
下關~熟沱、淨含量熟磚、銷法熟沱
6 ?3 |& j4 j- h+ I2 H2 j. j勐海~7582、7572、7452熟餅、大益熟沱、熟磚Tea For You 茶藝論壇" U" k( }- m% N  _
昆明~7581熟磚tea,t4u6 L- m2 u- f, n) J9 Z
南澗~鳳凰熟沱tea for you0 Y' q% N: z% D$ T1 E$ A
上述茶品都是熟茶中的首選>也是各大茶廠最具代表的商品
6 P% ^- N$ [0 R( VTea For You 茶藝論壇茶友可以喝喝看感受一下熟香的變化>迷人之處請茶友去體會吧!!!

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引用:

原帖由 lee480318 於 2009-6-20 15:35 發表
- ^4 k* u' k- S7 mwww.t4u.com.tw依小弟的購茶經驗,是相當認同andy兄所說的.tea for you' A) o5 ]' y' A2 B3 K" k
市面上很多標榜棗香的,其實只是熟茶味
/ }! ~1 ~+ ?& d很多標榜蔘香的,其實只是倉味或霉味

; z) B8 w. p) P$ a- I1 H, }$ Ltea,t4u致於是生熟配>>>半生熟都是形容詞而已~好像半生熟較貼切吧!
" e8 K5 W+ b1 s7 NTea For You 茶藝論壇此說法只是強調熟茶裡面有一定生茶的比例
2 o) g* I' O4 T& r; U, p1 u% ktea for you兄疑慮的"通論">葉大棗香、葉小蔘香的問題tea,t4u8 \8 g: }" q" @
7581熟專葉大、葉小各選一片喝過之後就可明瞭小弟所言www.t4u.com.tw* B$ k2 E/ x! d5 w; `4 g$ ?9 ]
小弟再次強調上述論點皆以純乾倉茶品為基礎tea,t4u, U2 ]2 e) v9 x, _5 `4 H6 \
冒昧請教兄所購買的茶是純乾倉嗎?熟茶是小弟指的四大茶廠茶品嗎?1 }0 I0 g  L% b
或是兄所收藏的茶都是私人訂製茶7 s& T" J/ C' k' r2 P0 G
四大茶廠的茶品歷久不衰>請問為何?>一定有其過人之處
5 A4 w3 s. q, s# y1 ~" b3 A, f7 y4 Dwww.t4u.com.tw許多茶友捨棄這些好教材不去學習>寧可接受廠外茶的所有、、、
) d# L1 W. h, }小弟真誠的建議兄有時間一定要將這些純乾倉的熟茶喝一次www.t4u.com.tw& Y1 g: Z5 Q4 y$ E  n$ |& _
如果只是侷限在入倉茶的觀念中~茶香的認定就是停留在入倉茶tea,t4u7 P4 T( r0 c  {* f5 Q6 _5 y/ c
誠心的請兄品飲一下小弟推荐的茶品~保證兄對於熟茶會有新體驗tea,t4u5 v. q& K- U. u" C0 v& O
否則還是那句老話~入倉茶、乾倉茶與純乾倉茶永遠不會有交集
# V0 P: V1 E* N4 r' e小弟無惡意、如有失言之處請多包函!!!

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引用:

原帖由 chen6955 於 2009-6-20 19:14 發表 www.t4u.com.tw- n  u" |$ O+ m
我認為所謂的「半生熟」，並不是指「生熟配」，2 D6 [; a' h: J* ~
而是指發酵程度為「三分」或「七分」，不是全熟。
7 u& o* W! I5 c+ [, ?- G1 A, NTea For You 茶藝論壇就算有拼配也是發酵程度不同的熟茶拼配，
  }' @9 H" Z5 ^6 K不是熟茶配生茶。

tea for you3 q9 v6 K. t7 J2 q& j3 e* n- R
兄所用的形容詞>比小弟的貼切"半生熟"說的好
+ b( s4 p5 J0 ?$ F0 o2 \tea,t4u如果8泡之後觀看葉底就會看到類似生茶的葉片~入倉茶沒有
0 t" d* w7 M  C  Otea,t4u這些未完全發酵的生茶>使茶香更有變化>讓茶香更有層次

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引用:

原帖由 lee480318 於 2009-6-20 14:53 發表 tea for you  F: U% t, Z4 x$ D- L, a! w) [

8 o1 p# v. p! q& L7 ^# O9 J; \$ Ktea,t4u倉好的熟茶~熟香揚、泡水長、健胃又整腸( k4 G- Q) r6 ]  S4 S/ m" w" P
$ \" b; H# e" Hwww.t4u.com.tw熟茶對於胃腸方面的保健很有效果www.t4u.com.tw# ^' t6 f' k+ t4 x
...................................................................................
0 t3 j* X9 G4 c: d; s) ITea For You 茶藝論壇7 t, m& Q' G+ f5 V5 L) A# R
小弟倒是認 ...

* _5 F: o% h, t+ Z2 ]2 zwww.t4u.com.tw兄對於熟茶的知識還要多充實、書上記載熟茶~暖胃益氣Tea For You 茶藝論壇/ P# v$ n- y& b+ H' p& H
請別問我哪本書~許多關於普洱的書都有吧!
0 m% A: _& |9 L+ LTea For You 茶藝論壇熟茶性~熱、生茶性~寒、老茶性~溫和>>>這是普洱基本常識7 `7 _; H4 y  c2 f+ Q6 q
單純論茶別無他意~恕小弟直言、如有得罪請見諒!
5 T# A/ ]3 l  Z: s, c" e' M% w! ewww.t4u.com.tw喝普洱~懂茶性~養生又保健~福氣啦!!!