冷水舖

李大對於煙薰味完整描述~多謝啦!www.t4u.com.tw' r/ }0 Y) h& l- [, Z
小弟喝過幾種有煙薰味的茶(生茶)>質量都很好tea,t4u- M" y& v6 @9 w6 s# P2 q
而煙薰味確實有輕重分別，輕者退的快>質量中上$ [5 M9 @4 f7 R8 F; C' Z
重者退的慢陳化後香氣迷人>質量超優
0 |! P" I+ g  {' S. Ntea,t4u兄形容的煙薰味來源大部分是燒木材吸附的>味道為何都不會散?
& K8 h! ]8 r7 [: M7 ~tea,t4u如果是外在因素吸附的異味應該香氣沒有這麼自然清新
) i7 j3 _8 w, ^5 \www.t4u.com.tw這是小弟的疑惑?或是如同兄最後提到"茶葉自身轉化出的香味"tea,t4u* c$ ]- \6 `$ e; W) }
小弟比較支持最後的說法，望各位大大多發表寶貴見解~感恩啊!!!

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引用:

原帖由 ljchen 於 2009-7-7 01:07 發表 www.t4u.com.tw) H4 _4 O# z, F0 w/ p/ E3 ]
我個人倒是覺得比較像是梅仔乾的味道，特別是一小群普洱茶放在一起的時候更明顯...... www.t4u.com.tw, J( G  V, g. \- R+ S
tea for you  j! @" H" ^: G7 s. z) u
請問這也是煙燻味轉化的嗎？？

' K* X# P8 E. N) Rtea,t4u兄所說的梅子乾味是指醃製過的梅香>>比較老、沉www.t4u.com.tw8 f' ]4 o1 ^# D% i' h3 X, ?
或是"酸梅"的梅香>>比較新、揚，這兩種梅香是不同級數的茶
/ U; l# S, |) P前者偏向>古樹茶的味，後者屬於市面上一般說的"野生茶"
) ?5 m# L( `. [3 p# E7 utea for you小弟接觸過的幾種有煙燻味的茶>>>都一定會帶有梅香
0 |" a, M$ x/ ]tea,t4u但是帶有梅香的茶>>>不一定會有煙燻味Tea For You 茶藝論壇$ _2 C9 T4 V( S& x
煙燻味是一種特殊的香氣是否也可以歸類為" 奇香 "tea,t4u0 C8 ^. p1 Z9 M( h5 ]8 B
小弟的愚見，如有錯誤之處望各位前輩指正!!!

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引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-7 10:16 發表 , G: h7 U$ p5 u9 m0 Y8 q* {3 N
tea for you% S# M+ n+ Q% v# S+ e

6 S8 M+ z, J) y! f9 `0 u毛茶的煙燻味應該可以散得很快
: l8 v: A6 X: T5 ytea,t4u但是壓成了餅Tea For You 茶藝論壇& L, l7 [% Z$ h2 W
那味道就給困在裡面了
7 M7 Y: t9 X9 x) \& e& Ptea for you壓的越硬散的越慢
; z  F0 c: s* j* t8 y5 M& swww.t4u.com.twwww.t4u.com.tw7 \( {- ]' U) V5 @( W9 `) K
華聯磚很硬，煙燻味十幾年不散
- {& Y' v+ @, `tea for you易昌號壓的較鬆，煙燻味就幾乎散了

/ J5 _8 R' ?, l# O" e8 u1 y8 b" k' ptea,t4u
1 |1 K7 S. [" G2 ftea,t4u煙燻味確實是值得探討的題材
( e4 f3 k$ k" m4 ^7 }* Ktea,t4u感謝烏兄精闢的推理>受教啦!!!

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引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-7 16:07 發表
* m9 }, W; Y$ t; Otea,t4u昨天小弟泡了liang252507兄所贈的 08高黎貢山野種
8 R( A5 b; q. E. i# Vtea,t4u這茶煙燻味也頗重,
* ?' ~5 \- T! E; r  c* \4 ^( stea,t4u
0 p) |$ Z8 [. ltea,t4u昨天喝了三四泡,口感上煙燻味與茶味是明顯分離的,
0 i2 ]5 b9 A1 n5 I1 q" x* Qtea,t4u心想如果這壺茶放到明天再泡不知會融合出甚麼味道來tea for you5 D: Y% K( t  h( \/ C; C
於是就展開了本門的獨傳秘技....... ...

& q, `9 y8 R2 {www.t4u.com.tw煙燻味的來源或許誠如李大與烏兄所言>燒木材吸附的
' T1 p& J4 K" v% L% Q小弟目前支持兄的看法>但是以後或許會有新的理論基礎也說不定www.t4u.com.tw2 g/ u- j" y2 g/ h$ c, {
經常聽到兄說"輪胎味"~這是生茶味或是熟茶味Tea For You 茶藝論壇4 z3 y  j3 L& H9 K9 _5 P( g. O8 O
輪胎味~1 新的橡膠味，2 摩擦後的橡膠有輕微的焦味www.t4u.com.tw+ ]0 L% ?" u1 {
3 燒電線外皮的焦味，小弟無法聯想請兄稍加說明Tea For You 茶藝論壇" H8 l6 ]9 l0 B7 t2 o5 }
也許應該喝一下這些茶，討論起來才會有交集tea for you2 }+ M3 ?5 u3 l0 Y7 v/ W! E
這樣論起茶來樂趣才會多!!!!!!!!

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引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-8 21:12 發表
- Y+ ^* @( i0 W( w; U  ]+ w8 ^8 Q- Hwww.t4u.com.tw入倉茶，入倉時間不足的tea,t4u# v- x! _2 i, h( G
都會產生橡膠味？
/ L+ L/ [- X% p/ dwww.t4u.com.tw
' V+ ^3 r" }& j' {5 s& |8 r+ nTea For You 茶藝論壇是的 的確如此Tea For You 茶藝論壇" y8 e" W  z; z1 i6 d/ x
這是主要原因之二 tea,t4u3 X, Y! F( }) n4 \' p' g2 L

* I5 b" [5 t8 x, q1 N4 d) Gwww.t4u.com.tw橡膠味是茶菁在鮮葉時就先採"輕度發酵" 然後再曬菁
. J) R& c. j2 L( wtea for you...蒸壓而來
+ `0 C1 O7 I8 i$ mtea,t4u這是主要原因之一
0 n6 B  A2 @' I3 Qtea for youtea,t4u/ C; q, E3 ~0 X3 }+ A+ o
我只是指最直接的影響因素Tea For You 茶藝論壇1 b! }* _8 ]& R, g
說不定 ...

0 H" t: i0 E$ ]+ e0 Z
薛兄長年在茶山遊走見識較廣，小弟不敢完全否定您的觀點
1 a9 P" v3 o" t" C! btea for you兄對於煙燻味的論述，小弟也有不同的看法tea for you; W/ r( K( e  i2 U. h3 B
1 煙燻味(清香撲鼻)~橡膠味(異味嗤鼻)香氣天與地的差別tea,t4u! L7 s* w5 J9 s% Y# v
2 兄的煙燻味是香氣怡人還是異味嗆人?
6 q* V6 A: N5 i( V! F  j  @! wTea For You 茶藝論壇3 製程不良(茶質變弱、香氣不揚)仍然是純乾倉茶品tea,t4u6 ~/ H3 M. `4 |& M7 K6 H
  入倉茶~什麼都沒有、只有霉味及退倉後的"無味之味"、喝完之後"索然無味"
+ F8 M% l) i  u, b2 x8 [www.t4u.com.tw對於香氣的形容人人不同，但是應該用較貼切的味道來形容
% x1 `! ~: T3 j/ i' U" {tea for you橡膠味確實有些怪，感覺不是很好的味道，較不能接受的味道
4 N! X6 n3 W' `' t6 o" z: ?www.t4u.com.tw請薛兄更精闢的說明，最好像烏兄這樣有圖又有合理的推論~至少讓人信六成吧!Tea For You 茶藝論壇: d9 @. P& J) W
小弟的愚見如有錯誤請莫見怪!!!

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引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-8 10:14 發表 tea,t4u. `) u/ l! [% q- Q3 Y" d9 I

) s6 S* @* p; G( ]冷兄tea,t4u$ \. _$ J& U* }2 {- T* F4 X
U兄要寄給您的97華聯磚在"輪胎界"是最具代表性的Tea For You 茶藝論壇) ^+ V3 ?: H  g
喝了就知道啦!

% B( V2 L; j: qtea,t4u李兄托您的福啦!如果不是您常效法< 拿破輪 > 大力宣導"輪胎"有多讚
& |& P1 g' C2 H; ]. y9 awww.t4u.com.tw小弟也沒有機會喝到~輪胎界的天王~福氣啦!!!

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引用:

原帖由 lee480318 於 2009-7-9 09:21 發表
% q; ~/ T5 A4 s
; l, P5 y: I  CTea For You 茶藝論壇冷兄
& i: ^: v" X) t6 o! u2 ]9 {/ {8 }0 `tea,t4u茶的橡膠味或輪胎味只是味道的類比tea for you. `1 T2 T( R8 f4 k- b: b6 t
實物並不嗆鼻難聞,反而聞起來很爽,只是有股很類似的輪胎味而已6 f, ~& @% j  `8 g. p* a
曾多次與許多茶友共飲97華聯磚(都是喝別人的)
' g, A! U* u/ {5 X4 |: g發現此磚最令人受不了的並不是它的輪胎味
1 \) J1 p5 }# L2 M2 p" h9 P# n! w* P% ytea,t4u而是它那強悍的 ...

tea for you+ u/ j  `4 F7 K  C& }3 O
李兄tea,t4u6 c7 k  |/ Y5 h' b
尚未收到烏兄的"輪胎界天王"所以不知此味是清爽還是嗆鼻9 {- k6 p# f$ R2 l* f
但是聽李兄多次對於"輪胎味"讚譽有嘉，絕對是好東西Tea For You 茶藝論壇+ R7 g0 l& ^5 {. X+ K: x& q% l& U
小弟也迫不及待想吃吃看"這輪怪胎"到底有多美味>多強悍tea,t4u3 w& W4 e5 t( v6 A8 |9 t
屆時再向李兄、烏兄分享心得!!

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引用:

原帖由 liang252507 於 2009-7-9 17:56 發表
1 d0 u6 |9 _( r- k- d% }: htea for you其實現在所謂:大樹;古樹;老樹;野生;千年;喬木......茶已經被濫用到極至,應該考慮闢個專欄看看是否能釐清,而台地茶是產量超超.....大的,沒人敢說他的茶是台地茶,那通通跑到那裡了?

tea,t4u2 o  G& j' i, r6 @( D& c7 {; F5 J" w, V# v
兄的提議小弟非常支持>古樹、老樹、大樹、野生、喬木、灌木、、、
. V0 S* y) a" b這些大家經常提到的茶種>如何辨識的方法>外觀、香氣、湯色或是其他8 a( [) I* J" `4 U3 y; i& S
請論壇的前輩們~烏兄、薛兄、石老師、茶人豐兄、、、、、等
# g" {% v: v3 ?1 {3 g# lTea For You 茶藝論壇常跑茶山選茶製茶對於茶種的辨識絕對有獨到的見解tea,t4u+ h7 ]# \1 |% u) o, K
請各位大師開個題>如何辨識上述的茶種?
  X: V& R( |: T4 K/ Jtea,t4u讓後輩們有更正確的普洱知識>大家一起向上提升~普洱人之福啊!!!

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引用:

原帖由 ulumochi 於 2009-7-10 02:15 發表
1 W5 y% @$ M3 O/ Xtea,t4u) N  e1 k& \& Q2 C) f6 r
4 W% b" @9 O0 P$ t2 I
大樹茶真的比較好麼？
- q2 Q8 V4 i8 p4 y' m- W- ^1 ?. ITea For You 茶藝論壇還是只要你喝到比較好的茶，心中都不由自主的把他歸納為大樹茶？？？？？
$ `% A3 |1 ^  {/ p5 ]  fwww.t4u.com.twTea For You 茶藝論壇1 z! S! ]0 @7 e# k: F' R' Q8 L
這是眾多茶友都會犯的歸納錯誤！tea,t4u" V* U8 S; Q8 O7 p+ R# U# p
www.t4u.com.tw0 [. U! }6 W! g
當然tea for you5 l9 s7 c( t# t- o
茶商手上如果有優質的茶，也可能把你誤導為那就是大樹茶！

( T" \5 H* n! j/ G2 bwww.t4u.com.tw請烏兄開個題~如何區分古樹茶、大樹茶、野生茶、台地茶~
# Y8 u# j1 j. }# \0 l5 \www.t4u.com.tw用您圖文並茂的說文解字法做個>開場白<tea,t4u# N9 n4 P9 K' t! g
應該又有非常熱絡的討論~卡緊開講吧!!!

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引用:

原帖由 來自高雄 於 2009-7-11 00:59 發表 www.t4u.com.tw/ Y( i- T- i6 F; G
晚上剛喝2000年勐海竹殼沱(緊封多年)tea,t4u: e% t. F* S7 ^0 k( a4 H
發覺有一點橡膠味tea for you7 }, z5 |& a2 _+ y! @. n
而此茶..再出廠之時 我記得是有煙燻味的
0 Q1 K" B+ O: l7 c; M4 z* [
4 O9 m: n1 _" y3 I4 K8 btea,t4u而另外一顆..已拆封許久(脫離竹殼許久)  b, q2 }2 H, ~# }
類似有一谷杏仁味

tea for you# T) v+ d: P2 E: d7 W" g
薛兄的勐海竹殼沱是純乾倉嗎?
4 K1 U' i) }6 _& h2 e$ W  Ttea,t4u兄似乎將橡膠味與煙燻味又劃上等號
; |0 V. T" S& s2 G( vtea for you橡膠味的形容~可能會引起誤解喔!!!